เปรียบเทียบว่าหัวหอมแดงแตกต่างจากหัวหอมธรรมดาอย่างไรและเลือกหัวหอมที่ดีที่สุด

หัวหอมเป็นพืชทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพและนิยมใช้มากที่สุดชนิดหนึ่ง ในที่นั้น พันธุ์ซึ่งแตกต่างกันทั้งรูปร่างรสชาติคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแม้แต่สี - หลายร้อย และถ้าคนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับรสชาติของหัวหอมที่มีเกล็ดสีทองแล้วหัวหอมสีขาวและสีแดงก็ก่อให้เกิดคำถามมากมาย: อันไหนหวานกว่าหรือคมกว่ากันเหมาะสำหรับการอนุรักษ์สลัดดิบและการอบด้วยความร้อนเทคโนโลยีการเกษตรมีความแตกต่างกันหรือไม่

อ่านข้อมูลทั้งหมดนี้และอีกมากมายเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างหัวหอมสีแดงขาวและหัวหอมธรรมดาในบทความของเรา

อะไรคือความแตกต่างระหว่างหัวหอมสีแดงและสีขาว

หัวหอมมีลักษณะแตกต่างกันโดยรักษาคุณภาพรสชาติองค์ประกอบและผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

หัวหอมสีขาวมีรูปร่างเป็นทรงกลมสีครีมเกล็ดหิมะหรือสีเทา สีของหลอดไฟสีแตกต่างกันไปตั้งแต่โทนสีม่วงและเบอร์กันดีไปจนถึงสีชมพูเย็นและรูปร่างอาจกลมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือในทางกลับกันแบน

พันธุ์สีขาวอ่อนแอต่อการเน่าเปื่อยและอายุการเก็บรักษาไม่เกิน 10-12 สัปดาห์ หลอดไฟสีแดง ถูกเก็บไว้ นานกว่ามาก - สูงสุดหกเดือน

อ้างอิง! สำหรับปริมาณแคลอรี่นั้นเกือบจะเท่ากันสำหรับทุกพันธุ์และสำหรับผักสีแดง 41-42 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสำหรับสีขาว - 45 กิโลแคลอรี

ความแตกต่างในคุณสมบัติและองค์ประกอบ

องค์ประกอบทางเคมีของหัวหอมประกอบด้วยวิตามินน้ำมันหอมระเหยธาตุที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามเนื้อหาบางส่วนอาจแตกต่างกันไป

ตาราง: จำนวนองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในหัวหอมสีแดงและสีขาว

นอกจากนี้หัวหอมสีขาวยังมีกรดแพนโทธีนิก 0.1 มก. และไนอาซิน 0.5 มก. เยื่อสีชมพูอมม่วงมีวิตามินอีในปริมาณ 0.2 มก. ไทอามีน - 0.05 มก. รวมทั้งโครเมียมสังกะสีและเหล็กในปริมาณเล็กน้อย

การอ้างอิง หัวหอมสีขาวมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ สีแดงยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและภูมิคุ้มกัน

ความแตกต่างในผลประโยชน์และอันตราย

แม้ว่าองค์ประกอบของทั้งสองพันธุ์จะคล้ายคลึงกัน แต่ก็มีผลต่อร่างกายมนุษย์ในรูปแบบที่แตกต่างกัน "หัวผักกาด" สีแดงเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ เยื่อสีขาวมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลจากคราบจุลินทรีย์

อ้างอิง! การบริโภคหัวหอมสีขาวดิบมากเกินไป - มากกว่า 200-300 กรัมต่อวันอาจทำให้ความดันโลหิตและความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น

รสชาติและกลิ่นหอมต่างกันอย่างไร

พวกเขายังมีรสชาติที่แตกต่างกัน

สีขาวมีรสชาติเข้มข้น (อ่อนถึงรสเปรี้ยว) และมีความหวานเล็กน้อย ความขมของหัวหอมตามปกตินั้นแทบจะไม่มีอยู่เลย

หัวของผักสีแดงเนื่องจากความหลากหลายมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: จากรสนุ่มหวานไปจนถึงเผ็ดและขม

อ้างอิง! หัวหอมสีขาวมีกลิ่นหอมสดใสและน่าจดจำ กลิ่นของสีแดงจะจางลงและยิ่งระเหยไปในระหว่างการอบชุบ

การเปรียบเทียบความแตกต่างของการเติบโต

การเพาะปลูกของพวกเขาไม่แตกต่างกันมากนัก อย่างไรก็ตามในหัวหอมแดงเหง้าเส้นใยจะอยู่ลึกลงไปในดินในขณะที่ในหัวหอมสีขาวระบบรากจะอยู่ใกล้กับพื้นผิวโลกดังนั้นจึงจำเป็นต้องคลายและรดน้ำต้นกล้าพันธุ์สีขาวอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นคุณสามารถทำลายรากที่เปราะบางหรือทำให้เกิดการสลายตัวและการตายของวัฒนธรรมได้

คุณสมบัติของการใช้หัวหอมสีแดงและสีขาว

หัวหอมเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่งที่ใช้ในการปรุงอาหารยาพื้นบ้านและความงาม

ในการปรุงอาหาร

พันธุ์สีขาวและสีม่วงถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ทั้งสองพันธุ์สามารถปรุงสุกรับประทานดิบและกระป๋อง

"ผักกาด" สีแดงที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มักใช้เป็นสลัดสดและของว่าง ใช้สำหรับสีขาวเนื่องจากมีกลิ่นที่เข้มข้นซึ่งไม่ระเหยเมื่อสัมผัสกับความร้อน การปรุงอาหาร ครั้งแรกหลักสูตรที่สองซอสเช่นเดียวกับ การบรรจุกระป๋อง เห็ดผักกะหล่ำปลีขาวซาวโด

ในการแพทย์พื้นบ้าน

ทั้งสองพันธุ์มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเชื้อราและต้านอนุมูลอิสระและช่วยต่อสู้กับโรคติดเชื้อ ตัวอย่างเช่นเมื่อมีกระบวนการอักเสบในหูหัวหอมสีขาวสับละเอียดจะห่อด้วยผ้าแล้วนำไปใช้กับหูจนกว่าอาการปวดจะหายไป

เมื่อมีอาการไอและความเมื่อยล้าของเสมหะในหลอดลมให้ใช้หัวหอมสีขาวหรือสีแดงบดผสมกับน้ำมันมะพร้าวสองสามหยดทาบนหน้าอกด้วยการประคบและปิดด้วยฟิล์มและผ้าขนหนู

การอ้างอิง สำหรับการป้องกัน ARVI ก็เพียงพอที่จะกินหัวหอมสีแดงหรือสีขาว 50 กรัมเป็นเวลาหนึ่งเดือนในตอนเช้าและตอนเย็น

มาสก์ที่ทำจากหัวหอมสีขาวบดใช้ในการรักษาสิว สามารถนำไปใช้กับผิวหนังที่ได้รับผลกระทบโดยตรงด้วยชั้นประมาณ 2 มม. เป็นเวลา 10-15 นาที เพื่อบรรเทาอาการอักเสบและเร่งการฟื้นฟูผิวขอแนะนำให้ใช้มาส์กที่ทำจากหัวหอมขูด 30 กรัมผสมกับน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

หัวหอมไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในการต่อสู้กับโรคหญิงและชาย ในกรณีที่ประจำเดือนมาไม่ปกติให้แช่หัวหอมในปริมาณ 100 มล. วันละสองครั้งต่อสัปดาห์

วิธีเตรียมยาต้ม:

1. ผสมกานพลูแห้ง 30 กรัมและหัวหอมแดง 90 กรัม
2. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อเคลือบแล้วเทน้ำกรอง 500 มล.
3. นำไปต้มไฟอ่อน ๆ เคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. เย็นสะเด็ดน้ำ.

น้ำหัวหอมสีขาว (200 มล.) ผสมกับน้ำผึ้งธรรมชาติในอัตราส่วน 1: 1 จะช่วยบรรเทาอาการต่อมลูกหมากโต คุณต้องใช้ส่วนผสม 30 กรัมต่อเดือนวันละ 2 ครั้ง (เช้าและเย็น) นอกจากนี้ผักยังมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับหนอน

มีการเตรียมเครื่องมือดังนี้:

1. หัวหอมแดง 200 กรัมสับละเอียด
2. เทน้ำอุ่น 200 มล.
3. ทิ้งองค์ประกอบไว้ 8 ชั่วโมง
4. ความเครียด

รับประทานยาเป็นเวลาห้าวันในตอนเช้าในขณะท้องว่าง

นอกจากนี้ผักยังช่วยเรื่องไมเกรน ในการทำเช่นนี้ให้นำหัวหอมสีขาวผ่าครึ่งมาทาที่ขมับและพันด้วยผ้าพันแผลให้แน่น เพื่อป้องกันอาการปวดหัวขั้นตอนนี้จะดำเนินการวันละสองครั้งเป็นเวลาสี่วัน

หัวหอมแดงเป็นสิ่งจำเป็นในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและป้องกันรังแค Gruel (50 กรัม) ถูเข้าที่รากผมสัปดาห์ละครั้ง

แนะนำให้นำผักสับมาทาบริเวณที่มีอาการคันและปวดจากแมลงสัตว์กัดต่อย

โบว์อะไรและควรเลือกเมื่อใด

รสชาติของหัวหอมแดงขึ้นอยู่กับความหลากหลายขมหวานเผ็ดและละเอียดอ่อน ขอแนะนำให้เลือกใช้สำหรับทำสลัดซุปเย็นอาหารทานเล่น ฯลฯ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับโกเมต้าหัวหอมสีขาวพันธุ์หวานอีกด้วย

สำหรับการเพิ่มพายอาหารจานร้อนอาหารกระป๋องควรเลือกพันธุ์ที่มีรสเผ็ดและผักสีขาวที่เป็นลูกผสมเช่น Bello Blanca F1, Alba

สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ขอแนะนำให้รับประทานหัวหอมแดงบ่อยขึ้น - ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ผู้สูงอายุที่มีน้ำหนักเกินควรรับประทานสีขาวซึ่งมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับคราบคอเลสเตอรอล

เป็นเรื่องธรรมดา

ลักษณะทั่วไปหลักของหัวหอมทุกสายพันธุ์คือประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลาย ทั้งหัวหอมสีแดงและสีขาวเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถทำให้โรคของระบบทางเดินอาหารตับหัวใจและไตรุนแรงขึ้นได้

อ้างอิง! ไม่แนะนำให้เพิ่มผักทั้งสองชนิดลงในอาหารสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีเนื่องจากมีผลลุกลามต่อเยื่อเมือก

หัวหอมไหนดีต่อสุขภาพ

นักโภชนาการเชื่อว่าหอมแดงอยู่บ้าง มีประโยชน์มากขึ้นมากกว่าสีขาว ประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากขึ้นช่วยในเรื่องโรคติดเชื้อในการรักษาบาดแผลแผลไฟไหม้แคลลัสและข้าวโพดผมร่วงและศีรษะล้าน

การใช้อย่างสม่ำเสมอในปริมาณที่พอเหมาะ (ไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน) ช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดแดงและเพิ่มภูมิคุ้มกันลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอล ไม่ก่อให้เกิดความผันผวนของความดันโลหิตและไม่มีผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผู้คนมักกินผักสีแดงสดซึ่งหมายความว่าพวกเขาได้รับองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากขึ้น

ข้อสรุป

ไม่ว่าหัวหอมจะมีสีอะไรนักวิทยาศาสตร์และแพทย์ยืนยันว่ามันมีประโยชน์มหาศาลต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามหัวหอมมีข้อห้ามหลายประการ: ความดันโลหิตสูง, โรคของระบบทางเดินอาหาร, หัวใจ, ตับ, อายุไม่เกินสองปี

ด้วยความระมัดระวังคุณควรใช้หัวหอมในช่วงเวลา การตั้งครรภ์และให้นมบุตร