Maliny: korzystne właściwości jagód i możliwe szkody
Pyszne, aromatyczne i niesamowicie zdrowe maliny należą do najpopularniejszych jagód na świecie. Sprzyja temu niska zawartość kalorii, bogaty kompleks witaminowo-mineralny oraz możliwość spożycia świeżego i konserwowego. Owoce, liście i gałęzie krzewu znajdują zastosowanie w medycynie ludowej i kosmetyce domowej.
W artykule porozmawiamy o korzyściach zdrowotnych i zagrożeniach związanych z malinami, ich zastosowaniu w żywieniu oraz przeciwwskazaniach do stosowania.
Treść artykułu
Zawartość kalorii i wartość odżywcza malin
Według klasyfikacji botanicznej owoc maliny nie jest całkiem jagodą, ale polistyrenem, składającym się z wielu roślin pestkowych, które wyrosły razem. Są przymocowane do białej łodygi i gromadzą się wokół niej w zaokrąglonej głowie. Jednak w życiu codziennym maliny nazywane są jagodami - nie ma w tym dużego błędu.
Ile kalorii ma malina? Wartość odżywcza 100 g produktu:
- zawartość kalorii - 52 kcal;
- białka - 1,2 g;
- tłuszcze - 0,65 g;
- węglowodany - 5,44 g;
- błonnik - 6,5 g;
- woda - 85,75 g;
- popiół - 0,46 g.
Indeks glikemiczny i jednostki chleba
Indeks glikemiczny (IG) pokazuje, jak szybko pokarmy podnoszą poziom cukru we krwi. Śledzenie Gi jest zalecane dla osób z cukrzycą.
IG malin wynosi w zależności od 25-40 jednostek odmiany.
XE świeżych malin - 0,67 g.
Odniesienie. Jednostka chleba lub jednostka węglowodanów (XE) służy do zgrubnego oszacowania zawartości węglowodanów w żywności. Jeden XE = 10 g bez błonnika lub 12 g węglowodanów lub 20 g chleba. Znajomość XE różnych pokarmów pozwala kontrolować poziom cukru i poprawiać metabolizm węglowodanów.
Owoce maliny zawierają kwas jabłkowy. Przyspiesza wchłanianie węglowodanów i obniża poziom glukozy. Dlatego lekarze zalecają włączenie malin do diety pacjentów w stanie przedcukrzycowym. Jednorazowo można jeść ½ szklanki jagód.
Skład chemiczny i zawartość witamin w malinach
Jakie witaminy są w malinach? Tabela przedstawia skład witaminowo-mineralny 100 g świeżych owoców.
| Imię | Zadowolony | Norma |
| Witamina A | 2 μg | 900 mcg |
| alfa karoten | 16 mcg | — |
| beta karoten | 0,012 mg | 5 mg |
| Luteina i zeaksantyna | 136 μg | — |
| Tiamina | 0,032 mg | 1,5 mg |
| Witamina B2 | 0,038 mg | 1,8 mg |
| Witamina B4 | 12,3 mg | 500 mg |
| Witamina B5 | 0,329 mg | 5 mg |
| Witamina B6 | 0,055 mg | 2 mg |
| Witamina B9 | 21 μg | 400 mcg |
| Witamina C | 26,2 mg | 90 mg |
| Witamina E. | 0,87 mg | 15 mg |
| beta-tokoferol | 0,06 mg | — |
| gamma Tokoferol | 1,42 mg | — |
| delta tokoferol | 1,04 mg | — |
| Witamina K. | 7,8 mcg | 120 mcg |
| Witamina PP | 0,598 mg | 20 mg |
| Betaina | 0,8 mg | — |
| Potas | 151 mg | 2500 mg |
| Wapń | 25 mg | 1000 mg |
| Magnez | 22 mg | 400 mg |
| Sód | 1 mg | 1300 mg |
| Siarka | 12 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 29 mg | 800 mg |
| Żelazo | 0,69 mg | 18 mg |
| Mangan | 0,67 mg | 2 mg |
| Miedź | 90 mcg | 1000 mcg |
| Selen | 0,2 μg | 55 mcg |
| Cynk | 0,42 mg | 12 mg |
| Mono- i disacharydy | 4,42 g | 100 gramów |
| Glukoza | 1,86 g | — |
| Sacharoza | 0,2 g | — |
| Fruktoza | 2,35 g | — |
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0,019 g | 18,7 g |
| Palmitynowy | 0,016 g | — |
| Stearynowy | 0,004 g | — |
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0,064 g | min 16,8 g |
| Oleinowy (omega-9) | 0,059 g | — |
| Gadoleic (omega-9) | 0,005 g | — |
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0,375 g | od 11,2 do 20,6 g |
| Linolowy | 0,249 g | — |
| Linolenowy | 0,126 g | — |
| kwasy tłuszczowe omega-3 | 0,126 g | od 0,9 do 3,7 g |
| Kwasy tłuszczowe Omega-6 | 0,249 g | od 4,7 do 16,8 g |
Dlaczego maliny są przydatne?
Korzystne właściwości świeżych malin wynikają z ich bogatego składu chemicznego. Regularne spożywanie owoców sprzyja:
- Stawy - kwas salicylowy działa przeciwzapalnie. Jest najbardziej skuteczny przy pierwszych oznakach artrozy i zapalenia stawów.
- Układu sercowo-naczyniowego - magnez i kwas askorbinowy oczyszczają naczynia krwionośne, usuwają cholesterol, normalizują pracę serca i obniżają ciśnienie krwi.
- System nerwowy - kompleks witamin i minerałów, flawonoidy i cukry eliminują stres i niepokój, poprawiają pamięć i poprawiają nastrój.
- Układ oddechowy - maliny działają wykrztuśnie i pomagają usunąć flegmę i śluz z oskrzeli i płuc.
- Przewód pokarmowy - pektyny i błonnik normalizują trawienie, zwiększają perystaltykę jelit, a keton pomaga w redukcji wagi.
- Trzustka - naturalny cukier i niski indeks glikemiczny cukru nie powodują gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, wręcz przeciwnie, utrzymują jego normalny poziom.
- Układ rozrodczy - cynk, witaminy B9 i E korzystnie wpływają na układ rozrodczy, biorą udział w syntezie hormonów płciowych, poprawiają samopoczucie kobiet w okresie menopauzy. Przeciwutleniacze zapobiegają niepłodności męskiej. Magnez i witamina C oraz magnez zwiększają poziom testosteronu i męską płodność.
- Skóra - witaminy A, E zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się skóry, zmiękczają ją, zwiększają elastyczność, utrzymują zdrową cerę.
- Układ odpornościowy - flawonoidy, minerały i witaminy wzmacniają układ odpornościowy, wiążą wolne rodniki, zwiększają odporność na wirusy w okresie zimowym.
Ważny! Zaledwie 10-15 malin dziennie zmniejsza ryzyko raka i miażdżycy o 45%.
Właściwości lecznicze
Herbata malinowa i przecier malinowy, przygotowany bez późniejszej pasteryzacji, powoduje wzmożoną potliwość w przypadku przeziębienia. Temperatura ciała spada szybciej, proces gojenia trwa krócej.
Maliny są przydatne przy nadciśnieniu, chorobach przewodu pokarmowego i anemii.
Owoce są stosowane jako środek wykrztuśny przy zapaleniu oskrzeli i krtani.
To interesujące:
Zastosowanie malin
Maliny znajdują zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej, kosmetyce domowej, wchodzą w skład diet odchudzających.
W medycynie ludowej
Tradycyjni uzdrowiciele uważają maliny za jedne z najzdrowszych jagód. Wcześniej był stosowany w leczeniu różyczki, pokrzywki, trądu, wrzodziejących zmian skórnych, świądu i liszaja. Teraz korzenie są używane jako surowce, odchodzi, gałęzie krzewów i oczywiście owoce.
Wskazania do stosowania:
- choroby górnych dróg oddechowych;
- biegunka;
- stany zapalne skóry, trądzik młodzieńczy;
- naruszenie odpływu krwi i zablokowanie światła naczyń krwionośnych;
- hemoroidy;
- zapalenie gruczołu krokowego i impotencja u mężczyzn;
- bezpłodność;
- bóle reumatyczne;
- gorączka;
- zapalenie żołądka i jelit;
- choroby zapalne oczu (zapalenie powiek, zapalenie spojówek).
W kosmetologii
Maliny mają zbawienny wpływ na skórę od zewnątrz i od wewnątrz. Amerykański dermatolog Nicholas Perricon opracował cały system przeciwstarzeniowy o nazwie Face Lift Diet. Jej istota polega na walce z wolnymi rodnikami za pomocą antyoksydantów zawartych w owocach, a jednocześnie wykluczeniu z diety pokarmów, które przyczyniają się do powstawania wolnych rodników.
System Perricon pomaga zwalczać egzemę, łuszczycę, zapalenie skóry i wczesne starzenie się skóry.
W życiu codziennym świeżo zebrane liście maliny służą do likwidacji trądziku i trądziku. Surowiec jest mielony na jednorodną masę i nakładany na skórę. Po 15 minutach zmyć i osuszyć twarz lekkim wklepaniem palców.
Z owoców przygotowywane są maski wybielające, odżywcze i zmiękczające.
Popularne są domowe płyny odżywcze i oczyszczające. Aby to zrobić, weź 1 łyżkę. l. jagody zalać 250 ml wódki i pozostawić do zaparzenia w ciemnym miejscu na 1,5 tygodnia. Przed użyciem balsam rozcieńcza się wodą w 1/2 lub 2/3.
Ostatnio popularny stał się keton malinowy. To związek fenolowy pochodzenia naturalnego - główny składnik olejku eterycznego, który nadaje rozpoznawalny aromat.
Sprzedawany jest w postaci drobnokrystalicznego białego proszku, w opakowaniu 5 g - 1 kg. Keton dobrze rozpuszcza się w gorącym oleju, alkoholu, skwalanie.Substancja działa spalająco na tłuszcz, zwiększa elastyczność skóry, poprawia turgor, zwęża pory, aktywuje procesy metaboliczne, działa silnie przeciwstarzeniowo, wzmacnia cebulki włosowe i stymuluje wzrost włosów.
Keton występuje w kosmetykach do twarzy (0,5%) i rzęs (0,01%), maseczkach i szamponach (1-2%), serum antycellulitowym i okładach (1%).
Keton malinowy jest praktycznie nierozpuszczalny w wodzie, dlatego kosmetyki do domu lepiej przygotowywać na bazie alkoholu:
- Aby przygotować 2% roztwór w 98 g alkoholu, rozpuść 2 g ketonu.
- Aby przygotować 5% roztwór w 47,5 g alkoholu, rozpuść 2,5 g proszku.
- Aby przygotować 10% roztwór, 10 g ketonu rozpuszcza się w 90 g alkoholu.
Ważne jest przestrzeganie dokładnych proporcji: należy pamiętać, że 98 g alkoholu nie równa się 98 ml.
Przygotowane lekarstwo przechowywane w lodówce i dodawany do produktów kosmetycznych w razie potrzeby. Dozowanie 5% na 50 ml balsamu lub kremu:
- 0,01% - 1 kropla roztworu;
- 0,05% - 5 kropli;
- 0,1% - 10 kropli;
- 1% - 100 kropli.
Odchudzanie
Dzięki 52 kaloriom świeże maliny są często włączane do diety odchudzającej. Przemysł piekarniczy wykorzystuje mąkę malinową do obniżenia kaloryczności gotowych produktów i poprawy ich smaku. Do jego przygotowania nadają się owoce dojrzałości mlecznej i technicznej. Są suszone na słońcu, a następnie w piekarniku, gdzie uzyskują szarawy odcień, ale jednocześnie zachowują swój aromat. Suszone maliny mielimy na mąkę i dodajemy do ciasta. Mąka zachowuje minerały i błonnik. Takie produkty są poszukiwane wśród osób, które kontrolują swoją wagę i są na ścisłej diecie.
Niektóre badania sugerują, że ketony malinowe zwiększają aktywność metaboliczną... Jednak wielu ekspertów twierdzi, że jest to tylko chwyt marketingowy i nadal nie ma dowodów na rzeczywisty wpływ tych związków na masę ciała.
Amerykańska dietetyk Elsa Savage sugeruje zastąpienie produktów mącznych i owoców (banany, winogrona, melony, mango) malinami, które neutralizują efekt diet odchudzających.
Maliny nie sprzyjają odchudzaniu, ale utrzymują ją na pożądanym poziomie. Owoce zawierają błonnik, mają niską zawartość kalorii, IG i XE, działają moczopędnie, pomagając w ten sposób usuwać nadmiar płynów z tkanek.
Szkody i przeciwwskazania
Stosowanie dużej ilości jagód jest przeciwwskazane w przypadku dny moczanowej, dysfunkcji pęcherzyka żółciowego i nerek, alergii na produkt.
W toku badań naukowcom udało się ustalić związek między częstym stosowaniem naparów i wywarów z malin a zahamowaniem czynności przysadki mózgowej i tarczycy. Efekt ten wynika z zawartości substancji o działaniu hormonalnym.
Podczas zaostrzenia zapalenia błony śluzowej żołądka, wrzodziejących zmian dwunastnicy, żołądka, zapalenia żołądka, zaleca się powstrzymanie się od jedzenia jagód z powodu obecności grubego włókna.
Osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew będą musiały skonsultować się z lekarzem, ponieważ maliny zawierają dużą ilość witaminy K, która wpływa na skład krwi.
Wniosek
Zawartość kalorii w świeżych malinach na 100 g to tylko 52 kcal, co pozwala bez obaw stosować je na diecie. Zalety malin wynikają z ich bogatego składu chemicznego. Kwas askorbinowy, potas, magnez, witaminy z grupy B przyczyniają się do ogólnego wzmocnienia organizmu, pomagają radzić sobie z przeziębieniami, chorobami górnych dróg oddechowych, zapaleniem oskrzeli, egzemą i zapaleniem skóry.
Jagody mogą być szkodliwe, szczególnie podczas zaostrzeń wrzodów i zapalenia żołądka. Bezpośrednimi przeciwwskazaniami do stosowania są dna, alergie i patologie pęcherzyka żółciowego.