Czym jest pszenżyto, jak wygląda i gdzie jest używane

Nauka o hodowli w praktyce urzeczywistnia marzenia ludzkości o uniwersalnych, bezpretensjonalnych, najbardziej użytecznych produktach, które wymagają minimalnej opieki i dają maksymalne plony. Przykładem takiego marzenia jest pszenżyto, zdolna do życia i płodna hybryda żyta i pszenicy.

Jak wygląda pszenżyto, jakie są jego cechy, zalety i zastosowania - to wszystko znajdziesz w naszym artykule.

Pszenżyto - co to jest

Pszenżyto to roślina hybrydowa (amfidiploidalna) otrzymywana ze skrzyżowania przedstawicieli dwóch różnych rodzajów roślin zbożowych - pszenicy i żyto. Ta kultura nie ma analogii i łączy w sobie najlepsze cechy form rodzicielskich.

odniesienie... Amfidiploid to płodny organizm hybrydowy, który łączy w sobie kompletne zestawy chromosomów obu gatunków rodzicielskich. Amfidiploidy różnią się od zwykłych hybryd zdolnością do rozmnażania się przy zachowaniu ich wyjątkowych właściwości.

Pszenżyto jest wykorzystywane głównie jako roślina paszowa, ale ma doskonałe perspektywy produkcji mąki chlebowej ze zboża.

Jak to wygląda

Roślina ma wszystkie cechy morfologiczne zbóż: proste, duże liście, kwiatostan-kłos i ryjkowiec.

Opis botaniczny

Roślina jest podzielona na osobny rodzaj. Nazwa Triticale pochodzi od łacińskiego Triticum (pszenica) i Secale (żyto).

Rodzaj obejmuje trzy rodzaje pszenżyta:

• dwugatunkowy oktoploid uzyskany ze skrzyżowania żyta i pszenicy miękkiej;
• dwugatunkowy heksaploid - hybryda żyta i pszenicy durum;
• trized hexaploid - wynik połączenia żyta, durum i pszenicy miękkiej.

Korzenie są włókniste, wnikają w glebę 1,5 m lub więcej.

Łodyga z międzywęźlami 5-7, wydrążonymi, czasami owłosionymi pod uchem. Wysokość odmian zbożowych 70-120 cm, pastewnych 120-180 cm Gruba łodyga u nasady zapewnia odporność na wyleganie nawet dla odmian wysokich.

Liście lancetowate, do 35 cm długości, do 3 cm szerokości, ciemnozielone lub niebieskawe z woskowym nalotem. Liście powstają wcześniej niż pszenicy i dłużej pozostają zielone, co poprawia odżywienie ucha produktami fotosyntetyzującymi.

Kwiatostan jest złożonym kolcem pełnego typu (z wierzchołkowym kłoskiem). Na kłosku tworzy się 30-40 kłosków. Każdy z nich zawiera trzy rozwinięte kwiaty, z których powstają trzy ziarna. Ucho o długości do 15 cm ma kształt wrzecionowaty lub cylindryczny. Roślina jest samozapylona.

Owocem pszenżyta jest żółtobrązowy ziarniak. Dojrzałe ziarno nie odpada. Owoce mają 10-12 mm długości i około 3 mm szerokości. Powierzchnia jest pomarszczona, z rowkiem pośrodku i wyraźną kępką u góry. Masa tysiąca ziaren to 40-60 g.

Krótka historia wyglądu

Hodowcy od dawna marzyli o połączeniu wartości odżywczej ziarna pszenicy z bezpretensjonalnością żyta.

Prace nad skrzyżowaniem pszenicy i żyta rozpoczęto pod koniec XIX wieku. Pierwsza hybryda została uzyskana w 1875 roku przez Wilsona, ale roślina okazała się sterylna. Dalsze prace umożliwiły wyhodowanie linii, które w drugim pokoleniu zostały podzielone na podstawie form rodzicielskich.

Dopiero w 1888 roku niemiecki naukowiec W. Rimpau wyhodował nowy gatunek zboża zdolny do rozmnażania.

W ZSRR od 1920 roku zaczęto przyjmować mieszańce pszenno-żytnie.

Do 2018 roku 85 odmian pszenżyta zostało zarejestrowanych w Państwowym Rejestrze Osiągnięć Hodowlanych w Rosji.

Charakterystyka roślin

Nowa uprawa ma ogromny potencjał w zakresie produktywności, odporności na niekorzystne warunki pogodowe, choroby i szkodniki. Główne cechy rośliny:

1. Mrozoodporność... Hybryda pszenno-żytnia nie wymaga wysokich temperatur. Kiełki pojawiają się w temperaturze + 1-2 ° C. Sadzonki tolerują spadek temperatury do minus 3-6 ° C. Zimowe formy przeżywają w temperaturze minus 18-20 ° C w strefie węzłów krzewienia (2-3 cm w głąb gleby).
2. Tolerancja na suszę... Potrzeba wilgoci jest mniejsza niż w przypadku pszenicy. Tylko w okresie intensywnego wzrostu istnieje potrzeba nawadniania. Kultura może wytrzymać wzrost temperatury do 40 ° C.
3. Postawa wobec światła. Pszenżyto to roślina długodniowa. W połączeniu z wystarczającą wilgotnością reaguje na słoneczną pogodę zwiększonym plonem. Liście i ziarna przechowują więcej składników odżywczych i cukrów.
4. Wymagania glebowe. Hybryda daje wysokie plony na ubogich glebach. Z powodzeniem uprawiana jest na glebach drzewiasto-bielicowych, szarych, leśnych, lekkich gliniastych i gliniastych piaszczystych.
5. Odporność na szkodniki i choroby.Hybryda jest mniej podatna na powszechne choroby zbóż (fusarium, septoria, rdza liści). Ziarno pszenżyta nie ulega „chorobie ziemniaka”, ponieważ geny żyta zapewniają odporność na chorobotwórczą mikroflorę.
6. Wydajność... Przy dobrej technologii rolniczej plon odmian zbożowych wynosi 50-80 c / ha, pasza - do 60 c / ha. Odmiany pastewne dają 500-600 centów zielonej masy na hektar, a nawet więcej przy nawadnianiu. Dla porównania średni plon pszenicy wynosi 22,5 c / ha. Zwiększony plon pszenżyta przy niższych dawkach siewu wynika z tendencji do krzewienia, którą odziedziczył po żyto.

Rosnące funkcje

Pszenżyto uprawiane jest głównie w Polsce, Niemczech i na Białorusi. W Rosji obszar upraw tego zboża zajmuje około 500 tysięcy hektarów.

Wdrażanie jest powolne. Uważa się, że jest to spowodowane trudnościami w obchodzeniu się z produktem. Główna trudność polega na przetwarzaniu ziarna. Ze względu na cechy biologiczne trudno jest oddzielić błony od bielma.

Innowacyjne technologie uprawy

Do uprawy pszenżyta odpowiednie są gleby bielicowe lub sodowe o kwasowości 5,5-6,5 pH. Ta roślina nie toleruje nadmiaru wilgoci, dlatego nie zaleca się jej siewu na ciężkich, słabo osuszonych glebach. Zawartość głównych składników pokarmowych, potasu i fosforu, nie powinna wynosić 150 mg / kg.

Przygotowanie gleby nie różni się od technologii uprawy pszenicy i żyta. Nawozy organiczne stosuje się w ilości 30 ton na hektar, azotowe - 80-90 kg na hektar. Uprawę przeprowadza się przed siewem.

Sadzi się je standardowymi uprawami rzędowymi z rozstawem rzędów 8-15 cm.

Wysiew odmian ozimych w rejonach północnych rozpoczyna się w połowie - pod koniec sierpnia, w południowych - pod koniec września. Formy wiosenne sadzi się 3-8 dni po całkowitym rozmrożeniu gleby. Zgodnie z intensywną technologią głębokość siewu wynosi 2-3 cm.

Najlepszymi poprzednikami pszenżyta sąkukurydza, ziemniaki, trawy pastewne, gryka. Nie zaleca się sadzenia po pszenicy i innych zbożach.

Kilka tygodni przed siewem nasiona są chronione przed chorobami. W takim przypadku wilgotność nasion nie powinna przekraczać 14%. Użyj nasion o masie co najmniej 40 g na 1000 nasion.

Herbicydy są używane do zwalczania chwastów. Przetwarzanie przeprowadza się 1-2 dni po siewie i przed wschodami.

W przypadku chorób i pasożytów (pleśń śnieżna, mszyce, muchy szwedzkie) stosuje się pestycydy. Rodzaj zastosowanych środków chemicznych zależy od rodzaju chwastów i szkodników.

Zbiór pszenżyta na cele handlowe odbywa się przy wilgotności ziarna 24-26%, na nasiona mniej niż 20%. Biorąc pod uwagę, że ziarno pszenżyta ma skłonność do kiełkowania na winorośli, plon jest zbierany jako pierwszy.

Ważny... Ziarno zbóż jest większe niż pszenicy i żyta. Dlatego podczas omłotu ustawienia sprzętu są zmieniane, aby uniknąć zgniatania ziarna.

Odmiany pszenżyta

W zależności od przeznaczenia hybryda dzieli się na trzy grupy: ziarno, paszę zbożową, paszę. Według dat siewu rozróżnia się uprawy ozime i jare.

Przykładowe odmiany z grupy zbóż:

1. Altayskaya 5 - odmiana zimowa polecana do uprawy w rejonie zachodniej Syberii. Średni plon ziarna w regionie wynosi 32,6 c / ha, maksymalny 70 c / ha. Wysokość krzewów 105-139 cm, odporność na wyleganie ponadprzeciętna. Odporny na rdzę łodygową, mączniaka prawdziwego, twardy i zakurzony brud, pleśń śnieżną.
2. Puszcza Niepołomicka 256 - pszenżyto ozime, polecane na Kaukaz Północny. Średnia wydajność - 43,6 kg / ha. Odporny na wyleganie, linienie i suszę. Ziarno nadaje się do przemysłu spożywczego.
3. Yarilo - wiosenna odmiana paszy zbożowej, nadająca się do uprawy w dystrykcie północno-kaukaskim. Wydajność - 25 kg / ha. Jest odporna na wyleganie i jest odporna na zarazę fuzariową, głaz, mączniaka prawdziwego i inne choroby.

Odmiany paszowe charakteryzują się wysoką łodygą (do 170 cm), dużymi liśćmi, późnym kłoszeniem. Zielona masa ma wysokie walory paszowe. Ta grupa obejmuje odmiany:

1. Argo - odmiana zimowa do produkcji zielonej masy, produkcji siana i siana. Zatwierdzony do uprawy w regionach Centralnej, Wołgo-Wiatki, Centralnej Czarnej Ziemi, Północnego Kaukazu i Dolnej Wołgi. Maksymalny plon zieleni 180 kg / ha. Nie ma na nią wpływu brązowa rdza, septoria, plamienie wirusowe.
2. Tornado - odmiana zimowa. Jest uprawiany w okręgach Wołga-Wiatka, Centralnej Czarnej Ziemi, Północnego Kaukazu, Środkowej Wołgi. Wysokość rośliny - 120-157 cm, plon suchej masy - 60 c / ha. Słabo dotknięta mączniakiem prawdziwym i septorią, podatna na pleśń śnieżną.
   Nasiona odmian pszenżyta można zbierać samodzielnie, z pokolenia na pokolenie zachowają swoje właściwości.

Właściwości chemiczne ziarna

Skład jakościowy ziarna pszenżyta nie różni się od ziarna pszenicy i żyta. Ale białko w hybrydzie jest o 1,5% większe niż w pszenicy i 3-4% więcej niż w żyta.

Zawartość glutenu jest taka sama jak w pszenicy, około 28%, ale jest mniej elastyczny i rozciągliwy.

Spośród aminokwasów egzogennych można zauważyć argininę, lizynę, tryptofan, fenyloalaninę.

Ziarno pszenżyta zawiera witaminy B1, B5, B9, PP, E.

W składzie znajduje się wapń, magnez, potas, fosfor, sód, żelazo, mangan.

Wartość odżywcza

Zawartość składników odżywczych w 100 g ziarna:

• białka - 12-13 g;
• tłuszcze - 2 g;
• węglowodany - 68 g.

Wartość energetyczna 274-293 kcal.

Pożytek i szkoda

Pokarmy zawierające pszenżyto mają zwiększoną wartość odżywczą. Połączenie wartości odżywczych oraz bogatego składu witaminowo-mineralnego pozwala na wykorzystanie pszenżyta do żywienia dietetycznego.

Ze względu na wysoką zawartość glutenu pszenżyto jest przeciwwskazane u osób uczulonych na białko zbożowe.

Przeczytaj także:

Egzotyczne warzywo o niesamowitym wyglądzie - czarna kukurydza.

Jakie są odmiany kukurydzy i jak wybrać najlepszą dla siebie.

Jak marynować kukurydzę na zimę w domu.

Podanie

Głównym obszarem zastosowania pszenżyta jest nadal hodowla zwierząt. Służy jako doskonała pasza dla bydła, świń i drobiu. Zielona masa zawiera o 2% więcej białka niż żyto i pszenica.

Ograniczone zastosowanie w produkcji mielenia mąki tłumaczy się trudnością oddzielenia osłonek ziarna od bielma. Jednak mąka z mieszańca żytnio-pszenicznego jest już stosowana w cukiernictwie. Ze względu na właściwości glutenu, babeczki, pierniki, ciasteczka nie starzeją się dłużej i dobrze smakują.

Ziarno pszenżyta to obiecujący surowiec do produkcji alkoholu etylowego i biopaliwa.

Wniosek

Pszenżyto to hybryda pszenno-żytnia, która łączy w sobie wartości odżywcze pszenicy i prostotę żyta. Kultura jest podzielona na odrębny rodzaj pszenżyta.

Zboże jest z powodzeniem uprawiane w wielu krajach świata, ponieważ nie jest wybredne pod względem składu gleby, ciepła, wilgotności, a plon przewyższa pszenicę.

Wysoka zawartość białka w zielonej masie sprawia, że ​​hybryda jest cenną rośliną paszową. Zastosowanie w przemyśle młynarskim jest ograniczone ze względu na trudność obróbki ziarna (łupiny są gęste i trudne do oddzielenia od rdzenia). Obiecujące jest wykorzystanie zbóż do produkcji alkoholu i biopaliw.

Pszenżyto nie wyprze szybko pszenicy z pól. Ale potencjał hybrydy jest duży, a kto wie, jakie cudowne właściwości uzyska w wyniku dalszej selekcji?