Hvordan man laver øjeblikkelig syltede vandmelon på forskellige måder

Efter at have prøvet syltede vandmeloner engang, mange forelsker sig i deres søde og sure smag med pikante toner af hvidløg, varm peber og andre krydderier. De er vant til at blive betragtet som en appetitvækker til stærke drinks, men de er også gode som et uafhængigt produkt, som en sideskål til kød-, fisk- og kartoffelskåle. For at forkæle dig selv med en duftende snack er det overhovedet ikke nødvendigt at vente på dens parathed i uger, det er nok at bruge en af ​​instantopskrifterne.

Hvilke vandmeloner er egnede til hurtig bejdsning

En købt vandmelon viser sig undertiden at have en lyserosa masse - det er en skam at smide det væk, og du vil ikke spise. Men bliv ikke forstyrret - det er disse prøver, der er bedst egnede til at tilberede en hurtig snack.

Hvis du planlægger at tilberede mere end en syltede vandmelon banker, overhold visse betingelser i udvælgelsen af ​​frugter for at få en kvalitetssnack.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Frugter vælges faste, tætte, fortrinsvis medium i størrelse, med en tynd hud uden hvide eller gule årer i massen. Bløde, beskadigede og uattraktive dem er bedst afsat. Til hurtig bejdsning er frugter af enhver modenhed egnet, undtagen for overmodne - deres papirmasse spreder sig simpelthen.

Vandmelonen vaskes grundigt, huden rengøres med en madbørste for at vaske resterne af snavs og sand af. Især hvis du planlægger at tilberede en snack med huden. Tør af med en ren klud, skåret i stykker, så de passer ind i beholderen, hvis der anvendes glasbeholdere.

Derefter skæres frugten i trekantede stykker med en tykkelse på 1,5-2 cm eller lidt større. Husk, at små stykker vil marinere hurtigere. Små frugter, der ikke overstiger størrelsen på en stor tomat, marineres hele.

Skræl og knogler fjernes afhængigt af opskriften og personlig præference - nogle kan lide en sprød snack, mens andre kan lide rent kød. En vandmelon med en skorpe er mere lækkert, men det tager lidt længere tid at marinere. Frøene gør smagen mere intens, men reducerer det færdige produkts holdbarhed. Hvis det besluttes at forlade skrællet, men det viste sig at være tykt, anbefales det at afskære den øverste del - der er en stor risiko for gæring og forringelse af produktet.

Om huden og frøene skal fjernes eller ej, hver husmor beslutter uafhængigt.

Valg af containere

Til marinering er ikke kun glasbeholdere egnede som containere, men også enhver anden glasbeholder, en plastbeholder, emaljeskåle og gryder samt keramiske og trætønder... Det hele afhænger af antallet af frugter og tidspunktet for brugen skriftligt: ​​den hurtige pickling-metode tillader ikke at holde produktet i køleskabet eller kælderen i lang tid.

De vigtigste betingelser for containere er rummelighed og renlighed. Opvaskene vaskes med bagepulver for at fjerne den resterende snavs fra væggene. Det er forbudt at bruge beholdere fremstillet af aluminium, da dette materiale afgiver skadelige stoffer ved kontakt med syre og mætter snacks med en ubehagelig metallisk smag.

En simpel opskrift på ekspressmarinerende vandmelon

Når de har forberedt frugterne og containerne, begynder de pickling-processen. Dette tager normalt 10-15 minutter. Krydderier anbringes på bunden af ​​en tør og ren beholder efter smag: laurbærblad, dildkvist, krydderier og sort peberkorn osv.

For at forberede vandmeloner ved hjælp af ekspressmetoden skal du:

• vandmelon - 1 kg;
• vand - 1 l;
• salt - 25 g;
• sukker - 50 g;
• bordseddike 6% - 50 ml.

Pickling instruktioner:

1. Sæt vandet til marinaden på ilden, og forbered vandmelonerne, mens det koger.
2. Skær de vaskede frugter i fire dele på langs, skær hver skive i stykker 2-4 cm tykke. Anbring i en beholder, så skiverne danner en cirkel, så flere stykker passer ind i beholderen. Hvis du marinerer med skræl, skal du skære skarpe kanter på huden, der dannes efter skæring, for at spare plads.
3. Når vandet koges i en gryde, tilsættes sukker, salt, omrøres, indtil det er opløst. Efter hældning af eddike, rør, kog op og fjern marinaden fra varmen. Sæt væsken til side for at afkøle lidt.
4. Hæld de forberedte vandmelonstykker med en varm, men ikke kogende opløsning, dæk med et låg. Efter 4-5 timer, når marinaden er helt afkølet og mættet vandmelonmasse, skal beholderen sættes i køleskabet.

Andre lækre opskrifter

Ovenstående metode er langt fra den eneste mulighed til at forberede en duftende snack til fremtidig brug. Nogle husmødre supplerede hovedopskriften med andre krydderier og ingredienser og delte resultaterne af deres eksperimenter.

Med peber

De, der kan lide en spicier forretter, vil elske opskriften med tilsætning af varm peber. Smagen er sød og sur med krydret noter, der tilføjer piquancy til den.

Til 2 kg vandmelon har du brug for:

• vand - 1l;
• sukker - 50 g;
• salt - 10-15 g;
• hvidløg - 2 nelliker;
• bulgarsk peber - 400 g;
• bitter peber - efter smag;
• peberkorn - 5 g;
• 6% æble cider eddike - 50 ml;
• peberrod blade - 1 stk .;
• ripseblade - 2 stk .;
• laurbærblad - 1 stk .;
• nelliker - 3 stk .;
• dild - 1 paraply.

Tilberedningsmetode:

1. I bunden af ​​en tør, ren beholder sættes hakkede blade af peberrod, dild, rips samt hakket hvidløg.
2. Skær en ren vandmelon i stykker, adskill skrælen med en skarp kniv, opdel massen i skiver, der er højst 3 cm tykke.
3. Skær bitre og søde peberfrugter, skrælede af frø.
4. Anbring vandmelonmassen i en beholder, drys den med en blanding af peber.
5. Læg sukker og salt i kogende vand, kog, indtil det er helt opløst, i slutningen hældes eddike og tag det ud af komfuret.
6. Når saltlaken er afkølet lidt, hældes frugterne med varm væske, efter afkøling, anbringes i køleskabet.

Med hvidløg

Fans af sød og sur smag af vandmelon med hvidløgsaroma vil elske vandmelonsnacks med tilsætning af krydret krydderi.

Til madlavning har du brug for:

• vandmelon - 2 kg;
• vand - 1 l;
• sukker - 60 g;
• salt - 20 g;
• eddike (9%) - 60 ml;
• hvidløg - 4 nelliker;
• nellike blomsterstande - 2 stk .;
• en blanding af peberfrugter (ærter) - 10 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• dild - 2 paraplyer.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Vask vandmelonen, tør den og skær den i 1,5-2 cm tykke skiver. Skær hvidløg i skiver.
2. Sæt krydderier, vasket dild, laurbærblad på bunden af ​​skålen.
3. Derefter drys med hvidløg, læg skiverne af vandmelon ud.
4. Forbered marinaden. For at gøre dette, tilsættes sukker, salt til kogende vand, kog i flere minutter, indtil hoveddelen er helt opløst, hæld eddike i, fjern den fra komfuret, lad den afkøle lidt.
5. Hæld produktene med varm saltopløsning, lad dem stå i 2-3 timer ved stuetemperatur og anbring derefter i køleskabet.

Sød syltede vandmelon

Metoden består i at tilføje mere sukker - med en hastighed på 12 spsk. l. en mellemstor vandmelon.

Ingredienser:

• vand - 2,5 l;
• salt - 65 g;
• sukker - 250 g

Kanelbark er taget fra krydderier, honning, ripseblade, laurbærblade, tilføj som ønsket. Bladene anbringes på bunden af ​​skålen, og honning, kanel og lignende produkter sættes til marinaden under tilberedningen.

Sådan tilberedes en sød snack:

1. Vasket bær frigivet fra frø og skræl, skåret i skiver, der er 2-3 cm tykke, anbragt i en beholder med krydderier.
2. Masse ingredienser anbringes i kogt vand, blandes, indtil de opløses. Fjern det fra komfuret, afkøles let.
3. Bærene hældes med varm saltvand, dækkes med et låg og anbringes på et ikke koldt sted i et par dage og placeres derefter i køleskab.

Hele syltede vandmeloner

For elskere syltede vandmeloner generelt gør følgende opskrift det.

Det anbefales at skære vandmelonen i mindst to dele, så den bliver mættet med marinaden hurtigere, mens smagen af ​​krydderier spreder sig jævnt over massen.

Du har brug for følgende produkter:

• vandmelon - 4-5 kg;
• vand - 4 l;
• 9% eddike - 260 mg;
• salt - 125 g;
• sukker 250 g;
• hvidløg - valgfrit;
• krydderærter - 6 stk.

Tilberedningsmetode:

1. De vaskede vandmeloner, hele eller skåret i to, placeres i en stor beholder.
2. For at forberede marinaden blandes vand med sukker, salt, tændes og koges.
3. Tilsæt derefter eddike og krydderier (inklusive peberkorn og hakket hvidløg), kog i flere minutter.
4. Hæld frugterne med saltvand, dæk med et låg, lad den køle helt af og mariner yderligere i 2-3 dage på et køligt sted (kælder, kælder, spisekammer).

Hvor længe kan syltede vandmeloner spises

De prøver en duftende snack efter en dag eller to, afhængigt af metoden til pickling.

I betragtning af at produktet, der er skåret i skiver, blødgøres i marinaden hurtigere, er vandmelonen kogt ved hjælp af ekspressmetoden klar til brug efter 10-12 timer. Det er dog bedre at lade det brygge i yderligere 10 timer, når smagen bliver rigere og lysere.

Udtrykket påvirkes også af skivernes tykkelse - jo tykkere de er, jo længere bliver de syltede.

Hele vandmeloner vil tage længere tid at syltede, ca. 2-3 dage, afhængigt af frugtens størrelse.

Hvordan og med hvad man skal tjene

Det antages bredt, at syltede vandmelon er en uafhængig skål, og det er bedre at bruge det separat. Faktisk er en melon-forretter en fremragende tilføjelse til hovedretter:

• fra kød;
• fra fisk;
• kartoffel;
• svamp og mange andre.

Den originale syltede forretter bruges til at tilberede alle slags salater, desserter, side retter.

I betragtning af vandmelonmassens evne til at absorbere aromaen af ​​krydderier og krydderier tilsættes ingredienser til marinaden efter deres skøn.

Betingelser for opbevaring

En tilberedt velsmagende snack opbevares i køleskabet eller kælderen i højst to uger. Marinade uden eddike, for eksempel som i den søde vandmelonopskrift, tillader ikke, at det færdige produkt holdes længere end 5-6 dage.

Konklusion

Af de mange opskrifter på syltede vandmeloner betragtes den hurtige metode som den mest populære. Hvis det ikke er muligt at tilberede en stor mængde af en snack til vinteren i dåser, eller der er tvivl om, at husholdninger vil kunne lide smagen af ​​produktet, skal du bruge en af ​​de øjeblikkelige tilberedningsmetoder for at sikre, at skålen er sund og interessant.