Hvad er forskellen mellem Rutabaga og næse, og hvordan man skelner dem

I århundrede før sidst var næse det vigtigste middel mod rakitt og sygdomme i knogler og blod på grund af det høje calciumindhold. Rutabag blev brugt ikke kun i ernæring, men også til behandling af hoste. Deres fordelagtige egenskaber er længe blevet undersøgt, og nu vises de igen i vores kost. Hvordan adskiller en grøntsag sig fra en anden, lærer du af artiklen.

Forskel mellem rutabaga og næse

Næse er en urteagtig årlig eller toårig plante af kålfamilien. Den spiselige rod vokser i det første plantningsår. Stammen af ​​næse er høj, der er mange blade på den. Hele planten er grøn, blomsterstanderne er gule. Historien om kultivering af denne kultur er 4000 år gammel, den blev dyrket i det antikke Grækenland og Egypten. Derefter blev det betragtet som mad fra slaver og bønder.

I Rusland var grøntsagen et vigtigt fødevareprodukt og blev nævnt i gamle kronikker. Først i det 18. århundrede blev det gradvist erstattet af kartofler. Næse sås så snart jorden tørrer op, i det tidlige forår på et solrigt sted. En let, ujævn jord er velegnet til denne afgrøde.

svensker Er en toårig plante fra kålfamilien... Det blev først beskrevet af den schweiziske botaniker Kaspar Baugin i 1620, hvorfor det undertiden kaldes den svenske næse. Ifølge en anden version optrådte planten i Sibirien, hvorfra den spredte sig til de skandinaviske lande: Sverige, Tyskland og Finland.

Rutabaga betragtes som en hybrid af vildkål og næse. Frøene fra denne koldresistente grøntsag spirer ved en temperatur på + 1 ... + 3 ° C og tåler en kortvarig kold snap ned til -4 ° C. Med langvarig varme og tørke bliver frugterne smagløse. Derfor plantes afgrøden tidligt og dyrkes før sommeren. Stammen af ​​næse er høj, lige, bladrig. De nederste blade er skåret skarpt. Hele planten er grå i farve, blomsterstanderne er gule.

Begge grøntsager er koldresistente og tidlige modning.... I løbet af sommeren kan du få to af raps. Denne kultur har korte bælg, frø er rødbrune, sfæriske. Rutabaga frø er mørkebrune kugler med en diameter på op til 1,8 mm.

Planter adskiller sig fra hinanden i form og farve.... Formen på svensken afhænger af sorten. Der er rodgrøntsager med en rund, cylindrisk eller rund-flad form. Den øverste del af frugten, der stikker ud fra jorden, er grå eller lilla, den nederste del er gul. Papirmassen er lys orange.

Næse har en rund-flad form, indvendigt og udvendigt er den gylden gul i farve... Vægten af ​​en rodafgrøde varierer fra 60 til 500 g, og vægten af ​​svensken varierer fra 300 g til 2 kg, afhængigt af sorten. Den første smager lidt sødere end kålstilk. På den anden side er Rutabaga en krydsning mellem næse og kål, og når den koges ligner den en kartoffel.

Forskel i kemisk sammensætning

Hvad er forskellen mellem rutabaga og næse? Grøntsager ligner sammensætningen, men førstnævnte er mere nærende.

100 g sved indeholder:

• kalorier - 37;
• proteiner - 1,2 g;
• fedt - 0,1 g;
• kulhydrater - 7,7 g;
• kostfiber - 2,2 g;
• vand - 88 g

Der er mere i rutabaga end i næse:

• kirtel;
• C-vitamin

Grøntsagen indeholder også mere vitamin B2, der er vitamin P og niacin.

Det er interessant:

Nyttige egenskaber og kontraindikationer for svenske

Hvilke vitaminer er i radiser, og hvordan er de nyttige til sundheden

Gennemgang af de bedste sorter af radise til åben jord og drivhuse

100 g kål indeholder:

• kalorier - 32;
• proteiner - 1,5 g;
• fedt - 0,1 g;
• kulhydrater - 6,2 g;
• kostfiber - 1,9 g;
• vand - 90 g

Næse har:

• ravsyre;
• glucoraphanin, der, når det er tygget, omdannes til sulforaphane, et naturligt antibiotikum og en potent anti-cancer organisk forbindelse.

Begge grøntsager påfylder vitaminmangel, især om vinteren og det tidlige forårog tjener som et fremragende vanddrivende, antiinflammatorisk, afføringsmiddel. Saften af ​​disse grøntsager er et naturligt antiseptisk middel, så det er effektivt til ondt i halsen.

Næppe stimulerer hjerteaktivitet og øger gastrisk syresekretion, nyttigt ved diabetes mellitus (dets glykæmiske indeks er 15 enheder), sænker blodsukkerniveauet. Tværtimod er Rutabaga med en sådan sygdom bedre at udelukke på grund af det høje glykæmiske indeks på 70 enheder. Grøntsagen bruges som et anti-burn-middel og er inkluderet i medicinsk ernæring til åreforkalkning.

Opmærksomhed! Begge grøntsager kan være skadelige for kroppen ved akutte sygdomme i mave-tarmkanalen på grund af den store mængde fiber, der irriterer slimhinden.

Hvis der ikke er maveproblemer, grøntsager er gode til forstoppelse.

Rutabaga bruges i kogte, stegte og stuede former i gryderetter, tærter, pynt til kød. Næse er bagt, kogt, proppet, brugt i gryderetter, gryderedder og friske salater.

Hvad er bedre

Rutabaga er mere kalorisk og nærende, indeholder flere vitaminer, jern og fosfor... Næse er rig på calcium, magnesium og natrium. Grøntsager har små forskelle i smag, så personlig præference bør styres, når man køber.

Hvis du har din egen have, kan du høste en dobbelt afgrøde næse... Første gang det sås i begyndelsen af ​​maj, den anden - i begyndelsen af ​​juli. Den anden afgrøde næse anvendes til vinteropbevaring. Rutabaga er en senere modningsafgrøde: fra såning til modning tager det 3 til 4 måneder.

Er rutabaga og næse de samme ting?

Næse er en underart af næggearten, der oprindeligt blev rejst til fodring af husdyr. Senere blev sorter opdrættet til konsum. Nu er der forskellige typer af majroer med en behagelig smag: lilla næse, gylden kugle, snefnug, japansk næse, orange gelé.

Der er ikke meget forskel i sammensætning mellem rutabaga og næse, men sidstnævnte er kendetegnet ved en stor mængde K-vitamin, som har en positiv effekt på blodkar og blodkoagulation.

Udad har grøntsagen praktisk taget ingen forskelle fra almindelige rutabagas. Dens fordele inkluderer fremragende tilpasningsevne til klimaændringer og højt udbytte. Til sommerbordet plantes næse i det tidlige forår til opbevaring af vinteren - i første halvdel af juli. Diætsalater, supper og saucer tilberedes af frugten.

Konklusion

Rutabaga og næse er medlemmer af den samme kålfamilie. På samme tid er der små forskelle i deres kemiske sammensætning (rutabagas er mere ernæringsmæssige), smag, brug og dyrkning (majroer plantes 2 gange om sommeren). Næppe, som en af ​​underarterne af næse, tilsættes rå salater.

Det er vigtigt at huske, at for alle deres anvendelighed er disse grøntsager udelukket fra kosten i tilfælde af forværring af mave-tarmsygdomme. Det er fordelagtigt for diabetikere at spise næse for at regulere blodsukkeret, og næse undgås bedst på grund af deres høje glykæmiske indeks.