บรอกโคลีทำเองง่ายๆและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่บรอกโคลีถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว แต่มีสูตรง่ายๆมากมายสำหรับการดองกะหล่ำปลีนี้ มันเป็นกระป๋องแยกต่างหากและด้วยการเพิ่มผักต่างๆ: ตามเทคโนโลยีแล้วจะได้ขนมที่อร่อยและสวยงาม นอกจากนี้สำหรับฤดูหนาวมันจะเค็มหมักและแห้ง

การเลือกและการเตรียมบรอกโคลีสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สำหรับการเก็บเกี่ยวบรอกโคลีสำหรับฤดูหนาวจะเลือกกะหล่ำปลีหัวสดที่มีสีเขียวสดใสโดยไม่มีสีเหลืองจุดสีน้ำตาลและสีเทาสัญญาณความเสียหายและเน่า อนุญาตให้ใช้โทนสีม่วงที่ด้านบนของช่อดอก ข้อดีคือผักที่มีกิ่งก้านน้อยกว่า

สำหรับช่องว่าง เลือกกะหล่ำปลีหัวกลมขนาดกลางเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. น้ำหนัก 500-700 กรัม... พวกเขาควรจะแน่นในการสัมผัส ถ้ากะหล่ำปลีเสียรูปเมื่อบีบแสดงว่าไม่สุก หัวกะหล่ำปลีดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องมันจะนิ่มและไม่กรอบ บร็อคโคลีที่มีดอกบานไม่ได้เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวซึ่งบ่งชี้ว่าผักนั้นสุกเกินไปมันจะแข็งและไม่เดือดดี

สภา. เมื่อซื้อบรอกโคลีจากร้านค้าอย่าซื้อหัวเปียก เพื่อเลียนแบบความสดของกะหล่ำปลีที่ร่วงโรยให้แช่ในน้ำ

หัวกะหล่ำปลีที่เลือกจะถูกแช่ในน้ำเกลืออุ่น ๆ เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แมลงที่ซ่อนตัวอยู่ในกะหล่ำปลีปรากฏขึ้น ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกลบส่วนที่เสียหาย ตัดเป็นช่อดอกเดี่ยว ล้างและเช็ดให้แห้ง ตามสูตรอาหารบางอย่างจะลวกในน้ำร้อนไม่เกิน 3-4 นาทีก่อนนำมาปรุง จากนั้นให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น

วิธีการดองบรอกโคลีแบบคลาสสิก

นี่คือวิธีการดองบรอกโคลีโดยใช้สูตรคลาสสิกเป็นตัวอย่าง ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• ช่อดอกบรอกโคลี - 400 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด - หลายสาขา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำขนมไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ หากคุณรู้วิธีการเก็บเกี่ยวผักกาดขาวคุณสามารถรับมือกับสูตรนี้ได้อย่างง่ายดาย

วิธีการดองบรอกโคลี:

1. ส้อมแบ่งออกเป็นช่อดอกล้างแห้ง แครอทถูกตัดเป็นวงแหวนหรือก้อน กระเทียมผ่านการกด ผักชีฝรั่งสับ
2. ผักและสมุนไพรผสมในภาชนะเดียวแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ในการเตรียมน้ำดองน้ำต้ม เพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำมันพืชใบกระวานและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา
4. ส่วนผสมผักเทด้วยน้ำดองร้อน ธนาคารจะถูกรีดและทิ้งไว้ 2 วันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจะเก็บไว้ในตู้เย็น

รูปแบบต่างๆของสูตรอาหาร

ผักต่างๆจะถูกเพิ่มลงในบรอกโคลี: แครอทมะเขือเทศพริกหวาน ฯลฯ หมักด้วยเห็ดเบอร์รี่และหน่อไม้ฝรั่ง แฟน ๆ ของอาหารเผ็ดรวมกับพริกกระเทียมและพริก สตูว์ทำจากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สำคัญ! เพื่อให้ผักไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมจึงไม่ควรผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน

เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆสำหรับการเตรียมบรอกโคลีสำหรับฤดูหนาว

กับกระเทียม

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบชิ้นงานที่เรียบง่ายและรวดเร็ว

ส่วนผสม:

• บรอกโคลี - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะล.ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 35 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หัวกะหล่ำปลีถูกตัดเป็นช่อดอกล้างและแห้ง หลับไป 2 นาทีในน้ำเดือดเค็มทิ้งในกระชอน
2. กระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต
3. เติมเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลพริกไทยใบกระวานน้ำมันมะกอกลงในน้ำร้อนนำไปต้ม
4. เมื่อน้ำดองเดือดให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ต้มประมาณ 1 นาทีใส่กระเทียมปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที บร็อคโคลียังคงมีสีเขียวสดใสและมีรสชาติที่กรอบ
5. กะหล่ำปลีพร้อมใช้ช้อนเจาะและเสิร์ฟที่โต๊ะ

หากคุณต้องการประหยัดอาหารสำหรับฤดูหนาวให้นำบรอกโคลีออกจากกระทะแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำดองต้มเทลงในขวดและปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เย็นเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

จดบันทึก:

วิธีการทำถั่วดองที่บ้าน

สูตรถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง

สูตรสำหรับฤดูหนาว: หัวหอมดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

กับเห็ด

แชมปิญองขนาดกลางเหมาะสำหรับสูตรนี้

องค์ประกอบหลัก:

• บรอกโคลี - 700-800 กรัม
• แชมปิญองสด - 1 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• พริกไทยดำ - 10-12 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร

พวกเขาทำอาหารอย่างไร:

1. กะหล่ำปลีถูกตัดเป็นช่อดอกต้มในน้ำเดือด 5 นาทีและเย็นลง
2. แชมปิญองถูกหั่นเป็นชิ้นต้มแยกกันเป็นเวลา 15 นาที น้ำถูกระบายออก
3. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและน้ำส้มสายชูลงในน้ำร้อนนำไปต้มและนำออกจากเตา
4. ผสมบรอกโคลีและเห็ดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำดองร้อน ธนาคารถูกม้วนด้วยฝาปิด ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

กับพริกหวาน

พริกหวานเพิ่มรสเผ็ดและกลิ่นหอมให้กับขนม สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บรอกโคลี - 0.5 กก.
• กะหล่ำดอก - 0.3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.3 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะต่ออัน ล. โถต่อลิตร
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 1.2 ลิตร

ขั้นตอนวิธีการทำอาหาร:

1. บรอกโคลีและกะหล่ำดอกถูกแยกส่วนออกเป็นช่อดอกล้าง พริกไทยถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
2. กรดซิตริกเทลงในน้ำเดือดผสม จุ่มกะหล่ำปลีทั้งสองชนิดลงไปลวก 2 นาที นำออกมาและใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. กระเทียมถูบนกระต่ายขูดหรือผ่านการกด ใส่กะหล่ำปลี
4. พริกไทยวางไว้ด้านบน
5. เตรียมน้ำดอง: เทเกลือและน้ำตาลด้วยน้ำ นำไปต้ม.
6. ส่วนผสมเทด้วยน้ำดองร้อน เทน้ำส้มสายชูด้านบน ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
7. ฝาปิดแน่นกระป๋องจะพลิกและคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

สตูว์บรอกโคลีข้าวในขวด

สตูว์สำหรับสูตรนี้ใช้ทั้งร้อนและเย็น

ส่วนผสมหลัก:

• บรอกโคลี - 1 กก.
• ใบลูกเกด - 5 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 300 กรัม
• รากมะรุม - 50 กรัม
• ข้าว - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

ขั้นตอนวิธีการทำอาหาร:

1. เตรียมซอส: สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมใส่ในกระทะ พริกไทยหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้ววางในกระทะ เพิ่มเกลือน้ำมันพืชน้ำตาลใบลูกเกดรากมะรุมสับและใบกระวาน ตุ๋นไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
2. ข้าวแช่น้ำเกลือ 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงน้ำจะถูกระบายออกซีเรียลจะถูกล้างเติมน้ำใหม่และต้มจนสุกครึ่ง โยนในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว
3. หัวกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกใส่ในกระทะราดซอสและเทข้าว ตุ๋นไฟอ่อนประมาณ 35 นาที
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น

เก็บในห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษา 6 เดือน

กับมะเขือเทศ

บรอกโคลีกับมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• บรอกโคลี - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส (ประมาณ 0.5 ช้อนชาสำหรับโถสามลิตร);
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 110 มล.
• น้ำ - 2 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ส้อมถูกตัดเป็นช่อดอก เทลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที นำออกและปล่อยให้แห้ง
2. หั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ
3. เตรียมน้ำดอง: เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
4. ผักชีฝรั่งกระเทียมเมล็ดมัสตาร์ดใบกระวานวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มะเขือเทศพริกและกะหล่ำปลีวางไว้ด้านบนแบบสุ่ม
5. น้ำดองร้อนเทลงในขวดทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นเทลงในภาชนะนำไปต้มแล้วกลับไปที่ไห เติมน้ำส้มสายชู.
6. กระป๋องจะม้วนขึ้นพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัดที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ในน้ำดองเปรี้ยวหวาน

บร็อคโคลีในน้ำดองเปรี้ยวหวานกรอบอร่อย

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บรอกโคลี - 1 กก.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 6% - 200 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

การจัดเตรียม:

1. เมล็ดมัสตาร์ดใบกระวานเครื่องเทศและพริกไทยดำราดด้วยน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. หัวกะหล่ำปลีถูกตัดเป็นช่อดอกล้าง เทกรดซิตริกลงในน้ำเดือดผสม เทช่อดอกที่เตรียมไว้ลวก 5 นาที จากนั้นนำขึ้นจากน้ำและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ในการเตรียมน้ำดองใส่เกลือน้ำส้มสายชูกับเครื่องเทศน้ำตาลลงในน้ำร้อนนำไปต้ม
4. บรอกโคลีราดด้วยน้ำดองร้อน ธนาคารถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่นกระป๋องจะพลิกกลับ วางใต้ผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

อ่าน:

วิธีทำแตงโมดองสำเร็จรูป

สูตรมะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋องแสนอร่อย

กับมะยมและหน่อไม้ฝรั่ง

จานที่น่าสนใจพร้อมผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันอย่างแปลกตา ในการทำขนมตามสูตรนี้ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• บรอกโคลี - 900 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง - 900 กรัม
• มะยม - 300 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 140 มล.
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดส้อมเป็นช่อดอกลวก 3 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
2. นำหน่อไม้ฝรั่งออกเป็นเส้น 5 ซม. ลวก 3 นาทีพักให้สะเด็ดน้ำ
3. ในการเตรียมน้ำดองเกลือน้ำตาลใบกระวานและน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มลงในน้ำร้อนและนำไปต้ม
4. ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยบรอกโคลีหน่อไม้ฝรั่งมะยมและผักชีลาว เทน้ำดองร้อน ฝาปิดแน่นขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

วิธีการจัดซื้ออื่น ๆ

ที่บ้านผักสดที่อุณหภูมิห้องจะคงความสดไว้ได้ไม่เกิน 3 วัน... ในตู้เย็นในช่องผัก - ประมาณ 15 วัน สำหรับการเก็บรักษาที่นานขึ้นนอกเหนือจากการดองแล้วบร็อคโคลียังมีรสเค็มหมักแห้งและแช่แข็ง

บรอกโคลีเค็มสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการทำเกลือหัวของกะหล่ำปลีจะถูกตัดเป็นช่อดอกล้างและทำให้แห้ง... ใส่โถสะอาด 2 ลิตรเติมน้ำเย็น เติมเกลือ 25 กรัมแล้วนำไปไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง กะหล่ำปลียืนยันจนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ของเหลวหมักถูกระบายออก เติมน้ำตาล 40 กรัมผสมแล้วเทกลับ ธนาคารเป็นเวลา 3 วันจะถูกทำความสะอาดอีกครั้งในที่มืดและอบอุ่น หลังจาก 3 วันพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

บรอกโคลีหมัก

ในการเตรียมของว่างคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บรอกโคลี - 1 กก.
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หัวกะหล่ำปลีทำความสะอาดสิ่งสกปรกตัดเป็นช่อดอกแล้วล้าง พับช่อดอกลงในภาชนะหมัก
2. เตรียมน้ำเกลือ: เทเกลือลงในน้ำร้อนเทน้ำส้มสายชู นำไปต้มยกขึ้นจากความร้อนและเย็น
3. กะหล่ำปลีเทด้วยน้ำเกลือทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง
4. จากนั้นน้ำเกลือเทลงในภาชนะแล้วต้ม
5. กะหล่ำปลีวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเต็มไปด้วยน้ำเกลือ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดทับ ผลิตภัณฑ์หมักจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

หากกระป๋องไม่ผ่านการฆ่าเชื้อชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาประมาณสองสัปดาห์

บรอกโคลีอบแห้ง

ในการทำให้กะหล่ำปลีแห้งจะถูกตัดเป็นช่อดอกล้างและทำให้แห้ง... ขาถูกตัดออกจากช่อดอกความยาวจะเหลือไม่เกิน 2 ซม. กะหล่ำปลีลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีนำออกและทิ้งในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว จากนั้นเกลี่ยบนกระดาษเช็ดมือและซับให้แห้ง

ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบ... ตั้งอุณหภูมิในเตาอบที่ + 60 ° C แง้มประตูทิ้งไว้ระหว่างการอบแห้งเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหลุดออกไป สำหรับการอบแห้งที่สม่ำเสมอผลิตภัณฑ์จะถูกกวนเป็นระยะ ช่อดอกจะแห้งจนแห้งสนิท

แห้ง ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในที่มืดในถุงกระดาษ... แช่ไว้ก่อนปรุงอาหาร

แช่แข็ง

องค์ประกอบไมโครและมาโครทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์แช่แข็งอย่างเหมาะสม และวิตามินมากถึง 90%

ก่อนแช่แข็งกะหล่ำปลีจะถูกล้างก้านจะถูกตัดออกตัดเป็นช่อดอก... จากนั้นนำไปจุ่มในน้ำเกลือ หลังจากครึ่งชั่วโมงนำออกและล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้ง

ต้มน้ำใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ใส่กระชอนเย็นโดยใช้น้ำเย็น ปล่อยให้น้ำระบายออก หลังจากนั้นบรอกโคลีจะวางบนกระดาษเช็ดมือและเช็ดให้แห้ง

สำหรับการแช่แข็งกะหล่ำปลีจะวางบนถาดหรือเขียงและวางไว้ในช่องแช่แข็ง... หลังจาก 3-4 ชั่วโมงถาดจะถูกนำออกผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งจะถูกวางในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก ภาชนะบรรจุจะติดป้ายชื่อผลิตภัณฑ์และวันที่แช่แข็งเพื่อนำทางผลิตภัณฑ์แช่แข็งและตรวจสอบวันหมดอายุ ภาชนะแช่แข็งวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อการจัดเก็บระยะยาว

สภา. ไม่แนะนำให้นำผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วไปแช่แข็งอีกครั้งดังนั้นให้แช่แข็งในส่วนเดียว

ละลายบรอกโคลี ก่อนปรุงอาหาร

อายุการเก็บรักษาของช่องว่างของบรอกโคลี

ช่องว่างของบรอกโคลีจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่อุณหภูมิไม่เกิน + 15 °С... พวกมันจะเสื่อมเร็วขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์กระป๋องคือ 1 ปี หากสูตรอาหารไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการฆ่าเชื้อและการรีดฝาช่องว่างจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองเดือน

บล็อคโคลีแช่แข็ง เก็บไว้ในช่องแช่แข็งในถุงพลาสติกนานถึง 12 เดือน

ผลิตภัณฑ์อบแห้ง เก็บไว้ในถุงกระดาษในที่มืดอากาศถ่ายเทได้สะดวกอายุการเก็บรักษานานถึงสองปี

ข้อสรุป

ผู้ที่รู้วิธีการดองผักกาดขาวจะไม่มีปัญหาในการเตรียมบรอกโคลี แม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยควรใส่ใจในการเลือกผักและสูตรอาหารที่เหมาะสมและปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหาร หากไม่มีเวลาในการดองกะหล่ำปลีสามารถเค็มหมักแห้งหรือแช่แข็ง