ผักชีฝรั่งในสวนคืออะไรและลักษณะของมัน

ผักชีฝรั่งในสวนธรรมดาที่เราคุ้นเคยในเตียงในสวนไม่เพียง แต่ใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารเท่านั้น นอกจากนี้ยังใช้ในการแพทย์และความงาม

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผักชีลาว: ภาพถ่ายของพืชวิธีการปลูกและการจัดเก็บอย่างถูกต้องผักชีลาวมีช่อดอกชนิดใดและบุปผาอย่างไรซึ่งเป็นของตระกูลใด

รายละเอียดและลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของพืช

เริ่มต้นด้วยมาดูกันว่าผักชีลาวคืออะไร - เป็นพืชประจำปีหรือไม้ยืนต้น? ผักชีลาวเป็นสมุนไพรประจำปีที่อยู่ในสกุลโมโนไทป์... มีอยู่ในรูปแบบเดียวซึ่งเรียกว่าผักชีลาวกลิ่นหรือผักชีลาวในสวน เป็นของตระกูล Umbrella ถือว่าอายุสั้น

การปรากฏ

พืชที่มีกลิ่นลักษณะรุนแรงสูงถึง 1.5 ม. มีลำต้นเดี่ยวที่ไม่มีขนตรงหรือแตกกิ่งอ่อน... ลำต้นเป็นร่องสีเขียวอมเทากิ่งตอนบนโค้งระหว่างกิ่ง

ใบบนก้านใบอยู่ด้านล่างใบด้านบนไม่มีก้านใบ รูปร่างของใบเป็นรูปไข่พวกมันถูกผ่าออกอย่างประณีต lobules ของลำดับสุดท้ายเป็นฟิลิฟอร์ม

บุปผาตั้งแต่เดือนมิถุนายน ดอกไม้ขนาดเล็กที่มีกลีบดอกสีเหลืองจะถูกเก็บรวบรวมในร่มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-4 ซม. ซึ่งจะกลายเป็นร่มเรย์คู่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม.

เมล็ดจะสุกในช่วงปลายฤดูร้อน มีรูปร่างแบนราบยาวไม่เกิน 5 มม. และหนาประมาณ 2 มม. ผลสุกมีสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมเผ็ดสดใส หลายคนสนใจว่าเมล็ดผักชีลาวถูกเรียกอย่างอื่นอย่างไรโดยเปรียบเทียบกับผักชีและผักชี อย่างไรก็ตามไม่มีชื่อเฉพาะสำหรับพวกเขา - เป็นเพียงเมล็ดผักชีลาว

ชนิด

ผักชีลาวมีหลายพันธุ์:

1. ตามปกติ - มีก้านเดียวที่ติดกับใบไม้ มันจางลงอย่างรวดเร็วเป็นสีพัฒนาร่มด้วยเมล็ดพืช
2. เป็นพวง - สร้างปล้องหลาย ๆ อันจากฐานซึ่งจะมีการยิงเพิ่มเติม ลำต้นหลักเติบโตช้าและให้ความเขียวขจีมากขึ้น
3. คล้ายใบ - มีใบจำนวนมากบนลำต้นหลักดูเหมือนต้นสนขนาดเล็ก

เติบโตที่ไหน

ผักชีลาวแพร่กระจายไปทั่วโลก ปลูกในสวนผักและมักขึ้นในแปลงของมันเองเช่นวัชพืช ในป่าพบได้ในเอเชียกลางและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้แอฟริกาเหนือเทือกเขาหิมาลัยและอิหร่านซึ่งตามเนื้อผ้าถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของผักชีลาว

องค์ประกอบทางเคมีธาตุวิตามินและแคลอรี่

ใบประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเพคตินแคโรทีนไรโบฟลาวินไทอามีนแอสคอร์บิกกรดนิโคตินชุดเกลือแร่ (โพแทสเซียมเหล็กฟอสฟอรัสแคลเซียม)

ทุกส่วนของพืชมี flavonoids: quercetin, isorhamnetin, kaempferol นอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งให้กลิ่นเฉพาะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมล็ดพืชมากถึง 4%

การอ้างอิง น้ำมันหอมระเหยจากผลไม้เป็นของเหลวสีเหลืองอ่อนที่มีกลิ่นหอมของยี่หร่าที่ละเอียดอ่อนจากส่วนที่เป็นสมุนไพรซึ่งเป็นของเหลวสีเขียวที่มีกลิ่นของผักชีลาว

เมล็ดประกอบด้วยโปรตีน 14-15% และน้ำมันไขมันสูงถึง 18% ซึ่งรวมถึงกรดปิโตรเซลินิกไลโนเลอิกโอเลอิกและปาล์มิติก

เนื้อหาแคลอรี่ ผักชีฝรั่งต่อ 100 กรัม:

• สด - 40 กิโลแคลอรี
• แห้ง - 258 กิโลแคลอรี
• เมล็ด - 305 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของผักชีฝรั่งสดต่อ 100 กรัม: โปรตีน - 2.5 กรัมไขมัน - 0.5 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 6.3 กรัม

มีผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร

ผักชีลาวเป็นสมุนไพรที่มีรสเผ็ด คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ส่วนใหญ่มักใช้ผักใบเขียวซึ่งมีวิตามินหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ดิลมีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณที่ต้องใช้สมุนไพรสดเพียง 100 กรัมเพื่อเติมเต็มความต้องการประจำวันของวิตามินซี โดยใส่ผักชีลาวลงไปในสลัดให้ได้รับวิตามิน B1, B2, B5, B9, PP อย่างเพียงพอ

เพิ่มปริมาณแคลเซียม สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับระบบโครงร่างทำให้สมุนไพรรสเผ็ดนี้เป็นผู้ช่วยในการรักษากระดูกหัก แนะนำให้เพิ่ม Dill ในอาหารประจำวันของผู้สูงอายุเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน

Phytoncides เมื่อใช้ร่วมกับกรดแอสคอร์บิกและสารออกฤทธิ์อื่น ๆ พวกมันมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อยากล่อมประสาทและยาแก้ปวด

น้ำมันหอมระเหย ส่งเสริมการย่อยอาหารที่มีไขมันและอาหารหนัก

ความสนใจ! คุณสมบัติในการรักษาหลักอย่างหนึ่งของเมล็ดผักชีลาวคือการลดการก่อตัวของก๊าซในลำไส้ ดังนั้นพวกเขาจึงทำ "น้ำผักชีลาว" ซึ่งมอบให้กับทารกที่มีอาการจุกเสียดในช่วงเดือนแรกของชีวิต

อันตราย

ผักชีลาวมีประโยชน์ แต่ไม่แนะนำให้ใช้ในปริมาณที่มากเกินไป ในบางกรณีมีการไม่สามารถทนต่อความเผ็ดร้อนของผักชีลาวได้: น้ำมันหอมระเหยสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้

ใครมีข้อห้ามในผักชีฝรั่ง?

ไม่แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งและการรักษาด้วยยาจำนวนมากสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ

คุณสมบัติของการใช้ผักชีลาว

ในทุกส่วนของพืชมีสารที่มีประโยชน์ดังนั้นจึงใช้ใบสีเขียวลำต้นและเมล็ดพืช นอกเหนือจากการใช้ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมแล้วยังใช้ในการเตรียมทิงเจอร์ยายาต้มน้ำมันและสารสกัด ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและความงาม ผลิตภัณฑ์ Dill มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและแทบไม่มีข้อห้าม

ในการแพทย์พื้นบ้าน

คุณสมบัติทางยาของผักชีลาวได้รับการพิสูจน์โดยวิทยาศาสตร์เมล็ดถือเป็นวัตถุดิบทางการแพทย์อย่างเป็นทางการ ในด้านโภชนาการการแพทย์พื้นบ้านยังใช้สมุนไพร

การแช่หน่อและใบรวมทั้งยาต้มจากพวกเขานั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ใช้ร่วมกับความดันโลหิตสูงและเป็นยาบรรเทาอาการปวดเล็กน้อยขับปัสสาวะ

น้ำมันหอมระเหยและเมล็ดพืชเป็นสารระงับประสาทและยาต้านอาการกระตุกตามธรรมชาติและปลอดภัย

การแช่หรือยาต้มของเมล็ดใช้รับประทานสำหรับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเป็นยาต้านโรคริดสีดวงทวาร ภายนอกทำหน้าที่เป็นยาสมานแผลบรรเทาอาการอักเสบและคันจากแมลงสัตว์กัดต่อย เพื่อจุดประสงค์เดียวกันให้ใช้ลูกประคบจากใบผักชีลาวภายนอก

ในด้านความงาม

กรีนบดเป็นส่วนหนึ่งของมาสก์และการบีบอัดที่ออกแบบมาเพื่อแบ่งเบาจุดด่างดำของอายุ ช่วยฟื้นฟูผิวหน้าลำคอมือและบำรุงด้วยวิตามิน

ดิลน้ำแข็งก้อนบรรเทาอาการบวมรอบดวงตาลดการอักเสบและทำให้ผิวชุ่มชื้น

น้ำมันเมล็ด Dill รวมทั้งสารสกัดจากสมุนไพรต่างๆใช้ในการผลิตครีมโลชั่นสบู่และยาสีฟัน

ในการปรุงอาหาร

ตั้งแต่สมัยโบราณผักชีลาวรสเผ็ดได้กลายเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเตรียมอาหารต่างๆ: จากเนื้อปลามันฝรั่งสลัด

เพิ่มใบและลำต้นสดในสลัดอาหารจานร้อนและเย็น ร่มช่อดอกใช้สำหรับบรรจุผักในบ้าน Dill ใช้ในการปรุงอาหารในรูปแบบสดแห้งและเค็ม

คุณสมบัติของผักชีฝรั่งที่กำลังเติบโต

ผักชีลาวเป็นพืชทนหนาวที่ไม่โอ้อวดซึ่งไม่ต้องการการดูแลรักษาอย่างรอบคอบ มันง่ายใน การเจริญเติบโตขยายพันธุ์ได้ง่ายโดยการหว่านเองเติบโตเกือบเหมือนวัชพืช แต่เทคโนโลยีการเกษตรมีลักษณะเฉพาะของมันเอง

ท่าเรือ

ผักชีลาวสามารถหว่านได้ในช่วงกลางฤดูใบไม้ผลิหลังจากหิมะละลายเมื่ออุณหภูมิของอากาศสูงกว่า –4 °С เมล็ดจะเริ่มงอกที่อุณหภูมิ + 3 ° C

สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงต้นให้เริ่มต้น ท่าเรือ เมื่อเริ่มมีอุณหภูมิที่เหมาะสมและหว่านทุกๆ 2 สัปดาห์จนถึงสิ้นฤดูร้อนเพื่อให้มั่นใจได้ว่าจะได้รับสมุนไพรสดอย่างต่อเนื่อง

Dill เติบโตได้ดี หว่านก่อนฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ในตอนท้ายของฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาเตรียมเตียงใส่ปุ๋ยคลายอย่างระมัดระวังและทำร่องลึก 2 ซม. โดยเว้นระยะห่าง 20 ซม. ระหว่างแถว จากนั้นพวกเขาก็คลุมไว้ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง

เมล็ดจะถูกหว่านลงในพื้นน้ำแข็งโรยด้วยพื้นดินของพีทและฮิวมัส ในฤดูใบไม้ผลิเมื่ออุณหภูมิเหมาะสมต้นกล้าจะปรากฏขึ้น นี่จะเป็นการปลูกกลางแจ้งที่เร็วที่สุด - เร็วกว่าการปลูกในฤดูใบไม้ผลิ 2 สัปดาห์

การปลูกในฤดูร้อนไม่ได้ให้ผลลัพธ์เช่นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้ทำการรักษาก่อนการหว่านของวัสดุปลูก การเปิดเปลือกหุ้มเมล็ดทำได้ยากเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยอยู่เป็นจำนวนมากซึ่งยากที่จะสลายหากเมล็ดไม่จมอยู่ในดินมากเกินไป ดังนั้นจึงมีการเตรียมการเป็นพิเศษ

1. แช่เมล็ดในน้ำร้อน (+ 60 ° C) แล้วเปลี่ยนวันละหลาย ๆ ครั้ง สามารถแช่ในสารกระตุ้นการเจริญเติบโต.
2. งอกภายใต้ผ้ากอซชื้นเป็นเวลา 4 วัน
3. ตากให้แห้งครึ่งชั่วโมงแล้วหว่านลงบนเตียงที่เตรียมไว้

ผักชีลาวปลูกในที่โล่งและมีแดด ดินสามารถเป็นอะไรก็ได้

การเจริญเติบโต

หน่อแรกจะปรากฏประมาณ 10 วันหลังหยอดเมล็ด ใช้เวลา 1.5-2 เดือนนับตั้งแต่ปลูกจนถึงเก็บเกี่ยวบนกรีน นอกจากนี้ดอกไม้ในร่มจะพัฒนาและเกิดเมล็ดขึ้น

ปลูกผักชีลาว:

• ในทุ่งโล่ง (การหว่านในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว);
• ในพื้นที่ปิด (เรือนกระจกเรือนกระจก);
• ที่บ้าน (บนขอบหน้าต่างหรือระเบียง)

ในทุ่งโล่งจะได้รับพืชผลหลายชนิดในช่วงฤดูร้อนโดยใช้พืชผลซ้ำ นี่เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปและง่ายที่สุดในการปลูกผักชีลาว

การอ้างอิง เพื่อให้ได้การเก็บเกี่ยวสองครั้งจากหนึ่งรากกรีนจะถูกตัดออกเมื่อถึง 20-25 ซม. ในขณะที่ออกจากจุดเติบโต อีกวิธีหนึ่งในการให้ผลผลิตผักชีลาวมีเสถียรภาพตลอดฤดูกาลคือการหว่านลูกผสมพุ่มไม้และ พันธุ์ ระยะเวลาการทำให้สุกต่างกัน

ในเรือนกระจกที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนการปลูกจะเริ่มขึ้นในเดือนมีนาคมเมื่อหิมะยังไม่ละลายในพื้นที่ ปลูกได้ทุกฤดูจนถึงช่วงที่มีอากาศหนาวจัดอย่างรุนแรง และถ้าคุณให้อุณหภูมิ + 15 ... + 20 ° C และแสงสว่างเพิ่มเติมในฤดูหนาวคุณจะได้รับสีเขียวสดในพื้นที่คุ้มครองตลอดทั้งปี

บนขอบหน้าต่างผักชีฝรั่งปลูกในภาชนะ ด้วยการเพาะปลูกประเภทนี้เมล็ดพันธุ์ที่มีความหลากหลายและสถานที่ตั้งจะถูกเลือกซึ่งจะให้ความร้อนและแสงสว่างเพียงพอ ผักชีลาวเป็นพืชที่ชอบแสง: เพื่อป้องกันไม่ให้ต้นกล้าเหี่ยวเฉาพวกเขาจะต้องใช้แสงเพิ่มเติม ไฟโตแลมป์ที่ใช้ LED เหมาะสำหรับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามวิธีนี้จะไม่คุ้มทุนเสมอไป

สำคัญ! ผลผลิตขึ้นอยู่กับความหลากหลายระยะเวลาการหว่านเงื่อนไขและวิธีการปลูก

มีการใช้พันธุ์: ต้นกลางฤดูและปลาย

ตอนต้น - ดอกไม้ไฟ, Gribovsky, Umbrella, Grenadier และอื่น ๆ ความสุกถึง 35-40 วัน

กลางฤดู - Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Patterns, Borey, Richelieu พวกมันเติบโตอย่างเขียวขจีมากกว่าพันธุ์ที่สุกเร็วเนื่องจากพวกมันเริ่มผลิใบในสัปดาห์ต่อมา

การทำให้สุกช้า - ความอ่อนโยน Gladiator จระเข้ Amazon Brawler Centaur Salute ตั้งแต่งอกจนถึงอายุ 65–70 วัน พันธุ์เหล่านี้ให้ผลผลิตสูงและมีกลิ่นหอมกว่าเนื่องจากการสะสมของน้ำมันหอมระเหยในระยะยาว

การดูแล

การดูแลพืชอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บเกี่ยวที่สมบูรณ์แข็งแรง ประกอบด้วยในการป้องกันโรคการให้อาหารการกำจัดวัชพืชการรดน้ำและการคลายดิน

พื้นฐานในการป้องกันโรคผักชีลาวคือการป้องกันไม่ให้พืชหนาขึ้นทำให้บางลงและกำจัดวัชพืชได้ทันเวลา

ปุ๋ยอินทรีย์ถูกใช้เป็นน้ำสลัดชั้นยอดเช่นการแช่ตำแยหมัก การใส่ปุ๋ยไนโตรเจนนี้ยังเป็นการป้องกันพืชเนื่องจากเพลี้ยไม่สามารถทนได้

เมื่อรดน้ำสิ่งสำคัญคือต้องวางของเหลวไว้ใต้รากโดยตรงไม่ควรรดน้ำมากเกินไปและคลายดินหลังจากรดน้ำ

การรวบรวมและการจัดเก็บ

การเก็บเกี่ยวความเขียวขจีเริ่มต้นเมื่อ 4-5 ใบปรากฏบนพุ่มผักชีฝรั่ง ใบไม้ถูกบีบออกบางส่วนหรือตัดออกทั้งหมดด้วยกรรไกร การเก็บรวบรวมจะดำเนินการในตอนเช้าหลังจากน้ำค้างแห้งพืชจะรดน้ำต่อวัน ผักชีฝรั่งสำหรับดองจะถูกนำออกหลังจากที่ร่มบาน

การเก็บเมล็ดผักชีลาวจะดำเนินการก่อนที่จะสุกโดยตัดช่อดอกออกแล้วใส่ถุงกระดาษหรือผ้าโปร่ง ในที่แห้งและอบอุ่นได้รับการปกป้องจากแสงแดดพวกมันจะโตเต็มที่ภายในหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นพวกมันจะถูกแยกออกจากลำต้นและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

ใบและยอดอ่อนถูกแช่แข็งแห้งและเค็ม

สำหรับการแช่แข็ง ผักใบเขียวถูกตัดอย่างประณีตวางในภาชนะขนาดเล็กและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

แห้ง ผักชีฝรั่งส่วนใหญ่มักจะมัดเป็นช่อและแขวนในห้องที่มีอากาศถ่ายเท หรือบดแล้วอบให้แห้งในเตาอบ.

เค็ม ในขวดแก้วโรยด้วยเกลือและขันให้แน่น อย่างเช่น ว่างเปล่า เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน

ข้อสรุป

สมุนไพรในสวนทั่วไป - ผักชีลาวเมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิดกลับกลายเป็นพืชที่น่าสนใจและมีประโยชน์มาก มันง่ายที่จะปลูกบนเว็บไซต์ - เพียงแค่หาสถานที่ที่เหมาะสมและปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการดูแล ด้วยการเลือกพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับสภาพอากาศคุณจะมีผักใบเขียวสดตลอดทั้งฤดูกาล