Najjednostavniji i najukusniji recepti za kisele paprike za zimu kod kuće

Višebojne aromatične paprike sposobne su za bilo koji stol, a njihova aroma pobuđuje apetit. Ako želite uživati ​​u ukusnom povrću ne samo u sezoni, već cijelu zimu, onda su recepti koje smo odabrali za vas. U ovom ćemo članku pogledati kako na razne načine kiseli paprike kiseli.

Upute za kuhanje

Kisele paprike nisu samo ukusne i zdrave, već i jednostavne... Glavna stvar je točno slijediti recept. Ali grožđice i paprike nitko nije otkazao. Eksperimentirajte, dodajte svoje omiljene začine ili začinsko bilje. Nudimo vam da se upoznate s detaljnim receptima za najukusnije kisele paprike.

Instant kisele paprike

Sastojci:

• 1 kg bugarske paprike;
• 1 litra vode;
• 2 žlice sol;
• 4 žlice Sahara;
• 5 žlica ocat (9%);
• 3 češnja češnjaka;
• 3 žlice suncokretovo ulje;
• papra;
• bilo zelje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite papar. Temeljito isperite, osušite, uklonite stabljike. Sjeme i bijele pregrade također nisu potrebne, slobodno ih uklonite.
2. Povrće narežite po vašoj želji. Dobro je ako od jedne paprike dobijete 4-5 dijelova.
3. Stavite vodu da prokuha.
4. U kipuću vodu ulijte sol, šećer, paprike, biljno ulje i ocat. Temeljito promiješajte.
5. Nakon par minuta dodajte papar.
6. Kuhajte ne više od 15 minuta. 12 minuta je optimalno vrijeme.
7. Sterilizirajte staklenke.
8. Na dno stavite češnjak i bilje.
9. Povrće stavite povrće.
10. Ponovo prokuhajte marinadu.
11. Prelijte ga povrćem.
12. Privijte na poklopce.

Predjelo je sočno i aromatično... Po želji dodajte kurkumu ako ste koristili crvenu papriku. Ovaj začin neće uspjeti za zeleno povrće. List metvice dodati će više svježine u kiselo jelo.

Bilješka! Ako želite odmah okusiti ukiseljeno povrće, nakon što prokuha povrće, pospite ih sjeckanim češnjakom, biljem na vrhu, temeljito promiješajte i poslužite.

U ulju u kavkaškom stilu

Trebat će:

• 2 ljute paprike;
• 2 kg paprike;
• 200 ml ulja;
• 500 ml vode;
• 80-100 g češnjaka;
• 1 žlica sol;
• 3 žlice Sahara;
• 200 ml octa (9%);
• najbolje je bilo zelje, celer ili peršin;
• papra.

Kako kuhati:

1. Očistite papriku od prljavštine, izrežite crne mrlje. Ne koristite povrće koje je previše mekano.
2. Uklonite bijele pregrade i nosiljke.
3. Povrće narežite na štapiće.
4. Stavite pola litre vode na vatru.
5. Prije ključanja dodajte sol i šećer. Promiješati.
6. Dalje, ulijte ulje, ocat, ulijte paprike.
7. Temeljito promiješajte.
8. Tri minute nakon vrenja umočite papar u marinadu.
9. Kuhajte pet minuta. Povremeno promiješajte sadržaj. Tako ćete povrće ravnomjerno omekšati sa svih strana.
10. Pripremite zasebno duboko jelo.
11. Stavite papar u posudu. Ostavite da se malo ohladi.
12. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
13. Dvije ljute paprike sitno nasjeckajte.
14. Prebacite češnjak, bilje, papriku (ljutu) u marinadu.
15. Kuhajte tri minute.
16. Nakon 3 minute dodajte ohlađenu sjeckanu papriku. Kuhajte još 3 minute, neprestano miješajući.
17. Nakon 3 minute maknite tavu s vatre i prenesite sadržaj u sterilizirane staklenke. Ne zaboravite kuhati i kapke.
18. Zatvorene limenke okrenite naopako i zamotajte na jedan dan.

Takvo jelo, ako se pravilno pripremi, ukusno će se drobiti... Ne bi trebao izgledati poput kaše ili pire krumpira. Vruća paprika dodati će začin u kombinaciji s tri žlice šećera. Predjelo je odlično uz prženi krumpir ili mesno jelo.

Snack paprika:

Kako kuhati kisele ljute paprike bez sterilizacije

Kuhanje vruće grickalice

Kako kuhati kiseli papar tsitsak

Punjeno rajčicom i češnjakom

Ovaj recept je za one koji nisu lijeni potrošiti malo više vremena na ukusne pripreme.

Sastojci:

• 3 kg paprike;
• 2 litre vode;
• 100 ml ulja;
• 1,5 kg rajčice;
• 2 glave češnjaka;
• 200 ml octa (9%);
• 450 g šećera;
• 3 žlice sol;
• paprike po ukusu;
• bilo zelje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće operite. Uklonite tamne mrlje.
2. Odrežite vrh svake paprike.
3. Stavite vodu da prokuha.
4. Paprike umočite u kipuću vodu. Kuhajte 3 minute.
5. Pripremite posudu s ledenom vodom.
6. Nakon 3 minute paprike prebacite u posudu s hladnom vodom. Ostavite da odstoji 10 minuta.
7. Sterilizirajte staklenke.
8. Na dno pripremljenih staklenki položite grančice bilja i crne paprike.
9. Rajčicu i češnjak sitno nasjeckajte. Pomiješajte, sol.
10. Paprike pospite smjesom češnjaka i rajčice.
11. Povrće pohranite u staklenku.
12. Počnite kuhati marinadu.
13. U kipuću vodu dodajte sol, šećer, ulje, ocat.
14. Nakon vrenja kuhajte dvije minute.
15. Prelijte marinadu preko staklenki, prekrijte poklopcem.
16. Sterilizirajte staklenke u tavi za pola sata.
17. Zapečatite limenke, preokrenite ih i zamotajte dva dana.

Najukusnija kisela paprika s medom

Ljubitelji slatkog sigurno će cijeniti ovaj recept. Povrće je mekano i dobro natopljeno.

Sastojci:

• 1 kg slatke bugarske paprike;
• 200 ml vode;
• 2 žlice med;
• 80 ml octa (9%);
• 70 ml biljnog ulja;
• 5 češnja češnjaka;
• 100 g šećera;
• ½ žlice sol;
• paprike po ukusu;
• lovorov list po izboru.

Kako kiseli krastavac:

1. Povrće operite, uklonite jezgru, stabljiku.
2. Izrežite na kockice, kriške.
3. Sterilizirajte staklenke.
4. Na dno staklenki stavite lovorov list, biber i češnjak.
5. Složite povrće nasjeckano.
6. Stavite vodu na vatru.
7. Odmah dodajte sol, šećer, maslac, med.
8. Nakon vrenja dodajte ocat nakon jedne minute.
9. Odmah izlijte povrće.
10. Zatvorite staklenke hermetički i preokrenite na jedan dan.

Bilješka! U ovom receptu zelje će biti suvišno. Miris i okus kopra ili peršina ne idu dobro ukus slatkog meda. Ako i dalje želite nešto začinjenog ili ljutog, na dno staklenke dodajte krišku limuna.

Ako je marinada zamućena, ne brini, to je zbog meda.

Kisele paprike, cijele pečene

Recept je vrlo zanimljiv, povrće je hrskavo i rumeno.

Sastojci:

• 1,5 kg slatke bugarske paprike;
• 1 žlica sol;
• 3 žlice Sahara;
• 3 žlice ocat (9%);
• 4 češnja češnjaka;
• 1 litra vode;
• Lovorov list;
• papra;
• grančice zelenila (bilo koje);
• suncokretovo ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Odaberite voće s čvrstom kožom i bez oštećenja - oni će biti marinirani cjelovito, stoga je nepoželjno odrezati crne mrlje, bolje je da ih uopće nema.
2. Paprike dobro osušite.
3. U vruću tavu ulite suncokretovo ulje i pržite paprike.
4. Povrće povremeno okrenite da se ravnomjerno kuha.
5. Pričekajte pojavu rudastih bačvi.
6. Sterilizirajte staklenke.
7. Na dno stavite češnjak, lovorov list, biber i češnjak.
8. Ulijte ocat na dno staklenke.
9. Stavite vodu da prokuha.
10. Dok voda ključa, stavite povrće u staklenku.
11. Dok voda ključa, dodajte šećer, sol.
12. Dvije minute temeljito promiješajte.
13. Prelijte marinadu preko povrća.
14. Čvrsto zatvorite staklenke.
15. Preokrenite i toplo zamotajte.

Idealno poslužiti uz mesna jela ili kao zalogaj.

Pročitajte i:

Kako napraviti paprike marinirane od meda

Kuhanje cijelih kiselih paprika za zimu

Slatko kisele paprike za zimu s rajčicama

Sastojci (za 1 limenku):

• 8 kom. slatka paprika;
• 3 rajčice;
• 2 češnja češnjaka;
• 60 ml octa (6%);
• 1 žlica sol;
• 3 žlice Sahara;
• 1 litra vode;
• zelje po volji i po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće isperite, osušite.
2. Uklonite repove, sjemenke i pregrade.
3. Povrće narežite na trakice.
4. Sterilizirajte staklenke.
5. Stavite litru vode na vatru.
6. Čim ključa, dodajte sol i šećer.
7. Temeljito promiješajte, kuhajte dvije minute.
8. Ulijte ocat.
9. U marinadu dodajte nasjeckane paprike.
10. Kuhajte 7 minuta, povremeno miješajući.
11. Na dno sterilnih staklenki stavite bilje i češnjak.
12. Uklonite papriku prorezanom žlicom i stavite je u staklenku, ostavljajući prostora za rajčice na vrhu.
13. Rajčice sitno nasjeckajte.
14. Stavite ih na vrh paprike.
15. Ponovo donesite marinadu da prokuha.
16. Ulijte povrće, zatvorite staklenke.
17. Čuvajte prvi dan naopako, na tamnom mjestu.

Važno! Rajčice je bolje rezati neposredno prije stavljanja u staklenku, jer će u protivnom izgubiti sok i postati previše mekani.

Ovo predjelo će oduševiti one koji ne vole kiseli okus.... Ako ste ljubitelj slatkih pripravaka, možete povećati količinu šećera na pet žlica. To se može učiniti i ako sorta rajčice koju koristite nije slatka.

Kisela paprika "Čudo"

Trebat će:

• 1,5 kg paprike;
• 1 kg bijelog kupusa;
• 1 velika mrkva;
• 2 srednje krastavca;
• 2 češnja češnjaka;
• Lovorov list;
• 1 žličica esencija octa;
• 1 luk;
• 1 litra vode;
• 1 žlica sol;
• 3 žlice Sahara;
• papra;
• klinčić;
• zelje po ukusu i zelji.

Način kuhanja:

1. Stavite vodu da prokuha.
2. Jezici čisto povrće, uklonite sve sjemenke.
3. Prelijte kipuću vodu preko povrća.
4. Ostavite da odstoji 10 minuta.
5. Kupus nasjeckajte.
6. Krastavce narežite na četvrtine.
7. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
8. Nasjeckajte češnjak.
9. U jednu zdjelu promiješajte sastojke i sol.
10. Ocijedite paprike.
11. Stavite smjesu povrća unutar papra.
12. Sterilizirajte staklenke.
13. Na dno stavite zelje, biber, klinčić i lovorov list.
14. Staklenke napunite paprikama.
15. Luk narežite na kolutiće i stavite na vrh paprike.
16. Stavite marinadnu vodu da prokuha.
17. Prelijte kipuću vodu preko povrća i ostavite 10 minuta.
18. Vodu napunite natrag u lonac, ponovno prokuhajte.
19. Dodajte sol i šećer u kipuću vodu.
20. Nakon što voda prokuha, ulijte esenciju octa.
21. Dobro promiješajte i maknite s vatre.
22. Prelijte marinadu preko povrća, razvaljajte staklenke.

Vijeće. Ako ste zabrinuti da bi punjenje moglo ispasti, napravite neku vrstu kapu od papra. Ako vam se ne sviđa postupak sterilizacije limenki, tada umjesto dvostrukog ulijevanja (kao u ovom receptu) koristite trostruko.

Bugarski papar mariniran uljem

Sastojci:

• 2 kg slatke paprike;
• 200 ml biljnog ulja;
• 1 litra vode;
• 300 g šećera;
• 1,5 žlica sol;
• 130 ml stolnog octa;
• pimen;
• Lovorov list.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte staklenke i kuhajte poklopce.
2. Papriku operite, dobro osušite.
3. Uklonite sve mrlje, konjski rep, izrezajte pregrade i sjemenke.
4. Izrežite na kockice ili kriške po vašem izboru.
5. Stavite vodu na vatru.
6. Dok voda ključa, na dno limenke stavite lovorovo lišće i miris.
7. Dok voda ključa, dodajte sol i šećer. Promiješati.
8. Dodajte ulje i ocat.
9. Promiješajte i dodajte paprike. Možda ćete trebati marinirati povrće u nekoliko koraka.
10. Prebacite paprike u staklenku pet minuta nakon ključanja.
11. Ako vam treba još vožnja, poklopite staklenku poklopcem.
12. Nakon što se sve paprike stave, marinadu ponovo prokuhajte.
13. Ulijte povrće i zapecite.

Vijeće. Ako više volite meko povrće, a ne hrskavo, kuhajte paprike 8-10 minuta.

Azijski stil

Sastojci:

• 2,5 kg paprike;
• 1,5 litre vode;
• 3 češnja češnjaka;
• jedna žlica mljevenog đumbira (svježeg);
• 1 ljuta paprika (mala);
• klinčić;
• 2 žlice curry mješavine;
• 3 žlice sol;
• 1 šalica šećera;
• 1 šalica octa (9%)
• 1 čaša suncokretovog ulja;
• zelje po ukusu;
• klinčići po ukusu.

Način kuhanja:

1. Iz paprike uklonite sjemenke i pregrade.
2. Nasjeckajte zelje, češnjak sitno.
3. Pomiješajte ih zajedno u zdjeli, dodajući cijelu porciju smjese đumbira i curryja. Temeljito promiješajte.
4. Dodajte klinčić i slatki grašak.
5. Mljevenu ljutu papriku. Pazite na rane na rukama.
6. Prokuhaj vodu. Cijele paprike umočite u kipuću vodu 3 minute.
7. Nakon 3 minute, prebacite povrće u spremnik ledene vode na par minuta. Nakon toga, nasjeckajte povrće kako želite.
8. Stavite marinadnu vodu na vatru. Odmah dodajte sol i šećer.
9. Prije ključanja svu pripremljenu smjesu dodajte u marinadu i kuhajte 5 minuta.
10. Sterilizirajte staklenke.
11. Stavite papar u staklenke. Ako koristite lovorove listove, stavite ih na dno.
12. Ulijte ocat u marinadu, odmah počnite puniti staklenke.
13. Razvaljajte limenke.

Važno! Povrće ispada vruće, takav pripravak nije prikladan za ljude koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom.

Savjeti i trikovi za kuhanje

Ako ste nadahnuti receptima, bit će korisno znati nekoliko savjeta:

1. Za lijepe praznine odaberite paprike različitih boja.
2. Blanširanjem će se zadržati boja i oblik povrća.
3. Ako volite slatko kiselo povrće, dodajte točno 4 puta više šećera nego soli.
4. Sterilizacija se zamjenjuje trostrukim izlijevanjem.
5. Listovi svježe metvice dobro djeluju s receptima bez ulja.
6. Kriška limuna ili bilo kojeg agruma dodati će začin. Ali u ovom slučaju, nemojte koristiti kopar i peršin.

Da sumiramo

Zrela paprika s čvrstom kožom pogodna je za kiselo lučenje. Svakako povrće ogulite od pregrada i sjemenki. Blanširanje je izvrstan način očuvanja oblika, boje i okusa paprike. Paprike kisele za zimu dobro se slažu s rajčicom, mrkvom, češnjakom, medom i začinima.