Korzyści i szkody związane z sokiem winogronowym, przygotowaniem i użyciem

Sok winogronowy zachowuje lecznicze właściwości jagód, zawiera minerały, błonnik, witaminy, przeciwutleniacze, białko, glukozę. Służy nie tylko do gaszenia pragnienia, ale także jako środek leczniczy i zapobiegający niektórym chorobom. Korzyści i szkody związane z sokiem winogronowym zależą od wielu czynników: odmian, kompatybilności z innymi produktami, świeżości, naturalności i wielkości spożycia.

Skład i wartość odżywcza soku winogronowego

W zależności od odmiany winogron a klimatyczne warunki jej wzrostu, smak i zawartość składników odżywczych są zróżnicowane. Ten napój zawiera:

• kwasy organiczne;
• błonnik pokarmowy;
• aminokwasy - alanina, asparaginowy, glutaminowy, lizyna, walina, seryna, tryptofan;
• woda;
• glukoza, fruktoza i sacharoza;
• Witaminy z grupy B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• witaminy C, E, H, PP;
• pierwiastki śladowe - żelazo, jod, mangan, kobalt, miedź, fluor, chrom, molibden, cynk;
• makroelementy - potas, wapń, sód, magnez, fosfor, chlor.

Wszystkie powyższe aktywne składniki biologiczne można znaleźć wyłącznie w świeżo przygotowanym soku winogronowym. Napój kupiony w sklepie zawiera dużo cukru, konserwantów, barwników, słodzików i aromatów, przez co jest niezdrowy, a nawet niebezpieczny.

Wartość odżywcza na 100 g produktu:

• zawartość kalorii - 70 kcal;
• białka - 0,3 g;
• tłuszcze - 0,2 g;
• węglowodany - 16,3 g;
• błonnik - 0,3 g

Wpływ na organizm ludzki

Sok uzyskany ze świeżych winogron skutecznie dostarcza tkankom i komórkom składniki odżywcze w postaci przyswajalnej. Zawiera proteiny, witaminy, minerały, kwasy organiczne i inne pierwiastki, które zapewniają organizmowi aktywne życie.

Sok winogronowy ma nie tylko właściwości odżywcze, ale także dietetyczne i lecznicze. Jego regularne stosowanie korzystnie wpływa na stan i funkcje narządów i układów, wzmacnia zdrowie, przedłuża życie, służy profilaktyce wielu chorobom.

Ważny! Idealną porą na spożywanie korzystnego dla organizmu soku z winogron jest okres jesienny. To jest czas dojrzewania jagód. Zimą i wczesną wiosną wprowadzone do obrotu winogrona są przetwarzane w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia, więc duże ilości mogą być niebezpieczne dla zdrowia.

Zasiłek

Składniki soku winogronowego mają korzystny wpływ na narządy i układy:

1. Układ trawienny... Absorbuje tłuszcze i substancje toksyczne, usuwa je na zewnątrz, przyspiesza lipolizę, pomaga radzić sobie z zaparciami, poprawia trawienie, reguluje metabolizm.
2. System nerwowy... Witaminy z grupy B pozytywnie wpływają na aktywność mózgu, poprawiają pamięć i koncentrację, pobudzają procesy myślowe, obniżają poziom wrażliwości na bodźce zewnętrzne, redukują przejawy stresu, normalizują sen.
3. Układ sercowo-naczyniowy. Sok neutralizuje szkodliwe działanie wolnych rodników na komórki i tkanki, obniża poziom złego cholesterolu i glukozy we krwi, zwiększa wytrzymałość i elastyczność ścian naczyń, aktywuje przepływ krwi i limfy, poprawia odżywienie mięśnia sercowego i utrzymuje jego funkcjonalność.
4. Układ moczowy. Dzięki właściwościom żółciopędnym i moczopędnym sok z jagód winogron delikatnie usuwa nadmiar płynu z organizmu, neutralizuje obrzęki, aktywuje odpływ żółci, zapobiega tworzeniu się kamieni w woreczku żółciowym.
5. Układ mięśniowo-szkieletowy. Napój zmniejsza stężenie kwasu moczowego w stawach, hamuje zmiany zwyrodnieniowe w chrząstce, stymuluje produkcję kolagenu, zapobiega osteoporozie, zapewnia odpowiednią mineralizację kości, działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo przy osteochondrozie, zapaleniu stawów, artrozie.

Sok winogronowy to doskonały remedium witaminowe, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Aktywne składniki kompozycji stymulują układ odpornościowy, chronią przed infekcjami, zwiększają odporność organizmu na wirusy i bakterie.

Ponadto winogrona:

• dostosowuje organizm do stresujących warunków;
• zmniejsza reakcje zapalne;
• poprawia funkcje bariery jelitowej;
• hamuje procesy oksydacyjne.

Spożywając sok z jagód winogron, możesz kontrolować wagę, pozbyć się dodatkowych centymetrów w talii i biodrach. Ze względu na wysoką zawartość cukru w ​​jagodach jest spożywany w ograniczonych ilościach w połączeniu z niskokalorycznymi potrawami.

Jak następuje utrata wagi:

1. Błonnik oczyszcza przewód pokarmowy z toksyn i toksyn, pobudza perystaltykę jelit, poprawia trawienie.
2. Złożone węglowodany zapewniają szybkie i długotrwałe uczucie sytości bez obciążania układu pokarmowego. Są łatwo i szybko trawione i przyswajane (w 15-20 minut, a świeże jagody w 3-5 godzin), a zasoby energii są wykorzystywane do odbudowy i odżywienia tkanek, narządów, gruczołów.
3. Błonnik pokarmowy zwiększa wytrzymałość i wydajność.
4. Polifenole regulują metabolizm lipidów, usuwają nadmiar płynów z organizmu, łagodzą obrzęki.
5. Kwasy organiczne aktywują proces lipolizy, normalizują mikroflorę jelitową, zapobiegają rozwojowi dysbiozy.

Jasne i ciemne odmiany zawierają inny zestaw substancji, dlatego zaleca się ich przemianę.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Istnieje wiele przeciwwskazań do picia soku winogronowego:

• alergia na produkt;
• wrzód trawienny żołądka lub dwunastnicy;
• zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
• zapalenie trzustki;
• ciężkie patologie wątroby i trzustki;
• ciężka niewydolność nerek;
• cukrzyca typu 2 i 3;
• nietolerancja fruktozy, glukozy;
• otyłość 3-4 stopnie.

Aby nie szkodzić zdrowiu, przed zastosowaniem soku winogronowego w celach leczniczych lub profilaktycznych należy skonsultować się ze specjalistą, wykluczyć ewentualne przeciwwskazania i ustalić optymalny schemat stosowania.

Działania niepożądane są związane z długotrwałym i obfitym przebiegiem picie drinka. W przypadku chorób układu pokarmowego sok winogronowy w dużych ilościach może pogorszyć ogólne samopoczucie, nasilić objawy choroby, wywołać kolkę, bolesne odczucia, wzdęcia, biegunkę.

Przy indywidualnej nietolerancji winogron istnieje duże prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznej, która objawia się swędzeniem, łuszczeniem, zaczerwienieniem skóry, pokrzywką, obrzękiem tkanek.

Substancje organiczne i aminokwasy z jagód winogron, dostając się na próchnicę zębów, niszczą szkliwo zębów.

Rada. W celu ochrony zębów zaleca się picie soku przez rurkę koktajlową, a po każdym spożyciu wypłukać usta roztworem sody (1 łyżeczka sody na 250 ml wody o temperaturze pokojowej).

Nieprawidłowe połączenie soku winogronowego (np. Mleko, ryby, tłuste potrawy, ogórki) powoduje niestrawność. Stanowi towarzyszą nudności, wymioty, zgaga, bolesność w górnej części brzucha lub w okolicy pępka.

Kobiety karmiące i kobiety w ciąży powinny ostrożnie pić sok.W okresie ciąży obfite spożycie napoju może spowodować szybki przyrost masy ciała, co jest wysoce niepożądane, szczególnie w późniejszych stadiach. Dietetycy zalecają ograniczenie do 200 ml świeżo przygotowanego świeżego soku dziennie. W okresie karmienia piersią sok z jagód winogron może powodować zwiększoną produkcję gazów u niemowlęcia.

Jak zrobić sok

Przygotowanie soku winogronowego w domu nie jest trudne. Wybrano dojrzałe jagody, ponieważ kwasy organiczne w owocach, które nie osiągnęły dojrzałości, działają drażniąco na błonę śluzową przewodu pokarmowego. Idealną opcją są winogrona z własnego zbioru, uprawiane bez użycia pestycydów w bezpiecznych warunkach.

Aby uzyskać niewielką ilość soku, użyj sokowirówki, robota kuchennego, maszynki do mięsa, blendera. Prasa ręczna jest używana do dużych ilości.

Jak zrobić sok winogronowy:

1. Obierz jagody z łodyg, usuń zepsute owoce i resztki, spłucz.
2. Usuń pozostałą wilgoć ręcznikiem papierowym lub przenieś na durszlak, aby spuścić wodę.
3. Przygotuj sok za pomocą dowolnego z wymienionych urządzeń kuchennych.

Napój uzyskany z wyciskarki elektrycznej jest natychmiast spożywany. W innych przypadkach sok z kleiku winogronowego jest filtrowany za pomocą sita lub gazy złożonej z kilku warstw.

Piją sok natychmiast po przygotowaniu, ponieważ przechowywanie prowadzi do utleniania i utraty przydatnych właściwości. Aby zachować sok z jagód winogronowych, poddaje się go obróbce cieplnej: wlewa się go do sterylizowanych szklanych słoików i konserwuje. W temperaturze + 5 ° C napój jest przechowywany przez 12 miesięcy.

Alternatywne zastosowania soku winogronowego

Odżywczy sok winogronowy gasi pragnienie i zapewnia szybkie, długotrwałe uczucie sytości. Ponadto ma wyraźne właściwości lecznicze.

Na przykład... W medycynie istnieje osobny kierunek - ampeloterapia. To zabieg z winogronami i sokiem winogronowym na ostre i przewlekłe choroby. Wykonywany jest w połączeniu z dietą i klimatoterapią.

Stosować w medycynie tradycyjnej

Sok winogronowy nie jest panaceum na wszystkie choroby. Jednak stosując go regularnie można wpływać na przebieg niektórych patologii, przyspieszyć proces gojenia oraz złagodzić nasilenie objawów. To także środek na zapobieganie chorobom serca, naczyń krwionośnych, nerek, układu nerwowego, otyłości:

1. Niedokrwistość. Świeżo przygotowany świeży sok polecany jest jako dodatkowe źródło żelaza i witaminy C, która sprzyja wchłanianiu żelaza i wzmacnia układ odpornościowy. Kwas foliowy zawarty w jagodach przywraca procesy wchłaniania substancji w jelitach.
2. Zaburzenia nerwicowe. Witaminy z grupy B zapewniają funkcjonowanie ośrodkowego i obwodowego układu nerwowego, zwiększają odporność na stres, łagodzą uczucie strachu i niepokoju, eliminują drażliwość, normalizują sen.
3. Dna. Posiadając właściwości żółciopędne i moczopędne, napój obniża stężenie soli kwasu moczowego. Kwasy organiczne przyczyniają się do ich rozpuszczania, zapobiegając tworzeniu się kamieni solnych. Jagody hamują stany zapalne, zmniejszają ból i przywracają aktywność fizyczną.
4. Choroba metaboliczna. Przy umiarkowanym spożyciu sok nie prowokuje zwiększonej produkcji insuliny, normalizuje poziom glukozy we krwi, poprawia trawienie, wspomaga funkcje przewodu pokarmowego, oczyszcza jelita z nagromadzonych szkodliwych substancji. W przypadku chorób układu pokarmowego odbudowuje mikroflorę, wzmacnia naturalną obronę immunologiczną.
5. Zaparcie. Błonnik pokarmowy aktywuje funkcje motoryczne okrężnicy. Kompleks witaminowo-mineralny reguluje gospodarkę wodno-solną, osłabia napięcie mięśniowe, upłynnia stolec, co ułatwia proces wypróżniania.
6. Nadciśnienie tętnicze... Zmniejsza wysokie ciśnienie krwi i utrzymuje je w normie, zmniejsza obrzęk ściany naczyń krwionośnych i napływ krwi do serca, zwiększa produkcję moczu.
7. Awitaminoza. Napój uzupełnia niedobory minerałów i witamin, zapewnia funkcjonowanie wszystkich układów i narządów, zwiększa wytrzymałość i wydolność.

W kosmetologii

Sok winogronowy to popularny produkt kosmetyczny. Delikatnie pielęgnuje skórę twarzy i szyi, stanowi alternatywę dla drogich kosmetyków, jest odpowiedni dla każdego rodzaju skóry i wieku. Pełni jednocześnie kilka funkcji:

• tonuje;
• nawilża;
• spowalnia proces starzenia;
• stymuluje produkcję kolagenu, zapobiegając pojawianiu się wczesnych zmarszczek;
• przyspiesza regenerację tkanek;
• zapewnia jednolitą i zdrową cerę;
• chroni skórę przed negatywnym wpływem promieni słonecznych;
• usuwa górną warstwę rogową naskórka;
• redukuje nadmierne wydzielanie sebum.

Sok winogronowy służy do wycierania twarzy lub dodawania jako jeden ze składników do domowych maseczek.

Ważny! Kosmetyczki zalecają stosowanie określonych odmian do każdego rodzaju skóry. Jagody różowe nadają się do skóry suchej i łuszczącej się, zielone radzą sobie z problemami tłustej i mieszanej, ciemne - zbawienie dla skóry problematycznej z rozszerzonymi naczynkami i wysypkami.

Sok winogronowy jest dobry na włosy i skórę głowy. Olejki eteryczne, witaminy, minerały i aminokwasy odżywiają i pobudzają mieszki włosowe, rozszerzają naczynia krwionośne, co prowadzi do wzmożonego krążenia w tym obszarze. Sok rozwiązuje problem przetłuszczania się włosów u nasady: reguluje pracę gruczołów łojowych, oczyszcza skórę, zapobiegając ich utracie w przyszłości.

Jeśli regularnie spłukujesz włosy sokiem z winogron, rosną intensywniej, stają się mocne i zdrowe. Świeżo przygotowany sok w połączeniu z innymi produktami służy jako maska ​​do włosów matowych, cienkich i osłabionych.

To interesujące:
Kiedy i jak prawidłowo przycinać winogrona jesienią i dbać o nie po zabiegu.

Wczesna dojrzewająca odmiana winorośli "Primitivo" o ciemnej skórce.

Cechy ocieplenia winogron w regionie moskiewskim.

Wniosek

Sok winogronowy ma właściwości odżywcze, dietetyczne i lecznicze. Aktywne składniki kompozycji wspomagają zdrowie i zapobiegają chorobom. Napój ma działanie przeciwzapalne, moczopędne, żółciopędne, przeciwbólowe, immunomodulujące, przeciwutleniające. Jednak osoby z przewlekłymi i ostrymi chorobami przewodu pokarmowego powinny najpierw zapoznać się z przeciwwskazaniami do stosowania tego leku.