Sådan tilberedes saltede vandmeloner i krukker uden sterilisering

Saltede vandmeloner uden sterilisering i krukker til vinteren er en fantastisk måde at konservere saftige sommerbær og nyde deres smag i den kolde sæson. Hermetisk frugt bliver en separat snack, sideskål eller en original tilføjelse til grøntsags-, fisk- og kødretter.

Sådan saltes vandmeloner i krukker på en kold måde, vi vil beskrive detaljeret i vores artikel.

Funktioner ved madlavning af vandmeloner til vinteren

For at gøre vandmelonpræparatet velsmagende og aromatisk er det vigtigt vælg en passende bær:

• det har en tynd hud;
• let umodne;
• dens vægt overstiger ikke 2 kg.

Produkt, der har en ujævn farve, pletter eller uaktuelt udseende, vil ødelægge emnet... For store frugter er heller ikke værd at vælge til pickling, da de ikke holder længe.

Vigtig! Til konservering er et bær med en lyserød masse uden tegn på vandethed egnet. Den lyserøde overmodne frugt kan blive til en gelélignende masse under saltning.

Saltning vandmeloner

I modsætning til mange almindelige saltede fødevarer, vandmelon skæres i praktiske portioner.

Før dette vaskes bæret grundigt med sodavand.... Beholdere steriliseres over damp: tre-liters dåser - 25 minutter, to-liter - 20 minutter.

Reference. Vask og klip produktet inden konserven. Stykker, der har ligget i køleskabet i et stykke tid, bruges ikke til saltning.

Sådan koldt konserveres uden sterilisering

Kold tilberedning af emnet er at fylde beholderen med saltvand, der ikke kogerog marinade ved stuetemperatur. I nogle tilfælde bruges isvand.

Hvordan påvirker det smagen

Kold bejdsning uden sterilisering bevarer smagen på bæret fuldstændigtuden at ændre det ved varmebehandling. Konservering ved hjælp af denne metode tager lidt længere tid end at bruge en varm marinade, men smagen på sylteagurken bliver rigere.

Regler for valg af containere og tilberedning af ingredienser

Produktet kan konserveres i 1, 2 eller 3 liter glasbeholdere.... Kanden skal være intakt uden spåner eller revner. Bedre at bruge en ny container.

Til saltning af vandmeloner til vinteren tager de normalt 3 liters dåser, hvor det er praktisk at placere alle produkter.

Dæk til sømning er nylon og tin... I nogle opskrifter dækkes saltning kun med nylon låg.

Tilberedning af containere inkluderer:

• vask med sodavand;
• tørring;
• sterilisation;
• re-tørring.

Tilberedning af ingredienser:

• grundig vask;
• tørring;
• skære i portioner, fjerne frø.

Hvis opskriften kræver det, er skorpen helt afskåret.

Madlavningstips

Tilsæt et par stykker abrikos til krukken for sødme, honning eller druer... Krydre det med en blanding af peber, peberrod eller sennep.

Bruges normalt som konserveringsmiddel eddikesyre, men den kan erstattes med en knust aspirintablet.

Vandet til marinaden skal filtreres... Klorfyldt vand fra hanen kan ødelægge præformens smag.

Koldsaltning opskrifter på vandmeloner uden sterilisering

Sådan saltes en vandmelon med eller uden yderligere ingredienser vil blive drøftet yderligere.

Ingen skorpe

Du kan salte frugten uden skorpen, hvis den er for tyk.

ingredienser:

• medium vandmelon - 1,5 kg;
• vand - 2 l;
• eddikesyre - 2 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• sukker efter smag;
• en tynd citronskive uden hud og frø.

Forberedelse:

1. Læg de hakkede bær i en beholder.
2. Tilsæt sukker, salt. Læg en citronskive ovenpå.
3. Opløs eddike i vand og fyld konserveringen med den resulterende væske.
4. Rul op. Sæt krukken på hovedet i et par dage, og tag den derefter til et lagersted.

Bæret anbringes frit i beholderen uden at tampe for ikke at skade massen.

Med aspirin

Aspirin bruges i en opskrift som konserveringsmiddel. Det vil fremskynde marineringsprocessen.

Ingrediensliste:

• bær - 2 kg;
• vand - 2 l;
• en knivspids salt;
• sukker - 2 spsk. l.;
• knust aspirintablet.

Tilberedningsmetode:

1. Skær hovedproduktet i portioner. Hvis skrælen er for tyk, skal du skære en del af.
2. Læg bæret i en beholder. Fyld med vand. Efter 5 minutter drænes vandet ud i en gryde.
3. Tilsæt salt og sukker i vandet, tilsæt aspirin.
4. Rør, indtil alle elementer er opløst og hæld i en krukke.
5. Rul op.

Med eddike

Eddike tilføjer surhed til skålen og forhindrer vækst af mikroorganismer. i løbet af konserves, sikrer saltningens sikkerhed.

Indkøbsliste:

• vandmelon - 1 kg;
• eddike - 1 spsk. l.;
• en knivspids salt;
• vand 2 l;
• sukker - 0,5 kopper;
• blade af rips, kirsebær og hindbær - 1 stk .;
• nelliker - 10 g.

Hvordan man laver mad:

1. Skær bærene i små kiler. Fold halvdelen af ​​skiverne i en beholder.
2. Send derefter greener og nelliker til krukken.
3. Rapporter resten af ​​vandmelonen.
4. Opløs sukker, salt og eddike i vand.
5. Hæld marinaden i en beholder, og luk låget.

Med honning

Honning tilføjer sødme, blomsteraroma til skålen, gør smagen delikat, mild og ubehagelig.

Indkøbsliste:

• vandmelon - 1 kg;
• vand - 1,5 l;
• salt - en knivspids;
• sukker - 3 spsk. l.;
• flydende blomsterhonning - 2 spsk. l.;
• eddike - 2 spsk. l.;
• drue- og abrikosblade - 1-2 stk.

Hvordan man laver mad:

1. Læg friske blade og stykker af stribede bær på bunden.
2. Forbered marinaden ved at blande salt, sukker, eddike og honning i vand.
3. Hæld væske i glasset og luk.

Noter:

Lækre og sunde vandmeloner i deres egen juice til vinteren

Sådan saltes vandmeloner i en gryde hurtigt og velsmagende i skiver

Opskrifter til konservering af vandmeloner med sennep til vinteren

Med citronsyre

Citronsyre spiller rollen som et konserveringsmiddel. I modsætning til eddike har den ikke en karakteristisk smag og lugt, som giver dig mulighed for at maksimere friskheden og aromaen i sommerbærene.

Hvad skal der til:

• vandmelon - 1 kg;
• vand - 900 ml;
• citronsyrepulver - 1 spsk. l.;
• salt - 0,5 tsk;
• sukker - 0,5 kopper;
• hvidløg - 2 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Send hovedproduktet til containeren. Tilsæt hvidløg.
2. Hæld vand i, og efter 5 minutter hældes det i en skål for at opløse sukker, salt og citronsyre.
3. Hæld den resulterende marinade i en krukke og rull op.

I tomatsaft

Tomater giver præparatet en pikant smag, behagelig surhed og let skarphed. Tilsæt et par sorte peberkorn eller en skive rød chili for at gøre skålen krydret.

ingredienser:

• bær - 500 g;
• tomater - 3 stk .;
• vand - 2 l;
• salt - en knivspids;
• sukker - 0,5 kopper;
• bordseddike - 1 spsk. l.;
• hvidløg efter smag;
• Bugteblad.

Forberedelse:

1. Fold stykker vandmelon, laurbærblad, hvidløg og tomater i en beholder.
2. Hell salt, sukker i krukken. Hæld vandet til randen. Tilsæt eddike og luk.
3. Efter 2 dage skal du ryste beholderen og læg den på et køligt sted.

Med æbler

Apple-vandmelon marinade har en fantastisk delikat smag, der appellerer til både voksne og børn.

Indkøbsliste:

• vandmelon - 1,5 kg;
• vand - 1,5 l;
• salt - en knivspids;
• sukker - 3 tsk;
• eddike - 1 spsk. l.;
• æbler - 2 stk .;
• et par druer;
• kirsebær-, rips- og hindbærblade - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Læg vandmelon, æbler og druer i en krukke. Placer bladene imellem dem.
2. Hæld vand. Efter 5 minutter hældes væsken i en gryde og opløs salt, sukker og eddike uden at tænde for ilden i det dræne vand.
3. Hæld emnet med marinade og rull op.

Hvis æblerne er for sure, kan du tage mere sukker.

Krydret

Den tangy smag af saltet vandmelon vil være en fremragende sideskål til mange varme retter, inklusive kødbøffer og potetmos.

Hvad skal der til:

• vandmelon - 3 kg;
• vand - 2 l;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 0,5 kopper;
• en blanding af peberfrugter - 20 g;
• sennepspulver - 1/4 tsk;
• dild, persille, basilikum, estragon og citronmynte efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Send bæret til en beholder med urter og peber.
2. Marinade lavet af vand, sukker, salt og eddike, hæld i en beholder og rull op.
3. Efter 3 dage skal du overføre til et køligt sted til opbevaring.

Med peber

3 typer peber vil gøre emnet varmt og varmt. En sådan skål er kombineret med vegetabilske gryderetter med dampet fisk eller kød.

ingredienser:

• vandmelon - 2 kg;
• vand ved stuetemperatur - 2 l;
• sukker - 0,5 kopper;
• salt - 1 tsk;
• eddike - 60 ml;
• peberkorn - 3 stk .;
• formalet peber - en knivspids;
• rød chili - 10 g.

Forberedelse:

1. Fyld krukken med alle ingredienserne undtagen vand, sukker og salt.
2. Lav en marinade ved at omrøre salt og sukker i vand.
3. Hæld emnet med marinade og luk.

Under nylonafdækningen

ingredienser:

• vandmelon - 1 kg;
• vand - 0,5 l;
• salt - en knivspids;
• sukker - 2 spsk. l.;
• dild og persille - et par kviste, efter smag;
• eddike - 1,5 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skær bærene, og læg dem på bunden af ​​beholderen. Tilføj greener på toppen.
2. Opløs salt og sukker i vand.
3. Hæld marinade over.
4. Tilsæt eddike inden rullning.
5. Luk låget, og lad det stå i 2 dage, og flyt derefter til kælderen eller køleskabet.

Opbevaringsfunktioner

Efter vridning føres krukken med saltning til et køligt, mørkt sted. og blev der i hele opbevaringsperioden.

Den bedste opbevaringsmulighed er en grøntsagskælder... I lejligheden kan emnet opbevares i køleskabet, i rummet til frugt og grøntsager. Opbevaringstid - op til 12 måneder.

Optimal temperatur - fra 0 til + 2 ° С. Fugtighed - 90%.

Konklusion

Afhængig af opskriften og fremstillingsmetoden kan et dåse, stribet bær have en skarp krydret eftersmag eller en delikat sød smag, der minder om frisk frugt.

Ved korrekt opbevaring vil vandmelonemnet beholde sin smag og fordele i 12 måneder. Sommerproduktet kan konserveres i både små og store containere.