Modtag vandmeloner modnes derhjemme
Hvilken glæde det er at nyde den saftige kølige papirmasse fra en vandmelon på en varm sommerdag! Et par modne skiver mætter kroppen med fugt dobbelt så meget som et glas vand.
Hvordan vælger man den rigtige vandmelon, og kan den modnes derhjemme, hvis den ligger ned? Svarene på disse spørgsmål samt hvad du skal gøre med umodne frugter lærer du af artiklen.
Indholdet af artiklen
Modnes vandmeloner, når de plukkes?
Nogle gange er gartnere i tvivl på grund af den kolde og regnfulde sommer: vil melonerne i senge have tid til at modnes?
Ofte gartnere pluk umodne frugter i håb om, at de vil lægge sig og modne hjemme. Denne antagelse er baseret på det faktum, at nogle grøntsager (tomater, courgette, meloner) modnes under opbevaring.
Imidlertid vandmelon får kun sødme og aroma i haven i solen... Selv til langtidslagring lægges frugterne, når de er helt modne.
Vil den afskårne frugt modnes
Var den afskårne frugt grøn? Hvad skal man gøre for at modne vandmelonen?
Svar: intet. Papirmassen bliver ikke længere rød og sød... Men situationen kan rettes ved at sætte bær i gang.
Sådan bruges umodne frugter
Det er umuligt at spise et umodent bær uden varmebehandling... Marmelade og kandiserede frugter er lavet af en sådan vandmelon. Elskere af salt bekymrer sig heller ikke om, hvor man kan lægge en frugt valgt uden succes. Her er nogle universelle vandmelonopskrifter til alle lejligheder.
Det kan være nyttigt:
Hvordan man forstår, at en vandmelon er gået dårligt, og hvad man skal gøre, hvis det skete
Umoden vandmelonsyltetøj
For 400 g papirmasse har brug for 0,5 glas vand, 800 g sukker, en citron.
Forberedelse:
- Vask vandmelon og citron grundigt.
- Skræl og frø bæret, skåret i stykker 2-3 cm i størrelse.
- Læg emnet i en gryde, tilsæt et kvart glas vand og 250 g sukker, kog over lav varme under omrøring, indtil stykkerne er blødgjort (ca. 45 minutter).
- I mellemtiden skræl citronen og pres saften ud af den. Riv platen på et fint rivejern.
- Tilbered sirup fra citronsaft, resterende vand og 150 g sukker.
- Hæld platen i en gryde, hæld den varme sirup i, kog den på svag varme i yderligere 30-40 minutter. Mens du gør dette, tilsættes gradvist det resterende sukker (400 g), indtil sirupen tykner.
Til vinteropbevaring sådan marmelade skal koges ikke i 40 minutter, men i en time eller en og en halv time og rulles op i steriliserede krukker.
Kandiseret frugt
ingredienser: en mellemstor vandmelon, 0,5-0,8 liter vand, 100-150 g sukker.
Forberedelse:
- Vask frugten og skær den i mellemstore kiler.
- Skræl stykker papirmasse og den hvide strimmel, der er tæt på skorpen.
- Skær skorperne i skiver.
- Forbered siruppen: hæld et lag sukker på ca. 1 cm tyk i gryden, fugt med vand og smelt under konstant omrøring.
- Kog skiver af vandmelonslib i rent vand i 15-20 minutter.
- Overfør derefter skorperne til sirupen og kog den på svag varme i 5-10 minutter.
- Fjern, tør de kandiserede frugter i ovnen ved 50 ° C, og kog igen i sirup i 5-10 minutter. Gentag proceduren to gange.
Efter endelig tørring du kan prøve kandiserede frugter.
Saltet vandmelon i en krukke
Tag 2 kg bær 1 liter vand, 70 ml 9% eddike, 3 spsk. l. sukker, 1,5 spsk. l. salt.
Bring vandet i kog, tilsæt sukker og salt, tilsæt eddike, skyl vandmelonen grundigt, skåret i små stykker. Anbring i en trel liters krukke og dæk med varm saltvand.
Steriliser glassene under låget i 20 minutter.Rul derefter op, indpakning og lad det stå på et varmt sted med låget nede. Placer de afkølede krukker i en kælder eller et køligt spisekammer.
Sådan bestemmes modenhed
At kende de enkle tegn på modenhed af melonfrugter, kan du nemt vælge en sød og aromatisk vandmelon.
Bestemmelse af modenhed i haven
Det er lettere at vælge en moden vandmelon i din egen have, fordi gartneren ved nøjagtigt, hvornår afgrøden er plantet, og i kusken, hvad er den gennemsnitlige vækstsæson for hans sort. Sådanne tegn vil hjælpe med at genkende den modne bær.:
- tør hale betyder, at frugten er ophørt med fodring og "koblet fra" melonen, hvilket betyder, at den er moden;
- en rig gul eller orange plet på den side, der ligger på jorden;
- skinnende skorpe med et klart mønster og ingen voksbelægning;
- skrælen er vanskelig at ridse med en negle, fordi modne bær ikke absorberer fugt, og skallen hærder
Læs også:
Sådan tilberedes lækre og sunde vandmeloner i din egen juice
Før købet
For at bevare dit helbred og trivsel hos kære, når du køber en vandmelon ikke se bort fra sådanne regler:
- Køb bærene kun i modningssæsonen i slutningen af august - begyndelsen af september. Ellers er der en risiko for nitratforgiftning.
- Køb kun på godkendte og udstyrede steder til meloner og kalebasser, og undgå båse langs vejsiden.
- Du er velkommen til at bede sælgere om handelstilladelse og produktcertificeringer.
- Det er kategorisk umuligt at købe frugter med mekanisk skade. Gennem revner og nedskæringer kan patogene mikrober let trænge ind i massen, hvilket kan føre til madforgiftning.
Hvis stikkontakten opfylder alle krav, er vi velkomne til at begynde at vælge en delikatesse.
Ligesom i haven, du skal fokusere på en tør hale og en lys gul plet på siden... En moden vandmelon har klare, kontrasterende striber. Skorpen er skinnende, glat. Det kan ikke gennemboreres med en negl.
Sød bær springer og resonerer, når der tappes... Du skal lægge frugten på den ene palme og forsigtigt klappe den anden. I dette tilfælde skal der mærkes en resonans i den hånd, hvorpå vandmelonen ligger. Når man tapper på en moden vandmelon, høres en klar og sonorøs lyd. Hvis du lægger frugten på øret og klemmer hårdt med dine hænder, vil den modne skræl bøjes lidt og krakelere.
På en note. Bær med en bred og flad cirkel i spidsen er "piger". De er sødere og mindre groede.
Opbevaring af vandmelon
Oplysninger om opbevaringsmetoder og funktioner dyrkede eller købte vandmeloner vises i tabellen:
| Opbevaringsmetode | Funktioner: | Timing |
| Køleskab | Det er bedre at opbevare det på den nederste hylde.
Skallet skal ikke have revner, buler, tegn på forringelse. De afskårne frugter anbringes i en passende skål med den skårne side ned og dækket med plastfolie. Skiverne anbringes i en dyb skål og dækkes med en film, så de ikke kommer i kontakt med papirmassen. |
Heltal:
Klip: 1-2 dage. |
| Fryser | At fryse en vandmelon helt er upraktisk - når afrimningen mister frugten sit udseende og struktur.
Brug skrællede og frøfrie skiver. Massen tåler ikke optøning godt og mister noget af sukkeret og strukturen. Velegnet til fremstilling af juice, cocktails. |
Ikke mere end 12 måneder. |
| Kælder | Velegnet til langtidsopbevaring af hele bær ved en fugtighed på 65-85% og temperaturer fra + 3 ° C til + 5 ° C.
Det tilrådes at behandle rummet med antimykotiske midler. Før vandlægning skal du kontrollere vandmeloner: mekaniske skader og spor af skader er uacceptable. Opbevares separat fra andre grøntsager på hylderne, frugterne skal ikke komme i kontakt med hinanden. Under opbevaring skal du regelmæssigt inspicere og vende. |
3-4 måneder. |
| Hjemforhold | Stedet skal være køligt og mørklagt (opbevaringsrum, glaseret balkon beskyttet mod direkte sollys, badeværelse, mezzanin). | Hele: 4-5 uger.
Klip: højst 3 timer ved stuetemperatur. |
Resultat
Når du vælger en vandmelon, skal du vælge frugt med en tør hale og et lysegult sted, hvor det rører jorden. Vær opmærksom på skorpen. Det skal være fast, skinnende, voksfrit med kontrasterende striber. Moden bær udsender, når der tappes, en klar, sonorøs lyd. Når der trykkes på, aftager skalet og revner.
De resterende saftige skiver opbevares i køleskabet i højst to dage og ved stuetemperatur i flere timer. En hel bær bevarer sin smag og aroma fra halvanden til fire måneder afhængigt af opbevaringsbetingelser og variation.
Husk, at umodne vandmeloner ikke modnes derhjemme. Hvis bæret viste sig at være grønt, skal du ikke skynde dig at smide det væk. En umoden vandmelon kan altid bruges: lav syltetøj, kog kandiserede frugter eller sylteagurk i en krukke.