5 prostych i pysznych przepisów na robienie ogórków kiszonych w oleju

Ogórki kiszone w oleju mają delikatny i słodki smak. Takie przetwory w puszkach są łączone z mięsem, drobiem i rybami, odpowiednie do sałatek warzywnych i dodatków. Warzywa są łatwe w przygotowaniu, każdy może zrobić smaczną i zdrową przekąskę. Rozważmy szczegółowo przepisy na ogórki kiszone w oleju i poznaj sekrety doświadczonych gospodyń domowych.

Cechy kiszenia ogórków w oleju

Większość kucharzy używa do marynowania oleju słonecznikowego. Jednak sezam, kukurydza i oliwka też są w porządku.

Co zawiera olej roślinny w recepturze?

Chroni ogórki przed kwasem, wydłużając w ten sposób okres przydatności do spożycia obrabianych przedmiotów. Przyprawy i przyprawy lepiej rozpuszczają się w oleju, nadając warzywom szczególny aromat. Zasiłek zawierają nasycone kwasy tłuszczowe. Aktywują procesy metaboliczne w organizmie i regulują ilość dobrego cholesterolu.

Ważny! Zaleca się zakup oleju z napisem „tłoczony na zimno”. Zawiera maksimum składników odżywczych i pierwiastków. Taki produkt jest dokładnie filtrowany, aby pozbyć się szkodliwych zanieczyszczeń.

Najlepsze przepisy na ogórki kiszone w oleju na zimę

Z ogórków przyrządza się pikantne, pikantne i delikatne przekąski. Zioła i zioła, przyprawy i przyprawy służą do nadania smaku i aromatu. Warzywa podawane są jako dodatek do innych posiłków lub jako samodzielny posiłek.

Chrupiące ogórki kiszone na zimę w oleju

Przygotowując się, nie musisz tracić czasu i energii na sterylizację Gospodynie domowe wybierają dowolny ogórek - mały lub duży, sałatkę lub marynatę. Na chrupiącą przekąskę będziesz potrzebować:

• 2 kg ogórków;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 125 ml octu 9%;
• 40 g soli;
• 100 g cukru;
• 10 g mielonego czarnego pieprzu;
• 8 ząbków czosnku;
• 1 pęczek pietruszki.

Technologia gotowania:

1. Ogórki opłucz, pokrój ogonki i namocz w zimnej wodzie przez 3 godziny.
2. Pokrój w cienkie plasterki lub kółka, umieść na głębokim talerzu lub w misce.
3. Pietruszkę opłucz, posiekaj, dodaj do ogórków i wymieszaj.
4. Wlej ocet i olej roślinny. Dodaj grubą sól, cukier i pieprz, wymieszaj.
5. Obierz ząbki czosnku i pokrój każdy na kilka kawałków. Dodaj do talerza.
6. Przykryj pokrywką na 6 godzin. W tym czasie kilkakrotnie wstrząsnąć talerzem, aby ogórki nasączone były olejem.
7. Ułóż ogórki w słoikach, do każdego wlej powstały sok z ogórka.
8. Możesz przechowywać go przez 3-4 miesiące w lodówce.

Plasterki ogórka z cebulą w oleju

Oryginalne ogórki komponuje się z gotowanymi i smażonymi ziemniakami, barszczem i marynatą. Warzywa kroi się w kółeczka - dzięki czemu apetycznie wyglądają w słoikach. Lista składników do gotowania:

• 2 kg ogórków;
• 500 g cebuli;
• 40 g cukru;
• 40 g soli;
• szczypta czerwonej papryki;
• szczypta czarnego pieprzu;
• 70 ml oleju roślinnego;
• 80 ml octu 9%.

Jak gotować:

1. Ogórki opłucz, pokrój w plasterki o grubości 0,5 cm.
2. Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie, wymieszać z ogórkami.
3. Dodaj sól i cukier, ocet i olej. Ilość czerwonego i czarnego pieprzu zależy od gustu.
4. Wymieszaj składniki i pozostaw na 2 godziny.
5. Ułóż w słoikach i polej sokiem.
6. Sterylizuj puszki w rondlu lub multicookerze.
7. Uszczelnij czystą pokrywką i zawiń ciepłym kocem. Odwróć do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.
8. Przechowywać w piwnicy lub piwnicy.

Ważny! Jeśli do marynaty brakuje soku, gospodynie przygotowują ją dodatkowo. W tym celu sól i cukier dodaje się do wrzącej wody, miesza i wlewa do słoików. Na 1 litr wody potrzeba 30 g cukru i 20 g soli.

Przepis na musztardę

Proszek musztardowy jest używany do półfabrykatów. Nadaje potrawie ostry i pikantny smak, nasyca je użytecznymi właściwościami. Przyprawa zawiera przeciwutleniacze i kwasy tłuszczowe. Jedzenie musztardy obniża poziom cholesterolu i wzmacnia układ odpornościowy.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 4 kg ogórków;
• 200 g cukru;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 180 ml octu 9%;
• 50 g musztardy;
• 40 g mielonego suszonego czosnku;
• 20 g mielonego czarnego pieprzu;
• 30 g suszonego kopru.

Jak gotować:

1. Ogórki opłucz i pokrój w plasterki. Zaleca się stosowanie odmian z pryszczami, na przykład Zozulya, Garland lub Masza.
2. Posiekaj zioła i czosnek, wymieszaj z solą, cukrem i pieprzem. Dodaj olej i ocet, wymieszaj.
3. Polać ogórki, wymieszać i odstawić na 3 godziny.
4. Wypłucz i wysterylizuj puszki.
5. Rozłóż przystawkę i zwiń pokrywki.
6. Schłodzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Ogórki w oleju „Polizaj palce” z ziołami i octem

Sałatka „Poliż palce” to idealna przystawka na świąteczny stół. Ogórki są chrupiące o pikantnym aromacie. Lista składników:

• 2 kg ogórków;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu stołowego;
• 100 g cukru;
• 50 g soli;
• 5 zębów czosnek;
• 15 g kopru;
• 5 groszków piment.

Technologia gotowania:

1. Małe warzywa nadają się na przekąskę. Należy je opłukać, przyciąć ogony i pokroić w kostkę.
2. Wymieszaj olej roślinny i ocet, dodaj przyprawy. Przypraw ogórki i wstaw do lodówki na 3 godziny.
3. Wysterylizuj słoiki, na dno każdego słoika nałóż czosnek, ziele angielskie i koperek.
4. Umieść warzywa w słoikach i polej sokiem.
5. Zwiń pokrywki i wstaw do lodówki.

Ciekawy! 100 g przekąski „Polizaj palce” zawiera 63 kcal. Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi 1/4/7.

Ogórki słodkie w olejku zapachowym

Ten przepis wymaga olejku zapachowego. Możesz go kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie. Szczegółowy przepis na słodką przekąskę:

• 1 kg ogórków;
• 1 cebula;
• 300 ml oleju roślinnego;
• 20 g rozmarynu;
• do smaku mieszanka czarnego, czerwonego i zielonego groszku;
• 1 cm korzenia imbiru;
• 70 ml octu.

Przygotowanie:

1. Przygotuj dressing: obierz i posiekaj imbir i czosnek. Wszystkie przyprawy zalać olejem, wymieszać i odstawić na 3 dni. W tym czasie olej roślinny stanie się aromatyczny i aromatyczny.
2. Ogórki opłucz i pokrój w grube plastry.
3. Cebulę obrać, pokroić na półpierścienie i wymieszać z ogórkami.
4. Przykryj olejem i pozostaw na 2 godziny.
5. Wysterylizuj puszki i rozłóż przekąskę.
6. Zamknij pokrywki i ostudź.
7. Przechowuj słodkie warzywa nie dłużej niż 8 miesięcy.

Wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych

Do przygotowania kiszonych ogórków wybiera się całe, a nawet owoce. Powinny być wolne od zadrapań, plam i innych wad. Warzywa myje się i suszy czystym ręcznikiem. Zwracają również uwagę na naczynia kuchenne - naczynia, noże i inne sztućce muszą być czyste. Doświadczone gospodynie domowe polecają:

1. Sprawdź termin przydatności olejów roślinnych, przypraw i innych składników.
2. Użyj grubej soli.
3. Myj warzywa i zioła tylko w czystej wodzie.
4. Używaj solidnych słoików i pokrywek, bez odprysków i zadrapań.
5. Przechowuj ogórki na oleju w lodówce.

Wniosek

Łatwo jest marynować ogórki olejem roślinnym, najważniejsze jest poznanie proporcji i składników. Dzięki olejowi warzywa nabierają pachnącego i korzennego aromatu oraz wyróżniają się chrupkością. Zelenty marynować w całości, pokroić w plasterki lub kółka. Zimowe półfabrykaty są przechowywane w lodówce, piwnicy lub piwnicy. Podawane na świątecznym i codziennym stole. Słodki smak ogórków łączy się z pierwszym i drugim daniem.