Je li grah protein ili ugljikohidrat? - razumjet ćemo sastav i svojstva proizvoda

Proteini i ugljikohidrati ... Kada se broje? Smatraju ih nutricionisti i ljudi koji teže zdravoj prehrani. A također - prilikom gubitka kilograma.

Grah je jedna od namirnica koja se u oba slučaja uključuje u ljudsku prehranu. Ali u nekim izvorima nutricionisti ovaj proizvod navode na protein, a u drugim - na ugljikohidrate. I, u skladu s tim, daju različite preporuke. Kome vjerovati? Je li grah protein ili ugljikohidrat? Razmislimo.

Koje su vrste graha

Postoje tri vrste graha:

• Crvena;
• bijela;
• zelene mahune.

Grah je bogat vitaminima skupine B i korisnim mineralnim spojevima... Postoje kalij, cink, magnezij, bakar, sumpor i željezo. Ovaj grah je bogat izvor folata i aminokiselina.

Razmotrite prednosti proizvoda:

Pažnja! Grah pruža isti osjećaj punoće kao i meso.

Ima li štete? Da. Sirovi grah sadrži toksine, pa se temeljito kuha... S velikim dozama proizvoda povećava se pokretnost crijeva, povećava se stvaranje plinova i javlja se jačina u želucu.

Ovaj proizvod od graha ne preporučuje se kada:

• giht;
• problemi s probavnim traktom;
• bolest bubrega.

BJU omjer

Znate li koliko proteina ima u crvenom grahu i drugim vrstama ovog proizvoda?

Bilješka. Brojevi mogu varirati. Na njih utječe sorta i mjesto rasta graha.

Izlaz: udio bjelančevina crvenih i bijelih članova porodice mahunarki je visok. Ovaj protein je lako probavljiv. Ali ima i puno ugljikohidrata.

 Pažnja! Za razliku od mesa, grah praktički nema masnoće (ne više od 2%).

Ugljikohidrati ili proteini

Grah sadrži i složene ugljikohidrate i proteine... Ovaj sastav čini ga nezamjenjivim proizvodom za različite dijete. No, na ovom popisu stoji samostojni grah sa svojim bjelančevinama, mastima i ugljikohidratima, blizu vrijednosti povrća. U njemu je malo ugljikohidrata i proteina. Glavna vrijednost su vlakna. Dijetalna vlakna u ovoj vrsti mahunarki poboljšavaju probavu.

Priča o jednom eksperimentu

Nedavno jedan TV kanal proveli zanimljiv eksperiment... Tri žene s prekomjernom težinom otprilike iste dobi smršavile su grah u roku od 10 dana. Imali su istu dijetu, ali koristili su različite vrste graha. Na kraju studije su uspoređeni rezultati.

Što mislite, s kakvim proizvodom graha je podnositelj zahtjeva uspio izgubiti najviše kilograma? Najbolji rezultat postigao je sudionik koji je u jelima koristio zeleni grah.... Organizatori eksperimenta objasnili su to činjenicom da je zelena sorta najniže kalorična od svih vrsta ovog proizvoda od zrna. Drugo mjesto pripalo je sudioniku s crvenim grahom. Treće - korištenje bijele sorte u jelima.

Ali mjesta nisu poanta. Svi sudionici su u 10 dana primjetno izgubili kilograme... Pomoću pojedinačnog prehrambenog programa, svaki od njih izgubio je četiri do šest kilograma težine tijekom eksperimenta.

Kako kuhati

U trgovinama se prodaje sušeni bijeli i crveni grah. Da biste ubrzali kuhanje, prethodno se namoči... Dobro bubri u hladnoj vodi. Prije kuhanja ocijedite vodu.

Zeleni grah se često prodaje smrznut. Većina domaćica kuhajte ga bez prethodnog odmrzavanja.

Kakva su jela pripremljena

Iz ovog proizvoda od graha može se pripremiti mnogo različitih jela. - i grahove salate, i juhe, i priloge. Na temelju kvalitete sastojaka i njihovih udjela određuje se broj kalorija. U receptima s točnim omjerima dodatno ćemo dati sadržaj kalorija i BJU jelu.

Pire od bijelog graha s povrćem i piletinom

Prženo povrće dodaje se prethodno kuhanom bijelom grahu dok se napola ne skuha (luk, celer, paprika i mrkva) i pileći file. Sve zajedno pirjati 25-30 minuta. Jelo se poslužuje vruće.

Omlet sa grahom

Grah (250 g) se prži u tavi 6-8 minuta na laganoj vatri... Omlet omleta od 4 jaja, soli i 100 g mlijeka priprema se odvojeno. Smjesa se izlije u tavu. Pecite na laganoj vatri 3-4 minute. Kalorični sadržaj jela je 358 kcal. BJU = 30 g / 20 g / 13 g.

Grizni (zeleni) grah s gljivama

Stavite smrznute nasjeckane gljive i mahune na prethodno zagrijanu tavu... Sol, papar, pirjajte pod poklopcem oko 20 minuta, dok tekućina ne ispari. Masa se pomiješa sa kiselim vrhnjem i ugasi još 5 minuta.

Iscijeđeni crveni grah u umaku od rajčice

Za čašu kuhanog graha uzmite 1-2 mrkve i umak od rajčice ili zalijepite. Po želji dodajte luk. Sve zajedno pirjaju 15-20 minuta ispod poklopca.

Lobio s grahom s orasima

Za izradu lobija u kuhani grah dodajte luk, češnjak, cilantro, bosiljak i ljute paprike... Pirjajte sve zajedno 10 minuta. Na kraju dodajte nasjeckane orahe i ostavite da kuha još 10 minuta.

Pašteta

Za ovo jelo pogodni su i kuhani bijeli ili crveni grah i grah iz konzerve... Pomiče se u mlincu za meso ili usitnjava u blenderu uz prženi luk ili češanj svježeg češnjaka. Čuvati u hladnjaku.

kotletima

Za 150 g kuhanog graha uzmite 40 g prženog luka i 1 jaje... Sve procijediti kroz mljevenje mesa ili nasjeckati u blenderu. Masi se dodaje brašno (20 g). Oblikujte kotlete, pržite ih u tavi na ulju (20 g) do zlatno smeđe boje. Kalorični sadržaj jela je 593 kcal. BJU = 25 g / 27 g / 62 g.

Zaključak

Otkrili smo da grah opskrbljuje tijelo i proteinima i ugljikohidratima. Stoga, u sporu na temu "Je li grah protein ili spor ugljikohidrat?" nema pobjednika. Svatko je u pravu na svoj način. Ovaj proizvod od mahunarki daje ljudskom tijelu puno prednosti. Pomoću nje možete izgubiti kilograme i održavati ravnotežu proteina i ugljikohidrata u tijelu. U kombinaciji s drugim sastojcima mogu se pripremiti mnoga ukusna jela.