องุ่นพันธุ์รัสเซียยอดนิยม "Krasnostop"

Krasnostop เป็นพันธุ์องุ่นสำหรับวัตถุประสงค์ทางเทคนิคซึ่งแพร่หลายในภูมิภาค Rostov และดินแดนครัสโนดาร์

ผลเบอร์รี่ของ Krasnostop Zolotovsky มีสีน้ำเงินเข้มและโดดเด่นด้วยปริมาณน้ำตาลสูงซึ่งทำให้สามารถหาไวน์แดงทับทิมที่มีไฮไลท์สีม่วงและสีม่วงได้จากพวกเขา

ประวัติความเป็นมาขององุ่น Krasnostop

มีหลายทฤษฎีที่มาของความหลากหลายขององุ่น Krasnostop Zolotovsky อย่างแรกเกี่ยวข้องกับ Don Cossacks และ Cabernet Sauvignon สายพันธุ์ยุโรป ผู้ติดตามของเธออ้างว่าต้นกล้าต้นแรกปรากฏบนดอนในปี พ.ศ. 2355 ชาวคอสแซคชอบเขามากจนไม่พลาดโอกาสที่จะนำไปปักชำในบ้านเกิดของตน

ดอนคอสแซคเรียกเถาวัลย์ว่า "ตีน" และพันธุ์ Krasnostop มีหวีสีแดงจึงเป็นชื่อ หนังสืออ้างอิงทางวิชาการ "Ampelography of the USSR" สำหรับปีพ. ศ. 2497 กล่าวถึงการปรากฏตัวขององุ่นในพื้นที่ใกล้เคียงของหมู่บ้าน Starozolotovskaya ดังนั้นส่วนที่สองของชื่อวาไรตี้

ทฤษฎีที่สองเกี่ยวกับต้นกำเนิดขององุ่นเกี่ยวข้องกับคอสแซคและเทือกเขาคอเคซัส ผู้ติดตามมั่นใจได้ว่าพันธุ์นี้มีรากฐานมาจากดาเกสถานและได้รับการแนะนำในศตวรรษที่ VIII จากดินแดนของดาเกสถานสมัยใหม่ ผู้เขียนทฤษฎีนี้คือ A.I. Potapenko ช่างทำไวน์ชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียง นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาจำนวนมากและพบว่าการปลูกองุ่นดอนไม่ได้มีอายุสามร้อยปี แต่มีประวัติศาสตร์พันปีและย้อนกลับไปในสมัยของคาซาเรีย

Potapenko อธิบายลักษณะภายนอกของพันธุ์ดอนและดึงดูดความสนใจไปที่ความสัมพันธ์กับวัฒนธรรมคอเคเชียน ตัวอย่างเช่นพันธุ์ Dagestan Gimra และ Don Krasnostop แทบไม่มีความแตกต่างกัน ใบของพืชทั้งสองใบมีลักษณะเป็นแฉกย่นใบเป็นมันเงา ใบขนาดใหญ่มีฟันแหลมตัดกับใบเล็กที่มีฟันทื่อ ผลเบอร์รี่มีสีน้ำเงินเข้มเกือบดำรูปร่างกลม ปริมาณน้ำตาลสูง ความแตกต่างเกี่ยวข้องกับดอกไม้: ใน Gimra พวกเขาเป็นผู้หญิงใน Krasnostop พวกเขาเป็นกะเทย

สาวกของทฤษฎีที่สามถือว่า Krasnostop เป็นพันธุ์ที่มีความหลากหลายโดยอัตโนมัติ ในปี 2556 Jose Vuaymo ชาวสวิสได้ศึกษาพันธุ์ดอนสามสายพันธุ์ ได้แก่ Krasnostop Zolotovsky, Sibirkovy, Tsimlyansky black นักวิทยาศาสตร์ได้เปรียบเทียบดีเอ็นเอของพวกเขากับฐานข้อมูลโปรไฟล์ของพันธุ์โลกมากกว่า 2,000 ชนิดและไม่พบว่าเป็นเรื่องบังเอิญ จากข้อมูลนี้ Vuaymo ได้ข้อสรุปว่าพันธุ์ Don เป็นพันธุ์ดั้งเดิม

ลักษณะที่หลากหลาย

Krasnostop Zolotovsky - ความหลากหลายทางเทคนิคของการทำให้สุกปานกลาง... มันรวมอยู่ในกลุ่มนิเวศวิทยา - ภูมิศาสตร์ของความหลากหลายของแอ่งทะเลดำ วัฒนธรรมนี้จัดอยู่ในภูมิภาค Rostov และภูมิภาค Krasnodar (Anapa) ระยะเวลาการทำให้สุกจากช่วงออกดอกคือ 136 วันโดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ + 25 ° C

พุ่มไม้มีลักษณะแข็งแรงปานกลาง เถาวัลย์สุกสมบูรณ์ ใบมีขนาดเล็กหรือกลางนุ่มมนแบนหรือรูปกรวยมีห้าสามแฉก ใบกลางกว้างป้าน พื้นผิวของแผ่นชีทมีความมันเงาและย่นอย่างประณีต ด้านหลังของใบปกคลุมด้วยปืนใหญ่คล้ายใยแมงมุมที่มีขนแปรงละเอียด ก้านใบและเส้นเลือดส่วนกลางมีสีแดงไวน์

รอยบากด้านบนมีขนาดกลางหรือลึกปิดด้วยช่องรูปไข่หรือวงรี รอยหยักด้านล่างมีความอ่อนแอเชิงมุมเปิดน้อยมักจะปิดด้วยช่องว่าง

ฟันตามขอบมีขนาดเล็กเลื่อยรูปสามเหลี่ยมและรูปโดมดอกเป็นกะเทย กระจุกมีขนาดกลางรูปกรวยยาว 8-15 ซม. กลุ่มที่ใหญ่ที่สุดมีแฉกเล็ก ๆ ที่ฐานหนาแน่นปานกลางหรือหลวม

ผลเบอร์รี่มีลักษณะกลมเล็กและเป็นรูปไข่เล็กน้อยน้ำหนัก 0.8-1.2 กรัมสีเป็นสีน้ำเงินเข้มเคลือบด้วยขี้ผึ้งสีน้ำเงิน ความหนาของผิวปานกลางเนื้อฉ่ำ

ปริมาณน้ำตาลของผลเบอร์รี่คือ 25-27% ความเป็นกรดสูง - 4.9-9.0 g / l แต่จะลดลงเมื่อผลเบอร์รี่สุก การเก็บเกี่ยวมักล่าช้าด้วยเหตุผลนี้พวกเขารอจนกว่าผลเบอร์รี่จะสุกเต็มที่หรือสุกเกินไป จากองุ่นดังกล่าวจะได้รับไวน์แดงรสหวานที่มีกลิ่นเชอร์รี่และวัตถุดิบสำหรับผสมไวน์แดงประกาย เมื่อเก็บเกี่ยวเร็วจะได้ไวน์แดงที่มีรสชาติกลมกลืนกัน

การแบ่งเขต

พื้นที่เพาะปลูกหลักของ Krasnostop ตั้งอยู่ในเขต Konstantinovsky เขต Razdorsky ของภูมิภาค Rostov พื้นที่สวนองุ่นมีขนาดเล็ก พุ่มไม้บางชนิดกระจายอยู่ในส่วนผสมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันกับพันธุ์อื่น ๆ นอกภูมิภาครอสตอฟและดินแดนครัสโนดาร์ Krasnostop ไม่เติบโต

การพัฒนาอย่างยั่งยืน

Krasnostop มีความต้านทานโดยเฉลี่ยต่อน้ำค้างแข็งอย่างไรก็ตามเมื่อแช่แข็งจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็วในฤดูใบไม้ผลิ เอกลักษณ์ของความหลากหลายคือความสามารถในการต่ออายุตัวเอง

พืชมีความทนทานต่อความแห้งแล้ง แต่ในช่วงเวลาที่ขาดความชุ่มชื้นตามธรรมชาติเป็นเวลานานจำเป็นต้องมีการรดน้ำและโรยเพิ่มเติม

ความต้านทานต่อโรคราแป้งและโรคราน้ำค้างสูงกว่าค่าเฉลี่ย แต่เมื่อมีการละเมิดกฎการดูแลความสามารถในการป้องกันขององุ่นจะลดลง

น่าสนใจ ผู้ปลูกองุ่นเฉลิมฉลองเชื้อรา Botrytis Cinarea และเรียกมันว่า "เห็ดมีตระกูล" ซึ่งแตกต่างจากเชื้อโรคไม่ทำให้ผลผลิตลดลงและไม่เป็นอันตราย ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ามันมีผลดีต่อรสชาติของไวน์ - คล้ายกับชีส

ระยะออกดอกและสุก

ในไร่องุ่นบริภาษของพื้นที่ดอนตอนล่างตาจะบานในช่วงปลายเดือนเมษายนการออกดอกจะเกิดขึ้นในช่วงปลายทศวรรษแรกของเดือนมิถุนายนผลเบอร์รี่จะสุกจนถึงวันที่ 10 สิงหาคม ครบกำหนดในวันที่ 13-15 กันยายน

ผล

ผลผลิตของ Krasnostop เป็นค่าเฉลี่ยขึ้นอยู่กับสถานที่เจริญเติบโตและความชื้นในดิน แปรงหลวมขนาดเล็กน้ำหนักน้อย (50-60 กรัมต่ออัน) เกิดขึ้นบนดินแห้ง บนดินเปียกคลัสเตอร์มีน้ำหนักมากขนาดใหญ่น้ำหนัก 100-150 กรัมผลผลิตสูง โดยเฉลี่ย 60-80 เซ็นต์จะเก็บเกี่ยวจาก 1 เฮกตาร์

ข้อดีและข้อเสีย

ข้อดีของความหลากหลาย:

• ปริมาณน้ำตาลสูง
• ความเป็นไปได้ในการได้รับไวน์กึ่งของหวานและไวน์โต๊ะ
• ความสามารถในการต่ออายุตนเอง
• ความต้านทานต่อโรคราน้ำค้างและ oidium
• ผลผลิตสูง

ข้อเสีย:

• การพึ่งพาผลผลิตและรสชาติของสถานที่เจริญเติบโตและความชื้นในดิน
• ภูมิคุ้มกันลดลงด้วยการดูแลที่ไม่เหมาะสม

ไวน์จากพันธุ์ Krasnostop Zolotovsky

องุ่นเติบโตบนรากของมันเอง มันไม่ใช่ เติมเชื้อ ในสต็อกอเมริกันเพื่อป้องกัน phylloxera ดังนั้นความหลากหลายจึงถือว่าเป็นของแท้ พุ่มไม้ เจริญ โดยใช้เทคโนโลยีการเกษตรแบบดั้งเดิม - เถาวัลย์ถูกฝังไว้ในฤดูหนาวเพื่อป้องกันน้ำค้างแข็ง

องุ่นใช้สำหรับการผลิตไวน์โต๊ะกึ่งหวานและกึ่งหวาน เครื่องดื่มมีสีแดงทับทิมเข้มพร้อมไฮไลท์สีม่วง เนื้อโปร่งใสมีความมันเงาเก๋ไก๋ กลิ่นหอมปานกลางมีโน๊ตของหมึกเชอร์รี่แบล็คเบอร์รี่พรุนชะเอมวานิลลาเมนทอล

รสชาติเป็นเนื้อแน่นแทนนิคสดปานกลางด้วยหนังเชอร์รี่มัลเบอร์รี่ยาสูบเปลือกขนมปังไรย์วานิลลาและเนื้อรมควันเบา ๆ รสที่ค้างอยู่ในคอยาวนานด้วยโทนสีแบล็กเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ ไวน์เสิร์ฟพร้อมสเต็กเนื้อชั้นแกะชีสแข็งและนุ่ม

ไวน์แดงแห้งมีสีทับทิมพร้อมไฮไลท์สีม่วง เนื้อใสมีความมันเงา กลิ่นหอมเข้มข้นด้วยโน๊ตของแบล็กเบอร์รี่แยมลูกเกดพลัมกานพลูและรสครีมอ่อน ๆ รสชาติเป็นเนื้อแน่นแทนนิคสดปานกลางพร้อมกลิ่นของเชอร์รี่แห้งพรุนใบหม่อนและเครื่องเทศ รสที่ค้างอยู่ในคอยาวนานด้วยโทนสีดำเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์ เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมโปรซิอุตโตสเต็กเนื้อพริกไทยดำเนื้อแกะกับลูกพรุน

ปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์คือ 14.5% โดยปริมาตร อุณหภูมิในการเสิร์ฟ - 17-18 °С

การอ้างอิง ในเดือนพฤศจิกายน 2013 ไวน์จากพันธุ์ Krasnostop Zolotovsky ได้ถูกนำเสนอที่ World Wine Simposium ที่ทะเลสาบโคโมประเทศอิตาลี ผู้เชี่ยวชาญระดับโลกชื่นชมรสชาติของเครื่องดื่มที่นำเสนอโดย Jose Vuaymo

ไวน์จากพันธุ์ Krasnostop ได้รับคะแนนสูงจากนักวิจารณ์ไวน์ระดับนานาชาติ ได้แก่ Steven Spurier, Robert Joseph, Oz Clark

ปลูกต้นกล้า

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสถานที่ก่อนปลูกองุ่น พื้นที่ควรตั้งอยู่ทางด้านใต้หรือด้านตะวันออกการเกิดน้ำใต้ดินจำเป็นต้องมีระดับต่ำการส่องสว่างของดวงอาทิตย์ครอบคลุม

สองสัปดาห์ก่อนปลูกดินจะถูกขุดและใส่ปุ๋ยด้วยปุ๋ยคอกปุ๋ยหมักและ superphosphate กฎนี้ใช้กับพื้นที่ที่มีสารอาหารน้อย ดินดำที่อุดมสมบูรณ์ไม่จำเป็นต้องมีการใส่ปุ๋ยเพิ่มเติม

ผู้ปลูกที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปลูกต้นกล้าในฤดูใบไม้ร่วง ซื้อในสถานรับเลี้ยงเด็กเฉพาะทางและนำมาจากพุ่มไม้ที่มีอยู่

กฎการเตรียมการปักชำ:

1. การตัดจะเก็บเกี่ยวหลังจากใบไม้ร่วงก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก
2. เถาควรมีสีสม่ำเสมอเสียงแตกเมื่องอแกนควรหนาแน่น
3. การตัดจะนำมาจากกิ่งก้านของปีปัจจุบันโดยมีตาที่พัฒนาแล้ว 4-6 ตายาว 50 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 มม.

การปักชำจะถูกเก็บไว้ในขี้เลื่อยเปียกหรือขวดพลาสติกในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0 ... + 4 ° C มีการตรวจสอบเดือนละครั้ง หากมีเชื้อราปรากฏขึ้นให้ล้างด้วยสารละลายด่างทับทิมสีเข้ม

ในฤดูใบไม้ผลิการปักชำจะถูกตรวจสอบความมีชีวิต - การตัดจะทำที่ปลาย หากมีความชื้นออกมาแสดงว่าพวกมันพร้อมสำหรับการเพาะปลูกหากไม่เป็นเช่นนั้นก็จะแห้ง หากของเหลวซึมออกมาแสดงว่าการปักชำจะเน่าเสีย ตัดควรเป็นสีเขียวอ่อนโดยไม่มีรอยด่างดำ

ในการตัดแต่ละครั้งจะมีการทำร่องตื้นและแช่ในน้ำสะอาดที่อุณหภูมิห้องและเปลี่ยน 3-4 ครั้งภายใน 24 ชั่วโมง จากนั้นนำไปปักชำในโถน้ำและรอให้รากปรากฏ

บนเว็บไซต์จะมีรูขนาด 80x80 ซม. หินบดหรืออิฐหักวางอยู่ที่ด้านล่าง ดินที่อุดมสมบูรณ์ผสมกับฮิวมัส 1 กก., ซูเปอร์ฟอสเฟต 200 กรัม, ขี้เถ้าไม้ 1 ลิตรเทด้านบนแล้วเทด้วยน้ำที่ตกตะกอน

ท่อสำหรับการชลประทานถูกขุดตรงกลางหลุม จากนั้นเพิ่มชั้นของดินที่สะอาดโดยไม่ต้องใส่ปุ๋ยและทำการตัด รากจะยืดตรงหลุมจะเต็มไปด้วยดินที่อุดมสมบูรณ์และรดน้ำ สังเกตระยะห่างระหว่างต้นกล้า 1-1.2 ม. ระยะห่างระหว่างแถว 1.5-2 ม. ช่องว่างระหว่างเถาวัลย์และรั้ว 0.5 ม.

ความแตกต่างของการดูแล

องุ่น Krasnostop ต้องการการรดน้ำปานกลางในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตและการพัฒนาและการรดน้ำให้เพียงพอในช่วงฤดูแล้ง พืชตอบสนองต่อการโรยอย่างซาบซึ้ง

หลังจากรดน้ำแต่ละครั้งเปลือกโลกจะคลายตัวเพื่อให้ออกซิเจนไหลเวียนไปยังระบบราก

ในฤดูใบไม้ผลิไนโตรเจนจะถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มปริมาณน้ำตาลของผลเบอร์รี่หากจำเป็น (สารละลายมูลไก่ 1:20)

สองสัปดาห์ก่อนออกดอกพุ่มไม้จะถูกชลประทานด้วยสารละลายโซเดียมฮิเมต (4 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) สองสัปดาห์หลังดอกบาน - ด้วยสารละลาย: โซเดียมฮิวเมต 4 กรัมกรดบอริก 5 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร

พุ่มไม้ตัดแต่งกิ่ง ดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิ: เพื่อสร้างเถาวัลย์ที่แข็งแรงเพิ่มความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งและผลผลิต การตัดแต่งกิ่งในปีแรกของชีวิตช่วยกระตุ้นให้เถาองุ่นเติบโตอย่างรวดเร็ว ขั้นตอนนี้จะดำเนินการก่อนเริ่มการไหลของน้ำนม

ในฤดูใบไม้ร่วงเถาล่างที่สุกแล้วจะถูกตัดเป็นกิ่งไม้ส่วนบน - ทีละ 5-10 ตา ในฤดูใบไม้ผลิพุ่มไม้จะถูกตรวจสอบและกิ่งก้านที่แห้งและเสียหายจะถูกลบออก

พุ่มไม้ปกคลุมสำหรับฤดูหนาว วิธีการขุด สิ่งนี้ช่วยให้คุณสามารถป้องกันรากจากการแช่แข็ง ความลึกของร่องลึก 30 ซม. ผนังเสริมด้วยกระดาน กิ่งก้านถูกมัดด้วยเกลียวและวางไว้ในช่องวางดิน 50 ซม. เทลงบนและ ท่าเรือ เอทิลีน ปลายเสริมด้วยอิฐ

การควบคุมโรคและศัตรูพืช

สำหรับการป้องกันโรคราน้ำค้างและ oidium การป้องกันโรคด้วย "Ridomil" ของเหลวบอร์โดซ์กำมะถันคอลลอยด์จะดำเนินการ สำหรับการบำบัดจะใช้สารละลายกำมะถัน - 100 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร การประมวลผลจะดำเนินการในตอนเย็นหรือในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก 3-5 ครั้งโดยมีช่วงเวลา 10 วัน

พุ่มไม้เถามักมีผลต่อหนอนของหนอนชอนใบองุ่น สำหรับการทำลายล้างให้ใช้ยาฆ่าแมลง: "Fury", "Talstar", "Engio 247" และผลิตภัณฑ์ชีวภาพ "Fitoverm", "Lepidocid", "Bitoxibacillin"

ในการฆ่าเห็บจะใช้ยาฆ่าแมลง: "Fufanon", "Neoron", "Aktellik"

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในต้นเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในกลางเดือนกันยายนขึ้นอยู่กับปลายทางของผลเบอร์รี่

ไม่ได้เก็บองุ่นอุตสาหกรรม แต่ส่งไปแปรรูปทันที

ข้อสรุป

องุ่น Krasnostop Zolotovsky เป็นพันธุ์ทางเทคนิคที่แท้จริงที่ใช้สำหรับการผลิตไวน์กึ่งของหวานและไวน์แดงแห้งที่มีเชอร์รี่แบล็คเคอแรนท์รสชาติและกลิ่นของผลไม้ชนิดหนึ่ง วัฒนธรรมมีลักษณะโดยเฉลี่ยของความแข็งแกร่งในฤดูหนาวและต้องการที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว

ภายใต้กฎของเทคโนโลยีการเกษตรแสดงให้เห็นถึงความต้านทานต่อโรคราน้ำค้างและโรคราแป้งในสภาวะที่ไม่พึงประสงค์จำเป็นต้องได้รับการรักษาเชิงป้องกันด้วย "Ridomil" และสารละลายกำมะถันกำมะถันคอลลอยด์