Fordelene og skadene ved kogt græskar: hvad der er godt med en kogt grøntsag, hvordan man laver mad og spiser den korrekt

Græskar nyder velfortjent popularitet på alle kontinenter. Så snart det ikke er kogt: de koger, bager og gryderet og spiser råt, tilberede snacks, krydre med krydderier, urter, smør og honning. Det er nyttigt i enhver form for voksne og børn.

Naturligvis kan den maksimale fordel opnås ved rå papirmasse, men den kogte grøntsag indeholder også de samme mineraler og vitaminer. I denne artikel vil vi tale om fordelene og farerne ved kogt græskar, forbrugshastigheder og kontraindikationer.

Kogt græskar

Græskar er en værdifuld melonafgrøde med en rig kemisk sammensætning. Det er ret let at tilberede det derhjemme. Den kogte papirmasse laver fremragende korn, supper og puré til babymad. Fordelen ved denne metode til kulinarisk forarbejdning er at bevare de gavnlige egenskaber, der er forbundet med rå grøntsag.

Fordel og skade

Græskar indeholder mange nyttige elementer, der har en gavnlig effekt på alle systemer i den menneskelige krop.

T-vitamin, der findes i store mængder i græskar, hjælper med at fordøje kød, bælgfrugter, grøntsager, der er højt i grov fiber.

Kobber, jern, calcium, kobolt og zink øger hæmoglobin, styrker knogler og forbedrer immuniteten.

Fiber fremskynder eliminering af toksiner og kolesterol, hjælper med at reducere overskydende vægt.

Kogt græskar er velegnet til babymad fra en tidlig alder. Lys orange nuance tiltrækker babyers opmærksomhed. Mos kartofler, korn og supper kan ofte lide lidt nøjeregnende. De mætes perfekt og genopfylder reserverne af vitaminer og mineraler.

Kogt papirmasse hjælper gravide kvinder med at bekæmpe hævelse. Dette lettes ved hjælp af kalium, der forsigtigt og sikkert fjerner overskydende væske fra vævene.

Kogte græskarmasker kan erstatte mange dyre kosmetiske produkter. De fylder huden med fugt, nærer, vitaminiserer og glatter netværket af fine rynker.

Ud over den gunstige virkning på kroppen kan kogt græskar skade mennesker, der lider af:

• diabetes mellitus (der er en masse saccharose og fruktose i massen, hvilket fører til skarpe spring i insulin);
• ulcerative læsioner i mave-tarmkanalen i det akutte stadium;
• kronisk diarré (græskar har en afføringsmiddel).

reference... Forbud mod græskar med mavesår mere relateret til rå grøntsager. Kogt papirmasse tillades at forbruges i små mængder.

Sammensætning

I massen af ​​kogt græskar opbevares næsten de samme næringsstoffer som i en rå grøntsag:

• vitamin A - nyttigt til nærsynethed, opretholder sundheden for tænder, hud, negle og hår;
• B-vitaminer - normaliserer sukkerniveauer, styrker immunforsvaret, øger stressresistens, forbedrer funktionen af ​​fordøjelseskanalen;
• vitamin D - former og styrker knogler, hæmmer udviklingen af ​​kræftceller, styrker;
• vitamin K - forhindrer udvaskning af mineraler fra knoglerne;
• vitamin PP - normaliserer nervesystemets tilstand;
• vitamin T - hjælper med at fordøje mad;
• jern - øger hæmoglobin;
• magnesium - regulerer hjertemuskelens arbejde;
• kobolt - er ansvarlig for bloddannelse;
• zink - forynger, lindrer betændelse i prostata, lindrer seksuel dysfunktion;
• kobber - hjælper kroppen med at absorbere jern.

KBZhU og glykæmisk indeks

næringsstoffer:

• proteiner - 1 g;
• fedt - 1 g;
• kulhydrater - 4,4 g.

Hvor mange kalorier er der i kogt græskar? For 100 g papirmasse - kun 28 kcal.

Det glykæmiske indeks for kogt papirmasse er 75 enheder. Dette er et forholdsvis højt tal, så diabetikere tilrådes at forbruge græskar i begrænsede mængder. For dem er de gavnlige virkninger af græskar på bugspytkirtlen især bemærkelsesværdige.

reference... Det glykæmiske indeks (GI) er et mål, der viser den hastighed, hvormed blodsukkerniveauet stiger, når visse fødevarer indtages. Kroppen absorberer hurtige kulhydrater hurtigt. Hoppet i glukoseniveauer signaliserer bugspytkirtlen til at producere en del insulin.

Fordele ved forskellige sygdomme

Kogt græskar anbefales at være inkluderet i menuen for sådanne sygdomme:

• gigt;
• aterosklerose;
• patologi i tarmen, nyrerne, leveren, galdeblæren;
• forstoppelse;
• diabetes;
• fedme;
• læsioner i huden (dermatitis, eksem);
• sygdomme i hjertet og blodkar.

Når man taber sig

Lavt kalorieindhold, højt fiber- og pektinindhold hjælper med let at tabe sig, fjerne overskydende vand, hvilket forsinker processen med at tabe sig.

Græskarpulp øger tarmkontraktionen og fremmer eliminering af "dårligt" kolesterol. Grov fiber, der bevæger sig langs fordøjelseskanalen, renser væggene for toksiner og toksiner.

Udskift bare stivelsesholdige grøntsager med kogt græskar i en periode med vægttab, tab let og uden forstyrrelse.

For mænd

Zink i massen regulerer produktionen af ​​testosteron, forbedrer sædkvaliteten, forhindrer udviklingen af ​​prostatitis og fjerner problemer med vandladning.

For kvinder

Grøntsagen er sund og for kvindelige repræsentanter. På grund af det høje indhold af carotenoider giver græskar en jævn solbrun og forbedrer hudfarve, hjælper med at fjerne aflejringer i fedtfælder (sider, lår, ryg). I overgangsalderen forhindrer det udviklingen af ​​komplikationer (krænkelse af hjerteaktivitet, osteochondrose på baggrund af et fald i østrogen).

Folsyre, calcium og fosfor understøtter kvindens krop i den periode, hvor man føder et barn, bidrager til fosterets fulde udvikling.

E-vitamin reducerer risikoen for gynækologiske sygdomme.

For børn

100 g kogt græskarpuré indeholder det daglige behov for betakaroten til børn. Vitamin er vigtigt for at bevare den visuelle funktion, knoglemineralisering og styrke immuniteten.

Børnelæger anbefaler at introducere græskar i diæt for hyperaktive børn. De mineraler og vitaminer, der er indeholdt i den, har en gavnlig effekt på søvn, beroliger nervesystemet, øger udholdenheden og opmærksomheden.

Sådan forberedes og hvordan man bruger

Du kan tilberede kogt græskar i en gryde, dobbeltkedel, multicooker, mikrobølgeovn.

Brug vores tip for at gøre grøntsagen velsmagende og beholde det maksimale af næringsstoffer:

1. Skyl frugten med varmt vand, skåret i stykker, fjern barken og tag den fibrøse kerne ud med frø. Solsikkefrø smid ikke væk, men tør. Der er ikke mindre nyttige stoffer i dem end i massen.
2. Skær papirmassen i stykker og kog i almindeligt vand, mælk eller bland i lige store forhold.
3. For at opretholde formen krydder du generøst med smør.
4. Krydre med salt, og kog vandet, inden du tilsætter papirmassen. I koldt vand tager græskar længere tid at koge og koger hårdt.
5. Forholdet mellem væske og grøntsag er 2: 1, ellers kogte produktet ujævnt.
6. Brug en gaffel eller kniv til at kontrollere for beredskab. Hvis massen let kan gennembores, er den klar.
7. Efter tilberedningen skal du anbringe græskar i et dørslag. Lad aldrig stå i vand, hvis du vil bevare vitaminer og formen på stykkerne.
8. Sæt lidt vegetabilsk olie i vandet. Dette vil hjælpe papirmassen til at koge jævnt.
9. Kog græskaret, dækket og over medium varme.
10. I multicooker kan du lave mad i tilstanden "Steam" eller "Suppe". Den maksimale tilberedningstid er 30 minutter.
11. For at lave græskar til desserter, tilsættes sukker i vandet i stedet for salt, kanel, vanille, stjerneanis.

Madlavningstid:

• i en gryde - 30 minutter;
• i en langsom komfur - 35 minutter;
• i en dobbeltkedel - 30 minutter;
• i mikrobølgeovnen - i to faser, 10 minutter hver;
• i en komfur - 25 minutter.

Vigtig! For børn skal du koge græskaret, indtil det er blødgjort.

Pris pr. Dag

Forbruget af kogt græskar til sunde mennesker er 500 g.

Normen for diabetikere er 200-300 g pr. Dag, som skal opdeles i små portioner.

Kontraindikationer til brug

Kogt græskar anbefales at udelukkes helt fra kosten, når:

• sygdomme i mave-tarmkanalen og i det akutte stadie, i en kronisk form;
• en allergisk reaktion på produktet;
• kronisk diarré.

reference... Med diabetes mellitus introduceres kogt græskar omhyggeligt i kosten i små mængder efter at have konsulteret en læge, der konstant overvåger sukkerniveauet.

Kogt og kogt græskar - er der en forskel

Kogt og stuvet græskar har det samme kalorieindhold og den kemiske sammensætning. Med sådanne tilberedningsmetoder bevares nyttige stoffer og smag.

Hvilket græskar er sundere: rå, kogt eller stuet

Græskar er lige så nyttig i enhver form. Forskellen ligger i det faktum, at den rå masse opretholder den kemiske sammensætning og grove fibre fuldstændigt. Derfor kan et sådant produkt forbruges sikkert af mennesker, der ikke har problemer med fordøjelses- og endokrine systemer, hvilket ekstraherer maksimale sundhedsmæssige fordele.

Kogt eller stuet græskar er bestemt rig på vitaminer og mineraler. Skånsom varmebehandling giver dig mulighed for at bevare de fordelagtige egenskaber ved grøntsagen. Den kogte papirmasse har en blødere virkning på tarmen og er lettere at fordøje. Kogt græskar er tilladt selv for diabetikere og små børn.

Konklusion

Det er vanskeligt at svare entydigt på, hvilket græskar der er sundere - rå, kogt eller stuet. For sunde mennesker er der ingen signifikant forskel. Det er et smagssag: nogle nyder at drikke et glas frisk juice, andre kan lide græskargrød. For ikke at forsømme kroppen og kun få fordele, må du ikke forsømme anbefalingene fra eksperter om dets anvendelse og lytte til dine egne følelser.