Gdje i kako sačuvati dinje prije Nove godine kod kuće

Različiti ljudi povezuju ljeto s različitim stvarima - plažom, ljetnikovcem, odmorom, komarcima. Ali postoje i česte radosti, poput šećera od dinje. I morate priznati da će biti neobično zimi osjetiti ovaj sunčani, svježi okus.

Kako sačuvati dinje prije Nove godine kod kuće, koje su sorte pogodne za to i kako pripremiti plodove - reći ćemo u članku.

Uvjeti i uvjeti skladištenja dinje kod kuće

Kada kupujete dinje za "zimovanje", prije svega obratite pažnju na stupanj zrelosti. Mora da je nezrela. Samo u ovom slučaju moguće ga je sačuvati do Nove godine.

Nekoliko osnovnih pravila:

1. Čuvajte samo u podrumu ili sličnom mjestu. Odnosno, sobna temperatura trebala bi biti između + 2 ° C i + 4 ° C. Ne čuvajte dinje u hladnjaku. Tamo će ležati najviše mjesec dana, bez obzira na sortu.
2. Vlažnost zraka - od 60% do 85%.
3. Spremnik mora biti dobro prozračen.
4. Dinje čuvajte odvojeno od povrća jakog mirisa.

Pažnja! Ne čuvajte dinje pored repe i krumpira. Ni u kojem slučaju - pored jabuka. Oni oslobađaju etilen, koji pomaže voću da brzo sazrijeva.

Je li moguće zadržati dinje svježom do Nove godine

Da dunju sačuvate do praznika, a zatim ugodite gostima i domaćinstvima, uzmite vremena da odaberete pravo voće. Razmotrite koje su sorte pogodne za zimovanje i koliko dugo se čuvaju.

Koje su sorte pogodne za dugoročno skladištenje

tamo je tri vrste sorti:

1. Rano... Maksimalni rok trajanja je do mjesec dana. Tada dinja gubi okus i izgled. Ovo je najbolje jesti u roku od 2-3 tjedna.
2. Sredina sezone - čuva se 3-4 mjeseca. Također je vrijedno paziti na izgled, ne prekomjerno se izlažite, inače ćete dobiti pokvaren proizvod.
3. Kasno - čuvaju se do šest mjeseci uz pravilno skladištenje.

takav uvjeti vrijede samo ako se pohranjuju u podrumima ili podruma!

Za "zimovanje" odaberite kasne sorte dinje... To uključuje:

1. zlatan (na slici). Usjev se bere ne ranije od 90 dana od prvih izdanaka. Plodovi su okruglog ili ovalnog oblika, koža je svijetlo žute boje, koža je glatka. Ima izraženu aromu, mekanu, sočnu i ugodnog okusa. Pokazuje visoku otpornost na bolesti, insekte, nagle promjene temperature.
2. Zimovanje... Sazrijeva nakon 95 dana od prvih izdanaka. Oblik je ovalan, kore su žutozelene boje s velikom mrežom, meso je zelenkasto, sočno i nježno. Težina unutar 2-3 kg. Otporan na sušu i bolesti.
3. Torpedo... Vrijeme sazrijevanja - od 100 do 113 dana. Ima duguljasti oblik, bogat okus i aromu, žutu koru. Zahvaljujući mrežici na površini ploda povećava se otpornost na vruće vremenske uvjete i bolesti. Težina doseže od 4 do 7 kg.
4. Ananas... Uzgaja se samo u gredicama ili staklenicima, jer nema otpornost na mraz. Sazreva za 95 dana. Ovalnog, izduženog oblika. Narančina korica, konveksna mreža. Masa doseže 2-3 kg. Nevjerojatno sočan i aromatičan. Ima okus poput ananasa, što je u skladu s nazivom. Sorta je otporna na bolesti.

Kako odabrati voće

Ne grabi ono što ti je prvo pošlo za rukom. Birajte pažljivo: pregledati, osjetiti, provjeriti ima li nedostataka.

Znakovi na koje treba paziti:

• broj pukotina na kore (što je manje bolje) - ukazuje da je bobica nezrela;
• "Nos" dinje je elastičan;
• koža ima zelenkast nijansu - dinja ima šansu preživjeti do Nove godine;
• nema oštećenja fetusa (udubljenja, pukotine, udubljenja);
• izražena aroma.

Ako sami uzgajate dinje, uklonite ih tjedan dana prije nego što su potpuno zreli. Stabljiku ostavite dugu najmanje 3 cm. Bolje je ne rezati plod, već ga narezati.

Načini očuvanja dinje do Nove godine

Pa što je svejedno pohraniti dinje tako da bude prisutna za novogodišnji stol? Razmotrimo sve mogućnosti.

U mreži

Najbolja metoda skladištenja je vješanje u mrežu sa stropa u podrumu ili podrumu... Plodovi bi trebali visiti na dovoljnoj udaljenosti jedan od drugog, bez dodirivanja. Prikladne su trske ili vrećice od povrća izrađene od prirodnih ili sintetičkih vlakana.

U kutiji

Za skladištenje dinje i tikve kutija je napunjena jednom od komponenti:

• pijesak;
• perlit;
• vermikulit;
• žitarice (uglavnom raži);
• prirodna piljevina.

Punilo se koristi za zadržavanje vlage... Rupe se ostavljaju u kutiji za opskrbu kisikom. Plod se spušta prema pijesku ili punilu. Dinje se redovno pregledavaju. Ako se osoba počne propadati, truliti, odmah se vadi da se spasi ostatak.

Na stalcima

S velikom žetvom odabiru se police za odlaganje. Prekriveni su mekom krpom, pod krpu se uvlače piljevina, slama ili sijeno. Na taj se način neće stvoriti udubljenja, što povlači trulež proizvoda.

Postavljen na malu udaljenost u jednom sloju... Dinje pregledavaju otprilike 2-3 puta mjesečno, preusmjeravaju ih, pregledavaju ih na oštećenja i propadanje. Zreli se uklanjaju i poslužuju.

Na sobnoj temperaturi

Dinja se čuva u stanu do 5-7 dana... Ali bolje je ne ostaviti ga na tvrdom podu, već ga pokriti gustom krpom da ne bi došlo do truljenja. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost i blizinu grijaćih uređaja, jer toplina pospješuje proces zrenja. Redovito provjetravajte sobu.

Kada proizvod dostigne najveću zrelost, troši se u roku od dva dana. Zrelost je definirana kao: pojavljuje se mirisna aroma, kora postaje elastična, jednolike boje, lagano je opružna kad se pritisne, pri dodirivanju daje zvuk zvuka, stabljika se osuši.

U hladnjaku

Napravimo to ponovno: Ne čuvajte dinje u hladnjaku. To neće produžiti njegovu svježinu. Samo ako ga umotate u prirodnu krpu, lijepite filmom ili papirom, ali ostavite otvor za usisavanje zraka, malo ćete povećati rok trajanja - do dva tjedna. U ovom slučaju otiđite na donjoj polici hladnjaka.

Važno! U nedostatku ventilacije i niskih temperatura, pojavljuje se plijesan. Prethodno operite i osušite plodove, provjerite ima li oštećenja. Tek potom stavite u hladnjak.

Nijanse skladištenja zrele dinje

Želite li uživati ​​u nježnom okusu dinje nekoliko dana nakon kupnje? Jeste li kupili velike količine odjednom?

Sazrijevanje

Što učiniti s dinje koja još uvijek ima treba sazrijevati:

• stavite na hladno i tamno mjesto na meku površinu.
• zamotajte u papir i pošaljite u hladnjak.
• u hladnjak stavite u poseban odjeljak za povrće.

Izrezati

Jeste li kupili veliku dinje, ali je niste mogli pojesti odjednom? Nema problema. Pokrijte papirnatim ili pamučnim ubrusom i stavite u hladnjak... Tako će ostati najviše tri dana. Ostavite sjeme, tada se neće pokvariti.

Kako je najbolje zadržati dinje u stanu

Dinje kasne sorte čuvaju se do mjesec dana:

• na hladnom, mračnom mjestu, na primjer, blizu balkonskih vrata, na loži ili u ostavi;
• na podu prekriven mekom krpom da se spriječi truljenje;
• u hladnjaku u posebnom odjeljku, zamotanom u papir, ali ne čvrsto - za razmjenu zraka.

Reciklirano skladište

Dinja je smrznuta, konzervirana, osušena i suho... U tom se obliku veseli do sljedeće žetve.

zamrzavanje

Želite li koristiti metodu mraz? Slijedite savjet:

1. Voće dobro operite i osušite.
2. Izrežite na kriške ili napravite kuglice od pulpe posebnom žlicom.
3. Ravnomjerno rasporedite na pladanj i zamrznite 12 sati.
4. Zamrznute kuglice ili kriške stavite u vrećice i vratite u zamrzivač.
5. Nabavite ukusan i zdrav neovisan desert u bilo koje doba godine. Ili ga koristite za druga jela.

Sušenje

Možete se sušiti u električnoj sušilici ili u uobičajenoj pećnici.:

1. Operite i osušite voće.
2. Izrežite na kriške ne više od 2 cm.
3. Stavite u jednom sloju na lim za pečenje.
4. Pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na + 220 ° S.
5. Nakon 15 minuta, otvorite vrata malo i smanjite temperaturu.
6. Sušite kriške na + 85 ° C 6 sati.
7. Preokrenite ih na svakih pola sata da se ravnomjerno osuše.
8. Nakon sušenja u pećnici, kriške ostavite na prozračenom mjestu nekoliko dana da višak vlage ispari.
9. Čuvajte u staklenim posudama, čvrsto zatvorenim ili u vrećama od tkanine na tamnom mjestu, poput smočnice ili kuhinjskog ormara.

Konzerviranje

Jednostavan, jednostavan i ukusan način konzerviranje dinja za zimu.

Trebat će:

• dinja - 2,5 kg;
• šećer - 2 žlice;
• limunska kiselina - 1 tsp;
• filtrirana voda - 1 litra.

Kako kuhati:

1. Dinje temeljito operite i osušite.
2. Izrežite na velike kriške i očistite jezgru. Uklonite sjemenke. Odrežite kožu.
3. Izrežite na 3-4 cm komade.
4. Stavite u staklenke.
5. Prokuhajte sirup: ulijte vodu u tavu, dodajte šećer i limunsku kiselinu, kuhajte pet minuta. Ulijte vruće u staklenke.
6. Stavite staklenke u zdjelu kipuće vode, kuhajte 10 minuta radi sterilizacije, izvadite, valjajte poklopce i preokrenite.

Zaključak

Ako želite uživati ​​u dinjama za Novu godinu, odaberite sljedeće sorte: zimovanje, torpedo, zlatni ili ananas. Čuvajte na tamnom, hladnom mjestu, po mogućnosti u mreži. Zamrznite, osušite ili možete i uživajte u desertu tijekom cijele godine.