มะรุมพันธุ์อะไรและวิธีการเลือกที่ดีที่สุด

พืชชนิดหนึ่งเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดไม่เพียง แต่เป็นที่รักในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงต่างประเทศด้วย รากและใบของพืชอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยเพิ่มเครื่องเทศในอาหารและมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยา ด้วยความมีชีวิตชีวาและความสามารถในการปรับตัวที่สูงพืชชนิดหนึ่งจึงเกือบจะกลายเป็นวัชพืช - มันจึงเติบโตและเติมเต็มสวนผักได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามผักมีหลายพันธุ์และหลายพันธุ์มีลักษณะรสชาติและข้อกำหนดสำหรับเทคโนโลยีการเกษตรที่แตกต่างกัน

มะรุมมีพันธุ์อะไรบ้าง

กลุ่มไม้ล้มลุกที่มีชื่อเรียกรวมกันว่า "มะรุม" เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลกะหล่ำปลี มี 3 ประเภทหลัก ๆ:

• พืชชนิดหนึ่ง (Armorácia);
• แคทราน (Crambe);
• Eutrema

พืชชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดเป็นเรื่องธรรมดาก็คือหมู่บ้านมะรุม... มันแตกต่างจากสมาชิกคนอื่น ๆ ในครอบครัวที่มีรากเนื้อหนาลำต้นสูงตรงและใบรูปใบหอก กระจายอยู่ทั่วไปในยุโรปและเอเชียตะวันตก

การอ้างอิง ในรัสเซียมะรุมเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 ว่าเป็นเครื่องเทศและยา นิรุกติศาสตร์ของชื่อย้อนกลับไปที่ Old Frisian "roll" - "smell"

แคทรานโน้มน้าวไปทางชายทะเล - พันธุ์ไม้ชนิดหนึ่งมีชื่อลักษณะว่า Katran ริมทะเล มันแตกต่างจากพืชชนิดหนึ่งด้วยดอกกุหลาบที่มีใบหยักเป็นแฉก เนื่องจากลักษณะการตกแต่งจึงมักใช้ในการออกแบบภูมิทัศน์

Eutreme เติบโตในแถบอาร์กติกและอัลไพน์ของยุโรปและอเมริกาเหนือ... อย่างไรก็ตามยูเทมที่มีชื่อเสียงที่สุดของญี่ปุ่นหรือวาซาบิเป็นพืชเลื้อยหรือขึ้นลงที่มีใบรูปหัวใจและมีรากแตกแขนง

สุดยอด

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่ไม่มีประสบการณ์จะต้องประหลาดใจเมื่อได้ทราบว่ามะรุมตามปกติมีกี่พันธุ์และหลากหลาย มาพูดถึงสิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขา

katran

katran มีลำต้นสั้น (50–70 ซม.) และรากทรงกระบอกหนา (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.)... ซึ่งแตกต่างจากพืชชนิดหนึ่งคือไม่อุดตันพื้นที่และมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า

ทนต่อฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายในพื้นที่เปิดโล่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีหิมะปกคลุมหนาทนต่อความแห้งแล้ง

ในบรรดาพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในรัสเซียมี:

• Accord - มีเนื้อรากหนาแน่นสีขาว (น้ำหนัก - ประมาณ 200 กรัม)
• Picadrom - รากบนรอยตัดมีโทนสีขาวอมเทาถึง 900 กรัม

วาซาบิ

เขาคือ Eutrema ญี่ปุ่นมะรุมญี่ปุ่นและมัสตาร์ดเขียว... ความหลากหลายที่แน่นอนที่สุดที่จะเติบโต รากเติบโตช้ามาก - ประมาณ 3 ซม. ต่อปี เหมาะสำหรับเป็นอาหารตั้งแต่ปีที่สอง

สำคัญ! เมล็ดพันธุ์จะขายตามคำสั่งซื้อหรือบนเว็บไซต์ต่างประเทศเท่านั้น (ส่วนใหญ่เป็นแพลตฟอร์มการซื้อขายของจีน) ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้สูงที่จะได้รับวัสดุคุณภาพต่ำหรือเป็นของปลอม

Atlant

กลางฤดู (ฤดูปลูก - มากถึง 120 วัน) พืชชนิดหนึ่งทนน้ำค้างแข็งและแห้งแล้ง... รากมีความยาวได้ถึง 20 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. มีรูปร่างโค้งสีขาวน้ำนมเมื่อถูกตัดเนื้อจะหนาแน่น น้ำหนักเฉลี่ย 380 ก. น้ำหนักพื้นหนาแน่นใบมีสีเขียวเข้ม การรักษาคุณภาพเป็นเลิศ

Tolpukhovsky

การคัดเลือกพันธุ์รัสเซียในช่วงปลาย (ไม่เกิน 200 วัน)... เหมาะสำหรับการเพาะปลูกด้วยเครื่องจักร ผลผลิต - ประมาณ 1.2 กก. / ตร.ม.

ใบเกลี้ยงรูปรีแกมขอบขนาน (70 × 20 ซม.)พืชชนิดหนึ่งมีรากขรุขระทรงกระบอกขนาดใหญ่น้ำหนักได้ถึง 400 กรัมและยาว 30–35 ซม. สีเทา - ขาวเนื้อสีขาว

Valkovsky

ในรัสเซียมอลโดวาและยูเครนพันธุ์นี้เรียกว่าป่าเนื่องจากมีการกระจายพันธุ์กว้าง... วัฒนธรรมกำลังทำให้สุกช้า (พืชพันธุ์ได้ถึง 200 วัน) ทนทานต่อแมลงเต่าทอง มีรสชาติสดใสและกลิ่นหอมเด่นชัด

รากที่มีผิวสีเหลืองและเนื้อสีขาวสั้นกว่าพันธุ์อื่น ๆ - มากถึง 15 ซม. แต่เมื่อสิ้นสุดปีแรกของพืชจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. น้ำหนัก - 100–150 กรัมผลผลิต - 1.6 กก. / ตร.ม.

ลัตเวีย

สิ่งที่เรียกว่าสามัญหรือสวนนั่นคือพืชชนิดหนึ่งที่ไม่เลือก... กระจายอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของยุโรปจึงได้ชื่อว่า รู้สึกดีมากในรัสเซียตอนกลาง

Suzdal

การเลือก Vladimir ที่หลากหลาย ตามที่ผู้ปลูกผัก "ชั่วร้าย" เฉียบพลันที่สุด... วัฒนธรรมเป็นช่วงกลางฤดูฤดูปลูกนานถึง 120 วัน

มวลผลัดใบแข็งแรงรากสั้นและหนา มีความยาวถึง 15 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. เนื้อผลสีขาวฉ่ำและมีกลิ่นหอม น้ำหนัก - สูงถึง 400 กรัม

Malinsky

แหล่งกำเนิดของเช็กที่หลากหลาย รากมีรสสดใสแหลม แต่มีรสหวาน... ผลผลิต - 0.4 กก. / ตร.ม.

การอ้างอิงก่อนการรวมกันของดินแดนเช็กในกลางศตวรรษที่ 20 Malin พืชชนิดหนึ่งได้รับการพิจารณาว่าดีที่สุดในยุโรป

Variegata

จากชนบทอื่น ๆ มะรุมพันธุ์ Variegata มีสีใบหินอ่อน ด้วยการเปลี่ยนจากแสงโทนสีขาวเกือบเป็นสีเขียวเข้ม พุ่มไม้มีความสูง 1 เมตร (ก้านช่อดอก - สูงถึง 1.5 เมตร) ทนต่อที่พักน้ำค้างแข็ง เก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งหลังของเดือนตุลาคม

วิธีการเลือก

เมื่อเลือกความหลากหลายพวกเขาจะถามตัวเองเช่นนั้น:

• รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการได้รับ
• มีสภาพการเจริญเติบโตอะไรบ้าง

มีผักที่นุ่มกว่านี้หรือไม่? ในกรณีนี้การตั้งค่าจะมอบให้กับ Katran หรือพันธุ์ Malinsky ผู้ที่ชื่นชอบพืชชนิดหนึ่งรสเผ็ดจะชอบพันธุ์ Suzdal, Tolpukhovsky หรือ Valkovsky มากกว่า

พืชชนิดหนึ่งของการคัดเลือกของรัสเซียนั้นไม่โอ้อวดดังนั้นจึงง่ายต่อการปลูกแต่วาซาบิแปลกใหม่จะต้องอาศัยความเฉลียวฉลาดและความสนใจอย่างต่อเนื่องจากผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อน

การอ้างอิงพืชชนิดหนึ่งมักจะ "แพร่กระจาย" ไปทั่วพื้นที่แทนที่พืชผักอื่น ๆ เพื่อไม่ให้ต่อสู้กับ "ผู้รุกราน" พืชชนิดหนึ่งจะปลูกในภาชนะที่ จำกัด (ถังหรือถัง) หรือเลือก Katran

ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

ขึ้นอยู่กับลักษณะภูมิอากาศของพื้นที่พืชดังกล่าวจะถูกเลือก:

• ในภาคใต้ที่มีอากาศอบอุ่นและอบอุ่น - Katran, Tolpukhovsky (เหมาะสำหรับรัสเซียตอนกลาง);
• ในเลนกลางและภาคตะวันตกเฉียงเหนือพันธุ์ลัตเวียให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์
• ความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวและความร้อนในฤดูร้อนในไซบีเรียและตะวันออกไกลจะไม่ทำให้ Atlant กลัว

ที่พักพิงเทียมใช้เพื่อปรับอุณหภูมิและความชื้น - โรงเรือนและโรงเรือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปลูกวาซาบิ

เทคโนโลยีที่กำลังเติบโต

การปักชำที่มีไว้สำหรับการเพาะปลูกจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงในเวลาเดียวกันกับการเก็บเกี่ยว... ตามกฎแล้วกิ่งก้านเล็ก ๆ ที่ถูกตัดออกจากเหง้าหลักจะใช้สำหรับสิ่งนี้ ขนาดของกิ่งชำมีความยาวประมาณ 25 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5–1 ซม. (ยิ่งสภาพอากาศในพื้นที่รุนแรงมากเท่าไหร่การตัดก็จะยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น) ด้านล่างของพืชถูกทำเครื่องหมายในรูปแบบของการตัดเฉียงและวางไว้ในพื้นที่มุม 30 °

พืชชนิดหนึ่งชอบดินร่วนที่อุดมสมบูรณ์ดินร่วนหรือปนทราย... ไซต์ควรมีความชื้นและแสงสว่างปานกลาง (ในที่ร่มบางส่วน) ปฏิกิริยาของดินใกล้เคียงกับกรดมากขึ้นประมาณ pH = 6 รุ่นก่อนที่ดีคือธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว

สำคัญ! พืชชนิดหนึ่งสามารถอยู่ในที่เดียวได้นานถึง 10 ปีดังนั้นจึงเลือกไซต์นี้ด้วยความระมัดระวัง

การเตรียมการที่มีโพแทสเซียมไนโตรเจนและกำมะถันเหมาะสำหรับการให้อาหาร... พืชชนิดหนึ่งต้องการการกำจัดวัชพืชอย่างสม่ำเสมอและการคลายดินอย่างระมัดระวัง เพื่อต่อสู้กับโรคเชื้อรา (โรคเน่าดำและสนิมขาว) มีการใช้สารฆ่าเชื้อราและยาฆ่าแมลงในวงกว้างช่วยกำจัดแมลงศัตรูพืช (ด้วงใบมะรุมและเรพซีดด้วงขาวกะหล่ำปลีและหมัดฮอร์สแรดิช)

ในพื้นดิน

สำหรับการปลูกมะรุม เตียงยก (สูง) ทำในที่โล่ง:

1. ในฤดูใบไม้ร่วงดินจะถูกขุดจนลึกประมาณ 40 ซม. ใช้ปุ๋ยเชิงซ้อน (ปุ๋ยหมัก 5–9 กก. หรือมูลลีนเน่า, ยูเรีย 25 กรัม, ซูเปอร์ฟอสเฟต 50 กรัมและโพแทสเซียมคลอไรด์ 35 กรัมต่อพื้นที่ 1 ตารางเมตร)
2. ในฤดูใบไม้ผลิจะมีการขุดใหม่สันของโลกจะถูกสร้างขึ้นซึ่งเสริมความแข็งแกร่งด้วยกระดานหรือวิธีการชั่วคราวอื่น ๆ
3. การปักชำที่เตรียมไว้จะฝังลึกลงไปในดินโดยเว้นระยะห่างระหว่างต้น 30 × 70 ซม. ควรมีดินสูงขึ้นไป 2–4 ซม.

ในภาชนะ

เพื่อไม่ให้พืชชนิดหนึ่งเติบโตทั่วบริเวณจึงปลูกในถังหรือถัง... สำหรับสิ่งนี้:

1. ภาชนะเต็มไปด้วยดินผสมกับฮิวมัส
2. พวกมันถูกฝังไว้ในดินโดยปล่อยให้ด้านข้างสูง 2-3 ซม.
3. การปักชำจะปลูกใน "แปลงดอกไม้" ที่เตรียมไว้

การแต่งกายยอดนิยมและการรดน้ำด้วยวิธีการปลูกนี้ดำเนินการตามปกติ... ในระหว่างการเก็บเกี่ยวต้องดึงถังหรือถังออกจากพื้นแล้วพลิกตะแคง รากพืชชนิดหนึ่งจะไม่ได้รับความเสียหายพวกเขาจะเข้าถึงได้ง่าย

คุณสมบัติของการปลูกพันธุ์ต่างๆ

พืชชนิดหนึ่งขยายพันธุ์โดยการปักชำ... เมล็ดยังเหมาะสำหรับการปลูก Katran แต่เมล็ดขนาดใหญ่จะถูกเลือกในหมู่พวกเขา - พวกมันงอกเร็วขึ้น เวลาปลูกที่เหมาะสมที่สุดคือฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ

เทคโนโลยีการเกษตรสำหรับมะรุมธรรมดาประกอบด้วยการรดน้ำอย่างทันท่วงทีและการป้องกันแมลงศัตรูพืช... ด้วยความอุดมสมบูรณ์ที่เพียงพอและพื้นผิวที่บางเบาของดินพืชในทางปฏิบัติไม่จำเป็นต้องให้อาหารอย่างจริงจัง

การอ้างอิง บางพันธุ์ (Atlant, Valkovsky) ทนต่อความแห้งแล้งน้ำค้างและการระบาดของหมัดมะรุมได้ดี

ความท้าทายที่สุดคือการปลูกวาซาบิ... วัฒนธรรมนี้เติบโตตามธรรมชาติริมฝั่งแม่น้ำบนภูเขาดังนั้นจึงชอบอากาศชื้นและการชลประทานเป็นประจำด้วยน้ำจืดที่เย็นสบาย ในเวลาเดียวกันพืชไม่ทนต่อน้ำนิ่งในดินและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน (ไม่ควรเกิน + 7 ... + 23 ° C)

การรวบรวมการจัดเก็บและการแปรรูปพืช

รากจะเก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งหลังของเดือนตุลาคมไม่เกิน 2-3 ปีของการเจริญเติบโตเพื่อให้พืชชนิดหนึ่งมีเวลาเติมน้ำมันหอมระเหย ต้นอ่อนมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มีประโยชน์น้อย พืชรากถูกขุดขึ้นทำความสะอาดรากขนาดเล็กและเกาะติดดินด้วยนวมแข็ง

ใบจะถูกตัดก่อนหน้านี้ตามฤดูกาลสำหรับแตงกวาดอง... ในเวลาเดียวกันลำต้นยาวไม่เกิน 10 ซม. เพื่อป้องกันรากจากความเสียหาย

ทั้งใบและรากจะไม่เก็บสดไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำอย่างถูกต้อง เตรียมการ:

1. ใบเขียวที่ตัดแล้วจะถูกคัดแยกและใส่ถุงพลาสติก สิ่งสำคัญคืออย่าล้างหรือขยี้มันเพื่อให้เก็บไว้ได้นาน ในช่องหลักของตู้เย็นผักจะไม่สูญเสียความสดเป็นเวลา 10 วัน ตามความจำเป็นชิ้นงานจะถูกนำออกและใช้เพื่อการถนอมบ้าน
2. พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับรากที่ขุดใหม่ ๆ : ไม่ได้อาบน้ำห่อด้วยพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อเวลาผ่านไปเนื้อจะหยาบและเป็นเส้น ๆ มากขึ้น แต่ผักจะไม่สูญเสียรสชาติไปจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
3. ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวพืชชนิดหนึ่งจะถูกแปรรูปเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดและรีดลงในขวด การเตรียมดังกล่าวสามารถรับประทานได้เป็นเวลา 6 เดือน
4. พืชผลจำนวนมากถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน รากวางอยู่ในกล่องไม้โรยด้วยทราย เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แห้งทรายจะถูกชุบเล็กน้อย แต่คุณต้องแน่ใจว่าแม่พิมพ์ไม่เริ่มขึ้น

วิธีที่แน่นอนในการอนุรักษ์พืชชนิดหนึ่งคือการทำผงแห้ง... สำหรับสิ่งนี้รากจะถูกล้างปอกเปลือกตัด แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แห้งในเตาอบ (1 ชั่วโมงที่ + 100 ° C และเปิดประตู) หรือในเครื่องอบไฟฟ้า เก็บในถุงผ้าลินินหรือถุงกระดาษ

ในวัฒนธรรมเอเชียวาซาบิแห้งจะบดในเครื่องบดกาแฟ วิธีการเดียวกันนี้ใช้ได้กับพืชชนิดหนึ่งทั่วไป เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่พร้อมใช้แป้งเทด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที

จดบันทึก:

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับพืชชนิดหนึ่งและแครอท

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองกับพืชชนิดหนึ่งและหัวบีท

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองกับพืชชนิดหนึ่ง

ข้อสรุป

สำหรับผู้ชื่นชอบการปรุงรสเผ็ดการปลูกมะรุมจะทำให้คุณมีความสุขได้มากโดยเสียค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อยเท่านั้นจึงควรเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม เป็นการดีกว่าที่จะปลูกผักที่ได้รับการคัดเลือกจากรัสเซียเนื่องจากมีการปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศและไม่โอ้อวด พันธุ์ Katran และ Malinsky จะดึงดูดผู้ที่ชอบรสชาติที่นุ่มนวลกว่า การปลูกวาซาบิที่แปลกใหม่ไม่ใช่เรื่องง่าย - บางครั้งการซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ง่ายกว่าการแข่งขันด้วยความฉลาดกับผักแปลก ๆ