Czy jedzenie dyni z zapaleniem trzustki jest niebezpieczne?

Zapalenie trzustki to ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Niebezpieczeństwo choroby polega na wysokim prawdopodobieństwie wystąpienia powikłań, takich jak martwica okolic gruczołu i ropnie. Korzystne rokowanie daje terminowa terapia i przestrzeganie diety. W przypadku przewodu pokarmowego, w szczególności trzustki, przydatna jest dynia.

Warzywo to normalizuje kwasowość jelit, ma łagodne działanie przeczyszczające, hamuje stany zapalne, jest dobrym przeciwutleniaczem oraz źródłem dużej ilości dobroczynnych dla organizmu witamin, mikro- i makroelementów. Zastanówmy się, czy można jeść dynię z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego, czy nie, w jakiej formie lepiej ją stosować.

Czy można jeść dynię z zapaleniem trzustki w postaci ostrej i przewlekłej

W ostrym zapaleniu trzustki, w celu zmniejszenia aktywności i zapewnienia funkcjonalnego odpoczynku trzustki, zaleca się post terapeutyczny przez 2 do 16 dni.

Wraz z poprawą stanu ogólnego w diecie uwzględniono pokarmy nieobciążające trzustki: tarte lepkie płatki zbożowe, przeciery warzywne, zupy warzywno-zbożowe, dietetyczne mięso, niskotłuszczowe ryby. Dynia jest wprowadzana do diety 4-5 dni po ataku w tym samym czasie co ziemniaki, cukinia, marchew.

Preparat dobrze przyswajalny przez organizm, nie powoduje nasilenia i dyskomfortu podczas trawienia w dwunastnicy. Ponadto dynia ma działanie alkalizujące: zmniejsza zawartość kwasu solnego w żołądku, nasila produkcję soku trzustkowego, pod wpływem którego następuje rozpad białek, tłuszczów i węglowodanów.

W przewlekłym zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego dynia jest spożywana w remisji po ustąpieniu objawów.

Ważny! Miazga dyniowa i sok dyniowy są przeciwwskazane w przypadku indywidualnej nietolerancji składników, zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości, cukrzyca, podczas zaostrzenia chorób żołądkowo-jelitowych, tworzenie się dużych kamieni w woreczku żółciowym i drogach żółciowych.

Przydatne właściwości warzywa

Dynia zawiera dużą ilość witamin, mikro- i makroelementów, błonnika, białka, substancji pektynowych, kwasu nikotynowego i askorbinowego. Dynia zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na krzem, kobalt, miedź, wapń, potas, cynk i żelazo.

Zalety dyni następująco:

• ma działanie żółciopędne, co pomaga pozbyć się obrzęku;
• poprawia stan ścian naczyń krwionośnych, zwiększa ich elastyczność;
• stabilizuje ciśnienie krwi w nadciśnieniu;
• usuwa toksyny i toksyny z organizmu, oczyszcza wątrobę;
• dzięki działaniu moczopędnemu oczyszcza pęcherzyk żółciowy;
• spowalnia proces starzenia;
• zapobiega wzrostowi komórek rakowych;
• uczestniczy w tworzeniu nowych komórek;
• przyspiesza regenerację nabłonka;
• wzmacnia zęby i kości;
• zapobiega rozwojowi zaburzeń sercowo-naczyniowych;
• neutralizuje wolne rodniki;
• normalizuje metabolizm;
• korzystnie wpływa na stan skóry, włosów, paznokci;
• zmniejsza produkcję hormonów stresu, poprawia nastrój u osób skłonnych do depresji;
• wspomaga utratę wagi;
• obniża poziom cholesterolu.

Leczenie dynią trzustki może zmniejszyć nasilenie objawów, skrócić czas rekonwalescencji i zwiększyć ochronę błon śluzowych.Dynia poprawia perystaltykę jelit, wyrównuje równowagę kwasowo-zasadową, zmniejsza zawartość kwasu solnego w żołądku, aktywuje produkcję soku trzustkowego.

Przeczytaj także:

Jak używać nasion kopru na zapalenie trzustki i jak są przydatne.

Jak prawidłowo używać buraków na zapalenie trzustki.

W jakiej formie lepiej jeść dynię

W ostrym okresie zapalenia trzustki zaleca się stosowanie wyłącznie gotowanej dyni - dzięki czemu jest łatwiejsza do strawienia i strawienia. Miąższ powinien być dobrze ugotowany, delikatny, bez skórki i pestek, o jednolitej konsystencji. Aby to zrobić, użyj blendera, miksera lub zmielić przez sito. Do potrawy nie dodaje się cukru, soli, śmietany, śmietany i innych przypraw, przypraw, zabronionych warzyw i owoców. Dynię jedzą na ciepło, ponieważ zbyt zimne lub gorące jedzenie może pogorszyć stan pacjenta.

W okresie stabilnej remisji rośnie liczba receptur dyni, dzięki czemu dieta jest smaczna i urozmaicona. Miąższ owoców jest nie tylko gotowany, ale także pieczony, duszony, parzony, przetwarzany na sok. Aby poprawić smak dyni, można dodać do niej odtłuszczoną śmietanę, mleko, cukier, sól, masło.

Ważny... Surowe warzywa są niepożądane nawet w fazie remisji przewlekłego zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego, ponieważ są zbyt ciężkie dla żołądka. Możesz jeść świeżą dynię w ograniczonych ilościach nie wcześniej niż trzy miesiące po całkowitym ustąpieniu objawów.

Sok z dyni włączone do diety w okresie stabilnej remisji. Może wyrządzić więcej szkody niż pożytku, ponieważ zawiera kwasy organiczne i substancje balastowe, które pobudzają wzdęcia i biegunkę. W przypadku braku przeciwwskazań osoba dorosła ma prawo do 200-400 ml soku dyniowego dziennie, nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu.

Przepisy na dynie na zapalenie trzustki: pyszne i zdrowe potrawy

Z dyni można przygotować dużą liczbę posiłków dietetycznych. Zapiekanka, sałata, owsianka, naleśniki, zupa krem, mus, owoce kandyzowane, gulasz, galaretka, pieczywo - wszystko to jest dozwolone podczas remisji. Aby uzyskać jak najbardziej pozytywny wpływ na narządy trawienne, nie należy smażyć dyni w oleju lub innym tłuszczu, ponieważ wzrasta zawartość kalorii w potrawie, nie wspominając o szkodliwych czynnikach rakotwórczych.

Zaleca się gotowanie pulpy owocowej z lekkostrawnymi niskokalorycznymi potrawami. Dania z dyni są używane jako pełne śniadanie, obiad, kolacja lub jako przekąska.

Przecier z marchwi i dyni

Danie może być przygotowane na słodko lub na słono. Słone dobrze komponuje się z serem, warzywami, serem feta. Podawać jako dodatek do chudego mięsa.

Składniki:

• świeża miazga dyniowa - 500 g;
• marchewki - 250 g;
• woda - 500 ml;
• sól i cukier do smaku.

Jak zrobić puree z marchwi i dyni:

1. Obierz dynię i marchewkę, usuń pestki z dyni.
2. Pokrój dynię na małe kawałki o dowolnym kształcie, marchewki w cienkie pierścienie.
3. Wlej wodę do rondla z grubym dnem, dodaj marchewki. Po ugotowaniu gotować przez 10 minut, pozostawiając uchyloną pokrywkę patelni.
4. Po 10 minutach dodaj dynię, wymieszaj, gotuj pod zamkniętą pokrywką przez około 15 minut do miękkości.
5. Wlej bulion warzywny do innej miski. Może być potrzebny do rozcieńczenia gęstego puree.
6. Gorące warzywa dopraw solą lub cukrem do smaku. Używając blendera, ubijaj do uzyskania gładkości.

Danie podawane jest na ciepło. Przechowywać w lodówce ze szczelnie zamkniętą pokrywką nie dłużej niż 48 godzin.

Zapiekanka dyniowa z jabłkiem

Produkty:

• miazga dyniowa - 0,5 kg;
• średnie jabłka - 2 szt.;
• jajka - 2 szt.;
• kasza manna - 125 g;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• masło - 125 g;
• wanilina na czubku noża;
• szept soli.

Przepis:

1. Umyj dynię, obierz, usuń pestki. Pokrój na kawałki i włóż do garnka z wodą. Gotuj pod przykryciem przez 15-30 minut do miękkości. Czas gotowania może się wydłużyć w zależności od rodzaju dyni.
2. Za pomocą durszlaka spuść wodę, posol miąższ, zetrzyj z miażdżycą. Pozostaw do ostygnięcia.
3. Jabłka obrać, zetrzeć na grubej tarce.
4. Ubij mikserem jajka i cukier na gęstą pianę.
5. Włożyć posiekaną dynię, jabłka do suchego pojemnika, dodać zmiękczone masło, wanilię, wszystko wymieszać.
6. Do ciasta dodać 1/3 ubitych białek, równomiernie rozprowadzić kuchenną łopatką. Następnie dodaj resztę masy jajecznej, delikatnie wymieszaj.
7. Naczynie do pieczenia przykryć pergaminem, posmarować olejem, wyłożyć ciasto.
8. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180-200⁰С przez pół godziny.
9. Gotowe ciasto pozostaw do ostygnięcia, a następnie przełóż do naczynia.

Zapiekanka z dyni jest dobra na śniadanie z herbatą lub na obiad ze względu na niską zawartość kalorii.

Zupa z przecieru dyniowego

Danie zaleca się gotować w wodzie lub bulionie o niskiej zawartości tłuszczu.

Składniki:

• świeża dynia - 400 g;
• bulion (woda) - 300 ml;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• oliwa z oliwek - 40 g;
• sól dla smaku;
• zieleń.

Przepis:

1. Umyj i obierz warzywa, pokrój w drobną kostkę, polej bulionem, dodaj oliwę.
2. Postaw na średnim ogniu i gotuj pod przykryciem. Średni czas gotowania to 30 minut. 10-15 minut, aż będzie gotowy do solenia.
3. Zupę ostudzić, zmielić blenderem na puree ziemniaczanym.
4. Dodaj porcjami drobno posiekane zioła, niskotłuszczową śmietanę. Podawać z pieczywem chrupkim, otrębami lub grzankami.

W przypadku zapalenia trzustki lepiej jest jeść taką zupę nie częściej niż raz dziennie, w porze lunchu.

Jedzenie oleju z pestek dyni

Olej z pestek dyni używany na surowo jako dressing do sałatek, warzyw, jako baza do sosów. Dodaje się olej w zbożach, potrawach z ziemniaków, soczewicy, fasoli, grochu doprawia się makaronem.

Olej z pestek dyni podkreśla smak cukinii, nadaje oryginalny smak mięsom, rybom, drobiu. Stosowany również jako dodatek smakowy do wypieków.

odniesienie... Olej z pestek dyni po podgrzaniu traci wszystkie swoje dobroczynne właściwości, dlatego nie jest gotowany. Ze względu na wyraźny aromat dodaje się je do potraw w małych ilościach, wystarczą 2-3 krople.

Kasza ryżowa z dynią

W przypadku nietolerancji lub słabej strawności ryżu można go zastąpić innym niskokalorycznym płatkiem zbożowym, np. Owsianką lub kaszą jaglaną, w skrajnych przypadkach - gryczaną. Danie przygotowywane jest na słodko lub na słono, w wodzie lub chudym mleku.

Produkty:

• dynia - 250 g;
• mleko (woda) - 1 l .;
• ryż - ½ szklanki;
• jabłko - 1 szt.;
• miód - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Pokrój obrany miąższ w kostkę, włóż do rondla, wlej mleko, gotuj pod przykryciem do miękkości. Średni czas gotowania to 30 minut. Gotowa dynia będzie miękka. Purée z blenderem.
2. Ryż opłucz zimną wodą, dodaj mleko, gotuj do połowy. Po 30 minutach dodać przecier dyniowy, miód i jabłko starte na grubej tarce, wymieszać.
3. Wyłącz ogień, zamknij patelnię pokrywką, pozostaw na kuchence na 15-20 minut do zaparzenia. Podawać z owocami kandyzowanymi, suszonymi.

Solona owsianka dyniowa gotowana jest w wodzie, mleku lub bulionie o niskiej zawartości tłuszczu. Zamiast miodu i jabłek dodaj trochę soli, cynamonu do smaku, masła.

Gotowana dynia

Umyj dynię, przekrój wzdłuż na pół, usuń pestki, obierz. Pokrój w drobną kostkę około 2x2 cm, przełóż do rondla, zalej zimną wodą destylowaną.

Gotować na średnim ogniu pod przykryciem przez 30 minut (czas gotowania zależy od odmiany). Sprawdź gotowość dyni widelcem. Nie możesz strawić dyni, w przeciwnym razie zostanie nasycona wodą i zamieni się w owsiankę.

Usuń resztki wody za pomocą durszlaka. Przed podaniem posyp sezamem, cukrem pudrem, dopraw miodem.

Wniosek

Dynia jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania trzustki. jednak jedzenie warzyw w ostrym okresie, przy zbyt dużej lub przy obecności przeciwwskazań, może negatywnie wpłynąć na stan pacjenta, pogorszyć przebieg choroby, wywołać nowy atak.Bez prawie żadnych ograniczeń dynię można jeść podczas remisji. Wzmacnia trzustkę i korzystnie wpływa na inne ważne narządy.

Aby korzystanie z dyni było jak najbardziej korzystne, miąższ owocu, sok z dyni i olej do celów gastronomicznych i leczniczych należy stosować tylko po konsultacji z lekarzem. Lekarz weźmie pod uwagę stopień zaawansowania choroby, nasilenie objawów i historię pacjenta.