Jaka jest zawartość kalorii w lekko solonych ogórkach i czy można je jeść podczas odchudzania
Prawidłowa waga jest kluczem do zdrowia i dobrego samopoczucia. Problemy z nadwagą w 70% przypadków są związane z niezrównoważoną dietą i nadmiarem kalorii.
Dietetycy zalecają zastępowanie wypieków i słodyczy warzywami i owocami, aby zmniejszyć wagę. Na przykład ogórki są znane z minimalnej zawartości tłuszczu i kalorii. Gdy nie ma możliwości zdobycia świeżych warzyw, na ratunek przychodzą preparaty.
Treść artykułu
Wartość energetyczna ogórków lekko solonych
Ogórki lekko solone, świeżo solone i kiszone to potrawy niskokaloryczne. W przeciwieństwie do świeżych owoców nie cieplarnianych są one dostępne dla konsumentów przez cały rok.
Wartość energetyczna i zawartość składników odżywczych ogórka różnią się w zależności od przepisu na jego przygotowanie.
Tabela przedstawia właściwości odżywcze ogórków zebranych według różnych receptur.
| Wskaźnik wartości odżywczych | Zawartość na 100 g lekko solonych półfabrykatów | Zawartość w 1 średnio solonym ogórku (130 g) | Zawartość na 100 g solonych półfabrykatów | Zawartość w 1 średnim ogórku kiszonym (130 g) | Zawartość na 100 g świeżo solonych półfabrykatów | Zawartość w 1 średnim, świeżo solonym ogórku (130 g) |
| Zawartość kalorii | 10 kcal | 13 kcal | 13 kcal | 16,9 kcal | 14 kcal | 18,2 kcal |
| Białko | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g |
| Tłuszcze | 0 g | 0 g | 0,1 g | 0,13 g | 0,1 g | 0,13 g |
| Węglowodany | 1,4 g | 1,82 g | 1,7 g | 2,21 g | 2,5 g | 3,25 g |
| Błonnik pokarmowy | 0,7 g | 0,91 | 0,8 g | 1,04 g | 1 g | 1,3 g |
| woda | 96 g | 124,8 g | 92 g | 119,6 g | 92 g | 119,6 g |
Według wskaźników żywieniowych najlepiej schudnąć, jedząc lekko solone ogórki: nie mają tłuszczu, zawierają mniej węglowodanów i mają najmniej kalorii.
Zależność zawartości kalorii w ogórkach od receptury preparatu
W procesie zbioru ogórki przechodzą przez kilka etapów przetwarzania:
- Mycie. Brud zmywa się z owoców pod zimną bieżącą wodą.
- Peeling. Krok opcjonalny, używany podczas gotowania półfabrykaty z przejrzałych i zakupionych owoców szklarniowych. Peeling usuwa chemikalia, które były używane do obróbki ogórków podczas uprawy, ponieważ toksyny gromadzą się pod skórą. Zmniejsza się jednak ilość błonnika pokarmowego i witamin, dlatego ogórki uprawiane w domu nie złuszczają się ze skórki.
- Namoczyć w świeżej zimnej wodzie. Wykorzystywany jest do produkcji ogórków lekko solonych i kiszonych. Podczas namaczania komórki owocu nasycają się wodą i pod wpływem ciśnienia turgoru (wewnętrznego) ulegają częściowemu zniszczeniu, a składniki odżywcze są wypłukiwane. Im dłuższy proces moczenia, tym więcej składników odżywczych, witamin i minerałów zostanie utraconych. Zmniejsza się również zawartość kalorii.
- Gotowanie. Opcjonalny krok, stosowany w niektórych przepisach na marynaty. Podczas procesu gotowania z owoców usuwane są składniki odżywcze, w tym tłuszcze i korzystne pierwiastki śladowe. Temperatura rozkłada złożone węglowodany i białka, są łatwiejsze do strawienia, a organizm zużywa mniej energii do przetwarzania pokarmu. Aby zmniejszyć ogólne spożycie kalorii i schudnąć, dietetycy zalecają spożywanie surowych warzyw i owoców.
- Moczenie w solance. Do ogórków lekko solonych - od 12 godzin, świeżo solonych - od 3 dni, solonych - od dwóch tygodni. Im dłużej komórki płodu są w kontakcie z solanką, tym mniej witamin i minerałów pozostaje w ogórkach.
Skład solanki wpływa również na zawartość kalorii, korzyści i szkody półfabrykatów:
- Cukier dodaje kalorii i poprawia talię.
- Przyprawy, cebula, czosnek i koperek nie wpływają znacząco na zawartość kalorii, ale nadają półfabrykatom smak i aromat.
- Ocet rozkłada złożone białka i przekształca witaminy azotowe (H, PP, grupa B) w nieaktywną formę. Ten środek konserwujący wypłukuje również minerały, które razem obniżają zdrowotność produktu.
- Sól jest składnikiem każdej solanki. Z jednej strony to bezpieczny środek konserwujący, który pomaga oczyścić jelita. Z drugiej strony sól zatrzymuje wodę w organizmie, może powodować obrzęki i przyrost masy ciała poprzez zwiększenie ilości płynu śródmiąższowego.
Uwaga! Produkty z octem nie są zalecane w przypadku zapalenia żołądka, wrzodu trawiennego i zgagi.
Biorąc pod uwagę recepturę solanki i czas przechowywania owoców, lekko solone ogórki są optymalnym produktem w diecie odchudzającej.
Zastosowanie lekko solonych ogórków do utraty wagi
Zarówno ogórki świeże, jak i lekko solone są bogate w składniki odżywcze (witaminy i minerały). Dietetycy zalecają ścisłe monitorowanie ich ilości w diecie, aby odrzucenie wysokokalorycznej żywności nie zaszkodziło zdrowiu.
| Odżywka | Zawartość ilościowa na 100 g | % zalecanego dziennego spożycia |
| Witamina A | 3 μg | 0,3 % |
| Beta karoten | 0,02 mg | 0,4 % |
| Tiamina | 0,03 mg | 2 % |
| Witamina B2 | 0,02 mg | 1,1 % |
| Cholina | 6 mg | 1,2 % |
| Witamina B5 | 0,25 mg | 5 % |
| Witamina B6 | 0,04 mg | 2 % |
| Witamina B9 | 4 μg | 1 % |
| Witamina C | 7 mg | 7,8 % |
| Witamina E. | 0,1 mg | 0,7 % |
| Witamina H. | 0,9 μg | 1,8 % |
| Witamina K. | 16,4 μg | 13,7 % |
| Witamina PP | 0,3 mg | 1,5 % |
| Potas | 196 mg | 7,8 % |
| Wapń | 17 mg | 1,7 % |
| Magnez | 14 mg | 3,5 % |
| Sód | 9,4 mg | 0,7 % |
| Fosfor | 30 mg | 3,8 % |
| Żelazo | 0,5 mg | 2,8 % |
| Selen | 0,3 μg | 0,5 % |
Aby uzupełnić codzienne zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze, wystarczy spożywać do 5 średnich ogórków dziennie, pod warunkiem, że w diecie znajdują się inne warzywa i owoce.
Efekt odchudzający przy regularnym spożywaniu ogórków solonych uzyskuje się dzięki następującym dobroczynnym właściwościom:
- Podczas zastępowania wysokokalorycznych i zawierających skrobię pokarmów (ziemniaki, płatki zbożowe, pieczywo i makaron) ogórkami, zmniejsza się całkowita wartość energetyczna diety i dzienne spożycie węglowodanów.
- Zwiększenie poziomu soli w treści jelitowej pomaga oczyścić przewód pokarmowy.
- Jeśli czynność nerek nie jest zaburzona, ogórki lekko solone, jako produkt z dużą zawartością wody i soli mineralnych, poprawiają filtrację krwi i eliminację toksyn. Wtedy zaczyna się rozkład tłuszczu, który organizm gromadzi pod wpływem czynników stresowych - chemikaliów i metali ciężkich w pożywieniu, wodzie, powietrzu.
- Kwas mlekowy, który pojawia się po częściowym rozkładzie glukozy w ogórkach, obniża poziom lipidów we krwi.
Zanim włączysz lekko solone ogórki do swojego menu na odchudzanie, skonsultuj się z dietetykiem. Przyczyn przybierania na wadze jest kilkanaście, a z którymi z nich należy się uporać, pokażą badania i testy diagnostyczne.
Lekko solone ogórki pomogą, jeśli przyrost masy ciała nie jest związany z problemami hormonalnymi, ale jest spowodowany zaburzeniami odżywiania lub niezrównoważonym odżywianiem.
Przeciwwskazania przy stosowaniu lekko solonych ogórków
Pamiętaj, aby przy zmianie diety zachować umiar. Nie powinieneś jeść solonych ogórków w dużych ilościach, jeśli masz następujące problemy zdrowotne:
- Kamica moczowa i niewydolność nerek. W takim przypadku nadmiar płynu zostanie zatrzymany w ciele, co doprowadzi do obrzęku.
- Wysokie ciśnienie krwi... Słone potrawy zwiększają obciążenie serca w wyniku zatrzymywania wody w układzie krążenia.
- Zapalenie trzustki... Kwas mlekowy nasila stany zapalne narządów wewnętrznych.
W przypadku tych chorób kilka ogórków nie spowoduje znacznych szkód, ale utrata wagi za pomocą solonego preparatu raczej nie zadziała.
Patologie, w których lekko solone ogórki są przeciwwskazane:
- kamica żółciowa;
- zapalenie wątroby;
- zapalenie żołądka, wrzód żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy;
- zapalenie okrężnicy;
- ostre zapalenie pęcherza moczowego.
Przy powyższych problemach zdrowotnych zaleca się wymianę ogórków solonych na świeże.
Przeczytaj także:
Jak jeść cebulę na odchudzanie: przepisy na posiłki dietetyczne.
Skuteczne diety melonowe na odchudzanie: recenzje i kalorie.
Wniosek
Kaloryczność lekko solonych ogórków wynosi 13 kcal na 1 średni owoc lub 10 kcal na 100 g, co pozwala na włączenie ich do diety odchudzającej. Wśród metod zbioru tego warzywa optymalny jest przepis na krótkotrwałe solenie bez użycia octu i cukru.
Jeśli ogórki są uprawiane w domu, a nie kupowane w sklepie, skórka nie jest odklejana przed soleniem, aby zapisać przydatne witaminy i minerały.