สูตรฟักทองเค็มที่ดีที่สุด 10 รายการ: ช่องว่างแสนอร่อยที่จะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจ

ฟักทองที่ไม่โอ้อวดซึ่งเป็นที่รักของชาวสวนหลายคนไม่เพียง แต่สามารถตุ๋นอบและทำเป็นแยมหวานและแยมเท่านั้น แต่ยังดองด้วย เตรียมด้วยวิธีนี้จะยังคงวิตามินและแร่ธาตุที่พบในผักสด การใช้ฟักทองช่วยเสริมสร้างระบบประสาททำให้การนอนหลับเป็นปกติและทำให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

บทความนี้มีสูตรอาหารดั้งเดิมที่ดีที่สุดพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการใส่เกลือวัฒนธรรมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

10 สูตรการดองฟักทองที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารตามสูตรใด ๆ ต้องเตรียมฟักทองด้วยวิธีพิเศษ ควรล้างให้สะอาดและหั่นครึ่งหรือเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาดเปลือกเมล็ดและเยื่อที่แข็ง

1. สูตรคลาสสิก

ชิ้นงานดังกล่าว 100 กรัมมีเพียง 45 กิโลแคลอรี คุณจะต้องมีโถสองลิตร

ส่วนผสม:

• ฟักทอง 2 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• พริกหยวก 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม

เตรียม:

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนขนาดกลาง
2. พริกไทยเม็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
3. สับกระเทียม
4. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ผสมกับน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ต้ม.
5. ใส่ผักลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
6. โอนผักใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

2. สูตรง่ายๆกับมัสตาร์ด

การผสมผสานที่ผิดปกติมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับฟักทองพันธุ์หวาน

ส่วนผสม:

• ฟักทอง 1.2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร
• ผงมัสตาร์ด 15 กรัม
• 2 ร่มผักชีฝรั่ง;
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา

เตรียม:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ตอนเช้าผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือลงในสารละลาย
3. ใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วนำไปต้ม
4. ใส่ฟักทองลงในของเหลวเดือด ลวก 5 นาที
5. จับชิ้นส่วนด้วยช้อนเจาะแล้ววางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
6. ในเวลานี้ให้ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
7. ใส่ผักที่เย็นลงเล็กน้อยในขวดใส่ผงมัสตาร์ดหัวหอมและผักชีฝรั่ง เทน้ำดองทิ้งไว้ 1 วัน
8. เทน้ำดองลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
9. เทกระป๋องลงไปอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น

3. ภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

การตีความขนมแครอทที่มีชื่อเสียง ฟักทองว่างเปล่าก็อร่อยไม่น้อย

ส่วนผสม:

• ฟักทอง 0.5 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ส่วนผสมแครอทเกาหลี 7 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันมะกอก 20 มล.

เตรียม:

1. ขูดฟักทองบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี
2. บดพริกไทยและผักชีในครก
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียมโดยใช้ที่กด
4. เทน้ำมันลงในชามพร้อมฟักทอง ใส่กระเทียมเกลือและเครื่องเทศ
5. เทน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
6. หลังจากเวลานี้ใส่สลัดลงในขวด
7. ใส่ไหลงในหม้อ. ต้มประมาณ 25 นาทีแล้วม้วนขึ้น

4. ด้วย Viburnum

อาหารเรียกน้ำย่อยฟักทองที่ปรุงด้วยสูตรนี้มีรสเผ็ดและมีรสเปรี้ยว ผลเบอร์รี่ยังคงสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมผัก คุณจะต้องมีโถสามลิตรหนึ่งใบ

ส่วนผสม:

• ฟักทอง 2 กก.
• ไวเบอร์นัม 200 กรัม
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• 1 ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• น้ำ 2 ลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

เตรียม:

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนใหญ่ปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 30 นาที
2. ล้างผลเบอร์รี่
3. ที่ด้านล่างของโถใส่เครื่องปรุงรสและพริกไทยขมทั้งหมด วางชิ้นฟักทองไว้ด้านบนให้แน่น จากนั้นใส่ไวเบอร์นัมลงในโถอย่างระมัดระวัง
4. เทน้ำเดือดลงบนทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
5. เทน้ำลงในกระทะ เทเกลือและน้ำตาลที่เหลือลงไป นำสารละลายไปต้ม
6. เทน้ำส้มสายชูผัดและนำออกจากเตา
7. เทน้ำดองร้อนลงไป ม้วน.

5. ฟักทองในน้ำดองรสเผ็ด

รสชาติของผักจะเผ็ด - หวาน สำหรับสูตรนี้ลูกจันทน์เทศเหมาะกว่า

ส่วนผสม:

• ฟักทอง 1.2 กก.
• น้ำ 700 กรัม
• น้ำส้มสายชู 700 กรัม 6%
• 1 แท่งอบเชย
• 1 กานพลูตา
• 3 ถั่วทุกชนิด
• พริกไทยดำ 3 เม็ด

เตรียม:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จุ่มในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. เด็ดผัก
4. ในการเตรียมน้ำดองผสมน้ำน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมด
5. ต้ม. ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที
6. ทำให้สารละลายเย็นลง
7. ใส่ฟักทองลงในโถแล้วเทน้ำดองเย็น ๆ บิด.

คำแนะนำ... กระวานจะทำให้น้ำดองมีรสเผ็ดมากขึ้นและทำให้ฟักทองมีรสชาตินี้

6. "สับปะรดเอสโตเนีย"

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในเอสโตเนีย ฟักทองเรียกอีกอย่างว่าสับปะรดท้องถิ่นในประเทศ

ส่วนผสม:

• ฟักทอง 1 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะล. ซาฮารา;
• 0.5 ลิตรน้ำ
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 30%;
• ดอกคาร์เนชั่น 8 ดอก
• 6 ถั่วทุกชนิด
• ขิงสดขูด 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ

เตรียม:

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นคล้ายสับปะรด
2. ใส่ในกระทะปิดด้วยส่วนผสมของน้ำน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. ใส่เครื่องเทศลงในผ้าชีสมัดและวางบนฟักทอง
4. วางหม้อบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จำเป็นสำหรับชิ้นส่วนที่โปร่งใสเล็กน้อย
5. นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. จับผ้าก๊อซแล้วทิ้ง
7. เรียงชิ้นฟักทองลงในขวดแล้วเทน้ำเชื่อม
8. ขันไหให้แน่นและเย็น

การอ้างอิง... หากชิ้นฟักทองทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมนานเกิน 24 ชั่วโมงจะแย่ไป

7. ด้วยกระเทียม

การปรุงเกลือดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เตรียมไว้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สำหรับคนชอบเผ็ดคุณสามารถเติมพริกแดงร้อน 1/4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม:

• ฟักทอง 1 กก.
• 0.5 ลิตรน้ำ
• น้ำตาล 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 120 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 4 ถั่ว allspice;
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

เตรียม:

1. หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ในกระทะใส่น้ำเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ นำสารละลายไปต้ม
3. เทน้ำส้มสายชู
4. วางชิ้นฟักทองลงในน้ำดอง ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้ผักสุกเกินไป ชิ้นควรกระทืบเล็กน้อยภายใต้การเจาะของมีด
5. โอนฟักทองที่ปรุงแล้วลงในโถ วางผักชีฝรั่งและชิ้นกระเทียมไว้ด้านบน
6. เทเนื้อหาด้วยน้ำดองเดือด กระชับทันที.

8. ฟักทองดองเผ็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดดั้งเดิมมีรสชาติเช่นแครอทดองหรือกะหล่ำปลียูเครน - "pelustka"

ส่วนผสม:

• ฟักทอง 0.5 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 10 ถั่วทุกชนิด
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 ช้อนชา แกง;
• 2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์

เตรียม:

1. หั่นฟักทองเป็นเส้นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. รวมผักกับสมุนไพรโพรวองซ์แกงและกระเทียมสับ
3. ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหาก เทพริกไทยลงไป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เทน้ำตาลเกลือ คนให้เข้ากัน
5. เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวประมาณ 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
6. ใส่ผักลงในขวดแล้วเทลงในน้ำดองร้อน
7. ปั่นและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

9. ในภาษาจีน

สูตรอาหารเอเชียง่ายๆ สลัดนี้เสิร์ฟในร้านอาหารจีน

ส่วนผสม:

• ฟักทอง 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนชา งาขาว
• พริกป่น 2 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ขูดฟักทองสำหรับแครอทเกาหลี
2. ปรุงรสด้วยน้ำมันซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู
3. ใส่เกลือพริกไทยงาและกระเทียมสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. ย้ายสลัดไปยังภาชนะจัดเก็บ
5. ระบายของเหลวส่วนเกินออกก่อนให้อาหาร

การอ้างอิง... เก็บในตู้เย็นเท่านั้น อายุการเก็บรักษาคือสามเดือน

10. ด้วยมะรุม

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดมาก กระบวนการดองใช้เวลาสองวัน

ส่วนผสม:

• ฟักทอง 1.3 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. มะรุมสดขูด
• 2 หัวหอม;
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 6% 500 มล.
• 2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 2 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว.

เตรียม:

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ในกระทะในตอนเช้าผสมน้ำ 0.5 ลิตรน้ำส้มสายชูและน้ำตาล นำสารละลายไปต้ม
3. เทชิ้นฟักทองลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที โยนในกระชอนเพื่อแก้วของเหลว
4. ใส่ฟักทองลงในขวดใส่หัวหอมสับและมะรุมขูด ท็อปด้วยเมล็ดมัสตาร์ดและผักชีลาว
5. นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในโถ ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงจนถึงเย็น
6. ในตอนเย็นเทน้ำดองออกจากโถลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทกลับลงบนผัก ม้วนขวด

เคล็ดลับและคำแนะนำ

กฎต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้อาหารจานอร่อยที่อยู่ได้นาน:

1. คุณควรเลือกฟักทองพันธุ์โต๊ะหรือลูกจันทน์เทศ - พวกมันจะหวานที่สุด แต่เมื่อรวมกับเครื่องเทศจำนวนมากผลไม้จืด ๆ ก็ฟังดูดี
2. ผลไม้ที่ใหญ่เกินไปอาจมีเนื้อเป็นเส้น ๆ และมีรสขม ดังนั้นจึงควรเลือกใช้ฟักทองที่มีน้ำหนัก 3-5 กก.
3. เนื้อควรเป็นสีส้มสดใสมีเนื้อแน่นและแน่น
4. ก้านแห้งและสีเข้มบ่งบอกถึงความสุกของผัก
5. ควรหั่นฟักทองเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม.
6. เพื่อรักษาสีที่สดใสเยื่อกระดาษจะถูกลวกเป็นเวลา 2 นาทีในสารละลายเค็ม
7. หลังจากปิดผนึกกระป๋องร้อนจะต้องคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มและรอให้เย็นสนิท จะใช้เวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำไปเก็บรักษา
8. เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

อ่าน:

ลักษณะและคำอธิบายของฟักทองน้ำผึ้ง "Kroshka"

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับฟักทองดอง

พันธุ์ฟักทองที่ดีที่สุดสำหรับพื้นที่เปิดโล่งพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย

ข้อสรุป

ช่องว่างฟักทองฤดูหนาวเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่งของฟักทองดองและเค็มคือคุณสามารถใช้ได้หลากหลายทั้งแบบหวานและไร้เชื้อ ในขณะเดียวกันก็มีพื้นที่มากมายสำหรับจินตนาการเนื่องจากผักเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงซึ่งช่วยให้คุณสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารได้ทุกครั้ง