Usædvanlige og lækre opskrifter på madlavning af rutabagas fra erfarne husmødre

Rutabaga er en rodafgrøde, der ufortjent glemmes i dag. Ud over smagen indeholder den en stor mængde næringsstoffer og betragtes som et diætprodukt. Det unikke ved denne grøntsag er, at den kan spises i absolut enhver form: rå, stegt, dampet, kogt osv. Desuden er det meget simpelt at dyrke det, selv i Sibirien. Dette materiale indeholder de bedste madlavningsopskrifter og tip til høst af rutabagas til vinteren.

Smag rutabagas kvaliteter

Smagen af ​​rutabaga er en krydsning mellem næse og kål. Rå og bagt, rutabagas er aromatiske, saftige og søde. Efter tilberedning mister den delvist sin sødme og bliver mere som en kartoffel.

Råd... For at rodgrøntsagen mister så lidt smag og aroma som muligt, kog det i skrællet.

Uanset fremstillingsmetoden går det godt med enhver form for kål, kartofler, kød, fisk, mælk, ost, honning, nødder og æbler.

Hvad man laver mad fra rutabaga hurtigt og velsmagende

Enkle opskrifter på rutabagas vil diversificere din kost og gøre den sundere og sundere.

Rutabaga med svinekød og kartofler

Hjertelig og sund varm. Drys med persille før servering. Løg kan tilsættes lidt tidligere - 3-5 minutter før andre grøntsager. Så bliver det meget blødt.

Ingredienser:

• 500 g svinekød;
• 750 g rutabaga;
• 500 g kartofler;
• 2 løg;
• 5 sellerirødder;
• 1 laurbærblad;
• 1 tsk merian;
• 0,5 tsk spidskommen;
• 1 spsk. l. mel;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. Skær kødet i stykker. Sæt i kogende vand med laurbærblad og kog, indtil svinekødet er halvt kogt.
2. Skræl alle grøntsager på dette tidspunkt.
3. Skær rutabaga, kartofler og løg i små terninger. Føj til kød.
4. Hæld krydderier i en gryde.
5. Kog kartoflerne og rutabagas, indtil de er bløde.
6. Tilsæt mel fortyndet i koldt vand efter afslutningen af ​​madlavningen.

Rutabaga fyldt med ris og hakket kød

Opskriften er til to. Velegnet til et festligt bord, da skålen ser smuk ud.

Ingredienser:

• 300 g sved (2 stykker, hver 150 g);
• 50 g hakket kød;
• 40 g ris;
• 1/2 æg;
• 70 g fløde;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Kog rutabaga-frugter indtil det er halvt kogt i en skræl. Skær forsigtigt toppen af ​​og fjern kernen.
2. Kog ris på dette tidspunkt med salt.
3. Steg hakket kød let.
4. I en skål skal du kombinere æg, hakket kød og ris. Salt og fyld rødderne med denne blanding.
5. Anbring i en lille gryde, så de ikke falder. Dæk med afskårne toppe
6. Hell i vand og kog i 30-40 minutter.
7. Drys med fløde inden servering.

Salat med nødder og æbler

Let vitamin salat. Perfekt til dem, der følger figuren.

Ingredienser:

• 1 rutabaga;
• 2 æbler;
• 1-2 spsk. l. skrællede og hakkede valnødder;
• 1 spsk. l. naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer eller creme fraiche;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Vask rutabagas, skræl og rist groft.
2. Skold med saltet kogende vand, læg i et dørslag.
3. Skræl og frø æbler. Skær i strimler.
4. Bland æbler, rutabagas og nødder.
5. Krydre med yoghurt.

Sød rutabaga med honning og nødder

Selv børn vil elske en sådan sød og sund dessert. For maksimal fordel anbefales det at bruge naturlig honning.

Ingredienser:

• 700 g rutabaga;
• 130 g honning;
• 3-4 spsk. l. knuste valnødder;
• 50 g smør.

Forberedelse:

1. Vask rutabagas, skræl og skær i små terninger.
2. Send til en gryde, og lad det simre i lidt vand, indtil det er halvt kogt.
3. Tilsæt honning, og lad det simre, indtil det er kogt.
4. Stek nødderne i olie på dette tidspunkt.
5. Drys dem over skålen, før servering.

Bagt rutabaga med æg og ost

Opskriften er til én person. Hvis du vil fodre hele familien, skal du multiplicere antallet af alle ingredienser med antallet af mennesker.

Ingredienser:

• 1 rutabaga;
• 2 æg;
• 50 g ost;
• 0,5 spsk. mælk;
• 2 spsk. l. smør.

Forberedelse:

1. Skræl rutabagas og skær i skiver.
2. Stek let i smør.
3. Riv ost groft.
4. Kombiner æg, mælk og ost i en skål. Slå alt sammen.
5. Læg rutabagaen i en bageplade.
6. Hell det med mælkeblandingen.
7. Bages i 40-50 minutter.

Rutabaga grød

Dette er en estisk opskrift. Det kaldes Kaalikapuder på estisk.

Ingredienser:

• 2 rutabagas;
• 1 medium løg;
• 1,5 spsk. mælk;
• 1 spsk. l. mel;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skræl og hak rodfrugten.
2. Kog stykkerne i vand og puré, tilsæt gradvist mel.
3. Finhak løg og stek i olie. Føj til puré.
4. Hæld mælk over alt, salt og sæt det på komfuret.
5. Kog ved mindst mulig kraft i 7-10 minutter under omrøring konstant.

Rutabaga suppe

Cremet suppe med en silkeagtig struktur og usædvanlig smag. Tilberedt i kyllingebuljong.

Ingredienser:

• 1 kg sved;
• 80 g løg;
• 100 g smør;
• 160 g gulerødder;
• 100 g selleri stilk;
• 80 g frisk salvie;
• 400 ml tung creme;
• 1,2 liter kyllingebuljong;
• 50 g mel;
• 40 g græskarfrø;
• 2 g paprika;
• 240 g Cheddar-ost;
• olivenolie;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. Varm 50 g smør i en gryde. Tilsæt mel gradvist.
2. Hæld cremen i, bland grundigt.
3. Hæld kyllingebuljong i blandingen.
4. Kog over svag varme i 20 minutter.
5. På dette tidspunkt skal du skræl alle grøntsager og skære i terninger.
6. Steg dem i den resterende olie i 10 minutter.
7. Tilsæt 40 ​​g hakket salvie til grøntsagerne. Blande.
8. Hæld buljongen over grøntsagerne, og kog alt sammen i yderligere en halv time.
9. Steg den resterende salvie og græskarfrø i lidt olivenolie.
10. Riv osten.
11. Pur den færdige suppe, tilsæt salt, peber og paprika. Hæld osten i.
12. Rør alt grundigt inden osten smelter.
13. Hæld suppen i skåle. Top med ristede græskarfrø.

Winter billets fra swede: opskrifter

Så du kan feste på denne grøntsag på kolde dage, er det dåse. Her er tre lækre opskrifter.

Almindelig dåse rutabaga

Den nemmeste og hurtigste mulighed.

Ingredienser:

• 1-2 rutabagas;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 0,5 tsk Citronsyre;
• 1 spsk. l. salt.

Forberedelse:

1. Skræl og skær rodfrugt i terninger.
2. Send til en gryde med smør. Blancher i 4 minutter.
3. Forbered saltlage i en separat gryde. For at gøre dette opløses salt i vand og koges i 3-5 minutter. Tilsæt citronsyre i slutningen.
4. Læg grøntsagen i den forberedte krukke. Hæld med saltvand.

Syltede rutabaga med eddike og muskatnød

Opskriften vil glæde dig på kolde efterår eller vinterdage og genopfylde kroppens vitamin reserve. Nellik og muskatnød gør skålen meget krydret.

Ingredienser:

• 1 stor rutabaga;
• 1 liter vand;
• 200 g honning;
• 100 ml æble cider eddike;
• 3 nellikknopper;
• 1 tsk Jordnøddermus;
• 50 g salt.

Forberedelse:

1. Skræl rutabagas og skær i skiver.
2. Læg i en beholder klar til opbevaring.
3. Bland alle andre ingredienser i en gryde. Kog, indtil honning er helt opløst.
4. Afkøl opløsningen.
5. Hæld rodfrugt over det.

Læs også:

Sådan tilberedes en lækker og sund græskarkompott.

Sådan saltes gherkins agurker lækker, hurtig og nem: 7 bedste opskrifter.

Sådan fremstilles syltetøj fra vandmelonmasse.

Kogt rutabaga i olie til vinteren

Du kan tjene mere og servere noget af gryderetten til middag. På grund af den store mængde olie øges holdbarheden.Hvis du ikke har planer om at fjerne emnet i lang tid, kan du hælde det mindre.

Ingredienser:

• 2 rutabagas;
• 3 gulerødder;
• 1 løg;
• 1 lille vegetabilsk marv;
• 1 spsk. l. 9% eddike;
• 0,5 spsk. vegetabilsk olie;
• dill greener;
• salt, sukker efter smag.

Forberedelse:

1. Alle grøntsager vaskes, skrælles og terninger.
2. Steg gulerødderne og rutabagas i en gryde.
3. Tilsæt derefter zucchini, løg, urter og sukker. Salt.
4. Bland alt sammen, og lad det simre over lav varme i 40 minutter.
5. Hæld eddike 5 minutter før slutningen.
6. Arranger gryderetten i banker, rull op.

Tip til madlavning og sømning

For at gøre retterne til de mest lækre er det vigtigt at vælge den rigtige hovedbestanddel - rutabagas. Det skal være glat og fri for buler. Efter vægt kan en for let frugt indikere tomhed inde. Derfor, når du vælger i en butik, skal du holde den i dine hænder og røre ved den.

I begyndelsen og ved slutningen af ​​konserveringen er det nødvendigt at sterilisere dåserne. Dette gøres, så der ikke er nogen mikrober tilbage i dem, og arbejdsemnerne opbevares længere.

Inden forberedelse vaskes krukker og låg grundigt med tilsætning af soda. Derefter steriliseres over damp, i kogende vand eller i en ovn.

Råd... Til sådanne procedurer er det bedre at købe specielle hottang. Håndklæder og ovnmåtter holder ikke temperaturen længe.

Efter fyldning af dåserne anbringes de i en stor gryde eller skål med kogende vand. Steriliseret i 10-15 minutter. For at køle ned, drej det på hovedet - dette giver dig mulighed for at sikre dig, at dåserne er helt forseglede.

Konklusion

Madlavning af rutabagas er ikke vanskeligere end at lave næse. Men i modsætning til næse er denne rodfrugt sødere og ikke bitter. Retter fremstillet af rutabaga er aromatiske og søde. Hvis du ikke har prøvet det før, skal du sørge for at gøre det. Og opskrifterne fra vores artikel fortæller dig de rigtige kombinationer.