Sådan lækker du vandmeloner til vinteren i krukker: opskrifter med fotos og trinvis vejledning

Vandmelon er altid en velkomst gæst på ethvert bord. Da kulturen ikke bærer frugt længe, ​​og du vil nyde den friske smag af vandmelon, og ikke kun i høstsæsonen, høster husmødre sukkerfrugter til vinteren. De er kombineret med tomater, hvidløg, urter, krydderier.

Overvej de populære opskrifter på vandmeloner til vinteren i krukker - vi vil finde ud af, hvilke ingredienser der er behov for, og hvordan man salter frugterne korrekt derhjemme.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Til bevarelse tag vandmeloner af middel modenhed eller umodne: overmodne mister deres form under varmebehandling og opbevaring. Frugter, der er egnede til bejdsning, er fast og fast med en lys hud uden buler eller gulhed.

Vigtig! For at vælge nitratfri vandmeloner skal du placere et lille stykke i et glas kogt vand. Hvis væsken bliver lidt lyserød, er bæret sikkert. Når man farver vand i en lys farve, er det bedre at nægte at bruge en sådan frugt.

Bæret skæres i lange trekantede skiver, frøene fjernes efter ønske. Skræl er beskåret eller tilbage: efter syltede agurker det bliver spiseligt og velsmagende.

Indledende forberedelse af fosteret:

1. Vandmeloner vaskes grundigt.
2. Der foretages endda punkteringer i skrælen, hvis nogen.
3. Skær i passende stykker.
4. Læg dem forsigtigt i den forberedte marinade uden at presse papirmassen for ikke at miste saften.

Sterilisering af dåser og låg

Beholderne inspiceres foreløbigt for flis, revner og rust. Dækslerne skal være helt flade og fri for ridser.

Råd! Før sterilisering vaskes krukker og låg med sennepspulver, soda eller vasketøjssæbe.

Metoder til sterilisering af containere:

1. Damp (over gryden). Hæld halvdelen af ​​vandet i en dyb beholder og kog op. Låg anbringes i kogende vand, og en dørslag eller sigte placeres på toppen. Bankerne placeres med hullet nede og lades stå i 7-8 minutter. Hvis beholderen er mere end 3 liter, steriliseres de i en halv time. Så snart der dannes dråber på den indre overflade, tages beholderne og lågene ud.
2. I ovnen... Krukkerne placeres på en bageplade i ovnen. Den er lukket og indstillet til en temperatur på + 100 ... + 110 ° C. Proceduretiden er 20-25 minutter, uanset mængden af ​​containere. Lågene steriliseres her kun uden gummibånd, ellers smelter de.
3. I en dobbeltkedel. Skålen med dobbeltkedlen er fyldt med vand, lågene er lagt. Der monteres en dyse til madlavning oven på, tilstanden "Dampkogning" er tændt. Dåser placeres på toppen af ​​pallen med hullet nede. Efter afslutningen af ​​proceduren tages de ud og tørres.
4. I mikrobølgeovnen... Vand hældes i beholderen 2-3 cm fra bunden, de anbringes i en mikrobølgeovn i 4-5 minutter ved maksimal effekt. Vandet koger og damp behandler den indre overflade. Dæksler steriliseres ikke på denne måde.

Vandmelonemner

Der er mange duftende opskrifter vandmeloner til vinteren. Vi har valgt de mest lækre og velprøvede dem til dig.

Med citronsyre

Citron fremhæver den naturlige sødme af vandmelonen og understreger samtidig dens smag. I denne opskrift anvendes modne og saftige frugter.

Til saltvand til 1 liter har du brug for:

• groft salt - 30 g;
• sukker - 35-40 g;
• citronsyre - 5-7 g

Ingredienser i en 1 liters krukke (3-4 containere er påkrævet):

• hvidløg - 3 nelliker;
• selleri - 2 kviste;
• vand - 1 l;
• vandmelon - 5 kg;
• sorte peberkorn - 3 stk .;
• krydderier - 2 stk .;
• dild - 2 blomsterstande.

Forberedelse:

1. Krydderier lægges i en beholder (hvidløg skæres i stykker).
2. Placer forsigtigt vandmelonen, der er skåret i skiver.
3. Hæld kogende vand over og lad stå i 1-1,5 timer.
4. Tøm vandet tilbage i gryden.
5. Tilsæt citronsyre, sukker, salt. Kog op.
6. Saltlaken hældes i krukker til nakken og rulles op.

Bæreskiverne er lagt lodret ud, så de kan passe mere.

Med aspirin

En nem pickling mulighed. Frugten er velsmagende og sprød, acetylsalicylsyre øger holdbarheden.

Ingredienser:

• persille - 2 grene;
• hvidløg - 3 nelliker;
• salt - 5 g;
• vand - 2 l;
• vandmelon - 1,5-2 kg;
• sukker - 10 g;
• aspirin - 1 tablet.

Forberedelse:

1. Krydderier anbringes i glassene.
2. Vandmelonen skæres og stables tæt.
3. Hæld i varmt vand, lad det stå i 10 minutter.
4. Vandet drænes, koges med salt, sukker og hakket aspirin.
5. Krukker er fyldt med marinade, rullet sammen.
6. Ryst hver beholder godt, og lad den afkøle.

Med tomater og sennep

Sennep giver frugten en pikant og skarp smag, mens krydrede tomater sætter sød og krydret noter i gang. Brug 3 beholdere med et volumen på 3 liter, når du forbereder dig.

Du får brug for:

• vandmelon - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• vand - 2 l;
• hvidløg - 2-3 hoveder;
• sort peber - 20 ærter;
• laurbærblad - 9 stk .;
• dild frø - 20 g;
• sennepspulver - 15 g;
• salt - 15 g;
• sukker - 35 g;
• bordseddike - 15 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Krydderier er lagt i containere i en jævn mængde, undtagen hvidløg, dildefrø og sennep.
2. Tilsæt tomater og vandmelonskiver i lag.
3. Bankerne er fyldt med varmt vand.
4. Efter 25 minutter hældes væsken i en gryde, salt, dillfrø og sukker tilsættes.
5. Tilsæt knust hvidløg, sennepspulver og hæld eddike (5 ml pr. Beholder) oven på det sidste lag i glassene.
6. Hæld alt med marinade og rull det op.

Hvidløg fri

I stedet for hvidløg føjes peberrod til opskriften. Honning vil gøre snack endnu mere sød.

Ingredienser:

• vandmelon - 1,5-2 kg;
• peberrod - 25-30 g;
• naturlig honning - 25 ml;
• salt - 20 g;
• eddike - 12 ml;
• vand - 1 l.

Forberedelse:

1. Peberrod, skåret i stykker, skiver vandmelon anbringes på de forberedte containere.
2. Vand hældes i en gryde og koges med eddike, salt og honning.
3. Varm saltvand hældes i dåser, hermetisk lukket.
4. Vend beholderne, indpak dem i en varm klud og lad den køle af.

Til denne opskrift er det bedst at bruge frugter med en skorpe til sprøde skiver.

Assorterede tomater og vandmelon

En anden original opskrift på vinteren. Basilikum tilføjer speciel piquancy til forberedelsen. Fadet kommer specielt duftende ud.

Ingredienser:

• vandmelonmasse - 300 g;
• tomater (af enhver art) - ca. 2 kg;
• vand - 2 l;
• hvidløg - 7 nelliker;
• basilikum blade - 4-5 stk .;
• salt - 15 g;
• sukker - 30 g;
• eddike - 10 ml.

Forberedelse:

1. Krydderier anbringes i en 3-liters krukke, vandmelon og tomater anbringes på toppen.
2. Hæld kogende vand over, og stå i 10-15 minutter.
3. Væsken drænes, indholdet fyldes igen med varmt vand i samme tid.
4. Der fremstilles en marinade ud fra den anden portion kogende vand: vandet koges med sukker og salt. Til sidst tilsættes eddike.
5. Varm saltvand hældes i containere og rulles op.

Det er bedre at tage små tomater og rulle dem op hele, så det er mere praktisk at tage dem ud af krukken.

Råd! I denne opskrift bruges kun papirmassen til vandmelonen.

"Rigtig marmelade"

Nellik udsætter skålen og giver den en speciel piquancy. Det er bedre ikke at fjerne skrælen fra bæret.

Ingredienser:

• vandmelon - 2,5-3 kg;
• sukker - 150 g;
• salt - 15 g;
• nellik - 6-7 knopper;
• sorte peberkorn - 6-7 stk .;
• laurbærblad - 2-3 stk .;
• citronsyre - 5 g;
• vand - 1 l.

Trinvis tilberedning:

1. Krydderier spredes i bunden af ​​dåser og derefter hakket vandmelon.
2. Hæld indholdet med kogende vand til toppen.
3. Lad være i 20-25 minutter.
4. Væsken hældes i en gryde, salt, citronsyre og sukker tilsættes.
5. Kog og hæld indholdet af dåser med varm saltvand.
6. Rul op og lad afkøle.

Tips

Vandmelon går godt med forskellige tilsætningsstoffer, krydderier og urter:

• mynte blade;
• citronsaft;
• sennep;
• alle sorter af peber;
• kvigge af selleri, dild og persille;
• løg;
• nelliker, koriander, kanel;
• laurbærblade;
• naturlig honning;
• hvidløg.

Hvis frugten ikke er sød nok, skal du bruge krydderier, mynte, honning, urter.

Nyttig! Kirsebær-, rips- eller egeblade, agurker kombineres ikke med vandmelon.

For at bevare crunchiness vælges umodne frugter til emnerne, og de overmodne er tilbage til en sød opskrift.

Betingelser for opbevaring

Syltede vandmelon i hermetisk lukkede beholdere kan det opbevares i lang tid - op til 1,5-2 år ved en temperatur på + 2 ... + 4 ° C.

Egnede steder: kælder, kold kælder eller køleskab.

Konklusion

Pickled vandmelon er en original snack, der holder mange nyttige stoffer. En sådan skål dekorerer bordet og vil glæde dig med en pikant og delikat smag. Dette produkt passer godt til fiske- og kødretter, gryderoller og usyrede tærter. Opskrifterne bruger både moden og umoden frugt.