Como cozinhar rapidamente repolho com alho em salmoura quente

O repolho em conserva pode ser armazenado por um ano inteiro. É colhido para o inverno ou comido imediatamente após o cozimento. Nem todo mundo tem tempo para uma longa espera com a fermentação tradicional - nesses casos, eles usam receitas comida rápida.

Com o artigo, você aprenderá como preparar rapidamente o repolho em conserva quente, com vinagre, alho, salsa e cenoura.

Receitas instantâneas de repolho em conserva com alho e salmoura quente

Antes do cozimento, todos os ingredientes são processados, o recipiente é lavado e esterilizado. Sele o produto rapidamente para evitar a entrada de impurezas que podem prejudicar e prejudicar o sabor.

Com cenoura e vinagre em potes

Para preparar este prato simples de vegetais, você só precisa de repolho e cenoura. Definitivamente, você vai precisar de uma marinada para ferver. Os ingredientes não amolecem nem cozinham. Pelo contrário, este método de decapagem tornará a decapagem crocante e suculenta.

Substituir o derramamento por um frio levará a um aumento significativo no tempo de cozimento.

Componentes por lata de 3 litros:

• 1,5 kg de repolho branco fresco;
• 250 g de cenouras;
• 0,5 l de água;
• 0,5 colher de sopa. vinagre 9%;
• 100 g de açúcar;
• 1 Colher de Sopa. eu. com uma lâmina de sal.
• 0,25 colher de sopa óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. O repolho é lavado e picado, como na decapagem tradicional.
2. Pique as cenouras em um ralador grosso com movimentos de cima para baixo. Isso contribui para a obtenção de peças bonitas e uniformes, que darão um aspecto apetitoso ao prato acabado.
3. Em um recipiente fundo, os vegetais preparados são misturados até ficar homogêneo. Eles não são esmagados, o repolho não deve deixar entrar o suco.
4. A massa resultante é transferida para um frasco esterilizado, empilhando de forma que nenhum vazio seja formado.
5. Para cozinhar marinado em uma panela misture água, óleo vegetal, vinagre 9%, sal e açúcar.
6. O recipiente é colocado no fogão e levado à fervura, mexendo o conteúdo até dissolver completamente.
7. A marinada quente resultante é gradualmente colocada em uma jarra de vegetais. Faça isso lentamente para que o vidro não estourar. A salmoura deve cobrir todo o repolho.
8. Em seguida, o frasco é fechado com uma tampa de náilon e os vegetais são deixados de molho em líquido em temperatura ambiente por 12 horas.
9. A salada crocante resultante é armazenada na geladeira por no máximo seis meses.

Com vinagre e azeite

Para esta receita é melhor estocar variedades tardias de repolho. Escolha cabeças de repolho firmes e densas. Os vegetais jovens amolecem rapidamente e perdem a sua crocância. A marinada quente desta receita tem um aroma especial graças ao bouquet de especiarias.

Ingredientes:

• 2 kg de repolho branco de inverno;
• 5 peças. cenouras;
• 5-6 dentes de alho;
• 1 litro de água;
• 175 ml de óleo de girassol;
• 165 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 3 folhas de louro médias;
• 20 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 155 ml de vinagre de mesa.

Cozinhar passo a passo:

1. A cabeça do repolho é picada.
2. Descasque e pique as cenouras em um ralador grosso.
3. Os vegetais são colocados em um recipiente de esmalte.
4. O alho é limpo colocando-o em água fria por 10 minutos. Corte em rodelas finas e adicione à massa total.
5. Mexa com as mãos até ficar homogêneo. Não esmague ao tentar espremer o repolho.
6. A massa resultante é transferida para um contêiner, onde será decapada e compactada com uma carga.
7. Para preparar a salmoura, despeja água e óleo vegetal em uma panela separada, adiciona-se sal, louro, açúcar e pimenta.
8. Mexa o líquido, leve para ferver, acrescente o vinagre, desligue o fogo e despeje a marinada sobre os legumes.
9. A peça de trabalho é novamente colocada sob a carga de modo que a salmoura cubra completamente todos os componentes e deixada de molho em temperatura ambiente por 14 horas.
10. Guarde o produto na geladeira ou porão, obstruindo-o com uma tampa de náilon.

Com salsa

Ingredientes:

• 1 repolho branco grande;
• 10 dentes de alho;
• 1 cenoura grande;
• 1 ramo de salsa fresca
• 1,5 litros de água;
• 0,5 colher de sopa. óleo de girassol;
• 1 Colher de Sopa. 9% de vinagre;
• 3 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 5 folhas de louro;
• uma mistura de pimentas a gosto.

Método de cozimento:

1. A cabeça do repolho é cortada em 4 partes e o toco é removido. Em seguida, cada peça é dividida ao meio e desmontada em folhas.
2. Pique as cenouras em fatias.
3. O alho é descascado, a salsa lavada com água fria e dividida em inflorescências, retirando-se os talos.
4. Coloque uma camada de repolho em uma jarra de vidro preparada, cenoura, alho e salsa por cima. Esmagado à mão.
5. Portanto, o recipiente é preenchido até o topo.
6. Em uma panela separada, combine todos os componentes da marinada, leve para ferver e ferva por 5 minutos.
7. Despeje os legumes com a salmoura resultante de modo que cubra toda a salada.
8. O restante do líquido não é derramado - em um dia o nível da marinada cairá e você terá que completar.
9. O frasco é coberto com uma tampa de náilon comum e enviado para armazenamento em uma geladeira ou porão.

Não use nenhum acessório para mexer vegetais. Eles farão sucos, o que é indesejável para a receita.

Salga rápida de repolho com alho

Este método de cozimento é extremamente simples., e o período de exposição não excede um dia. Mas não é recomendável armazenar esse repolho na geladeira por mais de uma semana.

Com cenouras

Lanche crocante e saboroso em conserva repolho com cenoura pode ser armazenado após a salga durante o inverno. Mas, via de regra, é consumido antes mesmo do início da primeira geada.

Ingredientes:

• 1 cabecinha de repolho;
• 2 cebolas;
• 3 cenouras;
• 1 cabeça de alho;
• 0,5 l de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. Sahara;
• 1 Colher de Sopa. óleo de girassol;
• 100 ml de vinagre 6%.

Preparação:

1. O repolho é picado finamente e moído com sal até soltar o caldo.
2. Esfregue as cenouras grosseiramente.
3. Pique a cebola.
4. O alho é passado por uma prensa.
5. Todos os vegetais são misturados em um grande recipiente.
6. Para a marinada, ferva a água, dissolva o açúcar, coloque o óleo de girassol e leve à fervura.
7. Despeje o vinagre na salmoura, mexendo bem.
8. O líquido resultante é colocado em um recipiente com uma mistura de vegetais e deixado por um dia em temperatura ambiente.

A couve preparada de acordo com esta receita pode ser servida imediatamente.

Com manteiga

Outra receita de repolho "diário" com um conjunto mínimo de ingredientes irá surpreendê-lo com seu sabor picante e aroma de alho fresco de dar água na boca.

Componentes:

• 2-3 kg de repolho;
• 3 cenouras;
• 3 dentes de alho;
• 1 litro de água;
• 0,5 colher de sopa. Sahara;
• 0,5 colher de sopa. óleo de girassol;
• 0,5 colher de sopa. vinagre 9%;
• 2 colheres de sopa. eu. sal.

Receita:

1. As cenouras são picadas no ralador grosso, o alho é prensado com uma prensa, o repolho picado bem fino.
2. Em um recipiente fundo, todos os ingredientes são amassados ​​até que o suco abundante seja liberado.
3. O sal e o açúcar granulado são diluídos em água, levados à fervura para se dissolverem completamente.
4. Vinagre e óleo são adicionados e a salmoura resultante é imediatamente derramada nos vegetais.
5. Cubra com uma tampa e deixe marinar por 24 horas em temperatura não inferior à ambiente.
6. O produto resultante é armazenado na geladeira por no máximo 10 dias.

Além disso, é proibido o sal da mistura de vegetais para a aparência de suco - na quantidade necessária, o sal está contido na marinada na marinada.

Conclusão

Ao marinar o repolho branco em um recheio quente, é impossível picar os vegetais até que o suco apareça - o aperitivo não vai quebrar. Esse produto é armazenado em um porão ou geladeira, e você pode usá-lo no dia seguinte após o preparo.