องค์ประกอบปริมาณแคลอรี่ค่าพลังงานดัชนีน้ำตาลในเลือดของถั่วประโยชน์และโทษ

ถั่วเป็นเมล็ดพืชที่มีแคลอรีสูงมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับต้นไม้และพุ่มไม้ ถั่วแท้ ได้แก่ เกาลัดวอลนัทพีแคนและเฮเซลนัท นอกจากนี้ยังมีแมคคาเดเมียถั่วลิสงเม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์พิสตาชิโอเมล็ดซีดาร์ซึ่งไม่ได้เป็นของถั่วในความหมายทางพฤกษศาสตร์ แต่ถูกเรียกอย่างนั้นในชีวิตประจำวัน ทุกอย่างรสชาติดี

จากบทความนี้คุณจะพบว่าถั่วโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรตมีกี่แคลอรี่มีประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างไร

องค์ประกอบของถั่ว

ถั่วส่วนใหญ่มีโปรตีนและไขมันสูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และแตกต่างกันไปตั้งแต่ 400 ถึง 700 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีพันธุ์ที่น่าพอใจมากขึ้นและน้อยลง

ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวหลายชนิดวิตามิน A, E, D, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, นิโคติน, แพนโทธีนิก, โฟลิก, กรดแอสคอร์บิก, รูติน พีแคนและเม็ดมะม่วงหิมพานต์อุดมไปด้วยโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กซีลีเนียมสังกะสี มีโคลีนฟอสฟาติดิลโนซิทอลไฟเบอร์

ดัชนีน้ำตาลแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็ต่ำเนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ อัลมอนด์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ถั่วลิสงเฮเซลนัทวอลนัท และถั่วไพน์มีดัชนีน้ำตาล 15

แคลอรี่ BJU และถั่วแสดงอยู่ในตาราง

ถั่วที่มีแคลอรีสูงที่สุดคือถั่วไพน์ถั่วที่มีแคลอรีต่ำที่สุดคือเกาลัด สถานที่แรกในแง่ของปริมาณโปรตีนถูกครอบครองโดยถั่วลิสงและเมล็ดสน ธาตุเหล็กส่วนใหญ่อยู่ในถั่วพิสตาชิโอ

ประโยชน์ของถั่ว

พันธุ์ส่วนใหญ่มีแคลอรี่สูงทำให้เป็นประโยชน์สำหรับผู้มีน้ำหนักตัวน้อย ปริมาณโปรตีนสูงของถั่วลิสงและถั่วพิสตาชิโอมีส่วนช่วยพัฒนาการทางร่างกายของเด็กและวัยรุ่น โปรตีนช่วยให้คุณได้รับมวลกล้ามเนื้อ เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เล่นกีฬา

ปริมาณสังกะสีที่สูงช่วยสนับสนุนการทำงานของต่อมไร้ท่อของตับอ่อนและกระตุ้นการสร้างอินซูลิน ซีลีเนียมซึ่งมีมากเป็นพิเศษ ในถั่วบราซิล จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์และการป้องกันมะเร็ง

พิซตาชิโอ อุดมไปด้วยธาตุเหล็กจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและเสียเลือดบ่อย ฟอสฟอรัสจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ผู้บริจาคพลังงานหลักในร่างกาย - ATP (adenosine triphosphate) นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการทำงานของสมอง

ความสนใจ! ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำของผลิตภัณฑ์และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณต่ำทำให้ปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและภาวะดื้อต่ออินซูลิน ถั่วพิสตาชิโอและเม็ดมะม่วงหิมพานต์รวมอยู่ในอาหารสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

phosphatidylinositol, มีอยู่ในพีแคนเฮเซลนัทและอัลมอนด์ช่วยเพิ่มความไวของเซลล์ต่อฮอร์โมนอินซูลินของตับอ่อน โคลีนมีประโยชน์ต่อตับและจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์สารสื่อประสาท acetylcholine ซึ่งเป็นสื่อกลางในการส่งผ่านประสาทและกล้ามเนื้อ

กรดอะมิโน, มีอยู่ในถั่วลิสงถั่วพิสตาชิโอ มะคาเดเมีย และพันธุ์โปรตีนสูงอื่น ๆ ทำหน้าที่เป็นยาซึมเศร้าตามธรรมชาติ ไทโรซีนฟีนิลอะลานีนทริปโตเฟนจำเป็นต่อร่างกายเพื่อให้อารมณ์ดี ฮอร์โมนไทรอยด์สังเคราะห์จากไทโรซีนเช่นเดียวกับโดปามีนซึ่งเป็นสื่อกลางหลักของความสุข ทริปโตเฟนเปลี่ยนเป็นเมลาโทนินและส่งเสริมการนอนหลับสนิท

อาร์จินี - กรดอะมิโน - ใช้โดยร่างกายเป็นผู้บริจาคไนตริกออกไซด์ซึ่งขยายหลอดเลือด บรรเทาอาการกระตุกของกล้ามเนื้อเรียบของอวัยวะและช่วยลดความดันโลหิต

กรดไขมันไม่อิ่มตัว มีอยู่ในทุกสายพันธุ์จำเป็นสำหรับกิจกรรมของหัวใจ โพแทสเซียมยังช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานได้ตามปกติช่วยลดอาการตะคริวที่กล้ามเนื้อน่องช่วยลดความตึงเครียดของกล้ามเนื้อ

สำหรับผู้หญิง

กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีความจำเป็นสำหรับการสร้างพรอสตาแกลนดินซึ่งส่งเสริมกระบวนการตกไข่และสนับสนุนการเจริญพันธุ์ของผู้หญิง (ความสามารถในการผลิตลูกหลาน) เนื่องจากเนื้อหาของซีลีเนียมที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระถั่วบราซิลจึงมีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งเต้านมรังไข่และมดลูก

หากไม่มีการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์จะไม่มีลักษณะที่ดี เนื่องจากการขาดซีลีเนียมซึ่งมีอยู่มากในถั่วบราซิลภาวะพร่องไทรอยด์จึงพัฒนาขึ้นซึ่งทำให้ผู้หญิงสูญเสียขนตาคิ้วผมและน้ำหนักเพิ่มขึ้น

สังกะสีในเม็ดมะม่วงหิมพานต์และพีแคนสามารถช่วยสนับสนุนสุขภาพการเจริญพันธุ์และภาวะเจริญพันธุ์ในสตรี สารต้านอนุมูลอิสระนี้ช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

Phosphatidylinositol ในเฮเซลนัทและอัลมอนด์ช่วยเพิ่มความไวของตัวรับต่ออินซูลินซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในกลุ่มอาการรังไข่ polycystic ซึ่งต้องกำจัดความต้านทานต่ออินซูลิน

อัลมอนด์มีสารอะมิกดาลินซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติในการต่อต้านมะเร็ง

ถั่วอะไรดีสำหรับผู้ชาย

เนื่องจากอาร์จินีนมีปริมาณสูงอัลมอนด์พิสตาชิโอถั่วลิสงและเม็ดมะม่วงหิมพานต์จึงส่งเสริมการขยายหลอดเลือดรวมถึงคอร์ปัสคาเวิร์โนซัมซึ่งช่วยเพิ่มการแข็งตัว สังกะสีและวิตามินอีสนับสนุนสุขภาพการเจริญพันธุ์

ปริมาณไทโรซีนสูงในถั่วลิสงเฮเซลนัทพิสตาชิโอและอัลมอนด์จะเพิ่มระดับของโดปามีนฮอร์โมนแห่งความสุขและลดโปรแลคตินซึ่งนำไปสู่การมีเพศสัมพันธ์ลดลงน้ำหนักเพิ่มและการเติบโตของช่องท้อง

อันตรายและข้อห้าม

ถั่วลิสงแมคคาเดเมียเม็ดมะม่วงหิมพานต์ - อาหารที่มีแคลอรีสูงและมีไขมัน... ดังนั้นผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรไม่ใช้มากเกินไป ไขมันในปริมาณสูงทำให้ไม่ใช่อาหารที่ย่อยง่ายที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนตับและระบบทางเดินอาหาร

พวกเขามีกรดไฟติก เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่จับแร่ธาตุ (แคลเซียมแมกนีเซียม ฯลฯ ) ในระบบทางเดินอาหารและขัดขวางการดูดซึม

ถั่วลิสงเฮเซลนัทและพันธุ์อื่น ๆ เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในคนที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคนี้ ผื่นคันผิวหนังผื่นแดงยังห่างไกลจากผลที่เลวร้ายที่สุดของการแพ้ Anaphylactic shock และ Quincke's edema เป็นภาวะที่คุกคามชีวิตซึ่งต้องได้รับการดูแลจากแพทย์อย่างเร่งด่วน

ข้อสรุป

ถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มีรสชาติอร่อยและน่าพอใจอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุไขมันและกรดอะมิโน อย่างไรก็ตามด้วยประโยชน์ทั้งหมดถั่วมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบโรคตับไขมันตับอักเสบจากสาเหตุต่างๆและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้