Sådan fremstilles syltetøj fra vandmelonmasse: opskrifter på lækre og aromatiske desserter

Saftig, sød, frisk - det handler om vandmelon. Du behøver ikke vente til sommeren for at nyde dens smag. Skarpe husmødre koger syltetøj og gelé ud af vandmelonsmasse og fremstiller bløde kandiserede frugter fra skorpene. Selv resterne af vandmelonsirup bruges til madlavning. Er du overrasket? Dernæst vil vi se på flere måder at gøre en vandmelon til en helårs godbit, give de bedste marmeladeopskrifter og afsløre de små madlavningstricks.

Bedste vandmelon syltetøj opskrifter

Alle opskrifterne i artiklen kan ændres efter eget skøn. Det vigtigste er at følge de grundlæggende principper for madlavning og forholdet mellem ingredienser: papirmasse, vand og sukker. Men med krydderier kan du improvisere.

Timian, rosmarin, mynte, basilikum, vanillin, ingefær og nelliker er fantastisk til vandmelon.... Fra frugter kan du tage æbler, appelsiner, citron eller melon i kombination. Jordbær og blåbær går også godt med vandmelonaromaer.

Vandmelonsyltetøj er en fantastisk tilføjelse til bagværk eller brød, og nogle mennesker kan lide at spise det bare med en ske, skyllet ned med te.

Interessant! Vores husmødre elsker vandmelonsyltetøj, og i Kina og afrikanske lande tørres vandmelon, tørres og stegt.

Marmelade fra vandmelonmasse med citron

Opskriften er meget enkel. Disse produkter skal fremstille to 200 ml krukker.

Ingredienser:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 1 kg sukker;
• 1 tsk citronskal;
• 1 spsk. l. citronsaft.

Forberedelse:

1. Fjern frøene fra vandmelonmassen og skær dem i stykker af enhver størrelse.
2. Læg i en gryde. Tilsæt citronsaft og zest.
3. Tilsæt sukker. Lad stå i 40-60 minutter.
4. Kog over lav varme i en time.
5. Puré den resulterende masse. For at gøre dette kan du bruge en håndblender.
6. Anbring den færdige marmelade i krukker.

Marmelade fra papirmasse og skorpe

Skorpene i dette marmelade får en behagelig struktur og aroma.

Ingredienser:

• 1 kg vandmelonskaller;
• 1 kg papirmasse;
• 2,5 kg sukker;
• 1 spsk. vand;
• 1 medium citron

Forberedelse:

1. Skyl vandmelonen grundigt, da skorpene går i mad.
2. Skær i små stykker, fjern frø.
3. Opdel den hakkede skorpe og papirmasse i to separate skåle.
4. Hæld papirmassen med vand og sæt den på lav varme.
5. Riv plesten fra citronen.
6. Når vandmelonskiverne er møre, drænes vandet ud i en separat gryde.
7. Hæld 1 kg sukker og zest i det. Koge. Kog i 10 minutter.
8. Hæld sirupen tilbage til massen. Kog indtil den er tyk.
9. Skræl skorperne fra den øverste skræl. Dæk med det resterende sukker og lad det stå i køleskabet i 12 timer.
10. Sæt ild på og kog i 20 minutter.
11. Skær citronen uden skiven i små stykker, og føj til skorperne. Kog i 5 minutter.
12. Lad det brygge i 4 timer og sæt det på komfuret igen. Kog i 15 minutter fra kogningsøjeblikket. Skorpen skal være klar og let gylden.
13. Hell marmelade i glassene.

Vigtig! Vandmelon er næsten udelukkende vand, de resterende 10% er saccharose, glukose og vitaminer. fortykkelse vandmelon juice ved madlavning er det muligt takket være sukker og fortykningsmidler. Tilføjelse af skorpe fortykner også konsistensen.

Vandmelon med rosmarin

Denne opskrift laver en krydret og meget usædvanlig marmelade.

Ingredienser:

• 1,5 kg vandmelon;
• 3 tsk tørret rosmarin;
• 20 g pectin;
• skald fra to citroner;
• 1,5 kg sukker.

Forberedelse:

1. Fjern frøene fra vandmelonsmasse, skåret i vilkårlige stykker og puré. Læg i en gryde.
2. Tilsæt skummet til massen.
3. Placer rosmarin i en ostekande poser. Bind stramt.Dette er nødvendigt, så han giver sin aroma og ikke græsstykker, som derefter skal fiskes ud af syltetøjet. Anbring posen i en gryde.
4. Bland pektin med 2 spsk. l. Sahara. Hæld i vandmelonen.
5. Sæt blandingen i brand. Kog op og tilsæt det resterende sukker.
6. Kog i 3 minutter.
7. Hæld desserten i glassene.
8. Efter to uger vil syltetøjet have nået den ønskede konsistens og være klar til brug.

Vigtig! Du skal lave mad i højst 3 minutter, ellers mister pektinet sine geleringsegenskaber. Efterfølgende sterilisering er heller ikke egnet i dette tilfælde.

Marmelade med gelatine

Brug af en fortykningsmiddel reducerer mængden af ​​sukker i opskriften Citronsaft kan erstattes med ¼ tsk. Citronsyre.

Ingredienser:

• 1,5 kg vandmelon;
• 1 spsk. vand;
• 1 spsk. Sahara;
• 25 g spiselig gelatine;
• juice fra en halv citron;
• 1 kvist timian;
• 1 g vanillin.

Forberedelse:

1. Skær papirmassen i små stykker. Fjern frøene.
2. Dæk med ½ del sukker og lad stå i 3-4 timer.
3. Hell vand i en gryde og tilsæt det resterende sukker. Koge.
4. Læg vandmelonen i en gryde sammen med saften. Kog i 15-20 minutter på lav varme.
5. Afkøles til stuetemperatur.
6. Placer den resulterende marmelade i et dørslag for at dræne overskydende fugt.
7. Hæld gelatine i den afkølede sirup, lad den kvælde.
8. På nuværende tidspunkt tilsættes timian og vanillin til frugtstykkerne. Slib til en homogen masse i en blender.
9. Bland den resulterende masse, citronsaft og frosset sirup i en emaljeskål og sæt ild på. Kog i 1 minut under omrøring konstant.
10. Hæld geléen i glassene. Afkøles helt.
11. Efter 3 timer hærder geléen og er klar til brug.

Råd... Det overskydende af den lækkede sirup kan gemmes: det er godt for dem at blødgøre kagerne til en kage eller rulle.

Vandmelon med agar-agar

Denne opskrift bruger en plantebaseret gelatinerstatning.

Ingredienser:

• 2 spsk. finhakket vandmelonmasse;
• 10 basilikumblade;
• ¾ Art. Sahara;
• 2 spsk. kogt vand;
• 3 tsk agar agar.

Forberedelse:

1. Vask basilikum, placer i en blenderskål og slå med 125 ml vand.
2. Hæld det resterende vand i en lille gryde. Tilsæt sukker og kog op. Kog i 2 minutter.
3. Hæld agar-agar i varm sirup. Bland grundigt, indtil fortykningsmidlet er helt opløst.
4. Tilsæt en blanding af basilikum og vand til sirupen. Sæt dem i køleskabet.
5. Når væsken begynder at stivne, blandes den med vandmelonterningerne.
6. Hæld desserten i forme eller hæld den i en krukke.
7. Sæt dem i køleskabet, indtil syltetøjet er fuldstændigt størknet.

Vandmelonsyltetøj i en langsom komfur

Den mest praktiske mulighed, da det ikke kræver konstant overvågning. Krydderier kan tilføjes om ønsket.

Ingredienser:

• 1 kg vandmelonmasse;
• 1 kg sukker.

Forberedelse:

1. Skær vandmelonen i små stykker, fjern frøene.
2. Dæk med sukker og lad stå i 2 timer.
3. Anbring blandingen i multicooker skål.
4. Indstil "Stew" -programmet, tilberedningstid - 60 minutter.

Læs også:

Sådan koges græskar marmelade korrekt.

Lækker og sund behandling med naturlige ingredienser - græskar og honning til leveren.

Hvordan man laver tørrede tomater med egne hænder.

Sådan rulles vandmelonsyltetøj op om vinteren

Hvordan laver man syltetøj fra vandmelonmasse for en lang holdbarhed? For at gøre dette skal det steriliseres: fyld en stor gryde med vand et par centimeter, sæt krukker med marmelade i det og kog i 10-15 minutter. Citronsyre er et fremragende konserveringsmiddel. Den har brug for 2 g pr. 1 kg marmelade.

Efter sterilisering rulles glassene op og afkøles til stuetemperatur. Opbevares på et køligt sted.

Madlavningstips

Følg vores anbefalinger for at fremstille det perfekte vandmelonsyltetøj eller konserves:

1. Det er bedre at vælge de senere sorter af vandmelon: de indeholder mere saccharose og glukose.
2. Vandmelonmassen skummer meget, så kogebeholderen skal være stor. Samtidig er skummet i syltetøjet farligt for tilberedningen: det samler pletter, der ved et uheld faldt ned i massen. For at forlænge holdbarheden for en godbit, skal du fjerne den forsigtigt.
3. Når du bruger skræl, skal du slippe af med nitrater: for dette skal de afskårne stykker blødlægges i en sodavand i flere timer.
4. Åben vandmelonsyltetøj bliver ikke muggen og vil vare i flere måneder, hvis du drysser det med pulveriseret sukker ovenpå.
5. Vandmelonsyltetøj brænder hurtigt, så massen skal æltes grundigt ved hjælp af en træ- eller silikonespatel.
6. Det anbefales at bruge vand, der allerede er kogt eller oprenset for at reducere risikoen for ødelæggelse af produkter.

Vigtig! Vælg, når det er muligt, en vandmelon dyrket uden nitrater. "Skadelig" vandmelon har en lys rød unaturlig farvetone og et glat glanset snit, mens kødet "rent" fra nitrater har en løs struktur og glitrer med sukker. Fiberne i den rigtige vandmelon er hvide, og dem, der er forkælet med gødning, er gule.

Konklusion

At fremstille syltetøj fra vandmelonmasse er meget enkelt. Dette skaber en original dessert, der helt sikkert vil overraske alle. Du er velkommen til at eksperimentere og prøve nye kombinationer med krydderier og frugter. Brug agar-agar eller gelatine, lav en duftende marmelade baseret på papirmasse eller med tilsætning af skorpe - der er mange opskrifter, og den elskede vandmelon er næsten umulig at ødelægge.