Czy można jeść dynię na zapalenie żołądka: badamy przeciwwskazania i gotujemy zgodnie z najsmaczniejszymi przepisami dietetycznymi

Zapalenie błony śluzowej żołądka to zapalenie błony śluzowej żołądka o przebiegu ostrym lub przewlekłym, które występuje pod wpływem różnych szkodliwych czynników: infekcji, niedokładności pokarmowych, zatruć chemicznych, przewlekłego stresu i innych chorób układu pokarmowego. Leczenie jest zachowawcze, z zastosowaniem antybiotyków, gastroprotektorów, sorbentów, korektorów czynności wydzielniczej żołądka, uzupełnione o korektę żywieniową. Dozwolone niskotłuszczowe mięsa, ryby, umiarkowane ilości białka, tłuszczów i węglowodanów, grube owoce i jagody, owsianka na wodzie, puree z gotowanych warzyw.

Jednak nie wszystkie owoce i warzywa są równie korzystne dla zapalenia żołądka. Czy dynia jest na liście dozwolonych pokarmów? Jak może wpływać na przebieg choroby, w jakiej formie jest przydatna, a kiedy może zaszkodzić organizmowi - rozważymy te i inne pytania w poniższym artykule.

Czy dynia jest dozwolona na zapalenie żołądka o wysokiej lub niskiej kwasowości

Tradycyjna medycyna od dawna używa dyni w miażdżycy, chorobach wątroby i nerek, w leczeniu impotencji, depresji, anemii... Z jego pomocą oczyszczają organizm z toksyn i toksyn, usprawniają procesy metaboliczne, normalizują wagę, nasycają organizm pożytecznymi mikro- i makroelementami. Takich jak żelazo, fosfor, wapń, potas, witaminy A, B, C, E, K, PP.

Dietetycy zalecają włączenie dyni do diety pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka... Istnieją jednak pewne ograniczenia. Wraz ze spadkiem produkcji kwasu solnego przez gruczoły żołądka (zapalenie żołądka o niskiej kwasowości) zabrania się spożywania warzyw w postaci surowej. Jest wstępnie gotowany, pieczony, duszony, gotowany na parze. Dynia poddana obróbce termicznej jest łatwiejsza do strawienia i rozkładania, nie powoduje nawrotów choroby, wzmożonego bólu.

Dynia będzie bardzo korzystna w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości... W takich przypadkach dynię można jeść w dowolnej postaci, także na surowo, ale jeszcze lepiej po obróbce termicznej. Pomaga pozbyć się bólu w okolicy nadbrzusza, odbijania i normalizacji stolca.

Miazga Dyniowa

Pulpa dyniowa - magazyn witamin i minerałów... Ponadto jest bogaty w węglowodany i białka niezbędne do utrzymania prawidłowego funkcjonowania organizmu, w ogóle nie zawiera tłuszczów.

Warzywo jest nasycone błonnikiem, który usuwa nadmiar płynu z organizmu, oczyszcza układ wątrobowy i przewód pokarmowy.

Przy prawidłowym stosowaniu miazga będzie korzystna przy zapaleniu żołądka... Aby jednak zminimalizować ryzyko wystąpienia skutków ubocznych ze strony układu pokarmowego, zaleca się spożywanie owoców poddanych obróbce termicznej.

Na przykład. Kaloryczność surowego warzywa wynosi 22 kcal na 100 g, a po obróbce cieplnej 25 kcal, a 100 g pestek dyni zawiera 550 kcal.

Czy możesz pić sok z dyni?

Sok z dyni otrzymywany jest z miąższu owocu. czy on jestnasycony tymi samymi witaminami, omega-3, białkami, węglowodanami, pożytecznymi mikroelementami... Dodatkowo sok zawiera substancje pektynowe, które poprawiają perystaltykę jelit, aktywują procesy metaboliczne, usuwają toksyny i toksyny, chronią błonę śluzową żołądka przed substancjami drażniącymi, utrudniając ich wchłanianie.

Sok z dyni, podobnie jak miazga, jest zalecany przy zapaleniach żołądka o wysokiej kwasowości... Maksymalna dopuszczalna dawka soku dyniowego dla osoby dorosłej nie powinna przekraczać 200 ml dziennie. Sok z buraków, szpinaku, papryki, cebuli, kapusty, gruszek, jabłek i pomarańczy pomoże zwiększyć produkcję kwasu solnego przez gruczoły żołądkowe.

Czy można jeść pestki dyni?

Skład chemiczny nasion jest podobny do miąższu dyni... Charakterystyczną cechą jest obecność kwasu salicylowego, który jest przeciwwskazany w zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości. Dlatego dozwolone jest stosowanie pestek dyni w zapaleniu żołądka ze zmniejszeniem czynności wydzielniczej i motorycznej żołądka.

Przeczytaj także:

Miód dyniowy: właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Jak zrobić sok z dyni bez sokowirówki

Mąka z pestek dyni i jak jej używać dla zdrowia

Przydatne właściwości warzywa

Ze względu na zróżnicowany skład chemiczny dynia ma pozytywny wpływ na organizm:

• poprawia trawienie;
• aktywuje procesy metaboliczne;
• normalizuje metabolizm węglowodanów i lipidów;
• usuwa toksyny i toksyny;
• usuwa nadmiar płynu z organizmu;
• przyspiesza rozkład tłuszczów;
• działa jako środek przeczyszczający;
• zwiększa wytrzymałość i zdolność do pracy;
• zmniejsza drażniące działanie czynników fizycznych i chemicznych, spowalnia ich wchłanianie z przewodu pokarmowego;
• zwiększa elastyczność ścian naczyń krwionośnych, zapobiega rozwojowi miażdżycy;
• olej z pestek dyni jest stosowany w leczeniu chorób pasożytniczych;
• stabilizuje pracę wątroby.

Dynia zapewnia szybkie uczucie sytości dzięki błonnikowi, co pozwala odpowiednio zmniejszyć ilość porcji, pomaga w normalizacji wagi.

W jakiej formie użyć?

Miazga dyniowa, nasiona, olej i sok dyniowy nadają się do przygotowywania potraw dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka.... Miąższ jest pieczony, gotowany, duszony, gotowany na parze, spożywany jako samodzielne danie lub łączony z innymi produktami.

Nie zaleca się smażenia warzyw na olejuponieważ podczas smażenia uwalniane są szkodliwe czynniki rakotwórcze, zawartość kalorii w naczyniu podwaja się.

Gotowanie niesamowitych potraw z dyni na zapalenie żołądka

Istnieje ogromna liczba przepisów na dynie, które pozwalają urozmaicić dietę na zapalenie żołądka... Oprócz standardowej owsianki lub zupy dyniowej można z niej zrobić pyszny koktajl, mus, desery, galaretkę, zapiekankę. Ponadto z dyni uzyskuje się niezwykły gulasz, dodaje się go do sałatek, wypieków.

Poniżej podzielimy się pysznymi i łatwymi w przygotowaniu daniami z dyni.

Gotowane na parze

Aby dynia była pyszna, ważne jest, aby wybrać odpowiednie warzywo. Lepiej kupować owoce średniej wielkości, o wadze od 3 do 5 kguprawiane bez dodatku azotanów. Trwają dłużej, mają bardziej soczysty i słodszy miąższ.

Czystą dynię pokrój wzdłuż na dwie połówki, usuń pestki, dobrze opłucz pod bieżącą wodą, usuń skórkę... Pokrój obrane warzywo losowo w kostkę lub kostkę, włóż do parowaru lub naczynia do gotowania na parze multicooker, włączając tryb „para”. W podwójnym kotle małe kawałki dyni gotuje się średnio przez 30 minut, w powolnej kuchence - 30-35 minut. Gotowe danie opcjonalnie doprawione miodem.

Zupa dyniowa

Dynia przygotuj lekkie zupy dietetyczne, zupę śmietanową w bulionie lub nabiał... Poniżej rozważymy najprostszy, ale nie mniej pyszny przepis na zupę dyniową.

Składniki:

• pulpa dyniowa 250-300 g;
• ziemniaki 300 g;
• cebula 1 szt. (średni rozmiar);
• średnie marchewki 1 szt.;
• olej roślinny 1 łyżka stołowa;
• szczypta soli, ale lepiej się bez niej obejść.

Obierz ziemniaki i dynię, usuń pestki z dyni, pokrój w drobną kostkę... Cebulę obrać, pokroić w kostkę, marchewki zetrzeć na grubej tarce. Zagotuj wcześniej niskotłuszczowy bulion lub zagotuj wodę.

Do wrzącej wody dodajemy cebulę i marchewkę, gotujemy 5-7 minut. Następnie dodaj ziemniaki, po 5-10 minutach włóż dynię na patelnię. Gotuj zupę na średnim ogniu do miękkości. Podawaj na ciepło. Dodaj warzywa w porcjach, 1 łyżka. l. śmietana o niskiej zawartości tłuszczu.

Rada. Jeśli zupa jest przeznaczona dla pacjentów z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, lepiej nie używać cebuli. Oczyszczoną całą głowę gotuje się w celu dodania aromatu i smaku, a następnie usuwa.

Owsianka zbożowa z dynią

Dynia dobrze komponuje się z kaszą kukurydzianą, ryżową lub jaglaną... Poniższy przepis wykorzystuje kaszę jaglaną. Jednak ze względu na wysoką zawartość błonnika proso zwiększa poziom kwasowości, dlatego taka owsianka jest dopuszczalna przy zapaleniach żołądka o niskiej lub normalnej kwasowości. W innych przypadkach wskazane jest użycie ryżu, płatków owsianych, gryki.

Owsiankę lepiej zjeść rano na śniadanie, aby wzbogacić organizm w energię na cały dzień.... Danie przygotowuje się w wodzie, ale dopuszcza się użycie mleka o niskiej zawartości tłuszczu, w takich przypadkach porcję dzieli się o połowę, aby zmniejszyć zawartość kalorii.

Składniki:

• świeża dynia 300-400 g;
• kasza pszenna 100 g.

Obraną i posiekaną dynię wrzuć do garnka z wodą... Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 20-25 minut, aż dynia będzie miękka. Dodaj umyte płatki, gotuj do miękkości. Dla miłośników jednolitej konsystencji przed ułożeniem zbóż ugniataj dynię widelcem. Owsianka będzie smaczniejsza, jeśli wylejesz na nią 1 łyżeczkę. kochanie.

Zupa dyniowa z selerem

Taka zupa idealne nie tylko na obiad, ale także na zdrowy obiad... Można go jednak używać nie częściej niż raz dziennie.

Do gotowania wymagane są następujące składniki (na trzy porcje):

• dynia 0,5 kg;
• oliwa z oliwek 3-4 łyżeczki;
• średnia cebula 1 szt.;
• 2 marchewki, jeśli są duże, wystarczy jedna;
• korzeń selera 100 g;
• zieleń.

Zupę puree gotuje się w wodzie lub bulionie o niskiej zawartości tłuszczu... Płynny bulion mięsny zawiera pewną ilość białka, a jednocześnie jest łatwo przyswajalny nawet przez osłabiony organizm.

Cebulę, marchewkę i dynię obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę, marchewkę można zetrzeć... Warzywa wlać do wrzącej wody (bulionu) i gotować pod przykryciem do miękkości średnio 30-40 minut. Czas gotowania zależy od rodzaju dyni i wielkości porcji. Chęć sprawdzenia widelcem, warzywa powinny być miękkie.

Podczas gotowania warzyw podsmaż obrany i posiekany korzeń selera w oliwie z oliwek na złoty kolor. Dodaj seler do gotowej zupy, ubij blenderem na papkę. Podawać z ziołami, otrębami lub tostem.

Odniesienie. Trudno przecenić zalety selera na zapalenie żołądka: wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega wnikaniu infekcji, hamuje stany zapalne błony śluzowej żołądka, zmniejsza nasilenie bólu i zapobiega procesom gnilnym w jelitach.

Pudding dyniowy na parze

Aby zrobić budyń, będziesz potrzebować:

• dynia 400 g;
• miód 70-100 g;
• twarożek o niskiej zawartości tłuszczu 1 łyżka. l.;
• śmietana 15-20% tłuszczu 1 łyżka. l.;
• kasza manna 3 łyżki. l.;
• jajka 2 szt.;
• rodzynki 50-100 g.

Przepis:

1. Obierz dynię z pestek, usuń skórkę, pokrój w drobną kostkę. Surowe warzywa przepuść dwukrotnie przez maszynkę do mięsa lub wstaw do kuchenki mikrofalowej do miękkości, ubij blenderem w puree ziemniaczane.
2. Kaszę łączyć z masą dyniową, odstawić na 15-30 minut, aby kasza pęczniejąca.
3. Oddziel białka od żółtek, ubij do twardości.
4. Opłucz rodzynki, zalej gorącą wodą, pozostaw pod przykryciem na 5-10 minut. Spuść wodę, osusz jagody na ręczniku papierowym.
5. Do masy dodać rodzynki, miód, proteiny z puree z dyni i kaszą manną. Delikatnie wymieszaj szpatułką od dołu do góry, aby masa nie opadła. Podziel na foremki lub napełnij jeden duży pojemnik.
6. Wodę zalać gęstwiną wielofunkcyjnej kuchenki, na wierzchu postawić naczynie do gotowania na parze, a następnie formę wypełnioną budyniem.Ustaw tryb „para” na 30 minut. Czasy gotowania mogą się różnić w zależności od funkcjonalności multicookera.
7. Ocenić gotowy budyń w formie, następnie wyłożyć na talerz, pokroić na porcje. Podawać ze śmietaną wymieszaną z twarogiem.

W przypadku braku multicookera budyń jest przygotowywany w następujący sposób... Przełóż mieszaninę na suchą, nie sięgając boków. Następnie na dnie patelni postawić podstawkę, na wierzchu formę z budyniem, zalać gorącą wodą tak, aby nie sięgała dna formy. Po zagotowaniu wody gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 minut.

Sałatka z dyni

Do przygotowania sałatki stosuje się surową miazgę dyniową, dlatego takie danie jest dozwolone tylko w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości... Pokrój obrany miąższ dyni w cienką kostkę lub zetrzyj na tarce.

Dodaj dodatkowe składniki według własnego gustu: świeży ogórek, cukinia, marchew, zioła, jabłko. Powstałą mieszaninę dopraw do wyboru beztłuszczową śmietaną, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, jogurtem.

Sałatkę spożywa się bez ograniczeń w ciągu dnia.... Łatwo się wchłania, na długo zapewnia uczucie sytości, nasyca organizm pożytecznymi mikro- i makroelementami.

To będzie interesujące:

Jak prawidłowo ugotować dynię pieczoną w piekarniku

Najlepsze przepisy na robienie dżemu dyniowego na zimę

Kotlety dyniowe

Takie kotlety podawany jako dodatek do śmietany lub jako deser, doprawiony miodem, dżem.

Składniki:

• miazga dyniowa 400-500 g;
• kasza manna 100 g;
• mleko 250 ml;
• jajka 2 szt.;
• sól na czubku noża;
• olej roślinny 3-4 łyżki;
• bułka tarta.

Przepis:

1. Zetrzyj obraną dynię na grubej tarce.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj dynię, gotuj na średnim ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj szczyptę soli.
3. Wlej mleko na dynię, stopniowo dodawaj semolinę małymi porcjami, nadal mieszając. Gdy tylko semolina zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia.
4. Przenieś mieszaninę na talerz, ostudź.
5. Do ciepłej masy wprowadzić jajka, dobrze wymieszać, uformować małe okrągłe lub podłużne kotlety. Wrzucić bułkę tartą.
6. Następnie są smażone na patelni z olejem roślinnym, ale ponieważ smażone i tłuste są ograniczone do zapalenia żołądka, lepiej upiec kotlety.
7. Rozgrzej piekarnik. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, rozłóż kotlety, piecz przez 20-30 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Opcjonalnie na środek kotletów dodaj mozzarellę lub niskotłuszczowy twarożek... Jeśli są używane jako słodkie danie, przygotowują nadzienie z suszonych moreli i suszonych śliwek.

Kiedy nie jeść dyni na zapalenie żołądka

Surowa dynia jest przeciwwskazana w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. W innych przypadkach jedzenie warzyw przetworzonych termicznie lub surowych zaleca się ograniczenie w obecności takich chorób współistniejących, jak:

• cukrzyca;
• wrzody żołądka i dwunastnicy;
• niedrożność jelit;
• choroba hipertoniczna;
• wzdęcia;
• bębnica;
• indywidualna nietolerancja produktu.

Dynię należy ostrożnie włączać do diety kobiet w ciąży i karmiących.małe dzieci ze względu na ryzyko rozwoju alergii, biegunki.

Czy można jeść dynię z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Zapalenie żołądka i dwunastnicy to zapalenie żołądka powikłane zapaleniem dwunastnicy... Dlatego warunki jedzenia warzyw nie zmieniają się: dynia po obróbce cieplnej jest dozwolona dla każdego wariantu przebiegu choroby, ale tylko z umiarem.

Surowe owoce można stosować na zapalenie żołądka i dwunastnicy z wysoką kwasowością w okresie stabilnej remisji, ale tylko w bardzo małych ilościach.

Wniosek

Gastroenterolodzy zalecają włączenie dyni do diety pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ale nie surowej, ale po obróbce cieplnej.Poprawia pracę przewodu pokarmowego, łagodzi zaparcia, usuwa toksyny i toksyny, uruchamia procesy metaboliczne.

Możesz uzyskać maksymalne korzyści z dyni, jeśli będziesz przestrzegać zasad spożycia warzyw: nie używaj surowego warzywa na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości i obecności innych przeciwwskazań, nie używaj soli, cukru, tłuszczów i oleju do gotowania potraw z dyni. Równie ważne jest, że dziś dostępnych jest wiele przepisów na dynie, dzięki którym dieta na zapalenie żołądka stanie się smaczniejsza i bardziej zróżnicowana.