Enkle opskrifter på lækker blomkål i adjika til vinteren

Blomkål er en sund og velsmagende grøntsag. Dens elastiske "paraplyer" er praktiske til pickling og lukning i krukker om vinteren. Det går godt med andre grøntsager og varmt krydderier. Kog to i ét: varm adjika med sprød kål. Det er lækkert og usædvanligt. Vi tilbyder opskrifter med fotos af madlavning blomkål i adjika til vinteren.

Valg og forberedelse af blomkål

Frisk kål er nødvendig til høst... Overfladen skal være fri for snavs, rådne, beskadigede områder. I krukken bliver de en kilde til skimmel.

Tegn på et passende kålhoved:

• ensartet hvid eller let gul farve;
• blomsterstande passer tæt på hinanden;
• blade og stængler er grønne, faste uden ormehuller;
• blomsterstande er tæt;
• vægten svarer til størrelsen - hovedet er tungt, ikke tørret;
• mangel på fremmed lugt, fugt, insekter.

Brug kun blomsterstande, der er fastgjort til stilken... Kålhovedet skal adskilles, blomsterstanderne skal vaskes og blæses i 5-10 minutter i let saltet vand.

Sådan ordentlig pickle blomkål i adjika

Der er flere opskriftsindstillinger. Brugt som marinade tomat juice med varme krydderier, chili, hvidløg... Paprika er velegnet til aromaen. Tilføj lidt eddike for at få emnet til at vare længere og have en pikant smag.

Ingredienser og proportioner

Brug følgende ingredienser til den klassiske adjika blomkålopskrift:

• blomkål - 1,5 kg;
• sød peber - 700 g;
• tomater - 1,7 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• varm peber - 1 pod;
• greener - 1 bunke;
• salt - 60 g;
• sukker - 100 g;
• bordseddike - 50 ml;
• olie - 150 ml.

Ingredienser er designet til 3,5 l... Antallet af produkter kan dog være alt. Det vigtigste er at observere proportioner. Til aroma, tilsæt krydderier efter smag, såsom suneli humle.

Tilberedningsinstruktioner

Først skal du forberede adjika. Hvis der ikke er nogen kødslibemaskine og blender, rist chili og tomater på et fint rivejern (skalet med stilken skal forblive i dine hænder), og før hvidløg gennem en presse. Tilføj de forblæsede kålblomsterstande sidst.

Hvordan man gør:

1. Slib tomater, hot peber, hvidløg med en kødslibemaskine eller blender.
2. Tilsæt salt, sukker, olie, eddike til den resulterende masse.
3. Rør godt og sæt ild på.
4. Vent, indtil det koger, tilsæt urter, paprika og kål.
5. Rør om og kog i en halv time.
6. Fordel den varme snack i sterile krukker, rull op.

For ikke at gøre forretteren så krydret som muligt, skal du ikke fjerne frøene fra chilipoden., skal du bare skære stilken. For en mildere smag skal du på den anden side skræl frugten og skyl under rindende vand.

Andre præparater fra blomkål:

Blomkål til vinteren - slikke fingrene

Lækre sprøde syltede blomkålopskrifter

Opskriftsvariationer

Blomkål går godt med paprika, tomater og gulerødder... Grøntsager bruges til at tilberede lækre salater til vinteren. I nogle opskrifter erstattes tomatsaus med krydret saltet vand. Det viser sig at være en sprød syltede forret. Hvidløg, chili, adjika krydderier tilsæt krydderi.

På koreansk

Forbered en velsmagende snack, der appellerer til gæsterne ved det festlige bord. Kålen forbliver sprød og saftig.

Råd. Skær gulerødder i små skiver med en skræl eller brug en gulerodskværn på koreansk.

Ingredienser pr. Liter krukke:

• blomkål - 450 g;
• hvidløg - 2-3 nelliker;
• varm peber - 1 lille pod eller halv;
• Bulgarsk peber - 150 g;
• gulerødder - 100 g.

Til den saltlage, du har brug for:

• vand - 450-500 ml;
• sukker - 0,5 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• tør adjika - 1 tsk;
• eddike 9% - 1 tsk

Hvordan man laver mad:

1. Demonter kålen i blomsterstande.
2. Kog i kogende vand i 10 minutter.
3. Hakk gulerødder og paprika i strimler.
4. Før hvidløg gennem en presse.
5. Skær varme peber i skiver.
6. Bland alle ingredienser.
7. Læg en krukke i en bøjle, og stamp ikke.
8. Tilsæt salt, sukker, krydderier i vandet, bland.
9. Sæt på ovnen, vent til kogning.
10. Læg den fyldte krukke i pasteuriseringsgryden.
11. Hæld den varme saltlage i en krukke (væsken skal dække grøntsagerne).
12. Dæk med et tind låg, hæld vand i gryden.
13. Kog på en kogeplade i 25 minutter.
14. Tilsæt eddike, og luk låget tæt.

Lad køle af under afdækningerne... Når dåserne er afkølet, skal du overføre til en lagerplads. Om vinteren er det tilbage at dræne saltlage og tilsætte vegetabilsk olie.

Med squash

Blomkål går godt med squash og squash. Det viser sig et syltede krydret sortiment. Krydderier tilsættes efter smag. Ingredienserne er designet til 2,5 liter arbejdsemne.

Hvad skal der til:

• blomkål - 700 g;
• squash - 500 g;
• sød peber - 2 stk .;
• cherrytomater - 7 stk .;
• hvidløg - 1 hoved;
• varm peber - 1 pod;
• ærter;
• dild - 1 bunke;
• Laurbærblad;
• nellike.

Pr. Liter fyldning:

• salt - 50 g;
• sukker - 100 g;
• eddike essensen - 1 spsk.

Hvordan man laver mad:

1. Blansér kålblomstringen i 4 minutter.
2. Steriliser krukker, tør.
3. Læg dild i bunden (du kan tage paraplyer), nelliker, krydderier.
4. Skær det vaskede og tørrede squash og sød peber i store skiver. Brug lille squash hele. Store klippes bedst i kvartaler.
5. Gennemborer kirsebæret ved stilken.
6. Fyld glassene med forberedte grøntsager.
7. Top med skiver hvidløgfedd og en rød peber pod.
8. Sæt en gryde med vand på ilden (ca. 500 ml går til en dåse på 1 liter).
9. Hæld salt, sukker, vent, indtil det koger.
10. Kog i 5 minutter, hæld derefter eddike i, fjern det fra varmen.
11. Spred saltvand over glassene, så væsken dækker indholdet.
12. Dæk og steriliser i en stor gryde i 15-20 minutter.

Sæt de sammenrullede dåser på lågene. Dæk med et tæppe og lad det afkøle.

Salat til vinteren

Marinade med paprika og løg blødgør kål, gør forretteren saftig og aromatisk... Salaten går fint sammen med kartoffelretter. Varm peber, persille og hvidløg tilsættes om ønsket.

Ingredienser beregnes for 1,5 l:

• blomkål - 1 kg;
• gulerødder - 2 stk .;
• paprika - 3 stk .;
• løg - 2 stk .;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 1 spsk l.;
• vand - 120 ml;
• kardemomme - 1 tsk;
• paprika - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 120 ml;
• eddike essensen 70% - 2 tsk

Hvordan man laver mad:

1. Skyl og tør grøntsagerne.
2. Demonter kålen i blomsterstande, hæld kogende vand over i 10 minutter.
3. Skær peber i strimler, skær løgen i halve ringe.
4. Kast blomsterstande i et dørslag, lad vandet løbe af.
5. Kombiner forberedte grøntsager i en stor gryde.
6. Hell varmt vand i en skål, tilsæt krydderier, salt, sukker.
7. Hæld eddike og vegetabilsk olie i.
8. Rør om og tilsæt til grøntsager.
9. Lad det være i en time.
10. Opdel salaten i glassene.
11. Placer til pasteurisering i en stor gryde.
12. Rul op under tin låg.

Vend dåserne, indpak dem med tæpper. Lad afkøle, overfør derefter til opbevaring. Arbejdsstykket forbliver i skabet i 3 måneder.

Betingelser for opbevaring

Det anbefales at sterilisere glassene, inden emnet lægges ud... Beholderne vaskes udvendigt og indvendigt. Efter tørring skal du holde dampen over i 5-10 minutter. Du kan også sterilisere i ovnen, mikrobølgeovnen, gryden: hæld lidt vand inde og opvarm et par minutter. Grøntsager anbringes i en tør varm beholder.

Læs også:

Brug af blomkål til vægttab

Sådan laves de bedste kålemner

Hvis der ikke forventes langtidslagring før næste sæson, kan du gøre det tæt uden sterilisering... I dette tilfælde er det nok at vaske dåserne med soda, sennep eller eddike, tørre dem, og stram dem efter tinfyld. Dette emne opbevares i køleskabet eller på balkonen.

Uanset opbevaringsmetoden, prøv at spise præparatet på tre måneder... Inden for en måned marineres grøntsagerne godt, bliver saftige og aromatiske. Jo længere salaten står, desto surere og blødere bliver den. Opbevar glasset i køleskabet efter åbning.

Tips fra erfarne husmødre

Vær ikke bange for at blive kreativ. Blomkål går godt sammen med mange andre grøntsager og frugter... Tilføj skiver af æbler, rødbeder, løg, grønne tomater, grønne bønner i emnerne.

Udskift eddike med citronsyre... Opløs de hvide krystaller i marinaden (tomat juice eller vand) under madlavning. En halv teskefuld er nok til en liters krukke.

Du behøver ikke at hugge alle grøntsagerne fint... Mariner kål, peberfrugter, gulerødder i store stykker. Tag en tre-liters krukke for nem placering. Salater tilberedes bedst i halv-liters og liter-containere.

Konklusion

Syltet blomkål supplerer pantry med traditionelle agurker og tomater. Forretter er velegnet til dagligdags måltider og et festligt bord. Serveret med kartoffel, kødretter, alkohol. Nogle husmødre føjer tilberedningen til supper.