การวิเคราะห์ความผิดพลาดในการปลูก: ทำไมแครอทจึงมีรสขมและจะป้องกันได้อย่างไร

บางครั้งแม้ว่าจะปฏิบัติตามกฎสำหรับการปลูกแครอท แต่รากที่ขมจะปรากฏบนไซต์ มีสาเหตุหลายประการสำหรับปรากฏการณ์นี้: จากความหลากหลายที่ไม่ถูกต้องและความชื้นไม่เพียงพอกับดินที่ไม่ถูกต้องและการสัมผัสศัตรูพืช

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้ว่าทำไมแครอทจึงมีรสขมและวิธีป้องกันความขม

สาเหตุของความขมของแครอท

แครอทมีรสขมหรือสูญเสียรสชาติโดยสิ้นเชิงไม่เพียง แต่ในระหว่างการเพาะปลูกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลังการเก็บเกี่ยวด้วย ดังนั้นผักจึงมีสภาพที่เหมาะสมในการเพาะปลูกและการเก็บรักษา

ดินไม่ดี

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้รสชาติเปลี่ยนไปคือดินที่ไม่เหมาะกับแครอท ด้วยความเป็นกรดสูงหรือด่างมากเกินไปการขาดสารอาหารการพัฒนาของพืชรากจึงหยุดชะงัก พื้นผิวดินเหนียวที่มีน้ำหนักมากก็ไม่เหมาะสมเช่นกันเนื่องจากเปลือกโลกมักก่อตัวขึ้นป้องกันการซึมเข้าของออกซิเจนและสร้างอุปสรรคในการกระจายความชื้นอย่างสม่ำเสมอ

ที่ความเป็นกรดสูงสารอาหารจำนวนมากจะถูกเปลี่ยนให้อยู่ในรูปแบบที่พืชไม่สามารถเข้าถึงได้ แบคทีเรียที่มีประโยชน์บางประเภทที่อาศัยอยู่ในโลกตายไป หากความเป็นกรดสูงเกิน 7.5 pH วัฒนธรรมจะหยุดดูดซึมธาตุเหล็กโดยสิ้นเชิงและส่วนใหญ่จะสะท้อนให้เห็นในรสชาติของผัก

สำคัญ! เพื่อให้แครอทมีรสหวานพวกเขาต้องการโพแทสเซียมเพียงพอ ฟอสฟอรัสเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้รากนุ่ม

สำหรับการกระจายสารอาหารและออกซิเจนไปยังรากอย่างสม่ำเสมอดินรอบ ๆ ยอดจะถูกคลายออกเป็นประจำ ปูนช่วยลดความเป็นกรดของดิน

ศัตรูพืช

ศัตรูพืชบางชนิดทำให้ผักรากไม่เหมาะสำหรับการบริโภคและการเก็บรักษา

บ่อยที่สุดบนไซต์จะปรากฏ:

1. ด้วง - แมลงขนาดเล็กที่ทำลายพืชเกือบทั้งหมด หมัดหญ้ากินน้ำของยอดดังนั้นมันจึงแห้งสนิทการเจริญเติบโตของวัฒนธรรมหยุดลงการสังเคราะห์แสงหยุดลง หากความพ่ายแพ้เกิดขึ้นหลังจากการก่อตัวของพืชรากพวกเขาจะมีรสขม
2. แครอทบิน - ปรากฏในชั้นบนของดินและบนพื้นผิวเมื่อเริ่มมีความร้อนคงที่ ในขณะเดียวกันยอดจะกลายเป็นสีบรอนซ์และค่อยๆจางลง
3. ตัวอ่อนมอดร่ม - ทำลายทั้งพืชรากและเมล็ดพืช สัญญาณของการปรากฏตัวของพวกมันคือรังไหมที่เหลืออยู่หลังจากการแตกตัว
4. wireworms - หนอนสีเหลืองยาว 2-3 ซม. ซึ่งกินส่วนรากของแครอทและทิ้งทางเดินบาง ๆ สิ่งนี้กระตุ้นการพัฒนาของเชื้อราภายในรากพืชและการเน่าเปื่อยอย่างสมบูรณ์
5. ทาก - ปรากฏเฉพาะในเวลากลางคืนโดยทิ้งร่องรอยสีขาวมันวาว

บ่อยครั้งที่ไซต์นี้ถูกเพลี้ยแครอทโจมตีทำลายยอด ในกรณีนี้ใบจะพับและแห้งอย่างรวดเร็วการก่อตัวของพืชรากจะหยุดชะงัก

ระบอบการรดน้ำที่ไม่ถูกต้อง

แครอทได้รับรสขมเนื่องจากขาดความชุ่มชื้น จากดินแห้งพืชรากไม่ดูดซับสารอาหารและธาตุไม่สะสมความชุ่มฉ่ำ น้ำเย็นยังมีข้อห้ามในการเพาะเลี้ยง

ความชื้นในดินควรมีอย่างน้อย 50% ในสภาพอากาศที่แห้งพืชจะได้รับการรดน้ำอย่างเข้มข้นในสภาพอากาศที่ฝนตก - เมื่อดินแห้ง ต้องการความชื้นสูงสุดในช่วงต้นฤดูปลูก

พันธุ์และเมล็ดไม่ดี

ความขมในแครอทเกิดขึ้นเมื่อละเมิดวันที่หว่าน... ตัวอย่างเช่นการปลูกเร็วเกินไปจะทำให้ผลผลิตมากเกินไปซึ่งส่งผลต่อทั้งการนำเสนอของพืชและรสชาติ ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่ไม่มีประสบการณ์ไม่รีบร้อนที่จะขุดรากพืชเพื่อให้พวกมันเติบโตมากขึ้น บนหีบห่อที่มีเมล็ดสิ่งสำคัญคือต้องอ่านคำแนะนำอย่างละเอียดสังเกตวันที่ปลูกและวันเก็บเกี่ยวโดยคำนึงถึงระดับการสุก

สำคัญ! ลูกผสมเหมาะสำหรับการปลูกเมล็ดเดียวเท่านั้น การรวบรวมวัสดุปลูกในภายหลังจะส่งผลให้เกิดความขมขื่นการสูญเสียรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของแครอท

เมื่อเลือกพันธุ์พวกเขาจะได้รับคำแนะนำจากลักษณะที่ผู้ผลิตกำหนดปริมาณน้ำตาลทั้งหมดในพืชรากพื้นที่ภูมิอากาศที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโต ผักที่ถูกกำหนดไว้สำหรับพื้นที่ที่เย็นกว่าจะมีรสขมและมีขนาดเล็กในละติจูดทางใต้

การเก็บเกี่ยวปลายและต้น

ด้วยความหวังว่ารากจะเติบโตมากขึ้นชาวสวนหลายคนก็มาช้ากับการเก็บเกี่ยวไม่อนุญาตให้เก็บเกี่ยวแครอทช้าเกินไป: ผักมีรากมากเกินไปสุกเกินไปสูญเสียสารอาหารเกือบทั้งหมดและกลายเป็นรสจืดขมและเหนียว

แครอทที่ขุดก่อนกำหนดไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อโรคเชื้อรามากเกินไป แบคทีเรียที่เกิดจะกินสารประกอบคาร์โบไฮเดรตซึ่งนำไปสู่การปรากฏตัวของความขมขื่น

ทำไมแครอทถึงมีรสขมระหว่างการเก็บรักษา

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับพืชที่เก็บเกี่ยวเป็นหัวใจสำคัญของรสชาติที่ดี วางเฉพาะรากที่แข็งแรงสมบูรณ์ซึ่งไม่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชและโรค อุณหภูมิของอากาศในห้องไม่ควรเกิน + 2 ° C และความชื้น - 80% มิฉะนั้นผักจะเสื่อมสภาพมีรสขมและเหนียว

วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บคือในกล่องไม้ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่แสงคงที่ไม่ตก

จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันความขมของแครอท

ดินสำหรับการเจริญเติบโตของวัฒนธรรมจะถูกทำให้ชื้นและคลายตัวอย่างต่อเนื่อง ตามกฎแล้วชิ้นส่วนที่อยู่เหนือพื้นผิวโลกจะมีรสขมและเปลี่ยนเป็นสีเขียวจากแสงแดดที่กระทบกับพวกมัน ในผักจะเกิดอัลคาลอยด์โซลานีนซึ่งเป็นอันตรายต่อการบริโภคดังนั้นในพืชที่เก็บเกี่ยวส่วนสีเขียวของแครอทจะถูกตัดออก

เพื่อป้องกันปัญหาดังกล่าวดินจะถูกคลายออกเป็นระยะเพื่อให้รากอยู่ในดินอย่างสมบูรณ์

วิธีป้องกันความขมขื่น

ในการปลูกแครอทแสนอร่อยให้เหมาะกับการเก็บรักษาในระยะยาวโดยมีสารอาหารมากที่สุดต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:

• วัฒนธรรมได้รับการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้ดินแห้งสนิททำให้ดินมีความลึกอย่างน้อย 25 ซม. ด้วยน้ำอุ่น
• เลือกพันธุ์ที่เหมาะสมกับสภาพอากาศที่เฉพาะเจาะจง
• อย่าใส่ปุ๋ยพืชด้วยปุ๋ยคอก - หรือฉันใช้ขี้เถ้าไม้และปุ๋ยหมัก
• ตรวจสอบระดับความเป็นกรดของดิน (ตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมคือ 5.5-5.6 pH)
• คลายแผ่นดินเป็นระยะเพื่อให้ออกซิเจนเข้าถึงราก
• ส่วนของแครอทที่ยื่นออกมาเหนือพื้นผิวจะถูกโรยด้วยดิน
• ผักสุกจะถูกเลือกในเวลาที่เหมาะสม

แครอทได้รับการเพาะปลูกโดยไม่ใช้ไนเตรต: พวกมันสะสมในดินในปริมาณมากถูกดูดซึมโดยพืชรากพร้อมกับองค์ประกอบอื่น ๆ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ทำให้เสียรสชาติของผัก แต่ยังทำให้เป็นพิษอีกด้วย

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแครอท

รสขมของแครอทสามารถทำลายรสชาติของอาหารที่เติมเข้าไป ผักเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคเสมอไป หากพวกมันเน่าเสียเนื่องจากการโจมตีของศัตรูพืชหรือโรคเชื้อราพวกมันจะดูเซื่องซึมหรือแข็งเกินไปแข็งเกินไปก็ควรทำลายทั้งชุด

หากความขมปรากฏเฉพาะที่ส่วนบนของผักก็ให้ตัดออก พวกเขากำจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ด้วยวิธีง่ายๆ - โดยการบำบัดความร้อนซึ่งฆ่าสารทั้งหมดที่ให้ความขมขื่น หลังจากนั้นแครอทจะเหมาะสำหรับการทอดน้ำซุปการถนอมอาหาร

เคล็ดลับและคำแนะนำ

รสหวานของแครอทให้มาจากน้ำตาลซึ่งเกิดจากการเตรียมดินที่เหมาะสมเท่านั้น เพิ่มปริมาณน้ำตาลโดยการปฏิเสธอินทรียวัตถุโดยเฉพาะปุ๋ยคอกซึ่งนำไปสู่การเสียรูปของรากพืชลักษณะของไอโอดีนที่ค้างอยู่ในคอ

เลือกพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอสำหรับการเพาะปลูก หว่านแครอทอีกครั้งในที่เดิมไม่เกิน 3 ปีต่อมา หากจำเป็นก่อนปลูกดินคือปูนขาว: ใช้ปูนขาว 0.4-0.5 กิโลกรัมต่อ 1 ตารางเมตรทุกๆ 6-7 ปีขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรด

แครอทเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่เคยปลูกพืชต่อไปนี้:

• แตงกวา;
• พันธุ์มันฝรั่งต้น
• หัวหอม;
• ผักชนิดหนึ่ง;
• เมล็ดถั่ว.

อย่าลืมเกี่ยวกับปุ๋ย ในระหว่างการสร้างและการเจริญเติบโตของพืชรากวัฒนธรรมจะถูกป้อนด้วยไนโตรโมโฟส (ในอัตรา 40 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) ในเดือนสิงหาคมจะมีการแนะนำสารที่มีโบรอนและแมงกานีสซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของผักและให้น้ำตาล

ส่วนผสมของยาสูบจะช่วยปกป้องพื้นที่จากแมลงวันแครอท ตัวแทนกระจัดกระจายระหว่างเตียงเมื่อผอมบาง หัวหอมถูกปลูกไว้ข้างเตียงจากศัตรูพืช เพื่อป้องกันแมลงวางไข่ดินจะถูกคลุมด้วยขี้เลื่อยครอกต้นสนหญ้า รักษาความชุ่มชื้นชะลอการเจริญเติบโตของวัชพืช

ข้อสรุป

การปลูกแครอทให้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในแปลงของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้พวกเขาปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตร: พืชจะได้รับการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอไม่ได้รับการปฏิสนธิด้วยปุ๋ยคอกดินจะคลายส่วนที่ยื่นออกมาของพืชรากจะถูกโรยด้วยดินการเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวตรงเวลา

การเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมการป้องกันศัตรูพืชและดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีความเป็นกรดต่ำนั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน