Zašto su grahovi šparoge korisni, kako ih pravilno uzgajati i kuhati

Sve češće zagovornici zdrave hrane odabiru grah šparoge za svoju prehranu. Često se naziva i "pod". Međutim, malo ljudi točno zna za što je korisno. U članku ćemo vam reći kakve su prednosti graha šparoga, o njihovom uzgoju i njezi, dat ćemo nekoliko recepata koji će raznolikost vašeg jelovnika.

Što su grah šparoga

Neki se pitaju što je to - grah od šparoga? To su nezreli zeleni izdanci običnog graha. Njegovi mahuni su mekani i mogu se lako jesti.

Zašto baš "šparoge"? Stvar je u tome što izdanci ove vrste graha imaju okus kao šparoge. Kako točno izgledaju, pogledajte na fotografiji.

Sastav i svojstva

Ako govorimo o korisnim svojstvima graha, vrijedno je napomenuti da su oni vrijedan izvor vitamina A, C, grupe B, cinka, željeza, magnezija i kalija.

Ima diuretski učinak, a također pomaže u smanjivanju težine, jer njegov sadržaj kalorija iznosi samo 24 kcal.

Grah šparoge također sadrži lako probavljiv protein koji je tijelu potreban.

Prednosti graha od šparoga

Ovo povrće će biti posebno korisno za bolesnike sa šećernom bolešću zbog sadržaja arginina. Upravo je ta aminokiselina značajno poboljšala sposobnost tijela da apsorbira glukozu. A zbog visokog sadržaja vlakana grah šparoge smatra se neophodnim u borbi protiv prekomjerne težine.

Pored očiglednih zdravstvenih blagodati i izvrsnog ukusa, šparogi grah pomaže i u održavanju vrta. Prisutnost zelenog graha u vrtu odstranjuje grmlje i molove. Posadite grmlje graha oko oboda vašeg zemljišta i u blizini drugih biljaka radi čvrste zaštite od tih štetočina.

Korijen biljaka graha doseže više od metra i ozonizira tlo, što ima blagotvoran učinak na cijeli vrt u cjelini. Zato mnogi ljetni stanovnici sadu šparoge grah neposredno prije sadnje drugih biljaka.

Uz sve gore navedeno, izbojci penjačkih vrsta mogu se koristiti kao ukrasni ukras za zid kuće ili vidikovca.

Najbolje su sorte graha šparoga

Grah grah dolazi u raznim nijansama, u rasponu od zelenila i žute do duboke ljubičaste boje. Duljina mahuna varira od 12 do 120 cm. Također mnoge sorte prilično nepretenciozan, a može se uzgajati u sjeni i na sjevernom dijelu mjesta.

Postoje 3 vrste graha od šparoga:

1. Grm, naraste do 30-50 cm.
2. Polu-penjanje, naraste do 2 metra.
3. Kovrčava - od 2 do 5 metara.

"Laura"

Grah šparoge Laura je grmolik. Jedna od glavnih prednosti ove sorte je otpornost na bolesti i visoki prinos. Od početka sadnje do berbe prolazi samo 50-60 dana, što omogućava klasifikaciju sorte "Laura" kao rano sazrijevanje. Podočnjaci su jednoliko žućkaste boje, dosežu u duljinu od 10-12 cm.

"Zhuravushka"

Grah šparoge "Zhuravushka" je grmolika biljna sorta koja također pripada sorti ranog sazrijevanja. Prosječno vrijeme jednog dozrijevanja usjeva traje 50 dana. Visina grmlja varira u području od 40-50 cm, mahune su blago zakrivljene, zelene su boje i dosežu u duljinu od 11-13 cm. Sorta "Zhuravushka" ima visoki prinos.

"Snow Maiden"

Snegurochka šparogi grah je grmolik. Sazrijeva prilično rano - od pojave prvih izdanaka do berbe treba oko 45-50 dana. Visina grma ne prelazi 40 cm, mahune dosežu duljinu od 16 cm. Oslikane su žućkasto-zelenom bojom i nemaju pergamentni sloj i vlakna.

"Saksa"

Saksa šparogi grah je grmolika biljka visokog prinosa. Ova sorta je rano sazrijeva, jer sazrijeva oko 45-50 dana. Visina grma doseže 35-40 cm, mahune su svijetlo zelene boje, duljine 10-13 cm.

upućivanje... Sortu Saksa sovjetski su znanstvenici uzgajali posebno za uzgoj u SSSR-u. Stoga se ova sorta može saditi u hladnim klimama. Zapamtite da branje sorte Saksa mora biti zelene boje - u ovom će slučaju biti mekane i sočne.

"Vigna"

Grah šparoge "Vigna" je polusjenovit i može doseći i do metra. Ova sorta došla nam je iz središnjeg dijela Afrike, ali prilično se brzo zaljubila u ruske ljetne stanovnike. "Vigna" se koristi u obliku mladih izdanaka, jer sadrže mnogo vitamina (A, B, C) i korisnih mikroelemenata.

Važno! Vigna voli toplinu, pa je bolje započeti sadnju s uzgajanjem sadnica, koje se zatim sadi u otvoreno tlo. Međutim, imajte na umu da ako je prosječna temperatura na vašem području ispod 20 Celzijevih stupnjeva, postoji rizik da se sadnice ne ukorijene.

"Gerda"

Gerda šparogi grah doseže visinu od 3 metra. Ova sorta kovrčavog graha šparoga idealna je za ukrašavanje vanjskog zida kuće ili sjenice, jer joj je potrebna okomita potpora za rast.

Ova sorta se smatra ranim sazrijevanjem, sazrijevanje je prosječno 50 dana. Biljka ne zahtijeva posebnu njegu. Najbolje je posaditi je na sunčanom i dobro zaklonjenom mjestu. Zreli mahune mogu biti dugačke i do 30 cm. Raste u ugodnoj blijedožutoj boji.

"Fatima"

Grah šparoge "Fatima" su kovrčavi grah. Biljka doseže 3 metra visine. Sorta se smatra visokorodnom i u srednjoj sezoni, jer sazrijeva do 60 dana.

Zreli mahune su ravne, svijetlozelene boje, dosežu duljinu od 25 cm. Posebnost sorte Fatima je da ima dug plodni period.

"Matilda"

Grah šparoge "Matilda" razlikuje svoju tamno ljubičastu boju na pozadini drugih sorti. Ova kovrčava vrsta može narasti do 3 metra visine, ali ne zaboravite na vertikalni oslonac. Sazrijevanje plodova traje oko 65 dana, a duljina mahuna doseže 20 cm.

Kako uzgajati grah šparoga na svojoj web stranici

Akcijski plan korak po korak će vam omogućiti pravilno uzgajati grah i žeti bogatu žetvu.

Opće preporuke

Briga i uzgoj graha šparoga ne zahtijeva puno vremena i truda, ali vrijedi razmotriti neke značajke.

Budući da gotovo sve sorte vole toplinu, za sadnju odaberite sunčanu stranu. Ako se odlučite za uzgoj penjačke vrste, ne zaboravite razmisliti o potrebnoj podršci za buduće izbojke.

Pažnja! Na temperaturama ispod 10 ° C mladi izdanci prestaju rasti, a na temperaturama ispod nule potpuno će izumrijeti.

Vremena sadnje mogu se razlikovati ovisno o mjestu u kojem živite i vremenskim prilikama, ali sjeme se obično sadi u drugoj polovici svibnja. U sjevernim krajevima uzgoj započinje berbom sadnica. Najugodnija temperatura za aktivni rast je 20-25 stupnjeva Celzija.

Priprema tla

Bolje je započeti uzgoj graha šparoga na otvorenom polju na području gdje su ranije rasli kupus, krumpir ili krastavci. Labavo, organsko bogato tlo će učiniti. Također, osigurajte da imate odgovarajuće gnojivo 1-2 mjeseca prije sadnje. Za to su najprikladniji drveni pepeo ili kalijev klorid.

Priprema sjemena

Postoje dva načina za sadnju graha šparoga u polju. Najčešće se grah šparoge sije u zemlju kao suho sjeme.Ali prije sadnje, sjeme se može natopiti preko noći u stimulatoru rasta. U tu svrhu pogodan je pepeo, stajski gnoj ili med, koji se razrjeđuju vodom. Ova se smjesa prelije preko sjemenki, prekriva gazom.

Kako posaditi sjeme

Pospite pepeo na mjestu sadnje, pomiješajte s tlom i poškropite vodom. Nakon što se voda upije, biljke se mogu saditi. Sjemenke graha šparoga stavljaju se u zemlju do dubine ne veće od 3-5 cm. Za bolji rast, udaljenost između sjemenki je 8-10 cm, a između redova - 40-60 cm.

Top dressing

Prvi izdanci počinju se pojavljivati ​​5-7 dana nakon sadnje. Nakon otprilike 4 tjedna tlo se može ponovno gnojiti. Drveni pepeo idealan je za to.

žetva

Budući da se mahune jedu nezrele, važno je ne propustiti vrijeme berbe. Najbolje vrijeme za to je jedan do dva tjedna nakon pojave jajnika. Podočnjaci se beru svakodnevno u serijama otprilike iste dobi. Tako ćete dati priliku da se pojavi novi usjev.

Pročitajte i:

Kako grah utječe na muško, žensko i dječje tijelo?

Odabir graha prema boji: koji je grah zdraviji od bijelog ili crvenog.

Kako jesti grah od šparoga

Recenzije o ukusu graha šparoga uvijek su pozitivne, tako da će rijetka domaćica odbiti imati ga na svom stolu. Zeleni grah je pogodan za svježu konzumaciju, konzerviranje i zamrzavanje.

Da bi grah bio svjež za zimu, operite ih i narežite na komade od 2-3 cm, stavite ih u kipuću vodu 1-2 minute, a potom ih ocijedite i spakirajte u plastičnu posudu. U ovom je obliku spreman za zamrzavanje.

Recepti

Želite povećati svoju prehranu zanimljivim jelima od šparoga sa grahom, ali ne znate kako? Pokazat ćemo vam kako je učiniti najukusnijom i najzdravijom.

Korejska salata

Sastojci za 4 obroka:

1. Špargla grah - 200 g.
2. Luk luk - 70 g.
3. Mrkva - 100 g.
4. Rižin ocat - 20 ml.
5. Sol - 2 g.
6. Šećer - 2 g.
7. Češnjak u prahu - 2 g.
8. Mljeveni korijander - 2 g.
9. Mljevena crvena paprika - 2 g.
10. Mljeveni crni papar - 2 g.

Priprema:

1. Operite grah, odrežite repove s obje strane, a zatim ih kuhajte u slanoj vodi 7 minuta. Nakon toga, grah ocijedite u drugaru, pričekajte da se sva voda ocijedila, prebacite u zasebnu zdjelu i ostavite da se ohladi.
2. Mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte na trakice. Stavite u zdjelu s grahom. Ogulite luk, narežite na tanke polukruse i dodajte u istu zdjelu.
3. Zatim dodajte šećer, sol, rižin ocat i začine: češnjak u prahu, mljeveni korijander, crnu i crvenu papriku. Dodajte začin po ukusu - bolje je dodati porciju i okus, po potrebi dodati još.
4. Sve promiješajte i stavite u hladnjak da se marinira na dan.

Garniraj "Proljeće"

Nevjerojatno ukusna, jednostavna i povoljna prilog s začinjenim umakom.

Sastojci:

1. Zeleni grah - 0,5 kg.
2. Češnjak - 2 češnja.
3. Svježi đumbir, mljeveni - 1 tsp.
4. Svježa čili paprika - 1/4 kom.
5. Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice.
6. Soja umak - 1 žlica. žlica.
7. Vinski ili jabučni ocat (ili sok od limuna) - 1 žlica. žlica.
8. Zeleno po ukusu.

priprema

Zeleni grah dobro operite, narežite, odrežite krajeve. Umočite ga u lonac s kipućom, malo zasoljenom vodom. Kuhajte 3-5 minuta. Potom ih stavite u fil za kuhanje dok voda potpuno ne ispari.

Kombinirajte ulje, sojin umak, ocat, sitno sjeckanu čili papriku, prešani češnjak i naribani đumbir.

Prebacite povrće u prikladnu zdjelu, prelijte umakom, dobro promiješajte. Stavite u posudu otpornu na toplinu i pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 10 minuta. Prije posluživanja, gotovo jelo možete posipati biljem po ukusu.

Šteta i kontraindikacije

Ne smije se baviti grahom koji pati od visoke kiselosti, gastritisa, čira na želucu ili dvanaestopalačnom crijevu, kao ni od kolitisa, holecistitisa i gihta. Da biste izbjegli nadutost, preporučljivo je tijekom kuhanja ispusiti prvu vodu.

Zaključak

Grah šparoge vrlo je zdrav i hranjiv. Štoviše, može se lako uzgajati u vašem vrtu. Posebno će se svidjeti onima koji prate njihovo zdravlje, jer redovita upotreba graha šparoga pomaže u borbi protiv nedostatka vitamina, posebno u zimskoj sezoni. Ukusne i zdrave berbe za vas!