Proste i smaczne przepisy na przygotowanie melonów na zimę w słoikach bez sterylizacji

Melon jest produktem wyłącznie sezonowym, jednak dzięki przepisom konserwacyjnym można go zjeść nawet na noworocznym stole. Wyobraź sobie, jak wspaniale jest pić gorącą herbatę z dżemem melonowym z cynamonem w święta Bożego Narodzenia! Z pewnością już wyobraziłeś sobie ten nieopisany aromat.

Z artykułu dowiesz się, jak prawidłowo wybrać i przygotować melon do zbioru na zimę. Wybraliśmy osiem zupełnie różnych receptur i wszystkie nie wymagają sterylizacji. Z cytryną, imbirem lub cynamonem, dżemem, kompotem i zestawiony z ananasem. Nie zdradzimy od razu wszystkich tajemnic - czytaj i wybieraj.

Wybór i przygotowanie owoców

Wyobraźmy sobie sytuację: kupiłeś kilka melonów z rynku. Pierwsza okazała się bardzo dojrzała, słodka, mięsista, a druga bardziej jędrna i mniej słodka. W takiej sytuacji postępuj następująco: pierwszy zjedz na obiad, a drugi użyj na puste miejsca. Owoce przejrzałe i zbyt słodkie mają tendencję do wrzenia. Zamiast apetycznych kawałków dostajesz tłuczone ziemniaki z grudkami.

Jeśli mówimy o ogólnych zasadach wyboru melona, ​​powinien on być mały i jednolity w kolorze w całym owocu.

Każdy przepis wymaga następującego przygotowania:

1. Umyj melona, ​​wytrzyj ręcznikiem.
2. Użyj ostrego noża z cienkim ostrzem, aby przeciąć go na pół.
3. Teraz wszystkie nasiona są widoczne, usuń je.
4. Pokrój połówki na podłużne plasterki, które zwykle podajesz.
5. Teraz odetnij od nich skórkę, spróbuj ciąć, aby nie usunąć zbyt dużo miazgi.
6. Pokrój miazgę na małe kawałki.

Melon jest gotowy do konserwacji.

Cechy półfabrykatów melona bez sterylizacji

Puste melony są podobne pod względem algorytmu i zasad konserwowania do innych owoców i warzyw.

Co musisz wiedzieć:

1. Kwas cytrynowy i ocet są niekompatybilne w półfabrykatach melona.
2. Rozkruszona tabletka aspiryny przedłuży świeżość. Dodaje się go do słoika, ale nie do syropu. Na 1 litr puszek liczy się jedna niemusująca tabletka aspiryny.
3. Potrójne nalewanie nie zawsze jest wymagane, postępuj zgodnie z procedurą dla przepisu.
4. W wielu przepisach składniki nie są zalewane wrzącą wodą, ale gorącą wodą. Jest to konieczne, aby kawałki pozostały chrupiące i nie miękkie.

Najsmaczniejsze przepisy bez sterylizacji

Przedstawiamy Państwu osiem przepisów krok po kroku. To nie tylko marynowany melon, to kompot, dżem i melon imbirowy. Brak sterylizacji gotowego produktu ułatwi proces przygotowania, ale nie zapominaj, że puszki nadal muszą być wysterylizowane.

Klasyczny melon w puszce

Takiego melona po prostu nie da się zepsuć. To klasyczny przepis z najmniejszą ilością składników. Efektem są pachnące kawałki słodkiego melona.

Składniki na litr słoika:

• 700 g miąższu melona;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• litr wody.

Metoda gotowania:

1. Dobrze umyj melona w chłodnej wodzie. Jest to konieczne, nawet jeśli używana jest tylko miazga.
2. Przeciąć na pół. Usuń wszystkie nasiona.
3. Pokrój melona na kawałki.
4. Odetnij skórkę z każdego plastra.
5. Pokrój miazgę na małe kostki.
6. Sterylizuj słoiki w piekarniku lub na rondlu.
7. Napełnij pojemniki miazgą melona.
8. Wlej wodę do rondla i zagotuj.
9. Dodaj cukier do wrzącej wody, dokładnie wymieszaj.
10. Gotować przez 3 minuty, następnie dodać kwas cytrynowy i ponownie zamieszać.
11. Wlej słodki syrop do słoików.
12. Zamknij słoiki pokrywkami (lepiej, jeśli są ugotowane).
13. Opuść elementy na podłogę, obracając je do góry nogami.
14. Owinąć słoiki w ręczniki.
15. Po dwóch dniach opuść go do piwnicy.

Przepis „Polizaj palce”

Dzieci uwielbiają ten melon, okazuje się pachnący i słodki. Należy pamiętać, że plasterki nie zalewamy wrzącą wodą, lecz lekko schłodzimy, co pozwala im zachować swój kształt.

Wymagane do puszki o pojemności 1,5 litra:

• 1,5 kg melona (nie miąższu);
• 300 g cukru;
• 1 łyżka. l. kochanie;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Jak zachować:

1. Weź małego melona, ​​umyj i osusz ręcznikiem.
2. Przeciąć na pół, usunąć wszystkie nasiona, nie nadają smaku.
3. Pokrój połówki tak, jak zwykle podajesz.
4. Odetnij skórkę ostrym nożem.
5. Pokrój melona na małe kostki.
6. Umyj puszki sodą oczyszczoną lub płynem do naczyń. W obu przypadkach dobrze spłucz.
7. Wysterylizuj pojemniki i zalej je wrzącą wodą.
8. Napełnij słoiki plasterkami melona.
9. Zagotować wodę.
10. Wrzątek ostudzić 2-3 minuty i wlać do słoików. Przykryj pokrywkami i ostudź przez 10 minut.
11. Spuść wodę z powrotem na patelnię, dodaj cukier.
12. Wymieszaj i zagotuj.
13. Gdy syrop się zagotuje, dodaj miód i kwas cytrynowy bezpośrednio do słoików.
14. Natychmiast wlej syrop.
15. Uszczelnij, obróć i zawiń.
16. Po 24 godzinach umieścić w piwnicy.

Ważny! Jeśli masz alergie w swojej rodzinie, uważaj na miód. Jeśli nie masz pewności co do bezpieczeństwa, wyeliminuj ten składnik lub zastąp sok z cytryny.

Melon na zimę „Jak świeży”

Nie musisz sterylizować gotowego produktu, ale będziesz musiał trzykrotnie polać jagodę. Należy pamiętać, że za każdym razem wrzącą wodę należy lekko schłodzić. Ta metoda pozwala zapisz kawałki niezmieniony, a smak melona będzie świeży, jak latem.

Składniki na litr:

• 800 g pulpy melonowej;
• 3 łyżki. l. cukier ze zjeżdżalnią;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
• 1 tabletka aspiryny.

Jak gotować:

1. Czystego melona przekrój na pół i usuń nasiona.
2. Pokrój każdą połowę na kliny i odetnij skórkę z każdej.
3. Pokrój miazgę w kostkę.
4. Umyj słoiki i wysterylizuj. Upewnij się, że nie ma odprysków ani zadrapań.
5. Podczas sterylizacji pojemników zmiel aspirynę.
6. Umieść miąższ melona w suchych słoikach.
7. Podpal wodę.
8. Ostudzić wrzącą wodę przez 4 minuty i wlać do słoików.
9. Przykryj i odstaw na 15 minut.
10. Spuść wodę z powrotem, ponownie zagotuj.
11. Ponownie ostudzić wrzącą wodę przez 3-4 minuty i wlać do pojemnika.
12. Przykryj pokrywką i ostudź przez 10 minut.
13. Ponownie spuść wodę do garnka. Gotować.
14. Dodaj aspirynę do słoików.
15. Dodaj cukier do prawie wrzącej wody, dobrze wymieszaj.
16. Gotuj syrop przez 5 minut.
17. Po 5 minutach dodaj kwas cytrynowy i zdejmij z ognia.
18. Ostudzić syrop przez 3 minuty.
19. Delikatnie przelać do słoików.
20. Zakryj, obróć i zawiń natychmiast przez 72 godziny.

Przydatna informacja. Pokruszona tabletka aspiryny pozwala na użycie mniejszej ilości kwasu cytrynowego, dzięki czemu melon ma świeży smak.

Melon Imbirowy w Puszce

Imbir doda Twoim kawałkom świeżości. Smak będzie bogatszy i głębszy.

Wymagane na 3 litry:

• 3 kg melona;
• 200 g cukru;
• 100 g korzenia imbiru (świeżego);
• 1,5 łyżeczki kwas cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Umyj melona, ​​przekrój na pół, usuń nasiona.
2. Pokrój w kliny, odetnij skórkę, miąższ pokrój w kostkę.
3. Korzeń imbiru pokrój nożem w kółka.
4. Umyj słoiki roztworem sody i wysterylizuj.
5. Umieść posiekany korzeń imbiru na dnie suchych pojemników.
6. Na wierzch z całą masą melona.
7. Natychmiast dodaj cukier i kwas cytrynowy.
8. Zagotować wodę.
9. Wlej wrzącą wodę do słoików.
10. Zakryj słoiki i odwróć.
11. Połóż je na podłodze kocem.
12. Po 48 godzinach puszki odwróć i przechowuj w spiżarni.

Rada. Ten melon nie będzie zbyt słodki, dlatego idealnie nadaje się jako nadzienie do pieczenia lub herbaty.

Kompot z melona z cytryną i cynamonem

Kompot z melona nie występuje w każdym domu. Radzimy zrobić kilka słoików i zaskoczyć swoich gości w czasie świąt Bożego Narodzenia.

Składniki na 3 l:

• 700 g miazgi melona;
• 1,5 szklanki cukru;
• 1 cała cytryna
• 2 łyżeczki cynamon.

Jak gotować:

1. Najpierw umyj melona i wysusz go.
2. Przeciąć na pół, usunąć wszystkie nasiona. Nie wyrywaj ich palcami, użyj noża.
3. Pokrój, jak serwujesz. Teraz odetnij skórkę.
4. Pokrój miazgę na małe kawałki.
5. Umyj cytrynę. Pokrój w kółka.
6. Potnij koła na jeszcze dwie części. Usuń ziarna.
7. Sterylizuj czyste słoiki. Gotuj pokrywki przez 5 minut.
8. W rondelku z wodą połącz cytrynę, melon, cynamon i cukier. Gotować.
9. Gotować przez 3 minuty.
10. Po 3 minutach wyjmij cytrynę łyżką cedzakową. Nie będziesz już tego potrzebować.
11. Przenieś miazgę melona do wysterylizowanych suchych słoików.
12. Wlej gorący syrop.
13. Dokręć zatyczki za pomocą klucza do szwów.
14. Nie jest konieczne obracanie puszek z kompotem, ale warto je przykryć.
15. Po 24-30 godzinach można go włożyć do spiżarni.

Rada. Nie ma sensu zostawiać cytryny w kompocie. Podczas gotowania nadał niezbędnej kwaskowatości i pikantny posmak. Pozostawiony w puszkach zniweluje smak cynamonu. Napój okaże się nie nasycony, ale po prostu kwaśny.

„Cudowny melon” w syropie cukrowym

To Przepis odpowiedni dla zapracowanych hostess. Melon szybko się gotuje, ale okazuje się bardzo smaczny.

Składniki:

• 3 kg cukru;
• 1 kg melona;
• mała szczypta wanilii;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Przetnij czysty i suchy melon na pół. Ostrożnie usuń nasiona.
2. Pokrój w duże plasterki dla łatwego krojenia skórki. Odetnij to.
3. Pokrój miazgę na małe kostki.
4. 50 g cukru rozpuścić w pół litra wody. Dobrze wymieszać.
5. Zanurz miazgę melona w wodzie. Blanszuj przez 25 minut.
6. Po 25 minutach dodaj cały pozostały cukier. Dobrze wymieszać.
7. Jeśli masa jest zbyt gęsta i pali się, wlej trochę wody.
8. Gdy tylko masa zacznie przypominać gęstą i jednorodną, ​​dodaj kwas cytrynowy i wanilinę.
9. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 6 minut.
10. Sterylizuj słoiki i gotuj pokrywki.
11. Dżem ostudzić przez 5 minut i włożyć do słoików.
12. Zakryj i zawiń natychmiast. Nie trzeba go odwracać.
13. Przenieś z pokoju do stałego przechowywania po 24 godzinach.

Przydatna informacja... Zaleca się ostrożne spożywanie słodkiego melona u osób z wysokim poziomem cukru we krwi. Jeśli chronisz swoje dzieci przed czekoladą i karmelem, ten dżem zastąpi nim wszelkie słodycze. Rano można rozsmarować dżem na bochenku i podawać z herbatą. Oblizywać palce.

Marynowany melon

Taki melon jest najczęściej przygotowywany z octem, a nie z kwasem cytrynowym. Jeśli jesteś bardzo świadomy smaku octu, dodaj 2 łyżki stołowe do marynaty. l. sok cytrynowy.

Składniki na litr słoika:

• 700 g miazgi melona;
• 1 łyżeczka Sól;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• 1 łyżeczka cynamon;
• 100 ml octu (9%).

Jak marynować:

1. Pokrój melona na pół, aby wygodniej było usunąć wszystkie nasiona na raz.
2. Gdy w melonie nie ma już nasion, pokrój połówki na długie plasterki.
3. Odetnij skórkę z plasterków i pokrój mięso w kostkę.
4. Umyj słoiki roztworem sody. Spłucz zimną wodą.
5. Po 7 minutach wyślij słoiki do sterylizacji.
6. Napełnij puszki melonami.
7. Doprowadź zimną wodę do wrzenia.
8. Wlej wrzącą wodę do słoików, przykryj same słoiki pokrywkami. Pozostaw na 20 minut.
9. Odcedź wodę, dodaj cukier, sól i cynamon. Wymieszaj i zagotuj.
10. Wlej ocet do wrzącego syropu, wymieszaj.
11. Natychmiast zdjąć z ognia i przelać do słoików.
12. Zakryj, odwróć i przykryj ciepłym materiałem na 48 godzin.

Preparat z melona „Jak ananas”

Taki przysmak zniknie ze stołu za kilka minut. Przedmiot obrabiany jest smaczny, aromatyczny, a nawet dietetyczny.Takie danie zastąpi słodycze i ciasta dla tych, którzy podążają za figurą.

Wymagane do litrowej puszki:

• 500 g pulpy melonowej;
• 400 g miąższu ananasowego;
• 1 łyżeczka cynamon;
• 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;
• 6 łyżek. l. Sahara.

Metoda gotowania:

1. Najpierw przygotuj melona. Przekrój na pół, usuń wszystkie nasiona. Następnie pokrój na kawałki i odetnij skórkę. Pokrój miazgę w kostkę.
2. Ananas również potrzebuje tylko miazgi. Pokrój w kółka, odetnij skórkę. Pokrój miazgę w kostkę wielkości melona.
3. Wysterylizuj banki. Umyj je wstępnie detergentem lub sodą oczyszczoną.
4. Wrzuć melona z ananasem.
5. Wlej mieszaninę owoców do słoików.
6. Zagotować wodę. Ostudzić wrzącą wodę przez 5 minut i wlać do słoików.
7. Po 20 minutach spuść wodę z powrotem do rondla lub rondla.
8. Dodaj cukier i cynamon. Gotować.
9. Gdy syrop się gotuje, dodaj sok z cytryny do słoika.
10. Dodaj kwas cytrynowy do wrzącego syropu i zamieszaj.
11. Wlej syrop do słoików i natychmiast zamknij pokrywki.
12. Odwróć się, upewnij się, że jest szczelny.
13. Przykryj słoiki ciepłym kocem na 24 godziny.

Warunki przechowywania

Pierwszego dnia zbioru marynowany melon przechowuje się w temperaturze pokojowej. Banki należy przykryć ciepłym materiałem (odzież wierzchnia, koc, ręczniki, koc). Światło słoneczne nie powinno padać na brzegi. Wtedy wszystko zależy od przepisu. Uważnie obserwuj, ile potrzebujesz do schłodzenia w temperaturze pokojowej. Z reguły jest to 24-72 godziny.

Po określonym czasie słoiki przenoszone są w ciemne i chłodniejsze miejsce. Jeśli masz szafę w przedsionku, nadaje się również do przechowywania. Ale najlepiej przechowywać półfabrykaty melonów w piwnicy lub zimnej spiżarni. Zaleca się spożywać taki przysmak 6-9 miesięcy wcześniej, czyli przed nadejściem lata.

Otwarty słoik jest przechowywany tylko w lodówce i nie dłużej niż siedem dni.

Przeczytaj także:

Uzbecki melon jesienny "Babushka".

Skuteczne diety melonowe na odchudzanie: recenzje i kalorie.

Przegląd chińskiego gorzkiego melona (Momordiki).

Podsumujmy

Przygotowanie melona na zimę w słoikach bez sterylizacji jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Wybierz małego melona o jednolitym kolorze. Nie zapomnij go wypłukać, usunąć nasiona i skórki. Banki muszą być czyste i wysterylizowane. Kawałki melona nie zawsze zalewamy wrzącą wodą. Wszystko zależy od przepisu, bądź ostrożny. Melon w puszce dobrze komponuje się z cytryną, ananasem, cynamonem, goździkami, imbirem. Przedmioty obrabiane przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu do lata, a otwarty słoik w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Nie bój się eksperymentować!