Funktioner og sorter af pepperoni, dens dyrkning og anvendelser

"Pepperoni" i oversættelse fra italiensk betyder peber. Dette almindelige navn hører til forskellige sorter af hot og sød peber.

I denne artikel vil vi tale om, hvorfor pepperoni betragtes som specielt, hvad det er, hvordan det kan bruges, og hvad vi skal gøre for at dyrke denne grøntsag godt.

Hvad er denne peber

Pepperoni er den vigtigste type peber i græsk og italiensk køkken... Dets andet navn er toscansk peber. Det fik dette navn på grund af dets lille størrelse.

Pepperoni dyrkes både kommercielt og til personlig brug.... Planter blomstrer beskedent, men bærer frugt rigeligt. Nogle sorter kan bære frugt i fem år eller mere.

Hvordan det ser ud, hvordan og hvor det vokser

Pepperoni adskiller sig ikke meget fra chili.... Pepperoni peber varierer i størrelse og form. Afhængigt af sorten kan frugten være buet, konisk, lige, langstrakt eller rund. Farven er grøn, rød, lilla, gul.

Der er landbrugs- og dekorative sorter. I industriel skala og fire arter dyrkes i sommerhuse:

1. Den klassiske søde pepperoni er en tidlig moden rød sort til fremstilling af forskellige typer pizza og sandwich samt forberedelser til vinteren.
2. Varm rød - varm peber til pickles, salater, supper, saucer.
3. Grøn - let brændende med små frugter op til 10 cm.
4. Gul er en saftig, sød sort af gullig-orange farve, modnes 90-100 dage efter vækst.

Indendørs afgrøder avlet ved krydsning og hører til hybride vegetabilske paprika.

Reference. Alle typer papriker stammer fra vilde planter, der stadig findes i de subtropiske og tropiske regioner på det amerikanske kontinent. Hver art er opdelt i separate underarter, på grundlag af hvilke mange sorter er afledt.

Smag og aroma, pungency

Forskellige sorter af paprika har en helt anden smag.... Skelnen mellem sød, krydret og bitter pepperoni. Grøn peber har den mest udtalt aroma, men smagen er meget blødere end rød.

En grøntsags skarphed og skarphed bestemmes af mængden af ​​capsaicin - et unikt stof, der er indeholdt i planten. Forskellige sorter giver både let og stærk skarphed. Takket være sin spiciness er syltede pepperoni en af ​​de vigtigste ingredienser i tilberedningen af ​​pizza, supper, salater, grøntsager og kødretter.

Funktioner:

Varme peberfrugter har fremragende egenskaber... Beboere i Mexico, Indien og Thailand hævder, at denne særlige grøntsag hjælper dem med at bevare et godt helbred.

Sammensætning, egenskaber, KBZHU

Capsaicin er en plantealkaloid, der er en del af pepperoni, bestemmer frugtens smag og aroma. Foruden alkaloidkomponenten indeholder pepperoni: C-vitaminer, PP, proteiner, sukker, karoten, vegetabilske og æteriske olier.

Peber indeholder også (pr. 100 g produkt):

• proteiner - 1,4 g;
• fedt - 0,6 g;
• kulhydrater - 5,9 g;
• kalorier - 30 kcal.

Skader og fordele

Den vigtigste aktive ingrediens er capsaicin:

• har en udtalt antibakteriel og smertestillende effekt;
• understøtter immunforsvaret;
• forhindre infektioner;
• forbedrer fordøjelsen
• fremskynder metaboliske processer og deltager i fedtforbrænding.

Vær forsigtig med krydret pepperonifordi capsaicin, når man kommer på slimhinderne i næsen eller øjne, forårsager svær forbrænding og ubehag.

Andre typer hot peber:

Hvorfor cayennepeber er godt for dig, og hvordan du dyrker den

Hvad der er godt med pebersorten "Ogonyok" og hemmelighederne ved dens dyrkning

Hvad er Dungan-peber, og hvordan kan det bruges

Kontraindikationer

Mennesker med hjerte-kar-sygdom Det anbefales at bruge pepperoni med forsigtighed. Dets aktive ingredienser kan forårsage alvorlig sundhedsskade.

Med overdreven brug af dette krydderi forskellige mave-tarmsygdomme kan forværres. Peber er strengt forbudt mod mavesår. Det anbefales at begrænse brugen af ​​varm peber til personer med diabetes og nyresygdom.

Også dette produkt kan være skadelig, hvis du har allergi og intolerance overfor dens bestanddele.

former

Mange tidlige modningssorter har gul og lysegrøn farve. Kødet af disse sorter er generelt sødt og saftigt.

Midtsæson-peberfrugter afhængigt af sorten skift farve fra gul til orange og fra lilla til rød.

Røde søde sorter i udseende ligner de bær eller squash. På grund af dets høje fiberindhold og lave fedtindhold er denne sort især nyttig i slankekure.

Ultra-tidlige modning under store sorter i starten af ​​modningen har de fløde eller lilla frugter. I fasen af ​​fuld modning bliver modne peberfrugter lyse røde med en udtalt skarp smag.

Ansøgning

Som krydderier giver krydret pepperoni en pikant smag til marinader, fisk, supper... Derudover bruges denne krydderi til fremstilling af side retter.

På grund af dets fordelagtige egenskaber pepperoni har mange terapeutiske muligheder:

1. Den antibakterielle virkning hjælper i kampen mod ØNH-sygdomme.
2. Antiinflammatorisk effekt eliminerer tarminfektioner.
3. Forbedrer tilstanden hos patienter, der lider af bronkial astma.
4. Reducerer smerter i muskuloskeletalsystemets patologier.
5. Reducerer blodtrykket i det indledende stadium af hypertension.
6. Løser nogle af de problemer, der er forbundet med hudsygdomme.
7. Det bruges som en ekstern kosmetik til at slippe af med cellulite og hårtab.

Voksende

Tidlig, mellemlang og sen pepperoni kan dyrkes udendørs og indendørs... Oftest bruges dyrkning af frøplanter.

Pleje-funktioner

Før du vælger en sort til plantning, beslutte, hvilken grad af hotness du har brug for... Dette vil hjælpe dig med at finde den rigtige sort til plantning.

Vigtig! For at dyrke enhver form for pepperoni har du brug for et sted, der er beskyttet mod direkte sollys, et godt oplyst sted og frugtbar løs jord.

Før blomstring skal peber vandes en gang om ugen med varmt vand., derefter i perioden med frugtmodning 2-3 gange om ugen. For en mere frodig ridsning klemmes de unge planter sammen, og til udvikling af store frugter fjernes nogle af blomsterne, og en plantebusk dannes til to stammer.

Topdressing udføres med en opløsning hestemængde, multe eller mineralgødning beregnet til peberfrugter, aubergine og tomater. Proceduren udføres en gang hver 10.-14.

Pepperbuske kram, løsne og luge regelmæssigt... Høj peberfrugter kræver rekvisitter.

Transplanter buske efter høst høsten skal udføres omhyggeligt for ikke at skade roden.

Opmærksomhed! Hvis peber dyrkes i en lejlighed, skal den suppleres med phytolamps.

Sygdomme og skadedyr

I drivhuse optræder ofte spindemider på frøplanter.... Hvis du ikke er opmærksom på dette, kan planten dø. Påvirkede buske sprøjtes med sæbevand eller præparater "Aktellik", "Akarin", "Fitoverm".

Med høj luftfugtighed bladlus kan slå sig ned på voksne planter... For at bekæmpe denne skadedyr sprayes spirerne med en opløsning af løgskræl eller kartoffeltopper.I tilfælde af alvorlig skade anvendes kemikalierne "Fitoverm", "Aktaru", "Pegasus".

I kampen mod hvidflugt Brug organophosphoropløsninger. Påvirkede planter sprøjtes flere gange i en sæson.

Dårlig jord og dyrkningsfejl, høj luftfugtighed kan provosere svampesygdomme... For at undgå dette, skal du være særlig opmærksom på dyrkning af frøplanter ved at overholde vandingsregimet og reglerne for jordbearbejdning.

Opsamling og opbevaring

Afgrøden fjernes i forskellige stadier af frugtmodning... Umodne grøntsager konserveres eller anbringes i et mørkt rum til modning. Når de opbevares korrekt, modnes de inden for to måneder. Fuld modne peber af normal størrelse fjernes hver uge før det første kolde vejr.

Før opbevaring af grøntsager, de er sorteret og sorteret og slippe af med beskadigede og rådne. Forskellige containere bruges til opbevaring - kasser, papir eller plastikposer.

Det er interessant:

Hvad du ikke kan plante ved siden af ​​bitter peber: hemmelighederne med at vokse

Sådan dyrkes chilipeber derhjemme på en vindueskarmen

Emner til vinteren

For så vidt angår pepperoni er et naturligt antiseptisk middel, det er ideelt til konserves uden sterilisering.

Syltede peberfrugter er en fremragende forberedelse til vinteren... Det bruges til fremstilling af retter til grøntsager, fisk og kød. Der er en opskrift på, hvordan man fremstiller varme syltede peber i næsten hvert nationalt køkken. Til emner er der behov for frugt med en tæt hud uden skader. Den syltede grøntsag bruges som en uafhængig snack eller som krydderier til saucer og salater.

Konklusion

Nu ved du, hvad medicinske egenskaber og lækre smagskvaliteter er i en lille, men meget nyttig og værdifuld grøntsag - pepperoni.

Med ordentlig plantepleje får du en god høst, der kan bruges til madlavning eller bruges som medicin. Det vigtigste er at huske på mulige kontraindikationer og ikke at misbruge produktet.