Szkody i zalety suszonej dyni: jak wpływa na organizm, jak ją wysuszyć i prawidłowo zjeść

Dynia jest często stosowana w żywności dla niemowląt i dietetycznych. Warzywo zachowuje swoje korzystne właściwości niezależnie od metody gotowania. Jedną z opcji przygotowania produktu na zimę jest suszenie na świeżym powietrzu, w piekarniku i suszarce elektrycznej.

Porozmawiajmy o korzyściach i szkodach suszonej dyni, jej wpływie na kobiety, męski a ciało dziecka, sposoby zbierania i jedzenia.

Suszona dynia

Dynia posiada wyjątkowe właściwości ze względu na bogaty skład chemiczny. Korzyści z suszonych warzyw są nie mniejsze niż świeże. Jest idealnym zamiennikiem kupowanych w sklepie owoców kandyzowanych z barwnikami oraz wyrobów cukierniczych z tłuszczami trans. Dietetycy uwielbiają włączać ten produkt do swojej diety, a dzieci uwielbiają jego słodki, ale nie słodki smak.

Jesienne odmiany dyni gruboskórnych najlepiej nadają się do suszenia. Miąższ ma jasny pomarańczowy smak i bogaty aromat.

Skład i właściwości

Suszona dynia zawiera witaminy i minerały:

• witaminy A, C, D, E, F, PP, K, T, grupa B;
• pektyny;
• wapń;
• kobalt;
• karoten;
• żelazo;
• magnez;
• miedź;
• fosfor;
• celuloza;
• cukier.

Kwas askorbinowy jest niezbędny dla odporności. Dzięki niej organizm szybko radzi sobie z chorobami wirusowymi. Witamina T nie występuje w wielu warzywach, ale jest obecna w dyni. Promuje wchłanianie ciężkich pokarmów, jest przydatny dla osób otyłych. Witamina T zwiększa poziom hemoglobiny, przyspiesza produkcję płytek krwi i zwiększa krzepliwość krwi.

W dyni jest kilkakrotnie więcej karotenu i pektyny niż w marchwi. Biorą udział w syntezie białek krwi i kości. Witamina K przyspiesza gojenie się ran i krzepnięcie krwi.

Błonnik jest dobry dla układu pokarmowego:

• leczy florę jelitową;
• usuwa „zły” cholesterol i zachowuje pożyteczny;
• wspomaga utratę wagi;
• przyspiesza eliminację toksyn i toksyn.

KBZHU

Zawartość kalorii w suszonej dyni wynosi 68 kcal. Surowe warzywo ma 21 kcal.

Składniki odżywcze:

• białka - 1,8 g;
• tłuszcze - 0 g;
• węglowodany - 8,4 g

Korzyści i szkody suszonej dyni

Dynia to magazyn składników odżywczych. Przy regularnym stosowaniu organizm otrzymuje niezbędne witaminy i minerały, których niedobór jest dotkliwie odczuwalny zimą.

Zalety suszonej dyni:

• poprawia pamięć;
• normalizuje przewód pokarmowy (przy zapaleniu okrężnicy, zapaleniu jelit);
• zapobiega wypadaniu włosów;
• odmładza skórę;
• poprawia nastrój;
• uspokaja układ nerwowy;
• wzmacnia naczynia krwionośne;
• usuwa nadmiar żółci, śluzu;
• normalizuje sen;
• wzmacnia układ mięśniowo-szkieletowy;
• przyspiesza gojenie kości w złamaniach;
• zapobiega rozwojowi próchnicy.

Dietetycy radzą ostrożnie wprowadzać suszone warzywa do diety osób z równowagą kwasowo-zasadową i cukrzycą. Przy niskiej kwasowości soku żołądkowego, oznaki wrzody i zapalenie żołądka.

Wpływ na organizm kobiet, mężczyzn, dzieci

Suszona dynia dostarcza dodatkowej energii, zwiększa zdolność do pracy i aktywność fizyczną. Dietetycy zalecają włączenie produktu do jadłospisu dla sportowców oraz osób na etapie aktywnego odchudzania. Warzywo poprawia stan na raka, gruźlicę, egzemę, depresję, bezsenność.

Suszone owoce są dobre dla kobiet. Zwiększona zawartość karotenu zapewnia równomierną cerę i piękną opaleniznę. Przy regularnym stosowaniu włosy nabierają blasku i blasku, paznokcie przestają pękać.Antyoksydanty spowalniają proces starzenia, witaminy A i E wygładzają drobne zmarszczki. W czasie ciąży suszona dynia łagodzi zatrucie.

Korzyści z warzyw dla zdrowia mężczyzn polegają na regulacji funkcji seksualnych, normalizacji gruczołu krokowego.

Suszona dynia jest również dobra dla dzieci. Rzadko powoduje reakcje alergiczne. Błonnik korzystnie wpływa na układ pokarmowy niemowląt, poprawia odporność, zapewnia harmonijny rozwój, normalizuje sen i działa kojąco.

Odniesienie. Nasiona dyni służy do usuwania robaków.

Przeciwwskazania

Suszona dynia jest niepożądana, gdy:

• naruszenia równowagi kwasowo-zasadowej;
• cukrzyca;
• nieżyt żołądka;
• wrzody żołądka i dwunastnicy;
• skłonność do wzdęć.

Jak wysuszyć

Zwykle do zbioru suszonej dyni używa się pieca lub suszarki elektrycznej. Latem cienko pokrojone plastry wyniesione są na świeże powietrze. To najlepszy sposób na przygotowanie wysuszonej pulpy.

Przed wysłaniem warzyw do suszenia zaleca się zanurzyć przygotowane plastry we wrzącej wodzie na kilka minut. Dzięki temu kolor będzie nasycony. Aby zapobiec zepsuciu się produktu, kawałki zanurza się w solance i rozprowadza na blachach do pieczenia.

Naturalne suszenie

Aby wysuszyć dynię na słońcu, umyj ją, pokrój na kawałki, usuń pestki i pokrój skórkę. Pokrój miazgę na kawałki i umieść na specjalnych tacach z otworami.

Przykryj gazą, aby powstrzymać muchy. Po 2-3 dniach obróć kawałki i pozostaw na kolejne 2 dni. Średnio proces ten trwa do siedmiu dni. Wszystko zależy od pogody i liczby słonecznych dni.

Istnieje inna metoda suszenia - nad kuchenką gazową. Plasterki są nawleczone na grubą nitkę i zawieszone. Gdy wilgoć wyparuje, kawałki są usuwane.

W piecu

W piekarniku dynia wysycha znacznie szybciej. Przygotowane warzywo blanszuje się w osolonej wodzie, następnie kładzie na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku nagrzanym do 80-85 ° C na 30 minut.

Następnie kawałki pozostawia się do ostygnięcia do temperatury pokojowej i wraca z powrotem do pieca. Temperaturę suszenia obniża się do 65-70 ° C. Dynia jest przechowywana przez 30-40 minut i procedura jest powtarzana ponownie. Suszenie odbywa się w trzech etapach.

Rada. Pozostaw drzwi uchylone, aby zapewnić swobodny przepływ pary.

W suszarce elektrycznej

To urządzenie kuchenne pozwala szybko wysuszyć owoce i zachować maksymalne użyteczne właściwości. Plastry blanszujemy we wrzącej wodzie przez kilka minut, następnie kładziemy na blachach, ustawiamy maksymalną temperaturę w zależności od właściwości technicznych. Dynia jest od czasu do czasu sprawdzana.

Gdy kawałki zaczną wysychać, temperaturę obniża się do 65 ° C i suszy do czasu ugotowania.

Jak przechowywać

Suszone warzywa przechowuje się w temperaturze nie przekraczającej 23 ° C w warunkach wilgotności nie przekraczającej 75%. Produkt umieszcza się w szklanych słoikach lub papierowych torebkach. Z zastrzeżeniem warunków przechowywania, okres trwałości suszu warzywnego wynosi 2 lata.

Sposoby i normy użytkowania

Suszona dynia służy do robienia zupy kremowej i puree ziemniaczanego. Umieść plastry w osolonej wodzie i gotuj do miękkości. Ziemniaki, marchew, cebula i czosnek... Po ugotowaniu warzyw ubij masę blenderem do uzyskania konsystencji puree.

Suszone kawałki dodaje się jako nadzienie do słodkich i pikantnych ciast, z nich przygotowuje się proszek dyniowy. To wszechstronny produkt, który może wzbogacić smak wielu potraw. Proszek moczony jest w wodzie lub używany na sucho jako element panierowania ryb lub mięsa. Do ciasta dodaje się mąkę, a na jej bazie przygotowuje się gorzką czekoladę.

Dzienne spożycie suszonych warzyw dla dorosłych i dzieci wynosi 100 g.

Wniosek

Suszona dynia ma wiele korzystnych właściwości. Zawarty w miazdze kompleks witamin i minerałów korzystnie wpływa na organizm dorosłych i dzieci. Produkt spożywany w czystej postaci, dodawany do dań zimnych i gorących.