Sve o limunu - je li to povrće, bobica ili voće
Limunska stabla i njihovi plodovi nazivaju se i limunom. Ovo je vrsta citrusa porijeklom iz Indije. Svijetlo žuto voće s kiselim mesom cijenjeno je u cijelom svijetu zbog visokog sadržaja vitamina C, esencijalnog ulja, kalija, kalcija i magnezija. D-limonen je odgovoran za prepoznatljivu aromu i okus citrusa. U ovom ćemo vam članku reći sve o limunu: njegovo podrijetlo, rasprostranjenost, botaničke značajke i kemijski sastav.
Sadržaj članka
Što je limun
Limun (lat.Citrus limon) naziv je voćnog stabla roda Citrus, iz porodice Rutacea i njegovih plodova.
Naziv "limun" dolazi od malajskog "limuna". U Indiji se plod stabla limuna naziva "nimu", a u Kini - "limung".
Domovina limuna su Indija i tropski otoci Tihog oceana. Botaničari sugeriraju da se radi o hibridu citronke i gorke naranče, koji je rezultat unakrsnog oprašivanja dviju kultura.
Prvo spominjanje njega pojavilo se 2 tisuće godina prije Krista. e. u povijesnim dokumentima Indije i Pakistana. U XII stoljeću. limun se pojavio na Bliskom istoku, u sjevernoj Africi zahvaljujući arapskim trgovcima. Križari su limun donijeli u Španjolsku i Italiju.
Reference. Meksiko i Indija vodeće su u berbi limuna. Godišnji promet je 14 milijuna tona ili 32% svjetske žetve.
Točno vrijeme pojave limuna u Rusiji nije poznato. Jedna od verzija kaže da su prvo stablo donijeli orijentalni trgovci. Biljka se spominje u spomeniku ruske književnosti 16. stoljeća. - knjiga koja se zove "Domostroy". To opisuje savjeti za spremanje limuna i jede. Očito je da je u to vrijeme plod stabla limuna već izgubio status prekomorskog čuda.
Neki povjesničari su sigurni da je Petar I donio limun na teritorij moderne Rusije nakon posjete Nizozemskoj.... Prvih 200 sadnica Admiral Apraksin je isporučio 1708. godine po nalogu cara. 1714. godine stablo limuna zasađeno je u posebno opremljenom stakleniku. Bila je to ogromna građevina s nekoliko prostorija i zvala se Oranienbaum, što na njemačkom znači "narančasto stablo". U Moskvi su uzgajali limuni u „stakleničkim komorama“ pod Kremljom.
Postepeno kultivacija moda agrumi su se širili među vlasnicima zemlje i plemićima. U to se vrijeme ovo zanimanje smatralo prestižnim.
Sredinom XIX. pojavila se čuvena narodna sorta limuna Pavlovsky, nazvana po gradu Pavlovu u regiji Nižnji Novgorod. Upravo se ovdje pojavila ova unutarnja sorta zahvaljujući trgovcu Karachistovu. Vrativši se iz Istanbula, sa sobom je ponio nekoliko sokova limuna koje su poklonili turski trgovci. Karachistov ih je u rodnom gradu poklonio svom rođaku Elaginu koji ih je počeo uzgajati kod kuće.
Upravo su one prve biljke postavile temelj za uzgoj Pavlovskog limuna. Ubrzo bi se stabla mogla naći u gotovo svakom domu. Tako se pojavila moda za uzgoj limuna na prozorskoj dasci.
Botanički opis biljke
Na čemu raste limun? Plodovi sazrijevaju na stablu limuna. Duljina ploda je 6-9 cm, promjer je 4-6 cm. Oblik je jajolik ili ovan, na krajevima je sužen. Kora je svijetložuta, gnojna, sadrži esencijalno ulje i teško se odvaja od pulpe.
8-10 spužvastih lobula skriveni su ispod kore. Pulpa se sastoji od zeleno-žutih vrećica bradavica napunjenih kiselim sokom.
Sjemenke su jajolike, žutozelene ili bijele boje, s jednim embrijem.
Prvi se plodovi pojavljuju 6-7 godina nakon sadnje. Period zrenja je jesen.
Fotografija prikazuje rezani limun.
Botanički je limun povrće, bobica ili voće? Mnogima je teško odgovoriti na ovo pitanje.Krastavac smo nazivali povrćem, a banane, jabuke i agrumi. U znanstvenoj literaturi plodovi stabla limuna opisani su kao hesperidia - višedijelni i višesemenski plodovi, po strukturi slični bobicama. Spužvasti endocarp i albedo skriveni su ispod vanjskog žutog sloja. Ovo su obilježja mandarine, naranče, pomela i grejpa.
Opis stabla
Sada pogledajmo kako izgleda limun.
To je srednje veliko zimzeleno drvo, koje doseže 5-8 m visine. Kruna je raširena ili piramidalna. Prosječna starost stabla je 35 godina, maksimalna 45 godina.
Kora je siva, s manjim pukotinama na zrelim granama. Mlade grane odlikuju se crveno-ljubičastom bojom i glatkom kora, imaju trnje.
Listovi su kožni, zeleni, dugi 10-15 cm, široki 5-8 cm. Površina je sjajna, na prednjoj strani sjajna i svijetlo zelena, na stražnjoj strani je mat. Ploča lišća je cjelovita, s venama i točkastih rezervoara eteričnog ulja.
List je široko ovalni ili duguljasto-jajolik, na oba kraja zašiljen. Vrsta strukture je složena. Peteljke su kratke, samo 1-1,8 cm, krilate ili bez krila, s izraženom artikulacijom u dnu. Lišće se mijenja jednom u tri godine. List opada odvojeno od peteljke.
Cvjetovi su pojedinačni ili upareni, aksilarni. Njihova je veličina od 2 do 3 cm, a vijenac je peteročlan. Latice su snježno bijele ili krem, ružičaste ili ljubičaste, zakrivljene, odišu nježnom aromom. Razdoblje cvatnje je kraj travnja - početak svibnja.
Gdje raste limun
Limunska stabla već duže vrijeme ne rastu u divljini. Kultura je rasprostranjena u suptropima, na Kavkazu, na obali Crnog mora, u središnjoj Aziji. Biljka uspijeva kad se uzgaja u tlu s kiselošću 5,5-6,5 pH, u regijama sa hladnim morskim zrakom. Pogodni uvjeti za limun u Italiji (posebno na Siciliji, Španjolskoj, Grčkoj, Libanonu, Turskoj, Cipru.
Na Siciliji se za uzgoj limuna koristi posebna tehnologija. Već više od 70 godina lokalne tvrtke dobivaju 2 usjeva godišnje. Ljeti poljoprivrednici prestaju zalijevati svoje drveće, stvarajući sušu od 60 dana. Nadalje, stabla su oplođena kompleksom dušika i aktivno se zalijevaju, postižući tako obilno i dugotrajno cvjetanje. Tako plodnja traje od rujna do veljače. Ova se tehnologija primjenjuje samo u sicilijanskoj klimi. U drugim zemljama to ne uspijeva.
U Rusiji limuni rastu u otvorenom tlu na teritoriju Krasnodara, na Južnom Kavkazu, na Krimu. Tamo se uzgajaju rovnom metodom, koja sprječava smrzavanje korijena.
Reference. Idući na drugo morsko putovanje, James Cook je sa sobom ponio limun kako bi spriječio skorbut. A 1795. godine u Engleskoj je izdan dekret prema kojem je posada brodova obavezno davala dnevnu porciju limunovog soka.
Kemijski sastav svježeg limuna
Tablica prikazuje kemijski sastav limuna (na 100 g).
| Ime | Sadržaj | Norma |
| Vitamin A | 2 μg | 900 mcg |
| Beta karoten | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 5,1 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,06 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 9 μg | 400 mcg |
| Vitamin C | 40 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,2 mg | 15 mg |
| Vitamin PP | 0,2 mg | 20 mg |
| niacin | 0,1 mg | — |
| Kalij | 163 mg | 2500 mg |
| kalcijum | 40 mg | 1000 mg |
| Silicij | 2 mg | 30 mg |
| Magnezij | 12 mg | 400 mg |
| Natrij | 11 mg | 1300 mg |
| Sumpor | 10 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 22 mg | 800 mg |
| Klor | 5 mg | 2300 mg |
| aluminijum | 44,6 mcg | — |
| Bor | 175 mcg | — |
| vanadijum | 4 μg | — |
| Željezo | 0,6 mg | 18 mg |
| Jod | 0,1 μg | 150 mcg |
| Kobalt | 1 μg | 10 mcg |
| litij | 10,3 mcg | — |
| Mangan | 0,04 mg | 2 mg |
| Bakar | 240 μg | 1000 mcg |
| Molibden | 1 μg | 70 mcg |
| nikl | 0,9 µg | — |
| rubidijum | 5,1 mcg | — |
| Selen | 0,4 µg | 55 mcg |
| stroncijum | 0,05 µg | — |
| Fluor | 10 mcg | 4000 mcg |
| Krom | 0,2 μg | 50 mcg |
| Cinkov | 0,125 mg | 12 mg |
| cirkonij | 0,03 μg | — |
| saharoza | 1 g | — |
| fruktoza | 1 g | — |
| Zasićene masne kiseline | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega 3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
Hranjiva vrijednost limuna od 100 g:
- sadržaj kalorija - 34 kcal;
- proteini - 0,9 g;
- masti - 0,1 g;
- ugljikohidrati - 3 g;
- vlakno - 2 g;
- voda - 88 g.
Pročitajte i:
Gdje i kako pravilno saditi tikvice za sadnice.
Što i kako čuvati tikvice duže vrijeme - stvaramo idealne uvjete.
Zaključak
Botaničari vjeruju da je plod stabla limuna bliže opisu bobicama. Maksimalni životni vijek biljke je 45 godina. Plodnje počinje 6-7 godina nakon sadnje. Na Siciliji se primjenjuje posebna metoda uzgoja zahvaljujući kojoj stabla donose plodove od rane jeseni do kasne zime.
Limun je citrusi bogatog kemijskog sastava i niskog kaloričnog sadržaja koji ima mnoga korisna svojstva. Područje njegovog rasprostranjenja su zemlje s suptropskom klimom. U Rusiji se limuni uzgajaju na teritoriju Krasnodara, Južnom Kavkazu i Krimu. Pavlovski limun i njegove sorte uzgajaju se kod kuće na prozoru.