7 načina oguliti rajčicu: oguliti rajčicu lako i lako tajnom od domaćica

Rajčice su popularno povrće koje se često koristi u receptima za kuhanje. Ovisno o načinu pripreme, važno je pravilno rukovati s njima. S opcijama kao što su pranje, sjeckanje, čišćenje od sjemena, nije se teško nositi. Međutim, ne znaju svi kako oguliti rajčicu.

U članku ćemo razmotriti najpopularnije i najjednostavnije načine ljuštenja rajčice, a također ćemo vam reći što se od njih može pripremiti.

Zašto oguliti rajčice

Piling rajčice s kože prije kuhanja supa, gulaša, lecho, umaka, konzerviranje omogućuje vam da jelu dajete ljepši izgled jer nakon toplinske obrade koža se ljušti i otkida. Uz to, koža je slabo probavljena i nepoželjna za konzumaciju, posebno za starije osobe i djecu.

Trebam li oguliti rajčicu kad se jede?

Rajčice su povrće bogate vitaminima i hranjivim tvarima. Postoje korisna svojstva i u sjemenkama i u koži... Ali zbog sadržaja u koži velike količine netopljivih vlakana i celuloze, njegova uporaba treba biti ograničena, pa čak i kontraindicirana u bolestima gastrointestinalnog trakta.

Preporučljivo je ne davati neoljubivu rajčicu maloj djeci iz razloga što je koža rajčice tanka i žilava - dijete se može gušiti. Ako nema medicinskih kontraindikacija, rajčica se može jesti s kožom.

upućivanje! Rajčice sadrže puno serotonina - hormona sreće, pa se povrće smatra prirodnim antidepresivima.

Metode za ljuštenje rajčice

Postoji mnogo načina ljuštenja rajčice. U nekim slučajevima trebat će vam kuhinjski uređaji, u drugim možete potražiti jednostavne alate. Ali svi su oni prilično jednostavni i svima dostupni.

Piling rajčice rukom

Koristeći nož za čišćenje, možete sačuvati korisna svojstva povrća, jer nema potrebe primjenjivati ​​visoke temperature.

Možete koristiti poseban nož za ljuštenje povrća, ali morate imati na umu da uklanja i dio pulpe od rajčice, što će nepovoljno utjecati na proizvod: ako je zreo, tada će sok teći. Obični kuhinjski nož mora biti naoštren znatno prije postupka. Prilikom rezanja kože kontrolirajte pritisak, izbjegavajući istisnuti rajčicu.

Ovo je jednostavan i brz način da ogulite nekoliko povrća, ali za konzerviranje, kada trebate oguliti puno voća, prilično je naporan.

Koristeći vatru

Plinski štednjak pomoći će uklanjanju kože. Ovo zahtijeva:

1. Operite rajčicu, stavite je u hladnu vodu.
2. Osušite, nanizajte na vilicu.
3. Uključite peć na maksimalnu toplinu
4. Rajčicu držite iznad vatre 15 sekundi, neprestano se okrećući.
5. Procijenite stanje kože - trebala bi puknuti.
6. Uklonite kožu.

Za ovu metodu bolje je odabrati velike i nezrele plodove.

Važno! Izrezana rajčica ne smije imati lagane pruge. Nakon što ih je pronašao, stavite rajčicu u ledenu vodu na najmanje sat vremena, a tek onda pojedite povrće.

Upotrebom mikrovalne

Pomoću mikrovalne pećnice rajčice možete brzo i lako oguliti, glavna stvar je strogo slijediti upute:

1. Povrće ogulite i osušite papirnatim ručnikom.
2. Napravite uzdužne rezove.
3. Stavite rajčicu u ravnu posudu i mikrovalnu.
4. Uključite na maksimalnoj snazi ​​40 sekundi.
5. Otvorite pećnicu - koža bi se sama trebala odmaknuti od povrća.

Ako piling ne uspije, preostalu kožu uklonite kuhinjskim nožem. Pogrijavanje može pokvariti pulpu.

blanširanje

Blanširanje je metoda termičke obrade proizvoda s utjecajem pare ili kipuće vode. Ovom metodom se zadržava boja rajčice.

Tehnologija obrade:

1. Zagrijte vodu u tavi.
2. Operite rajčicu, napravite rezove u području stabljike.
3. Stavite u sito i blanširajte 30 sekundi.
4. Izvadite je i potopite u ledenu vodu 5 sekundi.
5. Skinite kožicu s rajčicom.

Ljuštenje treba obaviti odmah, dok je rajčica topla. Pomoću pare umjesto kipuće vode promijenite vrijeme obrade. Para je mekša, pa rajčicu trebate oguliti najmanje minutu.

Upotrebom kipuće vode

Ovo je najčešća metoda ljuštenja rajčice. Široko se koristi zbog svoje sposobnosti prerade velikog broja rajčica.

Tehnologija obrade:

1. Zagrijte vodu na 100 ° C.
2. Rajčice operite, narežite i stavite u zdjelu.
3. Oljuštite kipućom vodom, ostavite 30 sekundi.
4. Izvadite i isperite tekućom vodom.
5. Skinite kožu s stražnje strane noža.

Ako se povrće ne ljušti dobro, ponovite postupak ponovo, smanjujući vrijeme zadržavanja u kipućoj vodi na 15 sekundi.

Pečenje

Pećnica je sjajna pomoćnica u kuhinji. Uz njegovu pomoć, ne samo da pripremate jela, već i uklanjate kore od povrća.

Tehnologija obrade:

1. Povrće operite, osušite papirnatim ručnikom, izrežite na podlozi.
2. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
3. Preklopite povrće na lim.
4. Stavite u pećnicu na 3 minute.
5. Vruće voće ogulite stražnjom stranom noža.

upućivanje... Kolač može ukloniti kožu paprikama, repe i drugim povrćem.

Kako oguliti rajčicu metodom tople do hladne

Ako rajčice nisu dovoljno zrele, koristite ovu metodu.

Tehnologija obrade:

1. Zagrijte vodu na 100 ° C.
2. Nasjeckajte povrće s jedne strane.
3. Umočite u kipuću vodu 30 sekundi.
4. Izvadite je i stavite u ledenu vodu.
5. Ogulite kožu.

Ako se ne očisti dobro, ponovite postupak ponovo.

Kako oguliti zelenu rajčicu

Oguliti zelenu rajčicu je teži proces. Koža je vrlo tvrda, što isključuje neke metode uklanjanja. Ručni piling smatra se najboljom opcijom, ali to nije lako ako trebate obraditi puno rajčice.

Za pripremu velikog broja plodova bolje je koristiti pečenje ili blanširanje. Zelena rajčica je toksična, njegova upotreba može naštetiti organizmu, a postupkom termičke obrade koncentracija štetnih tvari smanjuje se.

Kako ukloniti sjemenke rajčice

Sjemenke su bez ukusa i mogu upropastiti posudu, pa ih treba ukloniti. Tehnologija je jednostavna:

1. Rajčicu narežite na pola, svaku polovicu na još tri komada.
2. Izvadite sjeme iz pulpe malim kuhinjskim nožem.
3. Nasjeckajte kašu kako to zahtijeva recept.

Ne zaboravite redovito oštriti svoje noževe. Svježa rajčica je vrlo meka, s njom morate pažljivo postupati.

Koristeći oguljenu rajčicu

Lijepo je jesti povrće bez kože, pogotovo jer postoji kategorija jela u kojima koža neće pokvariti samo izgled, već i okus jela. Za borscht, lecho, razna konzerva, gulaš, ljuštenje rajčice je obavezno.

Razmislite o nekoliko recepata gdje je potreban piling od rajčice.

Oguljena rajčica u vlastitom soku

Sastojci:

• 300 g rajčice;
• ½ žličice sol;
• 1 žlica granulirani šećer;
• 5 crnih papričica;
• limunska kiselina po ukusu.

Priprema:

1. U staklenku stavite granulirani šećer, sol, limunsku kiselinu.
2. Ogulite rajčice, stavite ih u staklenku.
3. Zagrijte vodu za sterilizaciju, stavite staklenku u nju.
4. Prokuhajte, povremeno dodajte rajčicu u staklenku kada se slegnu.
5. Sterilizirati staklenke 15 minuta nakon što se potpuno napune sokom.
6. Razvaljajte i stavite u smočnicu.

Ovo je izvrsna priloga jelima od krumpira.

Važno! Za konzerviranje koristite samo kamenu sol - jodirana nije pogodna za konzerviranje.

Povrće gulaš

Sastojci:

• 2 krumpira;
• 1 zvonasta paprika;
• 2 rajčice;
• 0,5 kom. tikvica;
• 1 luk;
• 1 žlica pasta od rajčice;
• ulje za prženje;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite i narežite povrće.
2. Blanširajte rajčice i uklonite sjemenke.
3. Na ulju popržite mrkvu i luk.
4. Dodajte rajčicu i tikvice.
5. Začinite solju, dodajte vodu, pirjajte 7 minuta.
6. Stavite ostatak povrća, pastu od rajčice.
7. Dodajte vodu da pokrije svu hranu.
8. Pustite na laganoj vatri 40 minuta.

Cherry umak od rajčice

Izvrstan dodatak špagetima i krumpirovim posudama.

Sastojci:

• 20 cherry rajčica;
• 2 češnja češnjaka;
• 15 listova bosiljka;
• 2 žlice maslinovo ulje;
• začini po ukusu.

Priprema:

1. Nasjeckajte češnjak grubo.
2. Zagrijte tavu, dodajte ulje i češnjak.
3. Rajčice ocijedite kipućom vodom, uklonite koru i stavite u tavu.
4. Pustite na laganoj vatri 30 minuta.
5. Dodajte bosiljak, začine po ukusu.
6. Pokrijte poklopcem 3 minute. Na kraju izvadite češnjak iz umaka.

Može se poslužiti i hladno i toplo.

Korištenje izrezanih koža za ukrašavanje posuđa

Rezbarenje je umjetnost umjetničkog rezanja povrća i voća. Sve se više koriste u kućnoj kuhinji. Domaćice nastoje iznenaditi goste ne samo ukusom, već i izgledom jela. Nakon ljuštenja rajčice, nemojte bacati oguliti od njih - to se može koristiti za pripremu raznih dekor.

Jedna od opcija:

1. Izrežite kožicu rajčice u jednu traku u spiralnom uzorku.
2. Kašu raširite prema dolje.
3. Ružu savijte širokom trakom prema unutra.
4. Ukrasite salatu, krumpir, narezano povrće.

Slično tome, možete koristiti kožu od repe, mrkve, krastavaca.

Pročitajte i:

Što su rajčice: ključne razlike i značajke izbora.

Kako napraviti sušene rajčice vlastitim rukama.

Zaključak

Jesti oguljenu rajčicu nije štetno. Međutim, postoje recepti za koje je još uvijek potrebno oguliti rajčicu s kože. Postoji mnogo načina uklanjanja kore: pečenje, kipuća voda, vatra, blanširanje i drugi. Opcija koju odaberete ovisi o vašim mogućnostima i osobnim preferencijama.

Jela s oguljene rajčice imaju estetskiji izgled i ugodan okus. Ne bacajte biljne kožice - mogu se koristiti za ukrasne ukrase. Korisna i originalna kulinarska remek djela!