Jak przechowywać mango w domu, aby się nie zepsuło

Mango to przepyszny egzotyczny owoc sprzedawany w wielu supermarketach. Owoce są niedojrzałe, aby zachować je podczas transportu. Jak przechowywać mango w domu, aby się nie zepsuć i aby niedojrzałe owoce mogły dojrzewać, powiemy dalej.

Jak i gdzie przechowywać mango w domu, aby dojrzewało

Jeśli w Twoich planach nie jest od razu zjedzenie mango, lepiej kupić niedojrzałe twarde owoce, aw domu stworzyć im warunki do dojrzewania.

Jak i co zawinąć

Używając zwykłej gazety, kartki papieru lub czystej papierowej torby, niedojrzałe owoce mogą stać się dojrzałe i słodkie. Owoce zawija się w papier i pozostawia w temperaturze pokojowej. Po kilku dniach stanie się bardziej miękki. Dojrzewanie następuje z powodu uwolnienia etylenu.

Ważne jest, aby nie owijać mango zbyt ciasno papierem, aby zapobiec tworzeniu się pleśni. Cyklicznie sprawdź dojrzałość owocuaby się nie przejrzał i nie zepsuł. Dojrzewanie ocenia się po pojawieniu się przyjemnego, słodkiego zapachu.

Odniesienie. Możesz włożyć jabłko lub banana do papierowej torby na egzotyczny owoc. Zwiększają uwalnianie etylenu i szybciej dojrzewają.

W jakiej temperaturze

Jeśli mango jest niedojrzałe, nie wkłada się go od razu do lodówki - w niskich temperaturach owoc na pewno nie dojrzeje. A jeśli przez długi czas trzymasz niedojrzały owoc w lodówce, zepsuje się. Jeśli owoc wygląda na dojrzały, jego smak nie będzie słodki, ponieważ w niskich temperaturach proces tworzenia się cukru w ​​owocach zwalnia.

Aby twardy niedojrzały owoc był miękki i dojrzały, pozostawia się go w temperaturze pokojowej + 18 ... + 23 ° C.

Jak określić dojrzałość

Dojrzałość płodu określa kilka kryteriów:

1. Zapach dojrzałych owoców jest bardzo mocny - słodki, miodowy.
2. Elastyczność. Delikatnie wyciśnij mango: jeśli owoc jest dojrzały, poczujesz, że miąższ lekko się poddaje.
3. Jednorodność koloru. Czerwona plama nie zawsze wskazuje na dojrzałość.
4. Ciemne plamy na skórze nie oznaczają, że owoc się zepsuł. Może zawierać dużą ilość sacharozy.

Jeśli na skórce nie ma zbyt wielu plam, zapach jest przyjemny, a sam owoc jest zwarty i gładki, warto go dostać.

Jak zachować dojrzałe mango w domu

W zależności od stopnia dojrzałości i terminu spożycia owocu stosuje się kilka opcji przechowywania.

W temperaturze pokojowej

Dojrzałe owoce nie mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej - w takich warunkach szybko zgniją. Taki owoc jest od razu zjadany lub wysyłany do przechowywania w lodówce. Alternatywnie robią sałatkę owocową z kiwi i banana lub dodają ją do koktajlu mlecznego.

W lodówce

Ile mango jest przechowywanych w lodówce? Dojrzałe owoce umieszcza się w lodówce na środkowej półce w temperaturze + 3 ... + 5 ° C. Tam będzie leżeć przez 5-7 dni. Jednocześnie uważnie monitorują, czy owoce nie zaczynają się psuć.

Uwaga! Nie przechowuj mango w lodówce w plastikowych torebkach, ponieważ potrzebują dostępu powietrza.

Mango można umieścić na talerzu lub zawinąć w papierową torbę. W specjalnej komorze do przechowywania owoców w lodówce starcza do 10 dni.

Jeśli mango zostanie pokrojone i nie zostanie zjedzone, umieszcza się je w lodówce, uprzednio zawinięte w folię spożywczą. W tej formie jest przechowywany nie dłużej niż jeden dzień.

W zamrażarce

Mrożone mango jest przechowywane przez kilka miesięcy.

Ważny! Przed zamrożeniem owoce są obrane i pozbawione pestek.

Owoce kroi się na kawałki i układa na talerzu lub desce i zamraża. Mrożonki przenosi się do torby lub pojemnika z dopasowaną pokrywką i pozostawia w zamrażarce.

W temperaturze -24 ... -18 ° C mango jest przechowywane do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu aromat i smak owoców będą tak jasne, jak świeże owoce.

Jak dłużej utrzymać mango

Istnieje kilka sposobów, dzięki którym możesz dłużej zachować smak i aromat swoich ulubionych owoców. W przypadku mango odpowiednie są takie same metody przechowywania i konserwacji, jak w przypadku jabłek, gruszek, śliwek i wiśni.

Suszone plastry

Owoce kroi się na kawałki i suszy w suszarce lub na słońcu, uprzednio przykryte gazą. Jeśli przed suszeniem zamoczysz kawałki w syropie, otrzymasz pyszne kandyzowane owoce. Suszone plastry są przechowywane w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 6 miesięcy.

Dżem lub dżem

Najłatwiejszy przepis na dżem to przykryć pokrojone owoce cukrem, postawić na małym ogniu i gotować przez 20 minut. Dla urozmaicenia dodaje się inne owoce lub przyprawy. Dżem jest przechowywany w temperaturze pokojowej przez 1 rok.

Pasta

Owoce gotuje się do uzyskania gęstej masy, wylewa na pergamin i pozostawia do wyschnięcia w naturalny sposób lub w suszarce. Następnie są przechowywane w lodówce przez 2-3 tygodnie.

Konfitura

Pokrojony w kostkę owoc miesza się z cukrem i pozostawia na chwilę, aż pojawi się sok. Następnie mieszaninę podpala się, doprowadza do wrzenia, dodaje środek żelujący i gotuje przez kolejne 3 minuty. Po schłodzeniu mieszaninę przebija się blenderem. Dżem jest gotowy. Przechowywany jest przez 1 rok w temperaturze pokojowej.

Marmolada

Pokrojone mango miesza się z cukrem i pozostawia. Po uwolnieniu soku mieszaninę podpala się i gotuje do puree. Następnie przetrzyj przez sito i dodaj agar-agar.

Marmoladę pozostawia się do zestalenia w pojedynczych foremkach lub w ramce, a następnie kroi w plasterki. Przechowuj go w lodówce do 7 dni.

W syropie cukrowym

Gęsty syrop powstaje z wody i cukru. Plasterki mango zanurza się w syropie i gotuje przez 5-10 minut. Kliny w syropie trzymamy w lodówce przez tydzień.

W słonej wodzie

Do sałatek mango marynuje się w solance, aż straci kolor. W związku z tym można go przechowywać w lodówce przez tydzień.

Różnice między przechowywaniem mango z Tajlandii i Wietnamu

Głównymi krajami dostarczającymi egzotyczne owoce na rynek rosyjski są Wietnam i Tajlandia.

Wietnamskie mango, w przeciwieństwie do tajskiego, nie taki słodki. Konsystencja jest miękka i gęsta, bez grubych włókien. Owoce są często słodkie, ale mają twarde włókna lub odwrotnie, z przyjemnym miąższem, ale niezbyt słodkim.

W Tajlandii odmian mango jest znacznie więcej, ich smak jest bogatszy i słodszy. Miąższ jest delikatny, bez włókien.

Pomimo tego, że owoce z tych krajów różnią się smakiem, kolorem i kształtem, nie różnią się przechowywaniem. Wymienione powyżej metody są odpowiednie zarówno dla tajskich mango, jak i wietnamskich.

To interesujące:

Co to jest boćwina, jak ją prawidłowo jeść i do czego może się przydać.

Co to jest figa i co jest niezwykłego w drzewie figowym.

Maliny: użyteczne właściwości jagód i możliwe szkody.

Wniosek

Aby wybrać smaczne mango, owoce są badane, sprawdzane pod kątem elastyczności i słodyczy aromatu. Niedojrzałe owoce można również znaleźć w sklepach. Pomagają mu dojrzeć w domu, a następnie go zjadają. Można wysłać do zamrażarki lub zachować w postaci dżemu, konfitury, suszonych kawałków.