เก็บข้าวโพดต้มอย่างถูกวิธีที่ไหนและอย่างไร: วิธีต่างๆและเงื่อนไขความสด

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของผักสด อย่างไรก็ตามมีหลายวิธีในการรักษาคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของอาหารที่ปรุงสดใหม่ ดังนั้นในช่วงฤดูสุกของข้าวโพดแม่บ้านหลายคนจึงทิ้งซังที่ปรุงไว้เพื่อใช้ในกระทะที่มีน้ำในอนาคต นี่เป็นวิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือไม่ - ค้นหาในบทความของเรา

คุณสมบัติของข้าวโพด

ข้าวโพดเป็นธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นธัญพืชที่มีวิตามินหลายชนิดเช่น A, C, E และกลุ่ม B องค์ประกอบของมัน รวมถึงกรดไขมันเส้นใยและแร่ธาตุ: สังกะสีเหล็กฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียม

โดยรวมแล้วมี 26 องค์ประกอบของตารางธาตุในหู เนื่องจากมีสารอาหารมากมายจึงใช้ข้าวโพดเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคต่างๆ อย่างไรก็ตามธาตุและวิตามินที่จำเป็นจะมีคุณค่าก็ต่อเมื่อธัญพืชได้รับการแปรรูปและจัดเก็บอย่างถูกต้อง

การปรุงข้าวโพดเป็นกระบวนการง่ายๆ หูถูกลอกออกจากใบและแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นธัญพืชจะถูกต้มจนนิ่มในน้ำเดือด (ไม่สามารถกำหนดเวลาที่แน่นอนได้เนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของมัน) ไม่แนะนำให้ใส่เกลือลงในข้าวโพดในระหว่างการปรุงอาหารเพราะมันจะแข็งจากน้ำเกลือ ที่ดีที่สุดคือทำในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

สำคัญ! ซังที่มีขนาดเท่ากันจะถูกปรุงในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องปรุงหรือดึงออกทีละชิ้น

ทิ้งในน้ำได้ไหม

วิธีการจัดเก็บ ข้าวโพดต้ม และทิ้งไว้ในน้ำหรือไม่?

หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในช่วงเวลาสั้น ๆ ให้ทิ้งซีเรียลที่ยังร้อนอยู่ในน้ำเดียวกันกับที่ปรุงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

หรืออีกวิธีหนึ่งคือเอาหูออกจากน้ำเพื่อไม่ให้อิ่มตัวด้วยความชื้นส่วนเกิน หลังจากนั้นข้าวโพดจะบรรจุในถุงและห่อด้วยผ้าห่ม แทนที่จะใช้ถุงกระดาษฟอยล์ก็ใช้ห่อหูแต่ละข้างหลาย ๆ ชั้น

อายุการเก็บรักษาของข้าวโพดที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีดังกล่าวไม่เกิน 10 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้จัดเก็บระยะยาว

วิธีถนอมธัญพืชต้ม

ในการทำเช่นนี้หูจะถูกวางไว้ในตู้เย็นซึ่งสามารถอยู่ได้ตั้งแต่สามวันถึงสามเดือน

บนซัง

ในการเก็บรักษาธัญพืชสำเร็จรูปบนซังจะใช้สองวิธี:

1. ต้มทิ้งไว้ในกระทะจนเย็นสนิทหลังจากนั้นก็นำเข้าตู้เย็น
2. ซีเรียลสำเร็จรูปนำออกจากน้ำร้อนทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นบรรจุในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกและส่งไปเก็บในตู้เย็น

ในธัญพืช

การเก็บข้าวโพดสุกแบบนี้เป็นวิธีที่สะดวกและได้รับการพิสูจน์แล้ว สำหรับสิ่งนี้ทำความสะอาดซังที่เย็นลงเมล็ดจะถูกบรรจุในถุงและส่งไปยังตู้เย็น ช่องว่างมีประโยชน์ในการปรุงสลัดผักสตูซุปและพิซซ่า

เมล็ดข้าวโพดยังสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือได้เป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกใส่ในขวดและเทด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในอัตรา 1 ช้อนชาเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ชิ้นงานถูกปิดและหลังจากระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์แล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็น

หลังจากนั้นไม่นานปริมาณน้ำเกลือในกระป๋องจะลดลงเนื่องจากการดูดซึมของเหลวเข้าไปในธัญพืช - การขาดแคลนจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่เหลือ ข้าวโพดจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบนี้ในตู้เย็นนานถึงสามเดือน

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเก็บรักษาข้าวโพดที่บ้านในระยะยาวให้ใช้:

• แช่แข็ง;
• อนุรักษ์
• การอบแห้ง

แช่แข็ง

การแช่แข็งข้าวโพดสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่มากนักและในช่วงเย็นของฤดูหนาวผู้เตรียมจะเพลิดเพลินกับรสชาติและเพิ่มความสดใสให้กับอาหารจานใดก็ได้

แช่แข็งข้าวโพดทั้งฝักและทั้งรวง

ในกรณีแรกธัญพืชจะถูกนำออกจากซังต้มและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าฝ้าย บรรจุในถุงหรือภาชนะพลาสติกและส่งไปจัดเก็บระยะยาวในช่องแช่แข็ง จำเป็นต้องเอาอากาศส่วนเกินออกจากถุง

ในการแช่แข็งหูทั้งใบหลังจากเดือดแล้วพวกเขาจะถูกทำให้เย็นแห้งให้สะอาดและห่อด้วยฟิล์ม ธัญพืชห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างดีมิฉะนั้นจะหลุดลุ่ยและสูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติ ข้าวโพดนี้จะถูกบริโภคหลังจากการต้มซังเบื้องต้นในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

การอนุรักษ์

การถนอมข้าวโพดจะช่วยให้คุณไม่ต้องซื้อธัญพืชในกระป๋อง เป็นกระบวนการที่ง่ายและได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจ

ลำดับของการเตรียมการเตรียมธัญพืช:

1. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อลงใน "สายพาน" ด้วยเมล็ดข้าวโพดต้ม
2. ใส่ขวดละ 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล 1/2 ช้อนชาเกลือ 1/2 ช้อนชากรดซิตริก
3. นำน้ำซุปที่ธัญพืชปรุงสุกไปต้มแล้วเทช่องว่างที่ขอบโถ
4. ปิดฝาขวดที่ต้มแล้วฆ่าเชื้อในช่องว่างประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิดพลิกคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท
6. เก็บข้าวโพดกระป๋องที่เย็นแล้วไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

หนึ่งลิตรครึ่งจะใช้เวลาประมาณห้าหู

การอบแห้ง

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาธัญพืชในระยะยาวคือการทำให้แห้ง ที่บ้านกระบวนการมีดังนี้:

1. เลือกหูที่ไม่เสียหายทั้งหมด
2. ใบของซังถูกเปิดออกสติกมาสจะถูกลบออกไปก่อนหน้านี้
3. ธัญพืชจะถูกแขวนไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท (เช่นในห้องใต้หลังคา) จนกว่าจะแห้งสนิท

ความพร้อมของผลิตภัณฑ์จะพิจารณาจากการเขย่าซังเบา ๆ ถ้าเมล็ดร่วงหมดการอบแห้งก็เสร็จสมบูรณ์ หากยังคงอยู่กระบวนการจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะพร้อม เมื่อสิ้นสุดการอบแห้งธัญพืชจะถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกกล่องกระดาษแข็งหรือถุงผ้า

น่าสนใจ! เมื่ออบแห้งข้าวโพดเพื่อเตรียมข้าวโพดคั่วต่อไปให้เก็บไว้ในถุงพลาสติกในช่องแช่แข็ง

ระยะเวลาการจัดเก็บ

ตารางด้านล่างแสดงช่วงเวลาที่เป็นไปได้สำหรับวิธีการจัดเก็บธัญพืชต่างๆ:

เคล็ดลับและคำแนะนำ

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากธัญพืชของคุณ:

1. ควรซื้อข้าวโพดอ่อนก่อนฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่า... เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับสีของธัญพืชและการปรากฏตัวของใบไม้ (ต้องแห้ง)
2. สีเหลืองอ่อนหรือสีเหลืองอ่อนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร... ในทางกลับกันควรหลีกเลี่ยงธัญพืชที่มีเฉดสีสดใส: ธัญพืชดังกล่าวอาจมีความเหนียว
3. ข้าวโพดเต็มไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่า ดังนั้นแม้กระทั่งน้ำที่ใช้ในการปรุงธัญพืชก็ยังใช้ในอาหารต่างๆ (เช่นสตูว์และซุปผัก)
4. เมื่อเก็บโดยการบรรจุกระป๋อง เครื่องใช้ทั้งหมดที่ใช้ต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดีเพราะอาหารที่ปรุงไม่ดีจะระเบิด
5. หากแช่แข็งข้าวโพดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนใช้ หากนำธัญพืชออกจากช่องแช่แข็งและแช่ในน้ำร้อนทันทีจะมีรสชาติแข็งและเป็นยาง

อ่าน:

ข้าวโพดเป็นไปได้หรือไม่สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2: อันตรายและประโยชน์

สามารถกินข้าวโพดต้มในขณะลดน้ำหนักได้หรือไม่?

ฉันสามารถกินข้าวโพดดิบได้หรือไม่?

ข้อสรุป

วิธีการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชเช่นการเก็บในน้ำเกลือการแช่แข็งการเก็บรักษาและการอบแห้งจะช่วยให้คุณได้รับวิตามินธาตุและกรดไขมันเป็นเวลานานไม่ควรเก็บข้าวโพดไว้ในน้ำที่อุณหภูมิห้องนานเกิน 10 ชั่วโมงธัญพืชที่หมัก (เปรี้ยว) จะทำให้ปลาได้ผลเท่านั้น

สำหรับวิธีการจัดเก็บอื่น ๆ จะเป็นประโยชน์ไปอีกนาน แม้ว่าองค์ประกอบบางอย่างจะยังคงสูญหายไป แต่ในฤดูหนาวซีเรียลจะช่วยเสริมอาหารต่างๆและสารประกอบที่มีคุณค่าในองค์ประกอบจะเสริมสร้างสุขภาพและภูมิคุ้มกัน