วิธีทำแตงโมหวานที่บ้าน

ผลไม้หวานเป็นความหวานที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ชิ้นหอมปรุงในน้ำเชื่อมหรืออบแห้งในรูปแบบต่างๆใช้ในขนมอบหวานเช่นเดียวกับขนมอิสระ ในบทความนี้เราจะพูดถึงผลไม้แตงโมหวาน ค้นหา วิธีการรักษา ในน้ำเชื่อมและวิธีการทำให้แห้งอย่างถูกต้อง

แตงชนิดใดที่เหมาะสำหรับการปรุงผลไม้หวาน

ความสุกของผลไม้มีบทบาทสำคัญในการเตรียมผลไม้หวาน เลือกแตงโมที่หนาแน่นไม่สุกเต็มที่มีผิวสีเขียว

พอดีที่สุด พันธุ์ เกษตรกรรวม Koy-bash สับปะรดเปอร์เซีย ผิวหนังของพวกเขาหนาและเนื้อฉ่ำและหนาแน่น ผลไม้มีน้ำตาลมากกลิ่นหอมเด่นชัด

แตงหวานที่บ้าน

มีสองวิธีในการปรุงผลไม้หวานแสนอร่อยที่บ้าน:

• แบบดั้งเดิม - ปรุงในน้ำเชื่อม
• ทันสมัย ​​- ตากแดดในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบ

ผู้ที่ไม่บริโภคน้ำตาลจะพึงพอใจกับวิธีที่สองซึ่งผลิตภัณฑ์นี้ยังคงมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์สูงสุด

ผลไม้หวานในน้ำเชื่อม

ส่วนผสม:

• แตงโม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1-1.5 กก.
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ล้างผลไม้ผ่าครึ่งเอาแกนออก แบ่งเป็นเวดจ์และตัดเปลือกออก ตัดเนื้อเป็นก้อน 2-3 ซม. หรือเส้นบาง ๆ
2. วางชิ้นในกระทะก้นหนาเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำครอบคลุมแตงโมอย่างสมบูรณ์ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นพับในกระชอนแล้วล้างออก
3. สำหรับน้ำเชื่อม: เติมน้ำตาลลงในน้ำคนให้เข้ากันนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดข้าวละลายหมดแล้ว แช่น้ำเชื่อมใส่เมล่อนทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
4. ต้มชิ้นสามครั้งในน้ำเชื่อม นำไปต้มทุกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าคนส่วนผสมในกระทะ แต่เขย่าภาชนะเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำเชื่อมห่อชิ้นส่วนเท่า ๆ กัน
5. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารที่สามให้เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม ผัดวานิลลาหรืออบเชยเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น
6. เมื่อชิ้นแตงโมแข็งและใสให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลาแปดชั่วโมง
7. นำผลไม้หวานออกด้วยช้อนเจาะรูแล้ววางลงบนถาดรองอบที่มีกระดาษรองอบอยู่ในระยะสั้น ๆ จากกัน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ติดกัน

คุณสามารถตากผลไม้หวานได้ที่ระเบียงหรือในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดี พลิกชิ้นเป็นระยะและเปลี่ยนกระดาษ parchment ในเวลาเดียวกัน พวกเขาจะพร้อมในเจ็ดวัน

วางถาดในเตาอบเพื่อเร่งกระบวนการ เปิดเครื่องแล้วปิดเครื่อง ผสมผลไม้อบแห้งกับน้ำตาลผงตากให้แห้ง 2-3 ชั่วโมงแล้วใส่ขวดแก้วที่มีฝาปิด

สำคัญ! มีอีกสูตรหนึ่ง สำหรับน้ำเชื่อมแทนน้ำให้ใช้ของหวานไวน์มาร์ตินี่คอนญักบรั่นดี กระบวนการปรุงอาหารไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิก ความไม่ชอบมาพากลคือชิ้นส่วนของแตงโมในระหว่างการปรุงอาหารยังคงหนาแน่นและได้รับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ผลไม้อบแห้ง

การอบแห้งหรือการตากแตงเป็นวิธีที่ดีกว่าในการเตรียมอาหารและเป็นธรรมชาติในการเตรียมผลไม้หวาน ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับการอบแห้งผลไม้ นอกจากนี้ยังเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด หลังจากผ่านไป 3-4 วันผลไม้หวานสามารถนำออกจากถาดอบและวางไว้ในภาชนะจัดเก็บได้

เตาอบแก๊สหรือไฟฟ้ายังเหมาะสำหรับการอบแห้งแตง:

1. เปิดเตาไว้ที่ 120 ° C วางถาดอบที่มีแตงโมที่เตรียมไว้แล้วเปิดฝาเล็กน้อย
2. หลังจาก 30 นาทีให้ลดอุณหภูมิเป็น 90 ° C และแห้ง 5-6 ชั่วโมง
3. หมุนชิ้นเป็นระยะ

เครื่องเป่าไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์มหัศจรรย์ที่ช่วยให้คุณทำอาหารได้หลากหลายโดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์ไว้:

1. วางชิ้นบนถาดให้ความร้อนเครื่องที่ 70 ° C ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
2. เปลี่ยนถาดระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากอุณหภูมิสูงกว่าด้านล่าง
3. ปิดเครื่องเป่าเป็นระยะ ๆ ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงความร้อนสูงเกินไป
4. เวลาทำงานสูงสุดโดยไม่หยุดคือ 10 ชั่วโมง ระวังชิ้น - คุณอาจต้องลดเวลาในการอบแห้งให้สั้นลง

เปลือกแตงโมหวาน

ผลไม้แตงโมไม่เพียง แต่เตรียมจากเนื้อ แต่ยังมาจากเปลือกด้วย ในการดำเนินการนี้ให้ใช้:

• แตงที่มีผิวหนาเรียบ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาล - 1 กก.

เตรียม:

1. ล้างผลไม้ตัดผิวให้หนาไม่เกิน 2 มม. เปลือก หั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวในน้ำเดือดด้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะประมาณ 3-4 นาที วางบนตะแกรงล้างใต้น้ำไหลทิ้งไว้ให้แห้ง
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 500 มล. และน้ำตาลทราย 750 กรัมจุ่มเปลือกแตงโมลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาทีทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
3. ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีกสองครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเชื่อม จากนั้นพับผลไม้หวานบนตะแกรงทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. วางเปลือกบนแผ่นอบและทิ้งไว้ให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยผลไม้หวานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

คำแนะนำ! เพื่อเร่งการระเหยของความชื้นส่วนเกินให้ทิ้งผลไม้หวานต้มไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน

วิธีตรวจสอบความพร้อมของผลไม้หวาน

ผลไม้หวานปรุงในน้ำเชื่อมเมื่อกดไม่ปล่อยความชื้นมีสีเหลืองอ่อนโปร่งแสง แตงโมแห้งหรือตากแดดให้ได้สีเข้มจะเหนียวและเหนียว

หากต้องการแถบสามารถทอเป็นผมเปียได้ ชิ้นส่วนที่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบมีสีอ่อน ลักษณะที่เหี่ยวไม่ส่งผลต่อคุณภาพของรสชาติ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

หลังจากปรุงอาหารผลไม้หวานจะถูกใส่ในแก้วแห้งหรือกระป๋องที่มีฝาปิด ใช้ถุงผ้าลินินกล่องกระดาษแข็งถุงกระดาษ

หากสังเกตเทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นาน 8-10 เดือนในตู้สีเข้มที่อุณหภูมิห้อง หากคุณกำลังเตรียมผลไม้หวานเป็นครั้งแรกและไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้ใช้ตู้เย็นในการจัดเก็บ

อ่าน:

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงโมกับโรคเกาต์และมีประโยชน์อย่างไร?

เมลอนเป็นผลไม้เล็ก ๆ ผลไม้หรือผัก

วิธีปรุงผลฟักทองหวานแสนอร่อย

ข้อสรุป

แตงหวานเป็นอาหารทดแทนที่ดีสำหรับขนม เมล่อนตากแห้งหรือตากแดดเก็บสารที่มีประโยชน์สูงสุดและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้าจะช่วยเร่งกระบวนการอบแห้ง