องุ่นพันธุ์ใดที่เหมาะกับไครเมีย

ประวัติศาสตร์การปลูกองุ่นของไครเมียย้อนกลับไปหลายพันปี ผู้ปลูกในท้องถิ่นมีประสบการณ์มากมายในการเพาะปลูกวัฒนธรรมนี้ สภาพภูมิอากาศของคาบสมุทรมีมากกว่าที่จะเอื้ออำนวย: มีแสงแดดมากมีความอบอุ่นเป็นเวลานานอุณหภูมิเฉลี่ยรายวันสูงกว่า + 10 ° C เป็นเวลา 180 วันทางตอนเหนือและ 210 วันทางตอนใต้ดินที่อุดมสมบูรณ์ ทั้งหมดนี้สร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกไวน์และองุ่นพันธุ์โต๊ะในไครเมีย

มีองุ่นกี่สายพันธุ์ที่เติบโตในไครเมีย

การปลูกองุ่นในไครเมียมีมานานกว่า 2 พันปีและถือเป็นสาขาเกษตรกรรมชั้นนำ พื้นที่ทั้งหมดของไร่องุ่นมีมากกว่า 18,000 เฮกตาร์ องุ่นประมาณ 90 สายพันธุ์ปลูกในไครเมีย ที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ Rkatsiteli, Aligote, Green Sauvignon, Riesling, Cabernet Sauvignon, Pinot group, White Kokur, Bastardo Magarachsky, Muscat, Merlot, Feteasca, Chardonnay, Saperavi, Pink Traminer, White Sukholimansky

อาณาเขตของคาบสมุทรแบ่งออกเป็นสามเขตปลูกองุ่นตามสภาพภูมิอากาศ: เชิงเขาชายฝั่งทางใต้และบริภาษ พื้นที่สูงสุดถูกครอบครองโดยไร่องุ่นใน Bakhchisarai เขต Simferopol และในดินแดนที่เป็นของเมือง Alushta, Sudak และ Yalta

โซนชายฝั่งทางใต้ เหมาะที่สุดสำหรับการปลูกโต๊ะพันธุ์ Asma, Moldova, Red Globe, Amber Muscat และเทคนิค Rkatsiteli, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Green Sauvignon, Saperavi, Muscat สีขาวและสีชมพู, Aleatico เป็นต้น

ในโซนเชิงเขา มีการปลูกพันธุ์โต๊ะ Italia, Codryanka, Cardinal, Early Magaracha และ Rkatsiteli, Pinot fran, Aligote, Riesling Rhine, Chardonnay, Shabash

ในเขตบริภาษ องุ่นยอดนิยม Early Magaracha, Arcadia, Moldova, Agadai, Odessa ของที่ระลึกและพันธุ์ทางเทคนิค Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Saperavi

การอ้างอิง อัตราส่วนของตารางและพันธุ์ทางเทคนิคเป็นเปอร์เซ็นต์คือ 17 ถึง 83

องุ่นพันธุ์โต๊ะที่ดีที่สุดสำหรับไครเมีย

องุ่นโต๊ะได้รับการปลูกในเขตธรรมชาติทั้งหมดของคาบสมุทรไครเมียยกเว้นที่ราบภูเขา พันธุ์ต่อไปนี้เป็นที่นิยม: Cardinal, Moldova, Italy, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura

พระราชาคณะ

คาร์ดินัลเป็นพันธุ์ที่สุกเร็วโดยพ่อพันธุ์ชาวอเมริกัน E.

รายละเอียด:

• ความแข็งแรงเฉลี่ยของพุ่มไม้
• 52% ของยอดที่ออกดอกออกผล
• ทรงกระบอก - กรวยกระจุกขนาดใหญ่โครงสร้างหลวม
• น้ำหนักพวง - 340-520 กรัม
• ผลเบอร์รี่มีลักษณะกลมรีหรือรูปไข่น้อยกว่ามักจะมีด้านบนเอียงและร่องตื้น
• ผิวบางสีม่วงแดงมีดอกคล้ายขี้ผึ้งปานกลาง
• ปริมาณน้ำตาล - 16-17%;
• ผลผลิต - 70-120 c / ha;
• เก็บเกี่ยว - 18-25 สิงหาคม
• ความต้านทานน้ำค้างแข็งเป็นค่าเฉลี่ย
• ความหลากหลายมีความอ่อนไหวต่อมะเร็งแบคทีเรียโออิเดียมและโรคราน้ำค้าง

มอลโดวา

มอลโดวาเป็นพันธุ์ที่เพิ่งสุกโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ของ บริษัท มอลโดวา "Vierul" อีกชื่อหนึ่งคือ Guzal Kara

ข้อมูลจำเพาะ:

• พุ่มไม้ขนาดกลาง
• 80-90% ของยอดที่มีผล;
• กระจุกทรงกระบอกทรงกรวยหนาแน่นปานกลาง
• พวงน้ำหนัก 380-400 กรัม
• ผลเบอร์รี่รูปไข่ขนาดใหญ่
• ผิวหนาทึบสีม่วงเข้มเคลือบด้วยข้าวเหนียวหนา
• เนื้อกรอบ
• รสชาติที่สมดุล
• ปริมาณน้ำตาล - 17.7-18%;
• ผลผลิต - 147-167 c / ha;
• ความต้านทานต่อโรคราน้ำค้าง oidium ราสีเทาและ phylloxera
• ความต้านทานน้ำค้างแข็งเฉลี่ย
• เก็บเกี่ยว - 15-25 กันยายน

อิตาลี

อิตาลี (มัสกัตอิตาเลียโกลโดนีมัสกัตอิตาลีปิโรวาโน 65) เป็นพันธุ์ที่สุกช้าที่ได้รับการอบรมโดย Alberto Pirovano ชาวอิตาลีในปีพ. ศ. 2454

ข้อมูลจำเพาะ:

• พุ่มไม้แข็งแรง
• 35% ของยอดที่มีผล;
• กระจุกขนาดใหญ่ทรงกระบอก - ทรงกรวยโครงสร้างหลวม
• พวงน้ำหนัก 600-1000 กรัม
• ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่รูปไข่และรูปไข่
• ผิวสีเหลืองอำพันหนาเคลือบด้วยขี้ผึ้งหนา
• เนื้อฉ่ำ
• รสชาติที่สมดุล
• กลิ่นมัสกัต - ส้ม;
• ปริมาณน้ำตาล - 16-18%;
• ผลผลิต - 75-80 กก. / ไร่
• ความต้านทานปานกลางต่อน้ำค้างแข็งโรคราน้ำค้างเน่าสีเทาและโรคราแป้ง
• เก็บเกี่ยว - 17-25 กันยายน

Agadai

Agadai เป็นองุ่นพันธุ์ดาเกสถานตอนกลาง - ปลาย

ข้อมูลจำเพาะ:

• พุ่มไม้แข็งแรง
• 60-70% ของยอดที่ออกดอกออกผล
• แปรงขนาดใหญ่ทรงกระบอกทรงกรวยหลวม
• ผลเบอร์รี่รูปไข่ขนาดใหญ่
• ผิวหนาแน่นอ่อนสีเขียว - เหลืองมีโทนสีเหลืองชมพูและพิวรีนหนา
• เนื้อแน่นกรอบ
• ทาร์ตรสชาติเรียบง่าย
• ปริมาณน้ำตาล - 16-19%;
• ผลผลิต - 80-90 c / ha;
• ความต้านทานปานกลางต่อโรคราน้ำค้าง oidium น้ำค้างแข็ง
• เก็บเกี่ยว - 18 กันยายน - 5 ตุลาคม

อาร์เคเดีย

อาร์เคเดีย - องุ่นหลากหลายพันธุ์ที่สถาบัน V.E. Tairov Institute of Viticulture and Winemaking

ข้อมูลจำเพาะ:

• พุ่มไม้สูง
• 55-75% ของยอดที่มีผล;
• กระจุกทรงกรวยที่มีความหนาแน่นปานกลาง
• พวงน้ำหนัก 0.5-2 กก.
• ผลเบอร์รี่กลมยาวเล็กน้อย
• ผิวบาง แต่เต่งตึงสีเหลืองอ่อนและอำพันเคลือบด้วยขี้ผึ้ง
• เนื้อหนาฉ่ำ
• รสชาติที่สมดุลกลิ่นลูกจันทน์เทศ
• ปริมาณน้ำตาล 16%;
• ผลผลิต 80-90 c / ha;
• ความต้านทานปานกลางต่อโรคราน้ำค้างและน้ำค้างแข็งโรคราแป้งสูง
• เก็บเกี่ยว - 15-25 กันยายน

Codryanka

Codryanka - พันธุ์ที่สุกเร็วได้รับการอบรมในปี 1985 โดยการผสมข้ามพันธุ์ Marshalsky และ Moldova การคัดเลือกนี้ดำเนินการโดยวิศวกรจากสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์แห่งมอลโดวาแห่งการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์

ข้อมูลจำเพาะ:

• ระยะเวลาการทำให้สุก - 116-120 วัน
• พุ่มไม้แข็งแรง
• 70-80% ของยอดที่ออกดอกออกผล
• คลัสเตอร์ขนาดใหญ่หลวมรูปกรวยหรือทรงกระบอก
• น้ำหนักแปรง - 0.4-1 กก.
• ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่รูปไข่มีปลายแหลม
• ผิวสีม่วงเข้มบาง ๆ เคลือบด้วยขี้ผึ้ง
• เนื้อฉ่ำและหนาแน่น
• ปริมาณน้ำตาล - 15-17%;
• ผลผลิต - 120-130 กก. / ไร่
• ความต้านทานต่อ phylloxera โรคราน้ำค้างและ oidium ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวโดยเฉลี่ย

ลอร่า

ลอร่า - โต๊ะอาหารหลากหลายพันธุ์ที่ได้รับการอบรมโดย V.E. Tairov Institute of Viticulture and Winemaking

ข้อมูลจำเพาะ:

• ระยะเวลาการทำให้สุก 110-115 วัน
• พุ่มไม้แข็งแรง
• 60-80% ของยอดที่ติดผล
• แปรงขนาดใหญ่ขนาดกลางเรียว
• พวงน้ำหนัก 800-1000 กรัม
• ผลเบอร์รี่ทรงกระบอกหรือรูปไข่
• ผิวบาง ๆ สีขาวอมเขียวเคลือบด้วยขี้ผึ้ง
• เนื้อแน่นกรอบและมีกลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศ
• ปริมาณน้ำตาล - 20-22%;
• ผลผลิต 90-110 c / ha;
• ความต้านทานน้ำค้างแข็งเฉลี่ย
• ความต้านทานต่อโรคโคนเน่าสีเทาและสีขาวและโรคราน้ำค้างสูงต่อโรคราแป้ง - ต่ำ

องุ่นไวน์สำหรับไครเมีย

ในบรรดาพันธุ์องุ่นทางเทคนิคที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในไครเมียมี ได้แก่ : Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot fran, Pinot gris, Saperavi, Chardonnay ไวน์แดงและขาวทำจากพวกเขา

Rkatsiteli

Rkatsiteli เป็นองุ่นสายพันธุ์จอร์เจียที่สุกช้า

ข้อมูลจำเพาะ:

• พุ่มไม้แข็งแรง
• 60-85% ของยอดที่ติดผล
• กระจุกทรงกระบอกทรงกรวยหนาแน่น
• น้ำหนักแปรง 140-240 กรัม
• ผลเบอร์รี่รูปไข่
• ผิวบางสีเหลืองทองมีจุดสีน้ำตาล
• เนื้อฉ่ำและหนาแน่น
• ปริมาณน้ำตาล - 18-21%;
• ความต้านทานสูงต่อโรคราน้ำค้างเน่าสีเทาของผลเบอร์รี่ต่อโรคราแป้ง - ต่ำ
• ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวโดยเฉลี่ย
• ผลผลิต - 60-116 c / ha;
• เก็บเกี่ยววันที่ 16-30 กันยายน

Aligote

Aligote - ไวน์ฝรั่งเศสที่สุกเร็วหลากหลาย

ข้อมูลจำเพาะ:

• พุ่มไม้ขนาดกลาง
• 75-85% ของยอดที่มีผล;
• คลัสเตอร์ทรงกระบอก - ทรงกรวยหนาแน่น
• น้ำหนักแปรง 85-90 กรัม
• ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กกลม
• ผิวที่บาง แต่เต่งตึงสีเขียวอมเหลืองมีสีชมพูและพิวรีนหนา
• รสชาติหวานเรียบง่าย
• ปริมาณน้ำตาล - 17-24%;
• ผลผลิต 90-140 c / ha;
• ความหลากหลายมีแนวโน้มที่จะเน่าเบอร์รี่สีเทาโรคราน้ำค้างทนต่อโรคราแป้ง
• ความต้านทานน้ำค้างแข็งเฉลี่ย
• เก็บเกี่ยว - 7-16 กันยายน

Bastardo Magarachsky

Bastardo Magarachsky เป็นพันธุ์ทางเทคนิคที่สุกงอมในช่วงปลายซึ่งได้รับการอบรมใน VNNIIViV "Magarach"

ข้อมูลจำเพาะ:

• 80-85% ของยอดที่มีผล;
• พุ่มไม้ขนาดกลาง
• กลุ่มทรงกระบอก - ทรงกรวยที่มีความหนาแน่นปานกลาง
• น้ำหนักแปรง - 14-150 กรัม
• ผลเบอร์รี่ขนาดกลางรูปไข่
• ผิวหนาสีน้ำเงินเข้มพร้อมพิวรีนหนา
• เนื้อฉ่ำสีเขียว
• รสชาติเรียบง่ายสมดุล
• ปริมาณน้ำตาล - 22-25%;
• ผลผลิต - 107-183 c / ha;
• ความต้านทานปานกลางต่อโรคราน้ำค้างและโออิเดียมสูงถึงแล้ง
• ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวโดยเฉลี่ย
• เก็บเกี่ยว - 16-20 กันยายน

ปิโนต์ฟราน

Pinot fran เป็นพันธุ์ทางเทคนิคในช่วงกลางฤดูทนน้ำค้างแข็งมีพื้นเพมาจากฝรั่งเศส

ข้อมูลจำเพาะ:

• พุ่มไม้ขนาดกลาง
• 86% ของยอดที่ออกดอกออกผล
• พวงขนาดกลางรูปกรวย
• สีน้ำเงินเข้มเกือบม่วงผลเบอร์รี่กลม
• เนื้อใสไม่มีสี
• น้ำหนักพวง - 100-110 กรัม
• ปริมาณน้ำตาล - 17-20%;
• ผลผลิต - 120-155 c / ha;
• ความต้านทานปานกลางต่อโรคราน้ำค้างและโรคราแป้ง
• ทนต่อความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็งได้สูง
• การเก็บเกี่ยว - 22 สิงหาคม - 2 กันยายน

Pinot gris

Pinot gris - เกรดเทคนิคกลางฤดูกาล

ข้อมูลจำเพาะ:

• พุ่มไม้ขนาดกลาง
• 80% ของยอดที่มีผล;
• น้ำหนักพวง - 75-80 กรัม
• ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสีน้ำเงินเข้ม
• เนื้อฉ่ำใส
• ลูกแพร์แอปเปิ้ลมะนาวมะนาวเนคทารีนน้ำผึ้งกลิ่นดอกไม้
• ปริมาณน้ำตาล - 26-33%
• ผลผลิต - 30-42 c / ha
• ความหลากหลายมีความอ่อนไหวต่อโรคราน้ำค้างและโรคราแป้งเน่าสีเทาทนต่อน้ำค้างแข็ง
• เก็บเกี่ยว - 1-10 ตุลาคม

Chardonnay

Chardonnay เป็นองุ่นพันธุ์ฝรั่งเศสในช่วงกลางฤดู

ข้อมูลจำเพาะ:

• พุ่มไม้ขนาดกลาง
• 64-76% ของยอดที่มีผล;
• พวงน้ำหนัก 70-80 กรัม
• แปรงเรียวเล็กหนาแน่นปานกลาง
• ผลเบอร์รี่ขนาดกลางกลม
• ผิวบางเต่งตึงสีเขียวอ่อน
• เนื้อฉ่ำลื่นไหล
• รสชาติเรียบง่าย
• ปริมาณน้ำตาล - 16-18%;
• ผลผลิต - 30-40 c / ha;
• ความหลากหลายมีความอ่อนไหวต่อโรคราน้ำค้างและโออิเดียม
• ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งและความแห้งแล้งโดยเฉลี่ย
• เก็บเกี่ยว - 15-20 กันยายน

Saperavi

Saperavi เป็นองุ่นสายพันธุ์จอร์เจียที่สุกช้า

ข้อมูลจำเพาะ:

• พุ่มไม้ขนาดกลาง
• 50-70% ของยอดที่มีผล
• น้ำหนักพวง - 115-170 กรัม
• กระจุกทรงกรวยหลวม
• ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กรูปไข่
• ผิวหนาสีน้ำเงินเข้มพร้อมดอกพิวรีน
• เนื้อฉ่ำด้วยน้ำสีชมพู
• รสชาติสดชื่น
• ปริมาณน้ำตาล - 21-23%;
• ผลผลิต - 90-120 c / ha;
• ความต้านทานต่อโรคราน้ำค้างและ oidium ที่อ่อนแอ
• ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวต่ำ
• ความต้านทานต่อความแห้งแล้งสูง
• เก็บเกี่ยว - 20-25 กันยายน

คุณสมบัติของการปลูกองุ่นในแหลมไครเมีย

สภาพภูมิอากาศของแหลมไครเมียอนุญาต ปลูกองุ่น เป็นวัฒนธรรมที่เปิดกว้าง ผู้ปลูกเถาวัลย์ใช้ระบบของเถาวัลย์นำทางบนระแนงแนวตั้งวงล้อมแนวนอนบนลำต้นขนาดกลางและสูงโดยใช้โครงร่าง ท่าเรือ 3x1.5 ม. ระบบทำความชื้นที่ต้องการคือน้ำหยด วิสาหกิจการเกษตรของไครเมียเปลี่ยนมาใช้อย่างสมบูรณ์ในปี 2555 การรดน้ำจะดำเนินการ 2-3 ครั้งต่อฤดูกาลโดยคำนึงถึงสภาพอากาศ

ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาใช้จ่าย การตัด หน่อประจำปีที่ระดับพื้นดิน ในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมพวกเขาตรวจสอบอัตราการรอดตายของต้นกล้าเอากิ่งไม้แห้งที่ยังไม่สุกออก

รายการขั้นตอนการดูแลที่จำเป็นรวมถึงการป้องกันโรคราน้ำค้าง, โออิเดียม, โรคโคนเน่าสีเทา, หนอนชอนใบองุ่น ในพุ่มไม้เล็กรากผิวเผินจะถูกกำจัดออกเพื่อเพิ่มจำนวนเถาที่โตเต็มที่

การอ้างอิง พุ่มไม้ถูกมัดโดยการติดหน่อเข้ากับส่วนรองรับที่มุม 90 °จนกระทั่งผลเบอร์รี่สุก

การเก็บเกี่ยวกิ่งเพื่อการเพาะปลูกทำได้โดยการตัดเป็นหน่อยาว 15 ซม. จากนั้นวัสดุปลูกจะถูกแช่ในสารละลายของสารกระตุ้นการเจริญเติบโต "Kornevin" และทำให้แห้งสนิท ต้นกล้าในอนาคตจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน + 5 ° C

ผู้ปลูกองุ่นให้ความสนใจเป็นพิเศษในการให้อาหารนำไนโตรเจนฟอสฟอรัสโพแทสเซียม โบรอนถูกเพิ่มเข้าไปในรังไข่และคงการออกดอก เพื่อป้องกันคลอโรซิส - เหล็กเพื่อรักษาความมีชีวิตชีวาขององุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากช่วงฤดูใบไม้ผลิน้ำค้างพุ่มไม้จะถูกป้อนด้วยกรดอะมิโน

ข้อสรุป

คาบสมุทรไครเมียเป็นดินแดนที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการปลูกโต๊ะและพันธุ์องุ่นทางเทคนิค ไร่องุ่นส่วนใหญ่สงวนไว้สำหรับพันธุ์ไวน์เนื่องจากการผลิตไวน์ได้รับการฝึกฝนที่นี่มานานประมาณ 2 พันปี พันธุ์ตารางที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ Cardinal, Moldova, Italy, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura พันธุ์ไวน์ยอดนิยม: - Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot fran, Pinot gris, Saperavi, Chardonnay