คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแครอทสีเหลืองและความแตกต่างจากสีส้มธรรมดาคืออะไร

แครอทสีเหลืองได้รับความนิยมมานานแล้วทั่วโลก แต่ในรัสเซียไม่ได้ปลูกสีนี้บ่อยนัก สีที่ผิดปกติของพืชรากเกิดจากองค์ประกอบทางเคมี เจริญ แครอทสีเหลืองเป็นเรื่องง่าย แต่คุณต้องสังเกตความแตกต่างบางอย่างในการดูแลพืช

มันคืออะไร

นี่คือพืชในตระกูล Umbrella ที่มีผักรากยาวสีเหลืองซึ่งจมอยู่ใต้พื้นดิน ยอดเป็นช่อใบสีเขียวสดตั้งอยู่เหนือผิวดินรูปร่างคล้ายขนนก

ทำไมเธอถึงเป็นสีเหลือง

สีของผักขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมี... พันธุ์ที่มีเฉดสีชมพูและสีม่วงเป็นส่วนใหญ่มีแอนโธไซยานินจำนวนมากแครอทสีแดงและสีส้มมีแคโรทีนมากกว่าแครอทสีขาวแทบจะไม่มีเม็ดสีและแซนโธฟิลล์และลูทีนซึ่งเป็นสีย้อมของระดับแคโรทีนอยด์มีหน้าที่ทำให้สีเหลืองของผัก

กำเนิดและพัฒนาการ

บ้านเกิดของแครอทสีเหลืองคือเอเชียกลางซึ่งตอนนี้พบรากของสีนี้ได้ในป่า พวกเขาเป็นผู้สร้างพื้นฐานในการสร้างพันธุ์และลูกผสมที่ทันสมัย

แครอทสีเหลืองและสีส้มต่างกันอย่างไร

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแครอทสีเหลือง:

• สีผักราก
• รสหวานและปริมาณแคลอรี่ที่สูงขึ้น
• ปริมาณแคโรทีนและความชื้นต่ำกว่า
• การปรากฏตัวของลูทีนในองค์ประกอบทางเคมี
• ความต้องการอากาศที่อุ่นขึ้น

องค์ประกอบทางเคมีธาตุและวิตามินคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แครอทสีเหลืองประกอบด้วย:

• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• สังกะสี;
• ฟลูออรีน;
• ไอโอดีน;
• โซเดียม;
• ฟอสฟอรัส;
• วิตามินของกลุ่ม B, A, C, E, H, PP, K;
• โปรตีน;
• ไขมัน;
• คาร์โบไฮเดรต;
• เซลลูโลส;
• แคโรทีน;
• ซาฮารา;
• แซนโทฟิ;
• ลูทีน

ลูทีนดีต่อการมองเห็นและปกป้องเรตินาของดวงตาจากรังสีอัลตราไวโอเลตและแซนโธฟิลล์ขัดขวางการพัฒนาของมะเร็ง การรับประทานแครอทมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคถุงน้ำดีและมีปัญหาเกี่ยวกับท่อน้ำดี

ปริมาณแคลอรี่และดัชนีน้ำตาล

ผัก 100 กรัมมี 33 กิโลแคลอรี แครอทดิบมีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ - 35 หน่วย แต่หลังจากการอบด้วยความร้อนจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว (GI - 75-85 หน่วย)

ข้อดีและข้อเสียหลักของแครอทสีเหลือง

ข้อดี:

• รสหวานกว่า
• ลดความชื้น
• เหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน

minuses:

• ความน่าจะเป็นของการได้มาซึ่งวัสดุปลูกที่ไม่ดีซึ่งจะให้ต่ำ ผล หรือสีของพืชรากผิด
• ความแม่นยำต่ออุณหภูมิอากาศโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพันธุ์ Mirzoi 304

วิธีการใช้งาน

แครอทสีเหลืองสามารถรับประทานสดและเพิ่มลงในอาหารทุกจานได้โดยการเตรียมแครอท มันสามารถ สลัด, ฟองดูว์ผัก, ซุป, สตูว์, พิลาฟ ฯลฯผักชนิดนี้มักถูกเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาการถนอมอาหารหมักดองและแม้แต่ขนมอบหวาน

เมล็ดและเนื้อของแครอทสีเหลืองใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นยาระบายเพื่อทำความสะอาดต่อมเหงื่อตับและถุงน้ำดีเพื่อป้องกันและรักษาการขาดวิตามินและโรคโลหิตจางเป็นยาแก้หนอนในเด็กรักษาแผลไหม้แผลเป็นหนองและเจ็บคอ

สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์

เช่นเดียวกับแครอทที่มีสีอื่น ๆ รากสีเหลืองช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจมีผลในทางเดินปัสสาวะและทางเดินปัสสาวะและช่วยต่อสู้กับเวิร์ม แครอทมีผลดีต่อสภาพและสีของผิวหนังผมและเล็บช่วยในการเกิดรอยกัดที่ถูกต้องและเคลือบฟันให้แข็งแรง

พันธุ์สีเหลืองป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งเนื่องจากมีแซนโธฟิลล์จำนวนมากจึงทำหน้าที่เป็นวิธีการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและปกป้องจอประสาทตา

พันธุ์แครอทเหลือง

แครอทสีเหลืองมีค่อนข้างน้อย รายการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอยู่ด้านล่าง

เมียร์โซอิ 304

ความหลากหลายของโต๊ะพันธุ์ในยุค 40 ศตวรรษที่ XX ที่สถาบันวิจัยผักแตงโมและมันฝรั่งของอุซเบก

รากมีสีเหลืองหรือสีเหลืองอ่อนรูปทรงกระบอกกว้างปลายทู่ยาวได้ถึง 10-15 ซม. และหนัก 100-150 กรัมใบมีสีเขียวเข้มดอกกุหลาบหนาแน่นปานกลาง เนื้อฉ่ำหวานแกนเป็นผัก 30%

พืชถึงอายุทางเทคนิคใน 113-120 วันหลังปลูกผลผลิต 200-300 c / ha

ความหลากหลายนั้นต้องการสภาวะอุณหภูมิและการรดน้ำภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยมันมีแนวโน้มที่จะแตก เหมาะสำหรับบริโภคสดบรรจุกระป๋องทำน้ำผลไม้

เยลโลว์สโตน

นี่คือแครอทสีเหลืองที่สุกเร็วจากสหรัฐอเมริกาที่มีฤดูปลูก 70-85 วัน รูปแบบราก fusiform ยาวอย่างน้อย 18 ซม. สีเหลืองมะนาวสดใส

แครอทเยลโลว์สโตนมีลักษณะที่ให้ผลผลิตสูงคุณสมบัติทางการค้าที่ยอดเยี่ยมความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมที่แตกต่างกันและความต้านทานต่อโรค

แสงอาทิตย์สีเหลือง

พันธุ์ที่สุกเร็วมีพื้นเพมาจากอเมริกา พืชผลสุกใน 85-90 วัน

ใบอ่อนแอมีขนปานกลาง รากพืชมีลักษณะฟูยาว 15-20 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5-4 ซม. เหมาะสำหรับบริโภคสดและบรรจุกระป๋องไม่เหมาะสำหรับระยะยาว การเก็บรักษา.

Solar Yellow ต้องการแสงที่ยาวนานและอุณหภูมิอากาศอย่างน้อย + 18 ° C

คุณสมบัติของการปลูกและปลูกแครอทสีเหลือง

การปลูกแครอทสีเหลืองเกี่ยวข้องกับอัลกอริทึมมาตรฐานซึ่งประกอบด้วยการเตรียมวัสดุปลูกการหว่านการดูแลและการเก็บเกี่ยว ยิ่งไปกว่านั้นแต่ละขั้นตอนยังมีความแตกต่าง

เตรียมพร้อมสำหรับการลงจอด

การเตรียมเมล็ดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. การเลือก เมล็ดจะถูกวางไว้ในน้ำอุ่นและผสม - ธัญพืชคุณภาพต่ำจะลอย
2. การรักษาความร้อน เมล็ดจะถูกใส่ลงในถุงผ้าจุ่มลงในน้ำร้อน (+ 50 ° C) ก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีจากนั้นจึงทำให้แห้ง ขั้นตอนนี้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรค
3. การกระตุ้นการเจริญเติบโต เพื่อปรับปรุงการงอกวัสดุปลูกจะได้รับการบำบัดด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโตตัวอย่างเช่น "Fitosporin" หรือ "Sodium humate") ละลายในน้ำ 1 ลิตรยา 100 หรือ 50 มล. ตามลำดับ
4. เดือด เมล็ดจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมงซึ่งออกซิเจนจะถูกส่งผ่านเครื่องอัดหลังจากนั้นพวกเขาจะจุ่มลงในสารละลายด่างทับทิมเป็นเวลา 20 นาทีล้างและทำให้แห้ง

สถานที่จัดทำขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง: มีการขุดดินทำความสะอาดเศษซากพืชและป้อนด้วยปุ๋ยคอก

ข้อกำหนดพื้นดิน

วัฒนธรรมเติบโตได้ดีในที่มีแสงดินหลวมและอุดมสมบูรณ์มีความชื้นและการซึมผ่านของอากาศได้ดี

ก่อนหน้า

ที่ดีที่สุดคือปลูกแครอทหลังมันฝรั่งมะเขือเทศฟิซาลิสฟักทองแตงกวาแตงโมบวบกะหล่ำปลีสตรอเบอร์รี่ใบโหระพาทารากอนผักกาดหอมผักโขมพืชตระกูลถั่วหัวหอมกระเทียม

ไม่แนะนำ ปลูก พืชชนิดนี้ในพื้นที่ที่ใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวบีทหรือยี่หร่า

กฎเวลาโครงร่างและการลงจอด

เมื่อไหร่ ท่าเรือ แครอทคำนึงถึง 2 ปัจจัย: อุณหภูมิของอากาศ (ไม่ต่ำกว่า + 16 ° C) และระยะเวลาการสุกของพืช (โดยเฉลี่ย 85-120 วัน) การหว่านก่อนฤดูหนาวจะดำเนินการในต้นเดือนพฤศจิกายนก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาวเย็น

สำคัญ! การปลูกก่อนกำหนดในฤดูใบไม้ร่วงจะนำไปสู่การงอกของเมล็ดและการแช่แข็งในภายหลัง

รูปแบบการลงจอด:

1. เตรียมเตียงกว้างประมาณ 130 ซม.
2. ทำ 3-4 แถวโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน 20 ซม.
3. วางเมล็ดลงในดินทุกๆ 2 ซม. ลึก 1.5 ซม. ถ้าดินหนักหรือ 2.5 ซม. ถ้าเบา
4. โรยเมล็ดด้วยส่วนผสมพีททราย

คุณสมบัติที่เพิ่มขึ้น

แครอทสีเหลืองมีความต้องการอุณหภูมิและความชื้นมากที่สุด สำหรับพันธุ์ Mirzoi 304 ความชื้นสูงและอุณหภูมิอากาศอย่างน้อย + 16 ° C เป็นสิ่งสำคัญสำหรับ Yellow Solar อุณหภูมิต่ำสุดที่อนุญาตคือ + 18 ° C

ความแตกต่างของการดูแล

การดูแลแครอทสีเหลืองประกอบด้วยการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอการใส่ปุ๋ยเช่นเดียวกับการทำให้ต้นกล้าผอมลงและการกำจัดวัชพืชในดิน

โหมดรดน้ำ

ในช่วงแรกของการพัฒนาพืชต้องการการรดน้ำมาก แต่ดินไม่ควรมีน้ำขัง โดยเฉลี่ยแล้วแครอทจะรดน้ำทุกๆ 3-4 วันในอัตรา 15-20 ลิตรต่อ 1 ตารางเมตร

สำคัญ! ต้องชำระน้ำเพื่อการชลประทานและที่อุณหภูมิแวดล้อม

การควบคุมการทำให้ผอมบางและวัชพืช

หลังจากใบสองใบแรกปรากฏบนยอดพืชจะถูกทำให้บางลงเพื่อให้ระยะห่างระหว่างพวกเขาเป็น 3 ซม. เมื่อมีใบปรากฏขึ้นอีก 2 ใบระยะห่างระหว่างพืชจะเพิ่มขึ้นเป็น 5-6 ซม.

กำจัดวัชพืชในดินเมื่อวัชพืชเติบโตซึ่งส่งผลเสียต่อการพัฒนาของแครอท

น้ำสลัดยอดนิยม

ใช้น้ำสลัดยอดนิยม 2 ครั้ง: 20 วันหลังงอกและ 2 เดือนหลังจากนั้น

มูลไก่หรือมูลวัวเจือจางในน้ำด้วยการเติมขี้เถ้าไม้ใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์ จากน้ำสลัดแร่สำหรับแครอทสีเหลือง "Nitrofoska" (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ถัง) และสารละลายไนเตรตยูเรียและ superphosphate สองชั้นมีความเหมาะสม

การควบคุมโรคและศัตรูพืช

Phomosis และ Alternaria อาจมีผลต่อแครอทสีเหลือง... สำหรับการรักษาโรคเหล่านี้พืชจะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายบอร์โดซ์ 1% หรือน้ำยาฆ่าเชื้อรา - "Prozaro", "Falcon"

แมลงวันแครอทเป็นศัตรูพืชที่อันตรายที่สุด พวกมันจะกำจัดแมลงด้วยยาฆ่าแมลงตัวอย่างเช่น "Aktara" หรือ "Decis"

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

การเก็บเกี่ยวแครอทสีเหลืองให้ตรงเวลาเป็นสิ่งสำคัญ - หากผักอยู่ในดินนานเกินไปพวกมันจะเหนียวและขม

จะรวบรวมอย่างไรและเมื่อใด

ส่วนใหญ่แล้วการเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายน แต่คุณสามารถทราบได้อย่างชัดเจนว่าแครอทสุกหรือไม่คุณสามารถดึงรากพืชไม่กี่ต้นออกจากพื้นดินและตรวจดูได้ หากมีรากขนาดเล็กสามารถเก็บเกี่ยวพืชได้

การเก็บรวบรวมจะดำเนินการในวันที่แดดจัดโดยดึงแครอทออกจากดินโดยส่วนยอด

คุณสมบัติการจัดเก็บและการรักษาคุณภาพ

แครอทที่เก็บรวบรวมได้รับการตรวจสอบและคัดแยกอย่างระมัดระวัง: เฉพาะตัวอย่างที่ไม่มีความเสียหายทางกลและสัญญาณของการเน่าและโรคเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ

ผักรากที่มีคุณภาพสูงจะถูกทำให้แห้งในแสงแดดหรือในกรณีที่ฝนตกภายใต้ทรงพุ่มจากนั้นส่วนยอดจะถูกตัดออกเพื่อไม่ให้แครอทงอกใส่ในกล่องไม้หรือพลาสติกที่มีรูสำหรับระบายอากาศและนำไปไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิสูงสุด + 4 ° C อายุการเก็บรักษา 6-8 เดือน

อะไรคือความยากลำบากในการเติบโต

ปัญหาหลักที่เกิดจากการปลูกแครอทสีเหลือง:

• ผลผลิตต่ำและรากเล็ก - ผลจากการหว่านเมล็ดหนาแน่นเกินไปและการทำให้ผอมบางไม่เพียงพอ
• การแตกแครอทบ่งบอกถึงการขาดความชื้นและการรดน้ำไม่เพียงพอ
• ความโค้งของผลไม้เมื่อใช้ปุ๋ยคอกหรือมูลนกที่ไม่เจือปนเป็นปุ๋ย

รีวิวแครอทเหลือง

เกษตรกรที่มีประสบการณ์พูดถึงแครอทสีเหลืองในแง่บวก

Elena, Tula: “ ฉันปลูกแครอทสีเหลืองมาหลายปีแล้วโดยเฉพาะ Mirzoi 304 ฉันลองเป็นแบบทดลองฉันอยากได้อะไรแปลก ๆ แต่ในที่สุดทั้งครอบครัวก็ชอบแครอทนี้ แม้แต่หลานก็กินด้วยความสุข - มันหวานมากพวกเขาก็ชอบ”

วาเลนติน่า, Ryazan: “ ฉันพยายามปลูกแครอทสีเหลืองหลายสายพันธุ์และลงเอยด้วยเยลโลว์สโตน ฉันชอบสีมาก - สดใสน่ากินฉันแค่อยากกินมัน เด็ก ๆ ขบเม้มอย่างมีความสุข - สวยและหวานมาก แน่นอนว่ามันค่อนข้างแน่นอน - จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิพิเศษและจำเป็นต้องรดน้ำบ่อยครั้งและมาก แต่นี่ไม่ใช่ภาระสำหรับฉัน "

ข้อสรุป

แครอทสีเหลืองเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่แตกต่างจากผักสีส้มทั่วไปไม่เพียง แต่มีสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและองค์ประกอบทางเคมีด้วย แม้แต่ชาวสวนมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเพาะปลูกได้โดยมีเงื่อนไขว่าแครอทสีเหลืองทำเพื่อการดูแลและปลูกเป็นไปตามข้อกำหนด