Er det muligt at spise overdreven vandmelon, og hvad man laver mad derfra

At vælge en vandmelon af kvalitet er en videnskab. Nogle gange er den ideelle udseende frugt rådne eller overmodne. Og hvis den rådne vandmelon kun kan smides væk, kan den overmodne fortæres uden sundhedsskader.

Hvordan man kan se, om en vandmelon er overmoden

Vandmelon er 90% vand, men det indeholder også:

• vitaminer;
• sporstoffer;
• phosphor;
• magnesium;
• calcium;
• folsyre.

Hvis en frugten er overmoden, mister han ikke kun nyttige egenskaber, men kan også være sundhedsskadelig. Du kan selv bestemme den overmodne frugt ved hjælp af følgende tegn:

• et overmoden bær har et lettere mønster og farve end en moden;
• godt udtalt skinne på skorpen;
• antenner og peduncle krympet;
• når man tapper på en sådan frugt, vil der være en kedelig lyd;
• inde i dens farve skiftede næsten til orange;
• frøens overflade bliver slimet;
• papirmasse med hulrum, og dens konsistens er løs og fibrøs;
• hvis frugten er stor eller medium, men let, er dens papirmasse forværret og er blevet for blød;
• hvis du gnider skrællet med fingerneglen, vises en karakteristisk sur lugt.

Er det muligt at spise overmoden vandmelon

Denne vandmelon anbefales ikke til mad.:

• dens papirmasse bliver sur;
• smagen bliver ubehagelig og har en bestemt lugt;
• ugunstig mikroflora og bakterier udvikler sig i den;
• toksiner kan frigives.

Vigtig. Spise overmodne bær kan føre til madforgiftning!

Hvad kan tilberedes af overmodne vandmeloner

Hvis du finder ud af, at du har fået en overmoden bær, skal du ikke skynde dig at smide den væk. Der er flere muligheder for, hvordan denne frugt kan bruges uden at skade dit helbred..

Bagning "Beruset vandmelon"

Det tager flere timer at tilberede denne dessert, men fortryder ikke den brugte tid. Resultatet vil behageligt overraske dig og din familie.

For at forberede denne dessert skal du bruge:

• vandmelon - højst 5 kg;
• sukker - 150 g;
• butterdej - 500 g;
• tør hvidvin - 1,5 spsk .;
• gelatine - 40 g;
• melis - 100 g;
• citron - 1 stk .;
• fløde - 1 spsk.

Forberedelse:

1. Opdel dejen i to lige store portioner.
2. Rul den ene halvdel af dejen langs bunden af ​​bagepladen, og skær den anden halvdel i mellemstore firkanter.
3. Fra trekanterne foldes trekanterne og anbring dem i ovnen.
4. Placer den skiver vandmelonmasse uden frø på den rullede dej, og sæt bagepladen i ovnen.
5. Derefter blandes vinen med gelatine, citronsaft og sukker.
6. Kog den resulterende blanding men ikke mere end 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
7. Afkøl blandingen efter tilberedning.
8. Hæld den færdige kage i form med den afkølede masse.
9. Placer derefter desserten i køleskabet i 2-3 timer.
10. Fjern det fra formen.

Læg den piskede fløde med pulver på toppen af ​​kagen, før servering. Pynt derefter bagværket med revet citronskum og flassende trekanter.

Vigtig. Både den rullede dej og trekanterne bages ved 180 ° C. I dette tilfælde skal bagningen være adskilt. Hver del skal bage godt og få en gylden farvetone.

Marmelade

Når vandmassemassen fordøjes, forsvinder al smag og lugt. Et sådant produkt kan forbruges uden frygt.

ingredienser:

• vandmelonmasse - 1 kg;
• citron - efter smag;
• sukker - 1 kg;
• vanillin - en knivspids (tilføj til smag).

Jam fremstilling:

1. Vask vandmelonen, skræl skorpe og hvide striber af.
2. Fjern frøene og skær dem i mellemstore terninger.
3. Læg terningerne i en dyb beholder, dæk med kornet sukker og lad det stå i 1-2 timer, så massen frigiver al sin juice.
4. Sæt derefter beholderen med vandmelonen på ilden og vent til massen koger op.
5. Efter kogning skal syltetøjet koge i ca. 30 minutter.
6. Så skal det insisteres igen i to timer. Der bør være tre sådanne tilgange.
7. Før den sidste fremgangsmåde skal du male den kogte masse to gange i en blender, eller mal den med hånden gennem en sil.
8. Tilsæt derefter vanillin, citronsaft til syltetøjet og fordøj igen.

Vandmelon syltetøj bruges som fyld til hjemmelavede desserter eller som en sød til te... Du kan diversificere opskriften på vandmelonsyltetøj ved at tilføje ingefær, mynte eller kanel til det.

Naturlige krydderier skjuler gæringen og surheden i forkælet vandmelon, og den samlede smag af syltetøjet bliver meget mere pikant og sundere.

Læs også:

Hvad betyder de hvide striber i vandmelonen?

Farligt sukker: er det i vandmelon?

Braga

Hvis du har en alembic, kan du lave vandmelonmos derhjemme. En overmoden bær er bedst egnet til måneskine, fordi gæringsprocessen allerede er begyndt i den. Det er vigtigt ikke at bruge helt mugne eller rådne dele af frugten, de vil ødelægge smagen af ​​hjemmelavet moonshine.

ingredienser:

• sukker - 3 kg;
• vandmelonsaft - 30 l;
• tør gær - 50 g (eller presset 300 g).

Forberedelse:

1. Skær vandmelonen i halvdelen, ske massen ud med en ske uden at røre ved skrælen og den hvide del nær skorpen.
2. Slib papirmassen på en sigte. Hvis maskestørrelsen i sigten ikke er mere end 0,5 cm, er det ideelt at slippe af med vandmelonfrøene.
3. Hæld den færdige vandmelonsaft i en gæringsbeholder, tilsæt sukker, fortyndet gær og bland alt.
4. Installer en vandforsegling på nakken (hvis du ikke har en, gør en gummihandske med et lille hul på fingeren).
5. Placer vørteren i et mørkt rum med en temperatur på 18-27 ° C.
6. Når lugtfælden ophører med at boble (og hvis du bruger en handske, så snart den falder), vises en bitter smag i mos, vil orten lyses op, og skummet vil sætte sig i det.
7. Hæld skummet i en speciel beholder til destillering af væske - en destillationskube.

Bemærk. Fermenteringsprocessen varer fra 3 til 7 dage.

Trin til destillation af mos:

1. I det første trin vælges det vigtigste produkt, indtil styrken af ​​mos er under 30 °.
2. Det andet trin er at fortynde måneskinen med almindeligt vand for at opnå en styrke på 18-20 °. Derefter destilleres dets produkt igen. Det anbefales ikke at bruge de første 200 ml opnåede måneskine, det er bedre at slippe af med dette volumen.
3. I den tredje fase venter de på, at mosens fæstning falder til under 40 °.
4. Den fjerde etape er sidste. Moonshine fortyndes med vand, hvilket sænker graden til 40-45. Derefter opbevares produktet på et køligt mørkt sted i 2-3 dage.

Hvordan man vælger den rigtige vandmelon, når man køber, så man ikke bliver overmoden

Der er nogle skiltehvorpå vælg sød og saftig vandmelon:

1. Farven på stedet på siden af ​​vandmelonen... En moden og god vandmelon har en lys gul plet, omtrent på størrelse med en palme. I en overmoden frugt vil dette sted være hvidligt og blødt.
2. Skræl... Det skal være glat og skinnende, det er umuligt at gennembore det med en finger. Huden på en dårlig vandmelon vil være kedelig og kan let beskadiges, selv med en negle.
3. Tryk på lyd... Hvis du holder vandmelonen i luften med den ene hånd og klaffer den hårdt med den anden, skal der vises vibrationer. Der vil ikke være nogen vibration fra en overmoden frugt.
4. Frugt hale... En moden vandmelon er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en tør hale. Dette betyder, at frugten er modnet alene i haven.
5. Produktdokumenter... Bed sælgeren om at vise dokumenterne til batch af vandmeloner. Bærernes holdbarhed er højst 21 dage. På denne måde kan du sikre dig, at vandmeloner ikke er modnet, mens de lå på skranken.

Konklusion

For ikke at blive forstyrret over købet, er det nok at huske tegnene på en moden vandmelon. Men hvis du alligevel har erhvervet en overmoden frugt, skal du ikke skynde dig at blive forstyrret. Han har også ansøgninger.Vandmelon i form af marmelade eller dessert vil være lige så velsmagende. Det vigtigste er at udsætte vandmelonen for varmebehandling!