วิธีปรุงแยมฟักทองอย่างถูกต้อง: สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

ต้องการทำแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? จากบทความนี้คุณจะพบว่าฟักทองพันธุ์ใดเหมาะที่สุดคุณจะเข้าใจวิธีการเลือกผลไม้ที่แยมจะหวานและอร่อย คุณยังสามารถทำแยมบนเตาและในหม้อหุงช้า

เมื่อรวมฟักทองเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ คุณจะได้แยมหลากหลายชนิดที่จะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาว

การคัดเลือกและการเตรียมการ

ก่อนทำแยมฟักทองอย่าลืมเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม สิ่งนี้สำคัญเนื่องจากฟักทองบางชนิดไม่ดีต่อแยม

ความหลากหลาย

บัตเตอร์นัทเป็นพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำแยมฟักทอง มันมีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ มีเนื้อละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศ แต่พันธุ์อื่น ๆ ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามบัตเตอร์นัทมีเนื้อละเอียดอ่อนจึงใช้บ่อยกว่า

บันทึก! สำหรับแยมควรใช้ฟักทองวัยกลางคนเพื่อไม่ให้น้ำและต้ม

ผลไม้ที่เหมาะสม

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ฟักทองสีส้มในพันธุ์ที่มีรสเผ็ดที่สุด นอกจากนี้ควรเลือกฟักทองสุกที่มีเนื้อสีสดใสเนื่องจากมีรสหวานและมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

การรักษา

ก่อนที่จะจัดการกับแยมฟักทองให้ล้างและหั่นเป็น 4 ชิ้นเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น จากนั้นทำความสะอาดเมล็ดและตัดเนื้อที่เหลือเป็นก้อน

แยมฟักทองง่ายๆ

หากต้องการดื่มด่ำกับของอร่อยในฤดูหนาวให้ปรุงแยมฟักทองง่ายๆ เก็บไว้ได้นานโดยไม่เสียรสชาติ

แยมในกระทะ

ในการทำแยมในกระทะคุณจะต้อง:

• แก้วน้ำ;
• น้ำตาล 1.5 กก.
• ฟักทองน้ำหนัก 1 กก.

เตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ลงไป
2. ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน
3. จุ่มชิ้นสับลงในน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาล
4. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ในกระทะให้เย็น
5. ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
6. ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นปรุงจนนุ่มและเย็นเทแยมเย็นลงในโถ

เก็บในตู้เย็น.

แยมในหม้อหุงช้า

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมสองอย่าง:

• ฟักทอง (500 กรัม);
• น้ำตาล (280 ก.)

เตรียม:

1. ปอกเปลือกฟักทองเมล็ดและเส้นใย เพื่อให้กระดาษติดสม่ำเสมอให้ขูดเนื้อให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
2. ใส่ส่วนผสมที่ขูดลงในหม้อหุงช้าและปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำฟักทอง
3. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนน้ำแล้วปรุงในโหมด "ทำอาหาร" หรือ "อบไอน้ำ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในการทำให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดให้บดเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่น 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เก็บในขวดที่มีฝาปิด

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม

ส่วนผสมของเบอร์รี่ผลไม้และส้มจะช่วยให้แยมฟักทองมีความหลากหลาย พวกเขาจะเพิ่มกลิ่นหอมและทำให้แยมอร่อยขึ้น

แยมฟักทอง - แอปเปิ้ล

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 1 กก.
• แอปเปิ้ลและน้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 แก้ว

เตรียม:

1. ปอกเปลือกฟักทองและแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
2. ต้มเปลือกแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
3. กรองของเหลวจากเปลือกแอปเปิ้ลลงในฟักทองสับและแอปเปิ้ลปรุงจนนิ่ม
4. ใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่น แต่ถ้าคุณชอบชิ้นผลไม้ในแยมคุณไม่จำเป็นต้องสับ
5. เทน้ำตาลลงในส่วนผสมเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
6. เมื่อน้ำตาลละลายหมดให้ใช้ไฟอ่อนและเคี่ยวคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหย

เก็บแยมในขวดรีดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมฟักทองกับส้ม

สูตรนี้ง่ายและใช้เวลาในการเตรียมน้อยที่สุด สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 1 กก.
• 1 ส้ม
• น้ำตาล 850 กรัม

เตรียม:

1. แปรรูปส้มและฟักทอง ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกเพื่อไม่ให้แยมมีรสขม
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาล
3. ผัดส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
4. ใส่แยมลงในขวดและเก็บให้เย็น

รสชาติของแยมจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหากปล่อยให้ชงนานขึ้น

แยมฟักทองกับมะตูม

สำหรับการใช้แยมมะตูม:

• ฟักทอง 1 กก.
• มะตูม 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

เตรียม:

1. ปอกเปลือกฟักทอง หั่นให้ชิ้นมีรูปร่างเหมือนชิ้นส้ม
2. ล้างมะตูมแล้วหั่นด้วยตัดแกนกลางและเมล็ดออก
3. คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้มีน้ำผลไม้
4. เคี่ยวไฟ 30 นาที
5. เทลงในขวด

แยมฟักทองกับ viburnum

สำหรับแยมฟักทองที่ดีต่อสุขภาพด้วย viburnum ให้เตรียม:

• ฟักทอง 500 กรัม
• Viburnum 500 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.

เตรียม:

1. เคี่ยวฟักทองที่ปอกเปลือกและสับในน้ำจนนิ่ม ใช้เครื่องปั่นผสมให้เป็นน้ำซุปข้น
2. ล้าง Kalina และถูผ่านตะแกรง
3. ผสมผลเบอร์รี่บดกับน้ำซุปข้นแล้วนำไปต้ม
4. ใส่น้ำตาลผัดและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
5. เทลงในขวดและปิดฝา

แยมฟักทองและถั่ว

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• วอลนัทเปลือก 1 ถ้วย
• น้ำ 2 แก้ว

เตรียม:

1. ปอกเปลือกส่วนผสมหลักแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ละลายน้ำตาลด้วยไฟอ่อนนำไปต้มแล้วเทลงในฟักทองสับ ทิ้งไว้ข้ามคืน
3. กรองน้ำเชื่อมทิ้งฟักทองไว้ในกระทะ
4. นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทกลับลงในฟักทอง ทิ้งไว้อีกวันเพื่อให้อิ่มตัวดี
5. ต้มน้ำเชื่อมกับฟักทองฝานเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อแยมเย็นลงให้ใส่วอลนัทและปิดฝาให้สนิท

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

• แอปริคอตแห้ง 250 กรัม
• ฟักทอง 1.5 กก.
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. แช่แอปริคอตแห้งในน้ำเดือดแล้วหั่น
2. ปอกฟักทองหั่นและปรุงจนนุ่ม บดด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่น้ำตาล 700 กรัมแอปริคอตแห้งสับและน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

แยมฟักทองกับลูกพลัมมะนาวและเหล้ารัม

สำหรับแยมฟักทองจากลูกพลัมมะนาวและเหล้ารัมคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 350 กรัม
• ลูกพลัม 1 กก.
• น้ำตาล 700 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• เหล้ารัม 1 แก้ว

เตรียม:

1. ปอกเปลือกบ๊วยและหั่นเป็นสี่ส่วน
2. ปิดด้วยน้ำตาลและเติมเหล้ารัมหนึ่งแก้ว วิธีนี้จะทำให้วุ้นอร่อยและอยู่ได้นานขึ้น
3. ทิ้งบ๊วยไว้ให้ชันค้างคืนเพื่อให้น้ำออก
4. เคี่ยวลูกพลัมและน้ำตาลด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนใส่บ๊วยพร้อมกับมะนาวฝานบาง ๆ
6. ต้มแยมเป็นเวลา 50 นาทีจากนั้นเทลงในขวด

แยมฟักทองกับส้มและอบเชย

สำหรับ Spicy Cinnamon Jam ให้เตรียม:

• ฟักทองปอกเปลือก 700 กรัม
• 0.5 กก. น้ำตาลทราย
• 1 มะนาว
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• อบเชย 3 แท่ง

เตรียม:

1. บดเนื้อฟักทองและมะนาวพร้อมกับเปลือกด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก
3. ทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วต้มไฟ
4. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงใส่ขวดโหล

แยมฟักทองมะนาวขิง

แยมฟักทองกับขิงไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการรับมือกับโรคหวัดอีกด้วย

ในการทำแยม 2 ลิตรคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 1.5 กก.
• 2 มะนาว
• 2 ส้ม;
• รากขิง 100 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• อบเชย 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตร

เตรียม:

1. หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
2. สับเนื้อฟักทองปอกเปลือกขิงแล้วขูด
3. วางผลไม้รสเปรี้ยวขิงและฟักทองลงในกระทะ ผสมกับอบเชยและน้ำตาลปิดด้วยน้ำ
4. ปรุงจนฟักทองนุ่ม
5. บดส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องปั่น ปรุงต่อไปอีก 50-60 นาทีจนเนื้อกระทะหนา
6. เทแยมลงในขวดโหล

วิธีม้วนในกระป๋อง

เพื่อถนอมไว้ใช้ในฤดูหนาว:

• น้ำตาลทราย 240 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 5 กรัมเครื่องเทศ
• กานพลู 5 กรัม
• เนื้อฟักทอง 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลทรายน้ำเครื่องเทศและกานพลู
2. หั่นเนื้อฟักทอง 1.5 กก. เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำเชื่อมปรุงอาหาร
3. เคี่ยวไฟปานกลางจนชิ้นฟักทองสุกนุ่ม
4. เติมน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตาทันทีหลังจากเดือด

เตรียมขวดที่คุณจะเทแยมไว้ล่วงหน้า - ล้างออกด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วต้ม หลังจากกระจายแยมแล้วให้บิดขวดโหลและวางในที่อุ่นโดยคว่ำขวดไว้ก่อนหน้านี้

เก็บขวดโหลให้เย็นหลังจากทำความเย็น

อ่าน:

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำแยมฟักทองที่บ้าน

วิธีปรุงผลฟักทองหวานแสนอร่อย

เคล็ดลับการทำอาหาร

การปรุงแยมฟักทองใช้เวลามากบางครั้งส่วนผสมจะถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งวัน อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะดังกล่าวทำอย่างเรียบง่ายและคงความสดไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิห้อง

1. หากต้องการทดสอบว่าติดขัดหรือไม่ให้ช้อนขึ้นและหยดลงบนจานเย็นเล็กน้อย เอียง - ถ้าแยมไม่เล็ดลอดบนจานแสดงว่าพร้อม นำกระทะออกจากเตา
2. หากคุณไม่ชอบขนมหวานให้ใส่น้ำตาลน้อยกว่าที่สูตรระบุไว้
3. หากคุณใช้ฟักทองที่ไม่หวานพอให้เติมน้ำตาลมากขึ้น
4. ใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือเครื่องขูดเพื่อสับส่วนผสม ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่คุณต้องการให้แยม
5. ในแยมฟักทองจะเข้ากันได้ดีกับส้มถั่วแอปเปิ้ลน้ำผึ้งขิงกานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ อีกมากมาย

ข้อสรุป

ฟักทองไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย อาหารจานต่าง ๆ ถูกเตรียมจากมันซึ่งหวานที่สุดคือแยม ไม่เพียง แต่ใช้กับชาหรือขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้พายอบโดยใช้แยมเป็นไส้

แยมนี้จะอยู่ในอุณหภูมิห้อง แต่ควรใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า วิธีนี้จะช่วยให้แยมของคุณอยู่ได้นานโดยไม่เสียรสชาติ