De bedste rødbeder forberedelser til vinteren: hvordan man laver mad usædvanlige og velsmagende

Mange gartnere og husmødre kan lide at lave vinterforberedelser fra roer: kaviar, salater, rødbetssuppe og varme snacks. Retter tjener som en fremragende tilføjelse til bordet og forsyner kroppen med nyttige vitaminer og mineraler.

Snacks er kalorifattige, så de er også velegnede til diæt måltider. Lad os se nærmere på hvad der er rødbeder til vinteren og hvordan du kan bevare dem korrekt.

De bedste måder at høste rødbeder til vinteren på

Der er mange måder at tilberede en grøntsag på. Nogle husmødre foretrækker traditionel konserves med eddike, andre kan ikke lide steriliseringsmetoder. Overvej de mest populære og lækre rødbedsretter, der tilberedes til vinteren.

Syltede rødbeder til fremstilling af borscht og forskellige salater

Selv en begyndere kok vil være i stand til at tilberede lækker borsch med denne forretter. Billet giver borsch en smuk og velsmagende farve, rig og aromatisk smag.

Til madlavning har du brug for:

• 600 g rødbeder;
• 500 ml vand;
• 100 ml eddike 9%;
• 10 g salt;
• 30 g sukker;
• 2 laurbærblade;
• 4 sorte peberkorn;
• nelliker efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Vask rodfrugt og kog i skræl, indtil den er mør.
2. Forbered marinaden ved at blande vand, krydderier og eddike.
3. Afkøl grøntsager, skræl og skær i tynde strimler. Anbring i en ren krukke.
4. Hæld marinade over, dæk og afkølet i 24 timer.
5. Produktet er klar til brug. Ud over at blive føjet til borsch bruges forretteren også som en uafhængig skål. Det anbefales at tilsætte vegetabilsk olie inden servering.

Rivede syltede rødbeder til kold borscht i krukker: en opskrift uden sterilisering

En hurtig og nem opskrift tager et minimum af tid. Forretter er saftig og sprød.

For at forberede et syltestykke, du har brug for:

• 2 kg rødbeder;
• 700 g tomater;
• 500 g løg;
• 250 g sød peber;
• 3 hvidløg;
• 40 g vegetabilsk olie;
• 60 g salt.

Hvordan man laver mad:

1. Vask og skræl alle grøntsager. Skær løgen i halve ringe, sød peber i tynde strimler.
2. Steg hakket hvidløg, peber og løg i vegetabilsk olie. Tilsæt 1-2 røde peberkorn om ønsket.
3. Hæld kogende vand over tomaterne, lad det stå i en halv time. Skræl derefter frugten.
4. Spring tomaterne gennem en kødslibemaskine.
5. Riv roerne på et medium rivjern, placeres i en skål til stewing. Smut grøntsagen i en halv time over svag varme.
6. Rør alle ingredienserne sammen. Lad det stå på ovnen i 10-15 minutter.
7. Anbring snack i rene krukker.

Bohemsk rødbedsalat med kål

En velsmagende og sund snack vil pynte ethvert bord. Salaten går godt sammen med side retter, første og anden kurser.

Hvilke produkter er nødvendige:

• 1 kg rødbeder;
• 1 kg kål;
• 200 g løg;
• 1 liter vand;
• 50 g sukker;
• 30 g salt;
• 45 ml eddike.

Hvordan man laver mad:

1. Vask, kog og skræl rodafgrøden. Skær i strimler eller riv på et groft rivjern.
2. Skær løgen i ringe, skræl kålen fra det øverste ark og hugg.
3. Tilsæt salt og sukker til det kogende vand. Kog grøntsager i 10 minutter, tilsæt derefter eddike.
4. Arranger den varme salat i sterile krukker.

Rødbeder med hvidløg - en enkel og velsmagende måde at konservere

Fadet fungerer som en effektiv forebyggelse af influenza og forkølelse i vintersæsonen, så den er nyttig for både voksne og børn.

Du har brug for følgende ingredienser:

• 700 g rødbeder;
• 80 g sukker;
• 50 g salt;
• 3 laurbærblade;
• 25 ml eddike;
• 5 sorte peberkorn.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl, kog og skræl roerne. Skær den afkølede rodfrugt i små terninger.
2. Skræl hvidløg og læg den i en krukke med rødbederne.
3. Forbered marinaden: tilsæt sukker, salt, peber og laurbærblade i vandet. Kog op og tilsæt eddike essensen.
4. Forsegl emnerne og send dem til sterilisering i 15 minutter.

Rødbeder med gulerødder til vinteren

At tilberede rødbeder til vinteren tager kun 1-2 timer, og en sund snack hjælper med at tilberede borscht så hurtigt som muligt.

Til madlavning har du brug for:

• 2 kg rødbeder;
• 700 g gulerødder;
• 600 g tomater;
• 100 g hvidløg;
• 500 g paprika;
• 350 ml vegetabilsk olie;
• 200 g grønne;
• 320 g sukker;
• 140 g salt.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl tomater, hakker eller blender. Finhakkede greener og løg, før hvidløg gennem en presse.
2. Skær peber i strimler, rasp gulerødderne på et groft rivjern.
3. Rør alle grøntsager, dæk med olie og eddike, tilsæt salt og sukker.
4. Lad grøntsagerne stå i 1,5-2 timer.
5. Opdel i rene krukker og send til sterilisering i 20 minutter.
6. Rul op i et tykt tæppe og vend rundt, indtil det køler helt ned.

Rødbederkaviar med æbler

Original hjemmelavet kaviar vil dekorere det festlige bord. Fadet ser meget velsmagende ud og passer godt med enhver mad.

For at tilberede kaviar skal du:

• 1 kg rødbeder;
• 1 kg grønne æbler;
• 1 kg tomater;
• 1 kg paprika;
• 1 kg gulerødder;
• 75 g sukker;
• 1 chili pod;
• 300 g hvidløg;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 150 g citron.

Hvordan man laver mad:

1. Skær løgen i halve ringe, hak tomater og chili. Hakk rødbeder, gulerødder og æbler på et medium rivejern. Skær paprika i terninger.
2. Drej alle grøntsager i en dyb gryde i 1 time.
3. Tilsæt hakket hvidløg, salt, sukker og citronsaft, og lad det småkoke i 10 minutter.
4. Spred kaviaren i steriliserede krukker, rull op og lad den stå i en dag.

Rødbeder marineret i æblejuice med blommer

Blommer giver snacks en sød, behagelig smag. Søde og sure syltede rødbeder er i perfekt harmoni med kødretter og fjerkrentretter.

Ingrediensliste:

• 1,5 kg rødbeder;
• 1 kg blommer;
• 200 g sukker;
• 1,2 liter æblejuice;
• 30 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl rødbederne, kog indtil halvdelen er kogte. Afkøles, skræl og skær i tynde skiver.
2. Skyl blommerne, fjern frøene.
3. Læg et lag rødbeder i en krukke, derefter et lag blommer osv., Indtil helt til toppen.
4. Kog marinaden ud af juice, sukker og salt. Hell kogende væske i krukker.
5. Steriliser snacks i 15 minutter.
6. Luk lågene og afkøl.

Meget velsmagende kaviar fra rødbeder og gulerødder til vinteren

Forretter bruges som fyld til sandwich eller som forberedelse til borscht eller rødbeder. Fadet tilberedes meget let og kræver ikke sterilisering.

Indkøbsliste:

• 2 kg rødbeder;
• 600 g gulerødder;
• 500 g løg;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 120 g sukker;
• 100 g salt;
• 30 ml eddike.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl alle grøntsager, skræl dem. Slib rodgrøntsagerne i en foodprocessor eller kødkværn.
2. Bland grundigt, kog i en time på medium varme. Rør lejlighedsvis.
3. Tilsæt vegetabilsk olie og eddike til en gryde. Salt og sukker.
4. Bland alt grundigt, lad det stå i yderligere 15 minutter.
5. Læg kaviar i rene beholdere, rull op lågene.

Frosne roer i fryseren

Rødbeder bevarer deres smag og sundhedsmæssige fordele, når de er frosne.En sådan blank er en rigtig livredder for alle husmødre. Til frysning vaskes, afskræles rodafgrøder og skæres i strimler.

Grøntsagen anbringes i små containere eller poser og placeres i fryseren. Brug frosne rødbeder i sideretter, salater og supper.

Peberrod, revet med rødbeder - en krydret sauce i russisk stil

Peberrod med rødbeder "russisk-stil" er en favorit snack blandt dem, der foretrækker krydret og krydret retter. Der kræves ingen specielle kulinariske færdigheder til madlavning.

Det er nok at tage følgende produkter:

• 500 g rødbeder;
• 300 g revet peberrod;
• 500 ml vand;
• 40 ml eddike 9%;
• 40 g sukker;
• 40 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered marinaden: tilsæt salt og sukker i vandet, kog op og lad det stå i 1-2 minutter. Sluk for varmen, og hæld eddiken i, bland grundigt.
2. Skyl peberrodrød og rødbeder, riv på et fint rivejern.
3. Hæld marinaden i forretter, bland grundigt og læg i sterile beholdere.

Kogte rødbeder til vinteren i krukker: en opskrift med citronsyre

Kogte rødbeder har en blød struktur og en behagelig aroma. Brug af citronsyre i stedet for eddike gør præparatet endnu mere ømt og velsmagende.

Hvad du har brug for:

• 1 kg rødbeder;
• 10 g citronsyre;
• 30 g peber blanding;
• 120 g vegetabilsk olie;
• salt efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl rødbederne, kog indtil de er bløde. Afkøles, skræl og skær i tynde strimler. Opdel i banker.
2. Varm vegetabilsk olie, tilsæt blanding af salt, peber og citronsyre. Tilsæt mynte, basilikum, persille, koriander efter smag.
3. Hell væsken over roerne i glassene, og ryst, indtil alle ingredienserne er blandet.
4. Luk lågene, opbevares i køleskabet.

Rødbeder salat til vinteren med paprika og løg

Paprika gør snacks lysere og mere attraktiv. Kokke bruger gule eller røde peberfrugter, da de har en sødere smag.

Ingrediensliste:

• 1 kg rødbeder;
• 0,5 kg løg;
• 1 kg paprika;
• 200 g tomatpuré;
• 180 g sukker;
• 40 g salt;
• 80 ml eddike;
• 200 g vegetabilsk olie.

Hvordan man laver mad:

1. Vask og skræl rødbederne, hak et fint rivejern.
2. Skær løg i halve ringe, peber i strimler.
3. Bland alle ingredienser, tilsæt vegetabilsk olie, salt og sukker. Smut over lav varme i en halv time, og tilsæt derefter tomatpasta. Efter 5 minutter hældes eddike i, bland.
4. Afkøles og placeres i rene glas.

Rødbeder salat til vinteren med bønner

Bønner har en positiv effekt på menneskets immunitet, forbedrer fordøjelsen og normaliserer maven.

For at tilberede en sund salat skal du bruge:

• 2 kg rødbeder;
• 300 g bønner;
• 2 kg gulerødder;
• 1 kg løg;
• 500 ml vand;
• 300 ml vegetabilsk olie;
• 150 ml eddike;
• 100 g sukker;
• 100 g salt.

Madlavningsteknologi:

1. Skyl alle grøntsager. Kog rødbederne og skær dem i små terninger eller strimler.
2. Kog bønnerne og overfør dem til en skål, afkøles.
3. Skræl og riv rå gulerødder, skræl løgen og skær i halve ringe.
4. Steg løg og gulerødder i en stegepande. Læg alle ingredienserne i en stor gryde, tilsæt eddike og krydderier efter smag, bland grundigt.
5. Larm i en halv time, køl derefter af og læg i glas.

Koreansk rødbedsalat

Koreansk køkken er berømt for sine krydret og originale retter. De er kombineret med rugbrød, side retter, kogte grøntsager.

Til madlavning har du brug for:

• 1 kg rødbeder;
• 1 hoved hvidløg;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 40 ml eddike;
• 30 g koriander;
• 20 g sort peber;
• 20 g rød hot peber;
• 20 g sød paprika;
• 10 g salt;
• 30 g sukker.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl roerne under rindende vand, skræl, skåret i mellemstore skiver.
2. Skræl og hak hvidløg.
3. Stek alle krydderier i vegetabilsk olie, rør hurtigt og fjern det fra varmen.
4. Bland rødbeder og krydderier i en dyb skål, hæld eddike i, tilsæt sukker og salt.
5. Lad snack i 20 minutter ved stuetemperatur, anbring den i sterile beholdere.
6. Opbevares på et mørkt sted.

Læs også:

Vi lagerfører de tørrede roer korrekt sammen med toppe og bruger dem i madlavning.

Hvordan man behandler rødbedercercosporose og forhindrer forekomsten af ​​denne sygdom.

Sådan gæres rødbeder derhjemme.

Tip og tricks til fremstilling og syning af dåser

For at gøre snacks så saftige som muligt og opbevares i lang tid skal du kun bruge hele dåser uden chips og revner. Husmødre anbefaler at forberede containere og låg på forhånd, skylle og tørre dem. Brug til gryder med kogende vand, multicooker, aero grill til sterilisering. Moderne apparater giver dig mulighed for at bruge et minimum af tid på at forberede køkkenredskaber.

Sukker og sukker bruges som hovedbestanddel. saftige rødbeder... For eksempel Red Ball, Detroit, Mulatto. Retter fremstillet af dem er saftige og aromatiske. Før du laver mad, skal du sørge for at vaske rodfrugter og andre produkter grundigt under rindende vand. Ellers går vinter snacks hurtigt dårligt. Arbejdsdelene opbevares på et køligt og ventileret sted: pantry, kælder, kælder. I ekstreme tilfælde anbringes de i køleskabet.

Vigtig! Grøntsagen går godt med gulerødder, paprika og urter. Det tilrådes at bruge dild, peber, laurbærblad som krydderier. Søde krydderier som kanel eller ingefær anbefales ikke.

Konklusion

Hvordan lukkes rødbeder til vinteren i krukker? Den vigtigste ting er at vælge saftige og crunchy bordsorter. Grøntsager skal være jævn, fri for ridser eller skader. Det er bedre at høste i små portioner, 4-6 dåser ad gangen.

En forudsætning for emner er en kompetent lagerorganisation. Krugerne vaskes grundigt og steriliseres, så snacks let kan opbevares i løbet af vinteren. Hermetiske grøntsager serveres med kød, kogte og stegte kartofler, supper, hovedretter og salater.