Opskrifter på konserves vandmeloner til vinteren uden sterilisering

Foruden det klassiske sæt præparater til vinteren fra agurker, tomater, peberfrugter og andre grøntsager, er nogle husmødre hermetiske vandmeloner... Saftige sommerfrugter opbevares i krukker indtil næste høst, i den kolde sæson, der udfylder manglen på vitaminer og mineraler og glæder sig med pikant smag og aroma.

Høst vandmeloner til vinteren

Udsøgt moden vandmelonsnack egnet til en familiemiddag som dessert og til et festbord.

Hermetisering af vandmeloner i en krukke udføres på to måder: med eller uden sterilisering. I det andet tilfælde steriliseres beholderen i ovnen, dampes eller i mikrobølgeovnen.

Sådan konserveres uden sterilisering

Vandmeloner er lunefulde, derfor lagt i banker For bedre opbevaring hældes skiverne med kogende vand flere gange og marineres derefter. Dette gøres, så frugterne opvarmes godt.

Efter den sidste kogning hældes saltvand hurtigt i dåser, som hermetisk forsegles. Arbejdsstykkerne indpakkes i et varmt tæppe og lodes stå i 20-24 timer, indtil de køler helt ned. Først derefter fjernes produktet til et forberedt sted: kælder, spisekammer, balkon.

Madlavning af vandmeloner uden sterilisering gør ikke kun processen lettere, men konserverer også flere vitaminer og næringsstoffer.

Det er vigtigt at forberede banker på forhånd:

• vask med bagepulver eller vasketøjssæbe;
• skyl med rindende vand;
• Dyp lågene i kogende vand i 2 minutter og tør.

Vandmeloner syges altid med eddike, der fungerer som konserveringsmiddel. En alternativ mulighed er citronsyre, som giver en behagelig eftersmag til det færdige produkt.

Valg og tilberedning af hovedbestanddelen

En velsmagende vandmelonsnack i høj kvalitet opnås kun med omhyggelig valg af ingredienser. Bærene tages hele uden skader eller tegn på rådne. Umodne prøver er egnede - de holder deres form bedre.

Hermetiske frugter med eller uden skræl. Hvis skorpen er for tyk eller blød, skæres den af, og kun kødet marineres.

Tips til konserves

Til konservering af vandmeloner til vinteren i dåser bruges containere med ethvert volumen, men containere i tre liter er ideelle til en stor familie.

Opskrifterne bruger forskellige ingredienser og kombinerer hovedingrediensen med druer, hvidløg, rips eller abrikosblade. Hvert tilføjet produkt ændrer smagen på den færdige parabol.

Vandmeloner af enhver størrelse og sort er egnede til konserves. overmodne Brug ikke - efter pickling mister de deres smag og form. Som et resultat vil der i stedet for pæne skiver forblive en grødet masse i bankerne.

Brug af tidlige modningsvarianter til konserves risikerer husmødre at "korkke" farlige nitrater i krukker. Derfor foretages høsten i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september.

Tilberedningsmetoder uden sterilisering

Opskrifterne til fremstilling af syltede vandmeloner er enkle og tager ikke lang tid.

Det vigtigste er at følge teknologien, og ingredienserne kombineres efter din smag.

Klassisk opskrift

Dette er en snack med lavt kalorieindhold, der gør det godt for dem, der er i diæt.

Til madlavning har du brug for:

• vandmelon, der vejer op til 2,5 kg;
• 80 g sukker;
• 1 spsk. l. salt uden glider;
• 50 ml eddike;
• 2 citronkiler;
• 1,5 liter vand.

Madlavningsteknologi er enkel:

1. Vandmelon vaskes grundigt og skæres i skiver.
2. Stykker er lagt i krukker uden at tamme.
3. Hæld sukker og salt i.Tilsæt den indkapslede citronmasse.
4. Hæld komponenterne med kogende vand og eddike.
5. Dåserne rulles sammen med metal låg og vendes om.

Valgfrit anbringes en pod med varm peber uden frø i bunden af ​​beholderne. Han vil tilføje krydderi til skålen.

Med krydderier

Ved at supplere den klassiske opskrift med krydderier får du en udsøgt forretter med en karakteristisk smag.

En vandmelon, der vejer 1,5 kg, kræver:

• 2-3 laurbærblade;
• 20 g salt;
• 50 g sukker;
• 1 liter vand;
• 2-3 ærter af krydderier;
• 100 ml eddike;
• 2-3 blomsterstand i en nellik.

Forberedelse:

1. Vandmelon vaskes, skæres i stykker af den ønskede størrelse, lægges i krukker.
2. Krydderier og laurbærblade tilføjes.
3. Hæld kogende vand, dæk beholderen, og lad den stå i 20 minutter.
4. Hæld marinaden i en gryde, kog op og hæld i krukker i yderligere 10 minutter.
5. Tøm igen væsken, tilsæt sukker og salt, når det koges - eddike.
6. Den forberedte saltlage er dækket med vandmeloner og lukket hermetisk.

Krugerne vendes på hovedet, dækkes med et varmt tæppe og lader det køle helt af.

Med krydret urter

Urter bruges som krydderier efter eget skøn. Kummin og rosmarin, mynte og dild, kanel og nelliker går godt med vandmeloner. Deres antal afhænger af personlig præference.

Til en opskrift skal du tage en vandmelon, der vejer ca. 2 kg og følgende komponenter:

• 1,5 liter vand;
• 100 ml eddike;
• 80 g sukker;
• 20 g salt;
• 1 kanelstang;
• flere blomsterstand af nelliker;
• 2 peberrod blade;
• 4 stk. rips og kirsebærblade;
• 1 fedd hvidløg;
• varm peber (valgfrit).

Alle ingredienser anbringes i de tilberedte krukker efter tur:

1. Drys urter, peberfrugter, hvidløg og krydderier i bunden.
2. Skiver vandmelon er lagt ud.
3. Fyld beholderne med kogende vand i 15 minutter, hæld derefter saltvand i en gryde og kog op med salt, sukker og eddike.
4. Marinaden hældes i containere. Forretter er korkede.

Omvendte krukker pakkes og lades stå i en dag. butik i et mørkt, køligt sted - i en kælder eller skab, på en glaseret balkon.

I honningmarinade

En duftende appetitvækker af vandmelon med honning glæder selv de mest sofistikerede gourmeter. På grund af den lette note af sødme spiser børn det med glæde.

En vandmelon, der vejer 1,5 kg, kræver:

• 1 liter vand;
• 50 g frisk honning;
• 20 g sukker;
• 20 g salt;
• 100 ml eddike.

Hvordan man laver mad:

1. Læg hakket vandmelon i forberedte krukker, hæld kogende vand over og lad stå i 10-15 minutter.
2. Væsken hældes i en gryde, koges, salt og sukker hældes.
3. Tilsæt eddike, skat, kog i yderligere 2 minutter.
4. Marinaden hældes i krukker og forsegles.

Delikatessen viser sig at være sød og sur, den bruges som en forretter eller som en uafhængig dessert.

Med nellike

Denne høst er meget duftende på grund af nellikblomsterstande. Madlavningsteknologien ligner den klassiske opskrift, og mængden af ​​tilsat krydderi afhænger af personlig præference.

Vigtig! Ikke mere end 5-6 stykker anbringes på en 3 liters krukke, så nelliker ikke afbryder smag af hovedkomponenten.

Med aspirin

For en gennemsnitlig bær op til 2 kg har du brug for:

• 1,5 liter vand;
• 50 g sukker;
• 20 g salt;
• 1 aspirintablet;
• 1 spsk. l. Citronsyre.

Forberedelsen er enkel:

1. Den vaskede frugt skæres i trekantede skiver, så de passer ind i glassene.
2. Hæld kogende vand over i 20 minutter.
3. Hæld vand i en gryde, kog op og tilsæt aspirin.
4. Hell salt, sukker, citronsyre i marinaden.
5. Hæld vandmelonstykker med kogende væske og kork.

Bankerne får lov til at stå på hovedet og indpakket i en dag.

Med druer

Kombinationen af ​​aromatiske bær med vandmelon giver et fremragende resultat. En sådan dessert minder om en solrig og varm sommer hele vinteren, og forsyningen med vitaminer og næringsstoffer i præparatet tillader ikke immunsystemet at svækkes.

Til madlavning har du brug for:

• 2 kg vandmelon;
• 25 g salt;
• 500 g søde druer (bedre end hvid);
• 1 kvist mynte;
• 50 g sukker;
• 100 ml eddike;
• 1,5 liter vand.

En forretter tilberedes i flere faser:

1. Den vaskede vandmelon skæres i trekanter.
2. Druerne skylles.
3. Begge komponenter placeres i krukker, mynte tilføjes.
4. Hæld kogende vand over i 15 minutter.
5. Tøm væsken og kog med tilsætning af sukker og salt, hæld i eddike i slutningen.
6. Krukker fyldes med kogt marinade, rulles op med låg og vendes.

Efter en dag fjernes det afkølede emne til opbevaring i kælderen.

Med sennep

Denne mulighed - en af ​​de mest foretrukne blandt mange gourmeter. Den originale saltning er perfekt som forretter til et festligt bord og vil overraske gæsterne. Vandmelonen er meget saftig og sprød i lang tid.

Til en opskrift uden sterilisering, læg i en 3 liters krukke:

• 1,5 kg vandmelon;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. sennepspulver.

Hvordan man laver mad:

1. Bærene skæres tilfældigt og placeres i krukker.
2. Bland salt, sukker og tør sennep sammen.
3. Hæld det resulterende pulver over vandmelonskiverne - så de lader saften ud og suges.
4. Beholdere, der er forseglet med plastik låg, forlades i køleskabet i 2 dage og ryster lejlighedsvis.

Produktet er ikke konserves til vinteren. Det kan opbevares i køleskabet i sin egen juice i op til 3 måneder.

Med hvidløg

For en mellemstor bær (op til 1,5 kg) har du brug for:

• 2-3 hvidløgfedd;
• 1,5 spsk. l. eddike;
• 50 g sukker;
• 2 spsk. l. salt;
• 1 liter vand.

Madlavning er enkel:

1. Læg den skiver, der er skåret, i krukker.
2. Hvidløg tilsættes om ønsket - krydderier.
3. Hæld kogende vand over emnet, og lad det stå i et kvarter.
4. Væsken, der drænes fra dåserne, koges igen ved at opløse salt, sukker og eddike i det.
5. Den kogende marinade hældes i containere.

For at gøre vandmelonen sødere, tilsættes mere sukker. Mængden af ​​salt reduceres ikke, ellers vil produktet være usmageligt eller surt.

Beholdere, der er lukket med metal låg, indpakkes i et tæppe og omarrangeres efter en dag til et sted med permanent opbevaring om vinteren.

Opbevaringsfunktioner

Hermetiske vandmeloner opbevares i kældre, lagerrum, på glaserede og isolerede altaner. Temperaturen bør ikke falde til under + 4 ° C, det optimale fugtighedsniveau er inden for 80%.

Dåser, hvor skum ser ud eller dækker låg, bortskaffes. Dette produkt er ikke spiseligt.

Konklusion

Hermetiske vandmeloner til vinteren uden sterilisering er en velsmagende og sund delikatesse, der minder dig om sommeren på kolde aftener. Madlavning tager ikke meget tid og skaber ikke vanskeligheder. Foruden den klassiske metode tilberedes en velsmagende snack med tilsætning af urter og krydderier, honning og sennep.

Hver værtinde har en signaturopskrift, som familiemedlemmer elsker mest, og som gæsterne beundrer.