Sådan tilberedes et græskar til vinteren: de bedste opskrifter på konservering af snacks og desserter, frysning, tørring og tørring af en grøntsag

Græskar er et alsidigt produkt, der kan opbevares et køligt sted indtil foråret. Hvis det er vanskeligt at tilvejebringe sådanne forhold i en bylejlighed, kommer forskellige høstmetoder til hjælp.

I denne artikel har vi forberedt de bedste opskrifter til konservering af en orange grøntsag til vinteren. Du lærer, hvordan man laver krydret marinerede snacks, søde marmelade, kandiseret frugt, marshmallow, hvordan man tørrer og fryser massen.

Græskar snacks til vinteren

Hvis du ikke har prøvet hermetisering af græskar i en krydret marinade og lavet en krydret salat eller vegetabilsk kaviar, skal du sørge for at gøre det. Melonkultur går godt sammen med grøntsager og frugter. Dens papirmasse er lækker i salt og sød. Brug vores trin-for-trin madlavningsopskrifter.

Græskar og paprika salat til vinteren

Ingredienser:

• 1 kg græskar;
• 1 kg paprika;
• 500 g gulerødder;
• 2 store løg;
• 100 ml eddike 9%;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 80 g sukker;
• 4 spsk. l. salt;
• en knivspids cayennepeber.

Riv det skrællede græskar og gulerødderne på et groft rivjern. Terning løg og paprika. Kombiner grøntsager i en dyb skål.

Lav en marinade med eddike, smør, sukker, salt og cayennepeber. Hæld grøntsagsblandingen i, og omrør. Lad det sidde i fire timer.

Anbring salaten i 0,5 liters krukker, og indstil den til sterilisering i 30 minutter. Luk lågene og opbevar i kælderen.

Græskar forretter med aspargesbønner

Ingredienser:

• 2 kg græskar;
• 1 kg grønne bønner;
• 1 kg tomater;
• 250 ml olie;
• 200 g sukker;
• 40 g salt;
• 70 ml eddike 9%;
• hvidløgshoved;
• tørret dild efter smag.

Skær den skrællede græskarmasse i små stykker. Hakk bønnerne tilfældigt. Mal tomaterne i en blender sammen med hvidløg og tilsæt sukker, salt, eddike og olie.

Kombiner grøntsager i en gryde, tilsæt dild og kog over lav varme i 40 minutter. Spred den varme masse i krukker og rull op. Du behøver ikke at sterilisere snacks. Opbevares i kælderen.

Græskar kaviar om vinteren gennem en kødslibemaskine

Ingredienser:

• 1 kg græskar;
• 1 kg tomater;
• 1 kg æbler;
• 1 kg paprika;
• 500 g løg;
• 270 g sukker;
• 50 g salt;
• 50 ml eddike 9%;
• krydderier efter smag.

Finhakket den skrællede løg og sauter i vegetabilsk olie. Skræl græskar og skåret i terninger, hak sammen med tomater, peberfrugter og æbler i en kødkværn.

Læg grøntsagsmassen i en gryde, tilsæt løg, sukker, salt og kog i en time på svag varme. Til sidst tilsættes krydderier, omrøres og placeres i krukker. Dæk, opbevar køleskab og opbevar dem i køligt opbevaring.

Syltede græskar med kanel

Ingredienser:

• 3 kg græskar;
• 1 tsk stødt kanel;
• 180 g sukker;
• 100 ml eddike 9%;
• 1 tsk salt;
• 2 liter vand.

Kog marinaden med eddike, salt, sukker og kanel. Skær den skrællede græskarmasse i terninger og nedsænk den i væske. Kog grøntsager indtil de er møre. Arranger brikkerne i krukker og top med marinaden. Steriliser i et vandbad i 10 minutter. Luk lågene, opbevar i kælderen.

På koreansk

Ingredienser:

• 500 g græskar;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 500 ml olie;
• 20 ml eddike 9%;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 2 tsk salt;
• 1 tsk malet koriander.

Riv den skrællede pulp på et specielt rivejern. Steg løgne, indtil de er bløde i vegetabilsk olie, og tilsæt græskar. Før hvidløg gennem en presse og omrør. Hæld eddike og olie i, lad den stå i tre timer, indtil den er isoleret Juice.

Overfør blandingen til krukker og pasteuriser i 30 minutter. Dæk, køles og opbevar et køligt sted.

Græskar desserter til vinteren

Græskar laver en meget velsmagende tyk syltetøj og marmelade på grund af det faktum, at massen indeholder mange pektiner (kostfiber), der giver den ønskede konsistens. Græskarpuré kan sikkert gives til små børn. Og søde aromatiske kandiserede frugter og marshmallows vil være et fremragende alternativ til opbevaring af slik.

Enkel og lækker græskar marmelade med kirsebær plum og mynte

Prøv denne vidunderlige søde og sure marmelade til vinteren.

komponenter:

• 200 g græskar;
• 200 g kirsebærplum;
• 300 g sukker;
• 1 kvist mynte

Skræl græskar og skær i små stykker. Fjern frøene fra kirsebærplummen og skær dem i halvdele. Læg i en gryde og dæk med kornet sukker, tilsæt mynte. Lad det være i 1-2 timer.

Placer beholderen på lav varme og kog i 15 minutter. Efter tilberedningen skal du fjerne mynten, hæld i små krukker og lukke lågene. Opbevares i en kælder.

Græskar slik derhjemme

Brug en sukkerfri marshmallow-opskrift til en diætbehandling.

Ingredienser:

• 500 g valnødder;
• 2 kg græskarpulp;
• 80 g honning;
• 200 g sukker;
• 3 citroner.

Skær det skrællede græskar i skiver. Fjern plesten fra citronerne, og pres saften ud. Læg grøntsagen i en gryde, hæld citronsaft, tilsæt sukker. Kog, indtil det er blødt over medium varme.

Efter tilberedningen tilsættes honning, brug en blender til at slibe, indtil den er glat.

Hakk valnødderne i krummer og bland med græskarpure. Line en bageplade med olieret og vokset papir. Spred massen jævnt i et lag højst 2 cm.

Tør i ovn ved 50 ° C i 8 timer. Skær den færdige pastille i strimler, der er 5 cm brede, og rull i rør. Opbevares i glasbeholdere eller papirposer på et køligt, tørt sted.

Tykt græskar marmelade med æbler til vinteren

Ingredienser:

• 1 kg græskar;
• 2 kg søde og sure æbler;
• 3 kg sukker;
• 300 g vand;
• 10 g citronsyre.

Skær græskar og æbler i skiver, læg i en gryde og hæld 100 ml vand i. Kog indtil det er blødt. Tilsæt sukker, citronsyre og slå, indtil det er glat med en håndblender. Kog over svag varme i 15-20 minutter og hæld i krukker. Luk med låg, opbevares et køligt sted.

Hjemmelavet kandiseret græskar med orange i en elektrisk tørretumbler

Lave mad:

• 1 kg græskarpulp;
• 1 orange;
• 600 g sukker.

Skær græskar i terninger og placer i en gryde. Omrør granuleret sukker og køl i køleskab.

Fjern plesten fra appelsinen, skåret i tynde strimler. Press saften ud af papirmassen og føj den til græskar. Placer beholderen på lav varme og kog efter kogning i 5 minutter. Fjern det fra varmen, lad det afkøle i 3 timer. Gentag processen to gange.

Lad stykkerne køle helt ned og læg dem på tørretumbler. Indstil temperaturen til 60 ° C og kog i 5-6 timer. Se beredskab af kandiserede frugter. Forøg eller forkort tilberedningstiden efter eget skøn. Drys den færdige godbit med pulveriseret sukker og tør den udendørs. Opbevares i en glasbeholder på et køligt, tørt sted.

Græskarpuré til vinteren med sukker

Ingredienser:

• 1,5 kg græskar;
• 600 g sukker;
• 10 g citronsyre.

Skær det skrællede græskar i skiver og bages i ovnen, indtil det er blødt. Brug en blender til at purere massen. Tilsæt sukker og citronsyre.

Kog i en jernspande over svag varme i 15-20 minutter. Hæld puréen i krukker, og luk lågene. Opbevares i et spisekammer eller en kælder.

Hjemmelavet juice i en juicer

Skræl græskar og skær i skiver.Hæld rent vand i den nedre beholder på komfuret op til det ekstreme mærke. Placer på ovnen, og anbring en beholder til opsamling af juice, og læg en sigte ovenpå. Læg grøntsagen i den, dæk og kog over medium varme.

Læg rene flasker under slangen for at opsamle saften. Læg et forseglet låg på hver. Køleskab og opbevares på et koldt sted.

Andre indkøbsmetoder

Tørring, tørring og frysning af græskar bevarer hele spektret af vitaminer og mineraler. Du kan lave mad i ovnen eller den elektriske tørretumbler. Det tager et minimum af tid og kræfter at forberede en grøntsag til frysning.

Tørret græskar

Til tørring sene sorter med tyk hud er velegnede. De koges hurtigere og smager godt.

For at tørre græskar i ovnen, skær kødet i tynde skiver og kog i kogende vand i 2-3 minutter. Kast i et dørslag, afløb og placer på en bageplade.

Forvarm ovnen til 50 ° C, og tør skiverne i 4-5 timer. Hæv temperaturen til 80 ° C og kog i yderligere to timer. Hold døren i luften. Færdig skiver smuldrer let i dine hænder.

tørret

Det er meget praktisk at tørre græskaret i en elektrisk tørretumbler og styre processen. Skræl grøntsagen fra frø, skær skorpen af. Skær kødet i tynde skiver og læg dem på stålrakke. Indstil den maksimale temperatur (afhængigt af modellen).

Når du ser skiverne begynde at krympe, skal du sænke temperaturen til 65 ° C. Når der trykkes ordentligt, bøjes skiverne, men brydes ikke.

Frosset

Græskar fryses i stykker og i form af potetmos. Den rensede rå papirmasse skæres i små stykker og pakkes i specielle fryseposer eller plastbeholdere.

For at fryse græskarpuré forkoges grøntsagen i vand eller for et par... Derefter knuses det med en blender og placeres i plastikbægge, tætte plastposer med snaps, spande, isforme.

Sådan opbevares emner

For hver type græskaremner er der visse regler:

1. Pickled snacks, mosede kartofler, marmelade, marmelade, grøntsagsalater uden pasteurisering opbevares i et køligt rum. Vridninger, der blev udsat for yderligere forarbejdning i et vandbad, står hele vinteren i pantry ved stuetemperatur.
2. Kandiserede frugter og marshmallows lægges i linnedposer, papirposer eller glasbeholdere. Ideel til opbevaring på et køligt sted uden sollys.
3. Det er praktisk at opbevare tørret og tørret græskar i tin- og glasglas eller papirposer ved en temperatur på ikke over 23 ° C og en luftfugtighed på 75%.
4. Det frosne produkt mister ikke sin smag og beholder sin friskhed i cirka et år ved en temperatur på -18 ° C.

Konklusion

Græskar er ideel til konserves, frysning, tørring og tørring. Alle disse metoder til høst af grøntsager til vinteren konserverer vitaminer og mineraler. Universel smag giver dig mulighed for at kombinere græskar med frugt og grøntsager, ændre sammensætningen som du vil og skabe nye kulinariske mesterværker.