Opskrifter til konservering af vandmeloner med sennep til vinteren

Vandmelon er forbundet med solrige dage og godt humør. Imidlertid kan denne sommer bær ikke kun spises frisk: den er gæret, saltet, syltede. Der er mange opskrifter på konservering af vandmeloner ved hjælp af sennep.

Alle vanskelighederne ved en sådan usædvanlig bærbeskyttelse vil blive diskuteret. Du lærer at salte vandmeloner med sennepsstykker i en gryde eller krukke samt andre uventede opskrifter.

Sådan fermenteres vandmeloner

Det er ikke svært at fermentere en vandmelon, men du skal nøje følge konservesopskriften. Der er pickling metoder fermentering og syltede agurker vandmeloner kombineret med grøntsager, frugt og krydderier. Forretterne er lækre og tjener som en vidunderlig dekoration til ethvert, selv det mest raffinerede bord.

Processfunktioner

For en vellykket konservering er det nødvendigt at overholde de teknologiske regler:

• skær bæret i mellemstore stykker ca. 2 cm tykke;
• salt og sukker i næsten enhver opskrift tages i lige store mængder - til 1,5 liter saltvand, 2 spsk. l.;
• skiverne skal nedsænkes fuldstændigt i opløsningen, men de skal ikke presses ned med tryk før deformation.

Hærdeudvindingsprocessen tager 3-5 dage. I løbet af denne tid formår bær at være mættet med smagen af ​​krydderier og begynder at udstråle en speciel aroma.

Opmærksomhed! Forkælet og beskadiget vandmeloner er ikke egnet til surdej og saltning.

Surdejstip

Følg instruktionerne for at lave en lækker skål som følge af gæring:

• til pickling eller pickling, kan du vælge en vandmelon af enhver modenhed;
• bæret skal være fri for tegn på rådne eller mekaniske skader;
• købe ikke vandmeloner tidligere end medio juni - de kan indeholde nitrater;
• du behøver ikke at fjerne den grønne skorpe før surdej, men varigheden af ​​processen øges lidt fra dette;
• hvis du skal bruge opskrifter til at forberede vandmeloner med sennep til vinteren i banker, skal knoglerne fjernes, ellers dækkes lågene;
• når saltet hele, gennembor bærene flere steder for at fremskynde processen.

Hvis du skal salt vandmeloner i tønder, gør det i slutningen af ​​efteråret.

Vigtig! Vælg altid groft salt til pickling og pickling. Brug ikke iodiseret - det ødelægger smagen.

Valg af beholder til startkultur

Du kan salte eller gærne vandmeloner i næsten enhver beholder: en gryde, krukke, tønde eller spand.

Pande

En sådan beholder er en universel løsning til konserves vandmeloner:

• store stykker kan saltes;
• det er praktisk at opbevare gryden i pantry og i køleskabet.

Det er praktisk at lægge frugt og krydderier i denne beholder under undertrykkelse.

Bemærk! Vælg kun emaljeret gryde til pickling og pickling.

Bank

Mange husmødre foretrækker at opbevare og konservere produkter i glasskruer:

• i en sådan beholder saltes frugterne, hvis marinaden indeholder eddike, og krukkerne lukkes med tin låg;
• hvis der bruges nylon låg, placeres glassene i et køligt spisekammer eller på den nederste hylde i køleskabet;
• frugterne skæres i små segmenter;
• krukker pre-steriliseres over damp eller hældes med kogende vand og holdes under et låg i 15 minutter.

Barrel

Hvis du beslutter at bruge en tønde til pickling af vandmeloner, skal du først forberede en sådan beholder:

• skyl beholderen grundigt;
• hæld kogende vand indefra;
• fyld med vand til randen og lad være helt, indtil træet svulmer op og holder op med at lade vandet igennem;
• rengør ringe fra rust og maling.

Spand

Mange husmødre tilbyder at tage enhver spand til pickling vandmeloner, herunder en plast en. Selvom en sådan beholder er praktisk, er det bedre at bruge en emalje. Plasten giver emnerne en ubehagelig syntetisk smag og lugt.

Til reference... Til en saltvand i 10 liter vand kræves 600 g groft salt.

Opskrifter til saltning af vandmeloner med sennep

Når du har forberedt containerne, kan du gå videre til den teknologiske forberedelse af bestanddelens ingredienser.

Vandmelon går godt med sennep, der afslører det fulde spektrum af smag og aroma.

Øjeblikkelig vandmeloner med sennep

Med denne saltningsmetode forekommer beredskab inden for 3-4 dage.

Du har brug for en lille 2 kg vandmelon. Skær det i små stykker, der er 2 cm tykke, og fjern grovene.

Læg 4-5 kvist dild på bunden af ​​en emaljekande.

Til din information! Løgringe kan tilføjes til denne opskrift, så pickle smager endnu mere interessant.

Læg skiver af vandmelon i lag, skiftevis med løg (hvis ønsket) og drysse med sennepspulver (3 tsk) og sennepsfrø (2 tsk).

Når du har tilsat alle ingredienserne, ryste du panden lidt for at fordele krydderierne jævnt.

Forbered saltlage:

1. 2 spsk. l. Opløs salt og sukker i 1,5 liter koldt kogt vand, og hæld de forberedte stykker.
2. Dæk med gasbind og lad det stå under let tryk i to dage.
3. Saml skummet dannet under saltprocessen med gasbind.
4. Sæt emnet i køleskabet, efter at have fjernet undertrykkelsen.

I stykker

Til denne opskrift har du brug for en tre liters krukke. I den placeres en vandmelon, skåret i stykker, der vejer ca. 2,5 kg.

Vask bærene og skær dem i mellemstore skiver. Skær den grønne hud, så du får en hvid base.

Forbered massen til tør saltning:

• 1 spsk. l. melis;
• 1 spsk. l. groft salt;
• 1 spsk. l. tør sennep.

Trinvis vejledning til madlavning af saltet vandmelon med tør sennep:

1. Fold skiverne forsigtigt i en ren tre-liters krukke, hæld den forberedte blanding jævnt.
2. Luk med et capron låg og lad det stå i tre dage på et mørkt sted.
3. Vandmelonen saftes rigeligt. Ryst indholdet fra tid til anden for at distribuere jævnt.
4. Efter tre dage skal du placere glasset i køleskabet i 24 timer.

Vandmelon marineret med sennep

Det er bedre at marinere vandmeloner i glasskruer. Denne type emne har en længere holdbarhed.

Tag en stærk vandmelon uden skader på modenhed, der vejer 2,5 kg.

Procedure:

1. Steriliser glasbeholdere ved at hælde kogende vand og dække med låg.
2. Vask vandmelonen, tør den tørre og skær den i stykker, der let passerer ind i halsen på en trel liters krukke.
3. Læg vandmelonstykker i krukker og hæld kogende vand over dem.
4. Efter 15-20 minutter, tøm vandet i en fælles gryde, tilsæt 5 spsk. l. sukker og 2 tsk. salt, bring blandingen i kog.
5. Tilsæt 1/3 tsk hver. sennepspulver og Citronsyre.
6. Hæld kogende saltlage over indholdet, rull op med tin låg, vend om og dæk med et tæppe.

Med sennepsfrø

Vandmelonskår smides normalt, og du kan lave interessante forberedelser til vinteren fra dem.

Til denne opskrift har du brug for 250 g vandmelonskaller.

Opmærksomhed! Ved konservering af vandmelonslip anbefales det at efterlade lidt rød papirmasse - det endelige produkt vil kun drage fordel af dette.

Forbered saltlage:

• til to kopper kogende vand, tilsæt 1 spsk. l. groft salt;
• lad saltladen afkøle.

Forbered på dette tidspunkt ingredienserne:

1. Skær vandmelonslib i rektangulære terninger.
2. Læg 0,5 tsk på bunden af ​​den steriliserede krukke. sennepsfrø, 2 fed hvidløg, en kvist dild.
3. Top med forberedte skiver.
4. Fyld emnet med afkølet saltvand og luk beholderen med et låg.

Med tomater

Til madlavning har du brug for 2-3 kg tomater og den samme mængde vandmelon.

Instruktioner:

1. Vask frugten grundigt og skær den i små trekanter.
2. Hakk tre hoveder med hvidløg: Du kan knuse, gnide eller hugge fint.
3. Forbered tre tre-liters krukker.
4. Læg 10 peberkorn og 3 laurbærblade i hver af dem.
5. Arranger tomaterne og vandmelonskiverne smukt.
6. Hæld kogende vand over for at sterilisere i 10 minutter.
7. Tøm og tilføj 1 spsk. l. dild frø.
8. For hver liter vand, læg 1,5 spsk. l. groft salt og 3 spsk. l. Sahara.
9. Når saltlaken koger, fordeles 1 tsk i glassene. sennepspulver, hvidløg og 1 spsk. l. eddike essensen.
10. Hæld marinaden ind.
11. Luk med tin låg.

Vandmelon marineret med honning og hvidløg

En slags opskrift, der ikke efterlader nogen ligeglade:

1. Tag en vandmelon, der vejer ca. 2,5 kg, skåret i stykker.
2. Læg 3 spsk hver. l. groft salt og honning.
3. Tilsæt 3 fed hvidløg og 3 aspirintabletter.
4. Hæld kogende vand over, og dæk med et tind låg.

Rådgivning om opbevaring

Betingelserne for opbevaring af konservering skal overholdes uden fejl. Hermetiske vandmeloner opbevares i krukker i 1 år.

Opmærksomhed! Eventuelle hjemmelavede produkter skal ikke opbevares i mere end 1,5 år.

Opbevaringsbetingelser kan variere afhængigt af beholderen og behandlingsmetoden:

• saltede frugter i krukker uden eddike anbefales at opbevares i en kold kælder eller køleskab;
• syltede vandmeloner adskiller sig kun fra saltede ved tilsætning af krydderier, deres opbevaringsbetingelser er identiske;
• præparaterne skal spises indtil foråret.

Konklusion

Prøv usædvanlige opskrifter på konserves vandmeloner med sennep, og du vil opdage en ny smag, der let kan overraske familie og venner.

Under tilberedningsprocessen må man ikke forsømme tipene til saltning, pickling og gæring af vandmeloner. Overhold nøje betingelserne og betingelserne for opbevaring af emnerne.