Biały rdzeń w marchwi - dlaczego tak się dzieje

Dojrzałe warzywa korzeniowe marchwi pomarańczowe na zewnątrz i wewnątrz. Ale często zdarza się, że rośliny okopowe rosną w ogrodzie nie z pomarańczą, ale z białym lub bladożółtym rdzeniem. Po zebraniu takiego plonu mieszkańcy lata zastanawiają się, czy można bezpiecznie jeść to warzywo i dlaczego zmienił się kolor miazgi.

Dlaczego marchewki mogą mieć duży i biały rdzeń?

Dzika marchew była pierwotnie biała i miała ostry smak. Warzywo uzyskało swój zwykły pomarańczowy kolor i słodki smak dopiero w XVIII wieku dzięki holenderskim hodowcom.

Odniesienie! Wszystkie współczesne odmiany warzyw są w pewnym stopniu hybrydami. Są nie tylko pomarańczowe, ale także żółte, białe, czerwone, a nawet fioletowe marchewki. Wszystko to jest przydatne, ale tylko wtedy, gdy miąższ jest równomiernie zabarwiony lub jego kolor wynika z trwałych cech odmianowych.

Warzywa korzeniowe, które są zbyt duże i białe, nie są uważane za normalne. Jeśli w ogrodzie wyrosły marchewki z niezwykle kolorowym miąższem, warto zrozumieć przyczyny tego zjawiska i spróbować je wyeliminować.

Dlaczego marchewki są w środku białe lub żółte, a nie pomarańczowe?

Struktura korzenia marchwi przypomina drzewo... W przekroju poprzecznym warzywa dwie części są wyraźnie widoczne. Powyżej znajduje się miazga (kora), a wewnątrz rdzeń (drewno). Pomiędzy nimi znajduje się cienka warstwa kambium.

Najcenniejsze są odmiany, które mają cienki rdzeń tego samego koloru co reszta miazgi. Istnieją jednak również wielokolorowe hybrydy. Na przykład odmiana Purple została stworzona w USA. Od góry jest w kolorze fioletowym, a rdzeń jest jasno pomarańczowy. Te marchewki są bezpieczne, zdrowe i świetnie wyglądają w sałatkach.

Ale jeśli producent twierdzi, że korzenie są zabarwione na jeden kolor, ale w rzeczywistości rdzeń okazał się biały lub żółty, oznacza to, że warzywo zgromadziło nadmierną ilość azotanów.

Nadmiar azotu

Nieprawidłowy harmonogram karmienia często prowadzi do zmiany koloru i kształtu roślin okopowych.

Odniesienie! Wszelkie nawozy azotowe mają na celu stymulowanie wzrostu zielonej masy, dlatego stosuje się je na początku sezonu wegetacyjnego.

W przypadku marchwi nawożenie nawozami azotowymi zostaje wstrzymane na początku lipca. Nadmiar tego pierwiastka powoduje następujące problemy:

1. Na roślinach okopowych powstają brzydkie owłosione korzenie. Pogarsza to prezentację warzyw, a same korzenie pozbawiają roślinę składników odżywczych niezbędnych do wytworzenia rośliny okopowej o jednolitej miazdze.
2. Nadmiar azotu powoduje, że korzenie rosną nieregularnie. Ponadto składniki odżywcze są zużywane w celu zbudowania wierzchołków, a nie wzmocnienia roślin okopowych.
3. Wysoka zawartość azotu w glebie pogarsza utrzymanie jakości warzyw. Staje się luźna i wodnista i szybko się zaczyna gnicie podczas przechowywania.

Brak potasu i fosforu

Potas i fosfor to kluczowe mikroelementy niezbędne do wyhodowania soczystego, smacznego i zdrowego warzywa. Brak tych substancji prowadzi do powstawania na powierzchni grubych włóknistych obszarów. Wewnątrz rośliny okopowej powstają puste przestrzenie i luźne żółte lub nawet białe obszary.

Ważny. Aby uzyskać chrupiącą i zdrową marchewkę, stosuje się specjalne minerały - zarówno w wersji złożonej, jak i „solnej” (superfosfat, siarczan potasu itp.).Jeśli nie ma potrzeby stosowania nawozów przemysłowych, zastępuje się je wodnym roztworem popiołu.

Nasiona niskiej jakości

Czasy, kiedy ogrodnicy samodzielnie zbierali nasiona ze swoich ogrodów, dawno minęły. Dziś materiał do sadzenia kupuje się w wyspecjalizowanych sklepach. Ale jeśli producent nie przestrzegał zasad techniki rolniczej, w procesie uprawy nie otrzymuje pomarańczowych korzeni, ale białe lub z jasnym rdzeniem.

Główną zasadą jest to, że marchew uprawna nie powinna być zapylana krzyżowo z dzikimi gatunkami lub innymi uprawami, które dają białe korzenie.... W rezultacie wśród pomarańczowych warzyw pojawiają się albo całkowicie białe okazy, albo najwyraźniej pełnoprawna marchewka ma biały środek.

Niestety nie można wpłynąć na ten proces. Jedynym wyjściem z tej sytuacji jest nie kupowanie nasion od wątpliwego producenta.

Niewłaściwa pielęgnacja

Niewłaściwa pielęgnacja marchwi, w wyniku której pojawiają się rośliny okopowe z białym rdzeniem, polega głównie na nieprzestrzeganiu harmonogramu karmienia.

Na przykład nawozy azotowe, stymulujące wzrost masy zielonej, aplikuje się do gleby dopiero na samym początku sezonu wegetacyjnego, aw środku lata zastępuje się je preparatami potasowo-fosforowymi. Wtedy miazga warzyw korzeniowych będzie zabarwiona na jednolity pomarańczowy kolor, będzie słodka i chrupiąca.

Choroby i szkodniki

Sama choroba lub szkodniki owadzie nie jest w stanie zmienić koloru miąższu marchwi w środku. Ale możesz zauważyć manifestację patologii na powierzchni warzywa.

W okresie wegetacji najczęściej występują następujące choroby:

1. Brązowa plamistość liści: ogonki i liście pokryte są małymi brązowymi plamkami. Z biegiem czasu kolor liści staje się brązowy, a wierzchołki wysychają. W rezultacie powstają wadliwe rośliny okopowe. Jedyną metodą zapobiegania jest dezynfekcja gleby i materiału nasadzeniowego. Nie ma skutecznego leczenia brązowej plamistości liści.
2. Bakterioza: objawia się żółknięciem końcówek liści. Z biegiem czasu brązowieją. Rośliny okopowe pokryte są brązowymi plamami zgnilizny. Aby zapobiec rozwojowi patologii, pomoże dezynfekcja gleby i przestrzeganie płodozmianu.
3. Czuł chorobę: wpływa na już wyhodowane rośliny okopowe w ciepłe i deszczowe dni. Pod skórą są wyraźnie widoczne szare plamy. Zawierają zarodniki grzyba, które szybko rozprzestrzeniają się po całym ogrodzie. Aby zapobiec masowej infekcji, dotknięte okazy są usuwane.

Inne powody

Nieprzestrzeganie płodozmianu jest jednym z głównych powodów, dla których rdzeń marchwi może okazać się jasny zamiast pomarańczowego.

Niezwykle ważny jest wybór odpowiednich upraw, które będą rosły obok marchwi. Nie sadzić selera, pasternaku, pietruszki korzeniowej i innych roślin okopowych w bezpośrednim sąsiedztwie. Istnieje duże ryzyko zapylenia krzyżowego, przez co zmieni się kolor miąższu.

Co robić i jak uniknąć białego serca w marchewce

Aby miazga była chrupiąca i miała jednolity kolor, należy przestrzegać kilku zasad:

1. Zdezynfekuj glebę i materiał nasadzeniowy. Nasiona moczy się w różowym roztworze nadmanganianu potasu, a samo złoże podlewa się gorącym ciemnoróżowym roztworem tej substancji. Takie zdarzenie zapobiega chorobom i inwazji szkodników.
2. Kupuj tylko wysokiej jakości nasiona od zaufanych sprzedawców. Jeśli producent materiału do sadzenia nie przestrzega podstaw technologii rolniczej, marchew rośnie z białym rdzeniem. Można to sprawdzić tylko na etapie zbioru. Jeśli udało ci się znaleźć producenta z wysokiej jakości nasionami, lepiej nie eksperymentować i kupować tylko od niego materiał do sadzenia.
3. Przestrzegaj zasad techniki rolniczej. W przypadku marchwi należy odłożyć osobne łóżko, obok którego nie ma innych roślin uprawnych, które dają rośliny okopowe.W okresie wegetacji warzywa są okresowo dokarmiane, a nawozy azotowe stosuje się dopiero w początkowej fazie wzrostu, a później zastępuje się je preparatami potasowo-fosforowymi.

Czy można jeść marchewki z białym lub żółtym rdzeniem?

Jeśli pomarańczowe marchewki z białym sercem zostały zakupione w sklepie i nie uprawiane w ogrodzie, lepiej ich nie jeść. Niezwykły kolor wskazuje, że miazga zawiera dużo azotanów, a roślina okopowa jest bardziej szkodliwa niż pożyteczna. O wysokiej zawartości azotanów świadczy również zielonkawy odcień wierzchołków roślin okopowych. Takie marchewki można jeść, ale zielonkawy obszar jest odcinany i odrzucany.

To interesujące:

Czy mogę pić sok z marchwi podczas ciąży?

Jaki rodzaj kwiatostanu w marchwi: opis i cechy.

Cechy czerwonej marchewki bez rdzenia.

Wniosek

Na współczesnym rynku nasion istnieje ogromna różnorodność odmian marchwi, nie tylko pomarańczowej, ale także białej, żółtej, a nawet fioletowej. Wszystkie te warzywa są dobre dla organizmu, ale jeśli używa się nasion niskiej jakości lub nie przestrzega się zaleceń dotyczących uprawy, rdzeń warzyw korzeniowych często zmienia kolor na biały lub żółty. Dlatego niezwykle ważna jest odpowiednia pielęgnacja roślin, kupowanie tylko wysokiej jakości nasion i ścisłe przestrzeganie zaleceń dotyczących uprawy roślin.