วิธีทำแยมจากเนื้อแตงโม: สูตรขนมหวานแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม

ฉ่ำหวานสด - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับแตงโม คุณไม่ต้องรอฤดูร้อนก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ แม่บ้านหัวใสปรุงแยมและเยลลี่จากเนื้อแตงโมและทำผลไม้หวานนุ่ม ๆ จากเปลือก แม้แต่น้ำเชื่อมแตงโมที่เหลือก็ใช้ในการปรุงอาหาร คุณแปลกใจไหม? ต่อไปเราจะมาดูวิธีต่างๆในการเปลี่ยนแตงโมให้กลายเป็นอาหารอันโอชะตลอดทั้งปีให้สูตรแยมที่ดีที่สุดและเปิดเผยเทคนิคการทำอาหารเล็กน้อย

สูตรแยมแตงโมที่ดีที่สุด

สูตรอาหารทั้งหมดที่ระบุในบทความสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการปรุงอาหารและอัตราส่วนของส่วนผสม: เยื่อกระดาษน้ำและน้ำตาล แต่คุณสามารถปรุงด้วยเครื่องเทศ

โหระพาโรสแมรี่สะระแหน่ใบโหระพาวานิลลินขิงและกานพลูเหมาะสำหรับแตงโม... จากผลไม้คุณสามารถนำแอปเปิ้ลส้มมะนาวหรือแตงโมมารวมกันได้ สตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับกลิ่นแตงโม

แยมแตงโมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบหรือขนมปังและบางคนชอบกินมันด้วยช้อนล้างด้วยชา

น่าสนใจ! แม่บ้านของเราชื่นชอบแยมแตงโมและในประเทศจีนและประเทศในแอฟริกาแตงโมจะอบแห้งและทอด

แยมจากเนื้อแตงโมกับมะนาว

สูตรง่ายมาก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรทำขวดขนาด 200 มล. สองขวด

ส่วนผสม:

• เนื้อแตงโม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• 1 ช้อนชา ผิวมะนาว
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาว.

เตรียม:

1. นำเมล็ดออกจากเนื้อแตงโมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
2. ใส่ในกระทะ เติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
3. เติมน้ำตาล ทิ้งไว้ 40-60 นาที
4. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ล้างมวลที่เกิดขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือ
6. ใส่แยมสำเร็จรูปลงในขวดโหล

แยมจากเนื้อและเปลือก

เปลือกในแยมนี้มีโครงสร้างและกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• เปลือกแตงโม 1 กก.
• เนื้อ 1 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำ;
• มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก

เตรียม:

1. ล้างแตงโมให้สะอาดเพราะจะได้เปลือกหมด
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก
3. แบ่งเปลือกและเนื้อสับออกเป็นสองชามแยกกัน
4. เทเนื้อเยื่อด้วยน้ำและตั้งไฟอ่อน
5. ขูดความเอร็ดอร่อยจากมะนาว
6. เมื่อชิ้นแตงโมสุกแล้วให้เทน้ำลงในหม้อแยกต่างหาก
7. เทน้ำตาล 1 กก. และเอร็ดอร่อยลงไป ต้ม. ปรุงเป็นเวลา 10 นาที
8. เทน้ำเชื่อมกลับไปที่เยื่อกระดาษ ปรุงจนข้น
9. ลอกเปลือกออกจากเปลือกด้านบน ปิดฝาด้วยน้ำตาลที่เหลือทิ้งไว้ในตู้เย็น 12 ชั่วโมง
10. ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
11. หั่นมะนาวที่ไม่มีความเอร็ดอร่อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในเปลือก ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
12. ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้ววางบนเตาอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด เปลือกควรใสและเป็นสีทองเล็กน้อย
13. เทแยมลงในขวดโหล

สำคัญ! แตงโมเป็นน้ำเกือบทั้งหมดส่วนที่เหลือ 10% คือซูโครสกลูโคสและวิตามิน หนา น้ำแตงโม เมื่อปรุงอาหารเป็นไปได้ด้วยน้ำตาลและสารเพิ่มความข้น การเพิ่มเปลือกยังทำให้ความหนาสม่ำเสมอ

แตงโมกับโรสแมรี่

สูตรนี้ทำให้แยมเผ็ดและแปลกมาก

ส่วนผสม:

• แตงโม 1.5 กก.
• 3 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง;
• เพคติน 20 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวสองลูก
• น้ำตาล 1.5 กก.

เตรียม:

1. นำเมล็ดออกจากเนื้อแตงโมหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจและน้ำซุปข้น ใส่ในกระทะ
2. เพิ่มความสนุกให้กับมวล
3. ใส่โรสแมรี่ลงในซองผ้า มัดให้แน่นนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เขามีกลิ่นหอมของเขาไม่ใช่เศษหญ้าซึ่งจะต้องถูกนำออกจากแยม ใส่ซองลงในกระทะ.
4. ผสมเพคติน 2 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา เทลงในแตงโม
5. ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ นำไปต้มและใส่น้ำตาลที่เหลือ
6. ปรุงเป็นเวลา 3 นาที
7. เทขนมลงในขวดโหล
8. หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์แยมจะถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการและพร้อมใช้งาน

สำคัญ! คุณต้องปรุงอาหารไม่เกิน 3 นาทีมิฉะนั้นเพคตินจะสูญเสียคุณสมบัติในการเป็นเจล การฆ่าเชื้อในภายหลังก็ไม่เหมาะเช่นกันในกรณีนี้

ทาเจลาติน

การใช้สารเพิ่มความข้นสามารถลดปริมาณน้ำตาลในสูตรอาหารได้ สามารถเปลี่ยนน้ำมะนาวได้ด้วย¼ช้อนชา กรดมะนาว.

ส่วนผสม:

• แตงโม 1.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ซาฮารา;
• เจลาตินกินได้ 25 กรัม
• น้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูก
• โหระพา 1 ก้าน
• วานิลลิน 1 กรัม

เตรียม:

1. ตัดเยื่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก.
2. ปิดด้วยน้ำตาล½ส่วนแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ต้ม.
4. ใส่แตงโมลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
6. ใส่แยมลงในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน
7. เทเจลาตินลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วปล่อยให้พองตัว
8. ในเวลานี้เพิ่มโหระพาและวานิลลินลงในชิ้นผลไม้ บดเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น
9. ผสมมวลที่ได้น้ำมะนาวและน้ำเชื่อมแช่แข็งในชามเคลือบแล้วใส่ไฟ ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีกวนตลอดเวลา
10. เทวุ้นลงในขวดโหล เย็นสนิท
11. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงวุ้นจะแข็งตัวและพร้อมใช้งาน

คำแนะนำ... สามารถเก็บน้ำเชื่อมที่รั่วออกมามากเกินไปได้: เป็นการดีสำหรับพวกเขาที่จะแช่เค้กสำหรับเค้กหรือม้วน

แตงโมกับวุ้น

สูตรนี้ใช้เจลาตินทดแทนจากพืช

ส่วนผสม:

• 2 ช้อนโต๊ะ. เนื้อแตงโมสับละเอียด
• ใบโหระพา 10 ใบ
• ¾ศิลปะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำเดือด;
• 3 ช้อนชา วุ้นวุ้น

เตรียม:

1. ล้างใบโหระพาใส่ในโถปั่นแล้วตีด้วยน้ำ 125 มล.
2. เทน้ำที่เหลือลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลและนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 2 นาที
3. เทวุ้นลงในน้ำเชื่อมร้อน ผสมให้เข้ากันจนน้ำยาข้นละลายหมด
4. ใส่ส่วนผสมของใบโหระพาและน้ำลงในน้ำเชื่อม ใส่ในตู้เย็น
5. เมื่อของเหลวเริ่มแข็งตัวให้ผสมกับแตงโมก้อน
6. เทขนมลงในพิมพ์หรือเทลงในขวด
7. ใส่ในตู้เย็นจนกว่าแยมจะแข็งตัวสนิท

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดเนื่องจากไม่ต้องการการดูแลอย่างต่อเนื่อง สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ

ส่วนผสม:

• เนื้อแตงโม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

เตรียม:

1. หั่นแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก
2. ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. ใส่ส่วนผสมลงในชามอเนกประสงค์
4. ตั้งโปรแกรม "สตูว์" เวลาทำอาหาร - 60 นาที

อ่าน:

วิธีทำแยมฟักทองอย่างถูกต้อง

การรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ - ฟักทองและน้ำผึ้งสำหรับตับ

วิธีทำมะเขือเทศแห้งด้วยมือของคุณเอง

วิธีม้วนแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมจากเนื้อแตงโมเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน? ในการทำเช่นนี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ไม่กี่เซนติเมตรใส่ขวดแยมลงไปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที กรดซิตริกเป็นสารกันบูดชั้นยอด จะต้องใช้ 2 กรัมต่อแยม 1 กิโลกรัม

หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ม้วนขวดและทำให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการทำแยมแตงโมที่สมบูรณ์แบบให้ทำตามคำแนะนำของเรา:

1. จะดีกว่าถ้าเลือกแตงโมพันธุ์ต่อมา: มีซูโครสและกลูโคสมากกว่า
2. เนื้อแตงโมมีฟองเยอะดังนั้นภาชนะสำหรับทำอาหารควรมีขนาดใหญ่ ในเวลาเดียวกันโฟมในแยมเป็นอันตรายต่อการเตรียม: มันสะสมจุดที่ตกลงไปในมวลโดยไม่ได้ตั้งใจ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาคุณต้องนำออกอย่างระมัดระวัง
3. เมื่อใช้เปลือกจำเป็นต้องกำจัดไนเตรต: สำหรับสิ่งนี้ชิ้นที่สับควรแช่ในสารละลายโซดาเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. แยมแตงโมแบบเปิดจะไม่ขึ้นราและจะอยู่ได้นานหลายเดือนหากคุณโรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน
5. แยมแตงโมไหม้อย่างรวดเร็วดังนั้นควรนวดให้ละเอียดโดยใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคน
6. ขอแนะนำให้ใช้น้ำที่ต้มแล้วหรือทำให้บริสุทธิ์เพื่อลดความเสี่ยงของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

สำคัญ! เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ให้เลือกแตงโมที่ปลูกโดยไม่มีไนเตรต แตงโมที่ "เป็นอันตราย" มีสีแดงสดผิดธรรมชาติและมีผิวมันเรียบในขณะที่เนื้อ "สะอาด" จากไนเตรตมีโครงสร้างหลวมและมีประกายน้ำตาล เส้นใยของแตงโมที่ถูกต้องเป็นสีขาวและเส้นใยที่เน่าเสียจากปุ๋ยจะมีสีเหลือง

ข้อสรุป

การทำแยมจากเนื้อแตงโมนั้นง่ายมาก นี่เป็นการสร้างขนมดั้งเดิมที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจอย่างแน่นอน อย่าลังเลที่จะทดลองและลองส่วนผสมใหม่กับเครื่องเทศและผลไม้ ใช้วุ้นหรือเจลาตินทำแยมที่มีกลิ่นหอมจากเนื้อหรือด้วยการเติมเปลือก - มีสูตรมากมายและแตงโมที่รักแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย