Instant recepti za crveni kupus

Crveni kupus izvrsno je predjelo za meso, krumpir, prženu ribu. Minimalne kalorije u takvom proizvodu pomažu tijelu da ostane u dobroj formi. Kupus je posebno ukusan u kiselom obliku - postoji mnogo načina da ga pripremite. U članku ćemo vam reći kako kiseli crveni kupus brzo i ukusno.

Instant recepti za crveni kiseli kupus

Crveni kupus - sorta bijelog kupusa, ima svijetlu ljubičasto-crvenu boju listova... To je zbog velike količine antioksidanata (antocijana) koji imaju pozitivan učinak na tijelo. Povećavaju elastičnost zidova kapilara, održavaju vid i sudjeluju u stvaranju crvenih krvnih stanica. Konzumiranje hrane sustavno poboljšava zdravlje i opće dobro.

Važno! Crveni kupus isjeckan je što je moguće manje, jer njegovi listovi imaju čvršću strukturu u odnosu na bijeli kupus.

Instant kupus

Vrijeme potrebno za pripremu ovog recepta je minimalno.

Sastojci:

• glava crvenog kupusa srednje veličine - 1 kom .;
• filtrirana voda - 1 l;
• stolna sol - 2 žlice. l .;
• granulirani šećer - 3 žlice. l .;
• stolni ocat 9% - 1 žlica.

Kako kiseli krastavac:

1. Preporuča se sipati kipuću vodu preko kupusa, što će skratiti vrijeme sazrijevanja proizvoda u staklenki.
2. Na štednjak stavite vodu za marinadu, a dok ključa, povrće sitno nasjeckajte, a zatim ga dobro stisnite rukama da se pusti sok.
3. Kupus stavite u čistu staklenku tako da ga marinada potpuno prekri.
4. Ulijte sol i granulirani šećer u kipuću vodu, otopite i ponovo prokuhajte. Ulijte ocat, promiješajte.
5. U staklenku kupusa ulijte pripremljenu salamu. Pokrijte poklopcem, ali ne čvrsto.
6. Stavite posudu u hladnjak. Nakon 6 sati jelo je spremno za posluživanje.

Uz ocat

Recept će se svidjeti poznavateljima kiselog ukusa, ali nije prikladno za osobe koje pate od žgaravice i probavnih bolesti.

Sastojci:

• glava crvenog kupusa srednje veličine - 1 kom .;
• filtrirana voda - 1 l;
• stolna sol - 2 žlice. l .;
• granulirani šećer - 3 žlice. l .;
• stolni ocat 9% - 300 ml.

Način kuhanja:

1. Kupus narežite na male komade, stisnite rukama dok sok ne izađe.
2. Ugurati u staklenku.
3. Pripremite marinadu miješanjem soli i šećera u kipućoj vodi. Dodajte ocat kad ga maknete s vatre. Ostavite da se otopina ohladi.
4. Prelijte marinadu preko povrća. Pokrijte lagano, dopuštajući ulazak zraka.
5. Pošaljite grickalicu na suho, tamno i hladno mjesto. Ona će biti spremna za jedan dan.

Zapišite:

Kiseli recepti sa crvenim kupusom

Kiseli recepti za crveni kupus za zimu

Metode soljenja crvenog kupusa za zimu u staklenkama

S mrkvom i paprikom

Okus takvog jela je bogat, višestruk: mrkva dodaje slatkoću, češnjak - gorčinu.

Sastojci:

• glava crvenog kupusa srednje veličine - 1 kom .;
• velika sočna mrkva - 1 kom .;
• slatka paprika - 3 kom .;
• češanj češnjaka srednje veličine - 3 kom .;
• sušeni lovorov list - 2 kom .;
• crne paprike - 5 kom .;
• kumin - 1 tsp;
• korijander - 1 tsp;
• filtrirana voda - 1 l;
• stolna sol - 2 žlice. l .;
• granulirani šećer - 2 žlice. l .;
• stolni ocat 9% - 1 žlica;
• biljno ulje od sjemenki suncokreta - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Samljeti nasjeckani kupus sa soli, pusti sok.
2. U istu posudu isjecite češnjak, dodajte mrkvu i papriku, narezanu na trakice.
3. Promiješajte i stavite u staklenku.
4. Pripremite otopinu miješanjem preostalih sastojaka osim octa.
5. Zagrijte smjesu i dovedite do vrenja. Kuhajte 2 minute, tako da začini daju brasnu sve svoje note. Zatim procijedite tekućinu i pomiješajte s ocatom.
6. Kad se marinada ohladila na sobnu temperaturu, izlijte je u staklenku, pokrijte poklopcem i ostavite dan.

Na korejskom

Predjelo ima začinjen okus koji je tipičan za sva korejska jela. Za drobljenje mrkve potrebna vam je posebna reter, kao i posebne začine.

Sastojci:

• glava crvenog kupusa srednje veličine - 1 kom .;
• velika mrkva - 2 kom .;
• češanj češnjaka - 3 kom .;
• začin "Za korejska jela" - 20 g;
• korijander - 1 tsp;
• mješavina mljevenih paprika - 1 tsp;
• filtrirana voda - 1 l;
• stolna sol - 2 žlice. l .;
• granulirani šećer - 3 žlice. l .;
• stolni ocat 9% - 1 žlica;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. U nasjeckani kupus dodajte nasjeckanu mrkvu, nasjeckani češnjak koji je pustio sok.
2. Prokuhajte vodu s začinima, dodajte ocat. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Procijedite tekućinu kroz filc za filc.
3. Kad se brasno ohladi na sobnu temperaturu, sipajte ga u staklenku kupusa i mrkve.
4. Ostavite da kuha 24 sata na tamnom mjestu. Čuvati u hladnjaku.

S velikim komadima repe

Repe i kupus savršeno se nadopunjuju - kiseli kupus, slatka repa.

Sastojci:

• glava crvenog kupusa srednje veličine - 1 kom .;
• sočna elastična repa - 1 kom .;
• češanj češnjaka - 2 kom .;
• crne paprike - 10 kom .;
• sušeni lovorov list - 4 kom .;
• filtrirana voda - 1 l;
• stolna sol - 2 žlice. l .;
• granulirani šećer - 3 žlice. l .;
• stolni ocat 9% - 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Kupus narežite na kvadrate 5 * 5 cm.
2. Brusite repe u obliku blokova veličine 5 * 1 cm.
3. Naizmjenično slojeve stavite povrće u staklenku. Tanko nasjeckane kriške češnjaka - do dna.
4. Prokuhajte vodu, otopite šećer i sol u njoj. Dodajte začine. Kuhajte još 2-3 minute.
5. Uklonite tekućinu iz topline, pomiješajte s ocatom.
6. Slanicom, ohlađenom na sobnu temperaturu, staklenku prelijte biljnom smjesom. Zatvorite poklopac kaprona, uklonite ga na suho i tamno mjesto jedan dan.

Crveni kupus mariniran u staklenoj ili caklini. U aluminijskoj tavi povrće će postati sivo, a nakon kontakta s ocatom, štetne tvari počinju se oslobađati iz plastike.

Kako ga pravilno pohraniti

Crveni kiseli kupus ima rok trajanja od 7 dana do 8 mjeseci ovisno o spremniku:

1. U drvenim bačvama - do 8 mjeseci. Preduvjet je sobna temperatura od -1 do + 4 ° C.
2. U posudi ili kanti obloženoj emajlom bez oštećenja i čipsa, kupus će zadržati svoja svojstva i do 2 tjedna ako temperatura ne pređe + 6 ° C.
3. U staklenim posudama vitamini i izvorni okus najbolje se čuvaju - do 2 tjedna pri temperaturi do + 6 ° C.
4. Ako a kupus u plastičnoj vrećici, ne treba razgovarati o roku trajanja - do 7 dana u hladnjaku.

Prikladna mjesta za postavljanje zaliha - balkon, podrum, podrum, hladnjak.

Zaključak

Crveni kupus nije inferiorniji svojoj sestri s bijelom glavom po ukusu i svojstvima, pa čak i nadmašuje u sadržaju hranjivih sastojaka. Zbog žilave strukture lišća, njegov se okus najbolje otkriva tijekom toplinske obrade, naime, vrućeg kiselog ukiseljenja. Postoji mnogo recepata za izradu takvog kupusa: najbolje smo ih podijelili u ovom članku.