De bedste opskrifter på fremstilling af græskar marmelade til vinteren: med honning, citron, tørrede abrikoser, æbler og andre tilsætningsstoffer

Græskar er en afskedsgave fra en generøs efterår, en allergivenligt og lavt kalorieindhold. Det er alsidigt at tilberede og kan parres med en række frugter og grøntsager. Fra artiklen lærer du, hvordan man laver græskar marmelade til vinteren derhjemme, hvordan man opbevarer den korrekt, og hvordan man vælger de rigtige ingredienser.

Græskar marmelade - en simpel opskrift

Det tager cirka en time at lave et klassisk emne på komfuret. Det koges også i ovn eller multicooker.

Ingredienser:

• 1,5 kg græskarpulp;
• 1 kg sukker;
• 1/3 tsk citronsyre eller friskpresset citronsaft.

Forberedelse:

1. Skær græskarmasse i stykker højst 0,5 cm.
2. Læg dem i en gryde sammen med sukker og lad dem stå i 5-6 timer under omrøring lejlighedsvis. Græskaret skal frigive en masse juice i løbet af denne periode, så tilsæt ikke vand.
3. Placer derefter gryden på komfuret og kog den i en overdækket gryde i cirka en halv time, indtil alle stykker er blødgjort.
4. Tilsæt derefter citronsyre.
5. Mos den resulterende masse med en gaffel eller bedre - hugg med en blender.
6. Kog, indtil stykket tykner.
7. Overfør den varme marmelade til sterile krukker og luk om vinteren.

Til en sådan forberedelse skal du vælge modnet eller bedre - overmodne frugter af søde græskarvarianter. De skal være bløde og saftige.

I en multicooker

En opskrift på en multikoger, hvor marmelade bestemt ikke brænder, det koger godt og får den rette konsistens.

Ingredienser:

• 1,4 kg græskarpulp;
• 400 g sukker;
• 2,5 multi-glas vand;
• 4 g citronsyre.

Forberedelse:

1. Skær græskarmasse i skiver, læg i en multikoger og hæld i vandet.
2. Kog på bagning i 30 minutter.
3. Fjern det fra multicooker-skålen, hugg, gnid gennem en sigte eller blender.
4. Returner græskarmassen til multikokken.
5. Tilsæt sukker og citronsyre, omrør godt.
6. Indstil bagningstilstanden igen i 45 minutter.

Hvis det ønskes, tilsættes safran, kanel, zest til den færdige dessert - efter smag.

Andre græskar marmelade opskrifter

Græskar marmelade suppleres med andre frugter, for eksempel sæsonbestemte æbler eller pærer. Citrusfrugter giver deres vilje til smagen.

Græskar marmelade med tørrede abrikoser

Ingredienser:

• 1 kg græskar;
• 1 glas vand.
• 1 kg sukker;
• 2 håndfulde tørrede abrikoser;
• 1 citron.

Forberedelse:

1. Skræl græskar, skåret i skiver, dæk med vand og lad det småkoke, indtil det er blødt.
2. Damptørrede abrikoser i varmt vand.
3. Vask citronen og før den gennem en kødslibemaskine sammen med tørrede abrikoser og sukker. Føj til græskar og kog op.
4. Slib med en blender og kog igen.
5. Kog over svag varme, indtil de første tegn på fortykning.
6. Anbring i sterile krukker og rull op.

Græskar marmelade med tørrede abrikoser og valnødder

Denne opskrift adskiller sig fra den foregående i to nuancer.

1. Ved afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes hakkede valnødtskerner.
2. Du kan ikke rulle op sådan et papirstop - kun lukke det med nylon låg.

Proportionerne er de samme som i opskriften uden nødder. For den angivne mængde mad skal du tage 1 kop valnøddekerner.

Læs også:

Sådan koges græskarmarmelade derhjemme: trinvis vejledning.

Sådan tilberedes lækre kandiserede græskarfrugter.

Hvordan man laver græskar juice uden en juicer - de mest lækre opskrifter.

Tykt græskar marmelade med æbler til vinteren

Ingredienser:

• græskar - 800 g;
• æbler - 1,2 kg .;
• granuleret sukker - 1 kg .;
• appelsinskaller - 1/4 tsk

Forberedelse:

1. Drej det skrællede græskar i en gryde, indtil det er mørt.
2. Slib grøntsagen indtil den er glat med en blender eller gnid gennem en sigte.
3. Fjern sure frø og skræl for sure æbler. Stew dem også, og bring dem til en homogen masse.
4. Læg derefter æble- og græskarmassen i en gryde. Hæld halvdelen af ​​det i opskriften angivne sukker, og rør det godt, indtil det er glat.
5. Smut over lav varme under omrøring konstant.
6. Tilsæt det resterende sukker ved afslutningen af ​​madlavningen. Læg derefter orange skræl i syltetøjet.

Rul det færdige tykke syltetøj i sterile krukker.

Græskar marmelade med citroner og appelsiner

En sådan velsmagende og lys tilberedning af græskar med citrusfrugter er et ægte lagerhus af vitaminer og værdifulde mikroelementer.

Ingredienser:

• græskar - 250 g;
• orange - 1 stk .;
• citron - ½ pc .;
• sukker - 200 g;
• kanel - 1 pind;
• nelliker - 3 stk.

Forberedelse:

1. Skær græskar, der er skrællet fra skrællet, i store stykker.
2. Tør appelsinen vasket i varmt vand med et serviet. Skræl citrus og skær i tynde skiver.
3. Gentag de samme trin med citron.
4. Slib græskarterningerne med en håndsblender indtil puré.
5. Hakk en appelsin med halve skorpen fjernet fra den. Kast det ikke, for det indeholder maksimalt nyttige stoffer. Men du bør ikke tilføje en masse zest til syltetøjet hverken på grund af den bitre smag.
6. Slib en halv citron med en blender. Brug zest og denne citrus efter ønske. Dette vil gøre papirstoppet så nyttigt som muligt.
7. Overfør emnet til en gryde og dæk med sukker. Giv tid til at brygge og lad saften flyde. Hvis frugterne på få timer gav lidt juice, tilsættes 1-1,5 kopper kogt vand til dem.
8. Placer derefter gryden på lav varme. Tilsæt kanel og nelliker og kog op. Kog i cirka 25 minutter.
9. Kog syltetøjet indtil det er mørt. Når præparatet er klar, skal du fjerne krydderierne og rulle produktet i steriliserede krukker.

Græskar marmelade med honning og persimmon uden madlavning

En fantastisk godbid, der bedst koges i små mængder og konsumeres som et vitamintilskud. Opbevar denne "rå" marmelade strengt i køleskabet.

Ingredienser:

• et stykke græskar, der vejer 350-400 g;
• 1 stor moden persimmon;
• 1 spsk sukker
• 1 spiseskefuld flydende honning;
• juice af en halv citron.

Forberedelse:

1. Line en bagefad med specialpapir.
2. Vask græskaret, klap tørt med et papirhåndklæde, drys med citronsaft og drys med sukker.
3. Bages ved 180 grader, indtil de er møre.
4. Skær skorpen af, anbring den bagte papirmasse i en blenderskål.
5. Tilsæt stykker afskrællet persimmon og slib den i en homogen masse. Tilsæt derefter honning og bland godt.

Hell det færdige marmelade i en lille steril krukke med et nylon låg.

Græskar marmelade med bananer

Fordelen ved denne opskrift er den accelererede varmebehandling, som næsten alle vitaminer er konserveret på. Sådan syltetøj opbevares dog i meget kort tid og i køleskabet, i en krukke med et nylon låg.

Ingredienser:

• 1 kg græskarpulp;
• 2 modne bananer;
• 2 kopper sukker
• 1 citron.

Forberedelse:

1. Skræl græskarkødet fra frø og skræl, skåret i terninger og dæk med sukker.
2. Før citronen skoldet med kogende vand gennem en kødslibemaskine og føj til græskar. Rør godt om og læg dem til side i et par timer, indtil grøntsagen udstråler juice.
3. Tilsæt nu de skiver bananer. Slib massen med en blender, indtil den er glat.
4. Bring den resulterende frugt- og grøntsagsblanding i kog, og anbring i sterile krukker.

Græskar marmelade med abrikos

Alle kender aprikos-marmelade. Prøv at tilføje denne bær til et græskar og kogende marmelade.

Ingredienser:

• 2 kg modne honning abrikoser;
• 1 kg græskar;
• 2 kg sukker;
• 1 glas vand;
• juice af en citron.

Forberedelse:

1. Vask græskar og abrikoser, fjern al skorpe og frø fra græskarmassen, og fjern frøene fra abrikos.
2. Dæk med sukker og læg dem til side i et par timer, indtil der kommer en masse juice ud.
3. Rør derefter, hæld citronsaft (kan erstattes med en knivspids citronsyre).
4. Dæk med vand og kog, indtil det er blødt.
5. Slib den resulterende masse med en blender, indtil den er glat.
6. Kog syltetøjet, indtil det bliver tykt.

Rul det varme emne til sterile krukker.

Med zucchini og citrus

Du får en interessant smag og yderligere fordele ved at tilføje zucchini til græskar.

Ingredienser:

• 1 kg græskargrøntsager;
• 1 kg courgette;
• 1 stk. citron og appelsin.

Forberedelse:

1. Hakk forberedte grøntsager. Hvis zucchini er gammel, skal du sørge for at fjerne alle frø.
2. Hæld vand i en stor gryde og anbring med græskar på komfuret.
3. Når græskarmassen koger, tilsættes zucchini og koges, indtil alle grøntsager er blødgjort.
4. Fjern derefter gryden fra varmen, og lad grønsagerne afkøle helt. Tøm saften, der er adskilt.
5. Hæld kogende vand over citrusfrugter, og fjern skummet fra dem. Press saften ud, og tilsæt den og sukkeret til de kogte grøntsager. Slib alle ingredienser med en blender.
6. Marmelade koges i cirka en time over medium varme. Dæk ikke gryden med et låg.

Fra græskar, æbler og viburnum

Dette emne har en krydret smag og en smuk rubinfarve. De fordelagtige egenskaber ved viburnum vil også være en bonus.

Ingredienser:

• 1 kg græskar;
• 2 kg modne æbler;
• 1 kg viburnum;
• 1 glas vand;
• 3 kg sukker;
• citronsyre på spidsen af ​​en kniv.

Forberedelse:

1. Skræl græskaret med æbler og skåret i stykker.
2. Anbring ingredienserne i en tungvægget gryde eller gryde.
3. Dæk med vand, og lad det simre, indtil græskar er blødt.
4. Pur ingredienserne med en blender. Det er tilladt at gøre dette med en gaffel, men sørg derefter for at tørre det gennem en sigte.
5. Vask og tør viburnumbærene. Før dem derefter gennem en kødkværn, gnid gennem en sigte og bland med græskar-æble masse.
6. Tilsæt citronsyre.
7. Sæt fyr på, og kog op.
8. Tilsæt sukker, bland godt og kog i 20 minutter over svag varme, under konstant omrøring.

Mens syltetøjet er varmt, skal du lægge det i glassene og rulle det op.

Regler for opbevaring af græskar marmelade

Klassisk græskar marmelade opbevares på et mørkt sted ved stuetemperatur i 1-2 år. I seje kældre - op til 3 år. Syltetyper med en let varmebehandling opbevares i køleskabet i kort tid.

Pumpkin Jam - Nyttige tip og tricks

Et par nyttige tip fra erfarne husmødre:

1. Bestemm tætheden af ​​syltetøjet med en træspatel. For at gøre dette bæres hun langs bunden af ​​gryden fra kant til kant. Hvis de dannede "riller" langsomt flyder ned under processen, og sporet fra dem ikke forsvinder inden for 10 sekunder, er syltetøjet korrekt konsistens.
2. En anden måde at kontrollere densiteten er en plade fra fryseren. En lille smule marmelade drypper ned på en kold skål. En indikator på dessertens parathed er, at massen ikke spreder sig.
3. Kanelstænger er meget mere aromatiske end malede krydderisposer. Derfor er det bedre at male selv krydderiet lige før du tilbereder desserten. Derefter er det nødvendigt med en tredjedel mindre end i opskriften, og aromaen vil være mere intens.
4. Hvis græskaret ikke er lyst nok, viser syltetøjet at være lys eller grønlig. Brug naturlige farvestoffer for at give den en smuk, appetitvækkende farve. Juicer såsom rødbeder eller kirsebærjuice er ideelle. Et godt naturligt farvestof fås også fra chokeberry.
5. Marmelade i en åben krukke formes ikke, hvis du drysser det med pulveriseret sukker.

Konklusion

Græskar marmelade tilberedes med forskellige vegetabilske og frugt tilsætningsstoffer samt nødder og krydderier. Det er vanskeligt at overvurdere denne delikatesse med indholdet af vitaminer og mikroelementer.Marmelade sættes til korn, spises med pandekager og ristet brød, tilsættes hjemmelavede kager og spises blot med en ske med te eller kaffe.