Como marinar repolho sem óleo vegetal

O repolho em conserva dá resultados Mais rápidodo que decapagem. Na maioria das receitas, a marinada contém óleo vegetal, o que torna o lanche mais nutritivo e macio. Mas existem receitas sem óleo - elas são úteis quando você precisa de um produto de baixa caloria. Leia sobre essas receitas abaixo.

Repolho em conserva em pedaços sem óleo vegetal

Esta receita permite que você faça um lanche pronto após algumas horas. O cozimento leva um mínimo de tempo e o resultado será excelente.

Para deixar o sabor mais nobre e levemente adocicado, cenouras e pimentões são adicionados ao aperitivo. Para acelerar o cozimento, despeje tudo com a marinada fervente. Mas os vegetais permanecem suculentos e crocantes.

Para a receita, você precisará dos seguintes produtos:

1. Repolho branco - 3 kg.
2. Cenouras - 0,5 kg.
3. Sal - 25 g.
4. Açúcar - 60 g.
5. Alho - 1 cabeça.
6. Pimenta búlgara - 0,5 kg.
7. Pimenta da Jamaica - 15-20 pcs.
8. Vinagre - 100 ml.
9. Folha de louro - 5 unid.
10. Água - 1,5 litros.

Método de cozimento:

1. A couve é cortada em pedaços grandes, pimentões - em tiras, e as cenouras são esfregadas ou picadas finamente. Tudo é misturado em um grande recipiente.
2. As folhas de louro, pimenta da Jamaica e alho finamente quebradas, passadas por uma prensa, são adicionadas aos vegetais. Misture tudo novamente e amasse um pouco. Os vegetais são colocados em uma tigela onde serão conservados.
3. Em seguida, prossiga com a preparação da marinada. A água é fervida e adiciona-se açúcar e sal. Ferva novamente. Despeje o vinagre e misture tudo.
4. Legumes são servidos com marinada fervida. Uma prensa é instalada no topo. Certifique-se de que o líquido cubra completamente o repolho.

Depois disso, eles esperam até que a peça esfrie completamente e seja enviada à geladeira por 4 a 5 horas. Após esse tempo, o repolho está pronto para servir.

Guarde os vegetais em conserva em potes com tampa. O local ideal para isso seria a prateleira de baixo da geladeira ou da adega. É aconselhável consumir repolho dentro de uma semana.

Pote repolho em conserva sem óleo de girassol

Esta receita envolve a preparação de espaços em branco para o inverno. O repolho em conserva é enrolado em potes de três litros. No inverno, este produto é utilizado no preparo de saladas diversas, borscht e outros pratos. Também é saboroso como um produto independente.

Para marinar em potes sem óleo você vai precisar de:

1. Repolho picado - balde de 10 litros.
2. Água purificada - 3,5 litros.
3. Cenouras - 1,5 kg.
4. Vinagre 9% - 20 ml.
5. Pimenta da Jamaica e louro a gosto.
6. Sal - 160 g.
7. Açúcar - 200 g.

O óleo de girassol costuma estar presente nesta receita, mas você não precisa usá-lo. O sabor disso praticamente não muda em nada, mas o produto acabará sendo dietético.

Método para preparar repolho em conserva sem óleo:

1. O primeiro passo é preparar os vegetais. As cenouras são raladas em um ralador médio ou cortadas em tiras finas. O repolho é cortado a seu critério.
2. Os vegetais são misturados delicadamente sem prensar. Caso contrário, eles darão suco e o lanche acabado não vai esmagar. Em seguida, proceda ao preparo da marinada.
3. Em uma panela, leve 3,5 litros de água filtrada para ferver, adicione pimenta da Jamaica, sal e açúcar. Espere a marinada ferver novamente, retire a panela do fogo e acrescente o vinagre e a folha de louro.
4. Legumes são servidos com marinada.
5. Paralelamente ao terceiro ponto, os bancos são encaminhados para esterilização.
6. Os vegetais são transferidos para potes esterilizados e enrolados com tampas de metal.

Nesta receita, as cenouras são usadas para dar à salada uma cor agradável, em vez de sabor, uma vez que são poucas. Mas você sempre pode ajustar independentemente a quantidade de vegetais. Se houver um desejo deixar o repolho um pouco adocicado, coloque o dobro de cenouras.

Importante. A vida útil de tal peça é de até dois anos. Ou seja, com certeza vai ficar até a próxima colheita. Os bancos são colocados na varanda (o principal é que o sol não incide sobre eles) ou enviados para a cave.

Receita de repolho frio em conserva sem óleo

Esta receita é uma das maneiras mais fáceis de marinar o repolho. Nem mesmo o vinagre é usado - apenas água pura.

Para repolho em conserva fria, você precisará de:

1. Água - 2 litros.
2. Repolho - 2 kg.
3. Sal - 50 g.
4. Açúcar - 80 g.
5. Cenouras - 0,5 kg.
6. Pimenta preta moída - 1 colher de chá.

As folhas superiores são retiradas da cabeça da couve, esta é lavada e cortada. As cenouras são esfregadas em um ralador grosso ou cortadas em tiras médias. Os vegetais são misturados e colocados em potes de três litros. Para fazer repolho em conserva crocantesnão adicione outros vegetais.

Nenhum vinagre é usado nesta receita. Metade da água é coletada em uma jarra de repolho. Depois disso, adicione sal e pimenta e, em seguida, coloque água no topo do frasco e cubra com gaze. Deixe por três dias para que o repolho comece a fermentar. É imprescindível colocá-lo em uma tigela, pois a marinada vai subir e derramar durante a fermentação.

Depois de três dias, toda a marinada é despejada do pote, adiciona-se açúcar e mistura-se bem. Depois disso, é despejado de volta e bem fechado com uma tampa.

Esta receita envolve o preparo de uma lata de repolho de três litros. Se desejar, aumente ou diminua a quantidade de ingredientes, mantendo as proporções.

Cozinhando a marinada

Os métodos de preparação da marinada variam de acordo com a receita. É feito quente e frio.

A receita clássica usa apenas água, sal e açúcar. Em alguns casos, temperos são adicionados a ele a gosto. Em 1,5 litros de água, dissolva 2 colheres de sopa. eu. açúcar e 1 colher de sopa. eu. sal. Depois disso, a solução é fervida por vários minutos e os vegetais são derramados sobre ela.

Conclusão

O repolho em conserva é um aperitivo versátil que é adicionado a pratos quentes e saladas. Mesmo uma dona de casa inexperiente pode cozinhá-lo, o principal é seguir claramente as receitas comprovadas. Repolho cozido sem óleo vegetal é armazenado na geladeira.